Prelivanje je najbolj naraven način priprave kave – ne spreminja okusa kavnih zrn, temveč vam omogoča, da izkusite kavo v njenem naravnem stanju. Še nikoli doslej ni bilo mogoče pripraviti kave s kavnim aparatom tako, da bi bila okus in kakovost napitka povsem enaka kot pri ročnem kuhanju. Za razliko od običajnih aparatov za kavo BISTRO b. Preko omogoča varjenje pijače, ne da bi jo izpostavili vreli vodi ali vroči pari, in natančno posnema postopek ročnega varjenja.
Trend, navdihnjen s kavo?
Pred prihodom kavnega aparata Bodum ni bilo kavnih aparatov, ki bi omogočali pripravo kave po metodi pour-over: kava se je pripravljala le ročno, v posebnih posodah in s posebnimi pripomočki, postopek priprave pa je bil obred s strogo določenim zaporedjem postopkov.
Vsi vedo, da obstaja čajni obred, Purover pa je kavni obred. Podjetje BODUM je našlo način, kako avtomatizirati ta zapleten in čudovit proces kuhanja kave z metodo Pourover.
Čeprav je v ZDA in Evropi kava z rooferjem trenutno zelo modna razvila se je skupaj z navdušenjem nad ekološkimi izdelki , jo je bilo do zdaj mogoče kupiti le v specializiranih kavarnah. Z novim aparatom za kavo je aparat Pourover dostopen vsakomur.
Bodum je že večkrat izumil nove pripomočke za pripravo kave in čaja. Podjetje Bodum je postalo znano po svojem oblikovanju, njegovi kosi pa so na ogled v muzejih oblikovanja in sodobne umetnosti ter celo v zbirki znamenitega newyorškega muzeja MoMa.
Kdo ga je ustvaril?
Prekuhavalnik za kavo Bistro b.Nad je izumila oblikovalska ekipa podjetja Bodum, ki jo je vodil Jorgen Bodum. Jorgen je sin ustanovitelja podjetja Bodum, Petra Boduma, in vodi podjetje od leta 1974. Serija Bistro, v katero spada tudi novi kavni aparat, je stara 35 let – prvič je bila izdelana leta 1974.
Švicarska blagovna znamka Bodum je poznavalec pri ustvarjanju novih pripomočkov za pripravo kave. Eden najbolj znanih izdelkov, ki jih je oblikoval Bodum, je francoska stiskalnica Chambord. Eden najbolj nenavadnih je vakuumski aparat za kavo Santos, ki je sestavljen iz dveh kroglastih posod iz prozornega stekla.
Izdelava električnega aparata za kavo pourover je bil nov mejnik in velik dosežek za podjetje Bodum. Kuhalnik Pourover je eden od najbolj zapletenih načinov kuhanja kave. Da bi se ga naučili, se morate udeležiti posebnih tečajev, kupiti celoten arzenal opreme lijak, filtri, kotliček za prelivanje, posoda za ohranjanje toplote, grelni element z nadzorovano temperaturo .
Toda purver je vreden vseh težav. To je bil edini način za pripravo kave s čistim okusom, brez dodatkov, ki jih dodata agresija vrele vode ali vroča para – običajni metodi priprave kave. Kava v lončku je edini način kuhanja kave, ki ohranja njen naravni in čisti okus. Za ta okus bi morali kavni gurmani obiskati kavarno, t.k. obred purverja je skoraj nemogoče pripraviti doma.
Prav to nenavadno kavo se je Bodum odločil narediti bolj dostopno. Izziv za oblikovalce ni bil enostaven – po eni strani je bilo treba ustvariti kuhinjski pripomoček, ki je videti sodoben in svetel. Po drugi strani pa si lahko zamislimo mehanizem, ki bi kavo pripravljal tako nežno in občutljivo kot pourover.
Bistro b.Preko njega je delovala celotna oblikovalska ekipa blagovne znamke. Rezultat je pravokotno ohišje z vgrajenim lijakom za kavo in termo vrčem, ki imata skupaj obliko peščene ure.
Zadnja stena lončka za kavo je prozorna. Pri ročnem kuhanju pouroverja lahko proces spremljamo, zato smo se odločili, da bo mogoče proces spremljati tudi v aparatu za kavo. Ples vode, ki potuje po ceveh, in dež vodnih kapljic, ki zalivajo kavo – pravo gledališče priprave kave.
Bodumov ročni izliv je simuliran s prefinjeno konstrukcijo prhe, ki prši vodo v majhnih kapljicah, in vrsto toplotno odpornih kaljenih steklenih cevi. Temperaturo vode uravnava grelni element v aparatu, ki vzdržuje temperaturo vode med 92 in 96 stopinjami Celzija, kar je potrebno za pripravo kave v vodi.
Voda se giblje v notranjosti kavnega avtomata in se premika po steklenih ceveh, pri čemer ne izgublja temperature, saj je steklo odporno na toploto. Voda teče skozi silikonsko šobo, ki vodni curek razdeli na vodne kapljice, ki počasi namočijo kavo, tako kot pri ročnem kuhanju.
Bistro b.Over je trenutno edina pražarna kave na svetu. Nikomur še ni uspelo avtomatizirati postopka varjenja piva.
Cena proizvajalca 7 350 Euro. – v naslednjih nekaj tednih, nato pa 10 500 Euro.,
Preberite več – Kaj je mešalnik za kavo?
kavnih zrn po meri. Ali je ta aparat res tako inovativen, kot trdijo? Ali ima kje kakšno konkurenco?
Glede na to, da je BISTRO b prvi aparat za kavo na svetu, ki lahko pripravi kavo iz pražarne, me zanima, ali ima ta aparat tudi možnost samodejnega pripravljanja drugih napitkov, kot je na primer čaj?