Če rečemo, da je letošnje leto leto jabolk, ne moremo reči ničesar. To je leto mega jabolk, leto super jabolk, leto, v katerem se letina spremeni v katastrofo.
Sploh nisem vedela, da imam na vrtu toliko jablan. Resno! Pred tem sem na dveh drevesih videl pridelek. Letos se je izkazalo, da je bilo kar pet jablan. In so posejana z jabolki, eno drevo praktično leži na tleh pod težo pridelka. Vendar ga še ne morem uživati: imam dovolj jabolk prejšnjih sort.
Kam iti in kako rešiti ta velikanski pridelek?
Naredil sem nekaj marmelade čeprav je nihče zares ne je , jo kisal in celo dal v 20-litrsko steklenico jabolčni kis, da se je skisala poskus . Čeprav so zgodnja jabolka ohlapna, sem ugotovila, da se sokovi ne morejo izogniti.
Kakšen je najboljši način dela??
v
V globinah babičine hiše sem našla starinski sokovnik iz leta 1987. Legendarni SVSA 301. Cena 27 Euro. Mislim, da je bil za svoj čas dovolj drag. Vključil sem ga in deluje. In tudi ni slaba, ni slabša od številnih sodobnih ponev, ki sem jih v času svojega dela pri The Consumerist preizkusil že nekaj deset.
Presenetilo me je, da je treba rešetko priviti na telo in da ima komplet za dobavo posebno napravo za odvijanje rešetke. Običajni centrifugalni sokovnik – sok se prelije v skodelico, oljna pogača pa v vrč na zadnji strani. Jabolka je seveda treba narezati – v sod sokovnika lahko spravite četrtine sadja.
Nisem imel nobenih pritožb glede delovanja te stare dame, ki se bori. Vendar ga je težko očistiti! V tistih časih se ni razmišljalo o stiski žensk
Zagotovo ni bilo pomivalnih strojev
. Odstranljivi deli imajo veliko majhnih vdolbin in utorov, v katere se zataknejo koščki zdrobljenih jabolk, ki jih je zelo težko odstraniti.
Vendar je zanesljiv stroj. Pogledal sem na spletu, kjer je veliko oglasov za delujoče sokovnike SVSA 301 za prodajo. Seveda so naše mame skrbele zanje in jih niso preobremenjevale, vendar je 30 let dolga doba, saj vsi sodobni aparati ne služijo tako dolgo.
Oglejmo si, kaj proizvajalci ponujajo v letu 2023 in kakšni sodobni sokovniki lahko zadovoljijo svoje lastnike.
Kakšni so sokovniki
Samo kratka osvežitev teorije.
Sokovniki so lahko centrifugalni ali šnekovi.
Centrifugalni sokovniki iztisnejo sok z veliko hitrostjo
deset tisoč ali več vrtljajev na minuto
, so hitri in produktivni, vijačni pa so za nekaj velikostnih razredov počasnejši
50-150 vrtljajev na minuto
.
Centrifugalni imajo mrežico in mrežico, jabolko se zmelje kot na hitri strgalki, najmanjši delci se pritisnejo na mrežico posode, sok teče skozi mrežico v korito, iz katerega gre v vrč.
Pri svedrovih gre rezina jabolka med sito in keramični vijak, sok se iztisne iz vijaka skupaj z drobnimi koščki pulpe in se vrne v skodelico, tako kot v sekljalniku.
Centrifugalni sokovniki črpajo sok od spodaj, pulpo pa od zgoraj, medtem ko vijačni sokovniki črpajo sok bolj enakomerno.
Sušilniki s svedrom se pogosto imenujejo “hladni” sokovniki, ker se sadje ne segreva, medtem ko je pri centrifugalnih pri tako visoki hitrosti segrevanje neizogibno.
Jabolčni sokovniki – katerega izbrati??
- Na prvi pogled, če ne želite porabiti celega septembra za čiščenje jabolk, je najprimernejši centrifugalni sokovnik s širokim vhodom. Sedem centimetrov in pol morda ni dovolj, osem centimetrov in pol je bolje, poleg tega pa ne bodo ustrezala vsa jabolka.
Vendar je ena pomanjkljivost: lahko položite celo jabolko, če ste prepričani, da ni črvivo in nima nezdravih delov.
- Na žalost bo treba večino jabolk še vedno narezati. Zato sokovniki z odprtino za polovice ali četrtine jabolk ne bodo stali brez dela. Takšni modeli so pogosto tudi bolj kompaktni in jih lahko uporabljate ne le jeseni, temveč vse leto.
- Sokovniki s svedrom naj ne bi bili namenjeni za velike količine dela. Včasih je bilo. Vendar pa bodo letošnji modeli, kot sem ugotovil med testiranjem, morda prišli prav pri shranjevanju sadnega soka.
Pri izbiri sokovnika bodite pozorni na čas delovanja brez prekinitve. Približno lahko ocenite, koliko jabolk boste v enem ciklu spremenili v sok.
Ni pomembna niti vrsta sokovnika, temveč njegova zmogljivost in vaše potrebe: če potrebujete sokovnik samo za jabolka v jabolčnem letu, je to ena stvar, če ga želite uporabljati vse leto, pa druga.
