Čas za stiskanje – sok v sokovniku

Vijačni sokovniki so izrinili centrifuge. So bolj kompaktni, enostavni za uporabo in lahko “prebavijo” grozdje s pečkami, granatno jabolko in ribez – sadje, ki ga prej ni bilo priporočljivo stiskati v električnih sokovnikih.

Načelo delovanja

Vijačni sokovniki so načeloma podobni mlinčkom za meso, le da nimajo noža. Izdelek se počasi premika skozi sveder, dokler se ne zdrgne ob drobno mrežno očesce. Sok teče v eno odprtino, oljna pogača pa v drugo odprtino.

Pojdi na

Obiščite našo stran na instagramu!

Na voljo so najlepše fotografije in zanimive novice.

Kakovost soka

Nekateri tržniki vijačne sokovnike imenujejo hladno stisnjeni sokovniki. Res je, da je hitrost vrtenja polža zelo nizka – od 50 vrtljajev na minuto. Za primerjavo, centrifugalni sokovniki se vrtijo s hitrostjo do 12.000 vrtljajev na minuto. vrtljajev na minuto. Pri teh visokih hitrostih pride do segrevanja izdelka, čemur se izognemo pri uporabi polža.

Sok pride iz sokovnika kot homogen in le če ga pustite stati, se razsloji – pulpa na dnu, tekočina na vrhu. Sok iz centrifugalnega sokovnika ni takoj gladek.

Vendar je treba upoštevati eno stvar – sok v sokovnikih s svedrom je gostejši in vsebuje več pulpe. Če je v vaši družini kdo, ki ima rad prečiščen sok, ga morate dodatno precediti skozi cedilo.

Več možnosti

Številni sokovniki s svedrom so opremljeni z dodatnim nastavkom za sorbet. Nima cedila. Deluje takole: vzamete močno ohlajene ali napol zamrznjene jagode in jih spustite skozi ta nastavek. Priprava ledene sadne kaše. Lahko pa dodate stepeno smetano, premešate in zamrznete v modelčkih za okusen domači sladoled. Skoraj nihče se ne bi odpovedal takšni sladici v tako vročih dneh.

Koristne stvari

Pri izbiri vijačnega sokovnika bodite pozorni na

• Za velikost lopute za polnjenje hrane. Zato vam zelenjave ni treba drobno sesekljati.
• Enostavno sestavljanje razstavljanje. Učite se sproti, vendar je bolje, da je vse skupaj preprosto.
• Posebno zapiranje odprtine, iz katere se izliva sok. Ali pa uporabite kozarec, da zadnje kapljice ujamete na kuhinjski pult.

Preskus sokovnikov – Zigmund & Shtain ESJ 770 in Scarlett SC-JE50S41.

Pregled sokovnika Apple Juicer