Pet sokovnikov, ki jih priporočam svojim prijateljem
1. Sokovniki Aksion
Če imate veliko jabolk in ste zaposleni z izdelavo soka in valjanjem kozarcev z zelenjavnimi solatami, potem morate biti pozorni na sokovnike Aksion Izhevsk proizvodnja.
Kot sem razumel, sta to vnukinji moje vrtnarske pomočnice. Vedo, kako se boriti z žetvijo. Nekateri modeli so opremljeni z diski za rezanje zelenjave, zato so večnamenske naprave.
Obljubljena zmogljivost 30 litrov soka na uro.
V specifikaciji ni niti podatka o tem, koliko časa je potrebno za delovanje v enem ciklu. Vendar boste morali sokovnik izklopiti, da boste očistili luknje za pulpo v pokrovu ohišja.
Visoka proizvodnja, razumna cena.
Jabolka je treba razrezati na polovice ali četrtine.
2. Sokovniki ali, kot jih imenuje proizvajalec, sokovniki Bork
S premerom dovoda 8,4 cm.
To je seveda druga zgodba. Sokovnika Bork po končanem obdobju sočenja ne boste odložili v škatlo. Nasprotno, postavite ga lahko na najbolj vidno mesto v kuhinji in ga celo pokažete gostom ter se z njim pohvalite.
Kljub temu so sokovniki Bork dejansko dobri pri stiskanju jabolk in ne samo jabolk.
Visoka zmogljivost, pametna ergonomija, elegantna zasnova.
Ne more si ga privoščiti vsak.
3. Centrifugalni sokovnik Moulinex XXL JU655H
Zaradi odprtine s premerom 8,5 cm ne izgubljate časa z rezanjem jabolk.
Uporabniki poudarjajo visoko produktivnost sokovnika in sposobnost 15-20 minut neprekinjenega dela.
V priročniku so omejitve strožje, saj piše, da se morate pri sekljanju trdega sadja omejiti na 3 kg hrane v enem ciklu in napravo po nekaj minutah izklopiti.
Vendar jabolk ne moremo označiti za trda, lastniki aparata Moulinex XXL JU655H pa trdijo, da zlahka deluje 15 do 20 minut in je zelo koristen pri velikih količinah hrane.
Mnenja o kakovosti vrtenja so deljena: nekateri so z njim zadovoljni, drugi se pritožujejo, da je torta mokra. Nekateri iz stisnjenega peciva celo iztisnejo sok.
Veliko je seveda odvisno od kakovosti jabolk. Nežna jabolka ne dajejo veliko soka, zato bo torta zelo mokra. Za takšna jabolka je bolje uporabiti druge naprave.
Široka usta, 2 hitrosti.
Ni vedno suho pecivo.
4. Vijačni sokovnik Zigmund & Shtain ESJ 770
Lahko deluje neprekinjeno 30 minut.
1 kg jabolk spremeni v sok v 2 minutah in 10 sekundah. Tako lahko v pol ure iztisnete sok iz 14 kg jabolk. Ni slabo, se strinjate?!
Poleg tega so svedri primerni za predelavo mehkih jabolk – pulpo s sokom spremenijo v nežen pire, ki ga je mogoče konzervirati tudi za zimo.
Več informacij o tem modelu najdete tukaj
5. Sokovnik Mirandi J-100 s svedrom
To je vijačni sokovnik s širokim ustjem, kot ga imajo nekateri centrifugalni modeli – 80 mm, zato majhnih jabolk ni treba sekljati, kar prihrani čas.
1 cikel 20 minut neprekinjene uporabe vam omogoča obdelavo velike količine jabolk naenkrat.
Za vsako vrsto živil je bila izbrana drugačna hitrost vrtilnega polža – v vsakem primeru lahko ustrezen način izberete na plošči na dotik. In jasno je, da ta naprava ne bo dolgočasna na mezzaninu vse leto, saj boste lahko naredili sok iz katerega koli najljubšega sadja in zelenjave.
Široka odprtina ustja, več načinov delovanja.
Stroški so precej visoki.
Kako uporabljati sušilnik
Električni sušilni stroj ni le odlično mesto za suho sadje. Sušilniki lahko kuhajo modne in ljubi mlajše generacije jabolčni čips, marmelada, marshmallow več vrst – tanek, vendar iz zdrobljenih jabolk to je samo mokro torto iz mehkih jabolk bo šel v poslu , in z dodatkom jajčnega beljaka – pravi Belevsky. Moja sestra nas vsako leto razveseli s to okusno sladico.
To poletje smo preizkusili dva električna sušilna stroja – oglejte si ju in izberite:
Scarlett SC-FD421012
ali
Zigmund & Shtain ZFD-400
.
Jabolčno leto se je končalo in naslednje poletje ne bo takšnega pridelka jabolk, saj bodo jablane počivale. Sok, pire ali marmelada, ki ste jih pripravili, pa vam lahko zadostujejo za dve dolgi zimi. Zato ne bodite leni. Poleg tega sodobni sokovniki opravijo večino dela!
Je večinja sokovnikov primerna za iztisnjenje vseh vrst sadja in zelenjave ali obstaja kakšna omejitev?
Ali lahko priporočate učinkovit sokovnik za iztiskanje vsega iz jabolk?