Blender in mešalniki: eden na več obrazih

Vse to lahko naredite z eno roko – mešalnik spremenite v kuhinjski robot, mlinček za meso v sokovnik, mikrovalovno pečico v parni kuhalnik. Preklop načinov ali menjava nastavkov je dovolj. V zadnjem desetletju so mali aparati postali bolj vsestranski, zato bomo poskušali ugotoviti, ali je to dobro ali slabo, potrebno ali ne.

Ena za vse? Ali vsi za enega?

Po eni strani opremljenost mešalnika z veliko funkcijami poveča njegovo ceno – to je dejstvo. Po drugi strani pa nas pri nakupu zanimajo zmogljivosti naprave, torej njena funkcionalnost, in obstaja kategorija kupcev, ki imajo raje najbolj izpopolnjeno opremo.

In potem je tu ruska kruta realnost z majhnimi kuhinjami in neprimerno nameščenimi vtičnicami, za katere takšne naprave “dva v enem” in “tri v enem”, ki vam omogočajo nakup in, kar je najpomembneje, postavitev v kuhinji eno napravo namesto dveh ali celo treh – samo počitnice ali kaj podobnega!

Če se potrudite in dobro premislite, lahko namesto s petimi ali šestimi napravami zadovoljite z dvema ali tremi, vendar morate pri tem razumeti, kaj se kombinira s čim. Zamisel o kombiniranju se že dolgo uspešno izvaja v predelovalcih hrane: prisotnost v taki napravi poleg mletja in sekljanja tudi mlinček za meso, mešalnik ali sokovnik ni presenečenje za nikogar.

Pomanjkljivosti večine kuhinjskih robotov so okornost in potreba po dodatnem prostoru za shranjevanje kuhinjskih pripomočkov, v Ameriki takšne naprave precej grdo imenujejo “sloni”. Glavni cilj združitve najrazličnejših funkcij v eno samo napravo je torej v čim manjšem prostoru namestiti čim več – ne, ne funkcij, temveč naprav.

Vendar to ni namen proizvajalca. Kombinirani aparati so dražji od enofunkcijskih, zato je vredno razmisliti, ali želite v mlinčku za meso na primer res izdelovati domače klobase ali paradižnikovo mezgo ali pa aparat potrebujete le za pripravo mletega mesa.

Toda s pravimi napravami je mogoče doseči največjo funkcionalnost z najmanjšimi stroški. Poskusimo napolniti 3 kuhinje z malimi gospodinjskimi aparati za tri različne gospodinje glede na njihove potrebe.

Veliko vsega in koliko stane?

To ni namen proizvajalcev. Kombinirani aparati so dražji od enofunkcijskih, zato je vredno razmisliti, ali v mlinčku za meso res želite izdelovati domače klobase ali paradižnikovo mezgo ali pa aparat potrebujete le za pripravo mletega mesa.

Toda s pravo tehniko lahko dosežete največjo funkcionalnost z najmanjšimi stroški. Poskusimo napolniti 3 kuhinje z malimi aparati za 3 različne gostiteljice glede na njihove potrebe.

Glas ljudstva

Zanimivo je prebrati, kaj pišejo tisti, ki so preizkusili dodatne lastnosti in funkcije malih aparatov. Izbrali smo najbolj zanimive in dragocene ugotovitve in mnenja uporabnikov trga.yandex. Te pripombe se seveda nanašajo na določene modele ne bomo jih imenovali , vendar se kaže splošna slika.

Mlinček za meso v kuhinjskem robotu

– Varovalka za mletje mesa v kuhinjskem robotu se ves čas lomi krhka plastika .

– Plastični vtič v mlinčku za več živil se prej ali slej zlomi pri kakršni koli obremenitvi. Spremenil sem ga že 2-krat.

– Nizka moč za pravilno delovanje mlinčka za meso, niti ne vem, kako popolno mora biti meso, brez membran ali kit, da se z njim hitro spopade!

– Nikoli nisem poskušal mleti mletega mesa, vendar meso, tudi rahlo zmrznjeno, nima težav. Celotna golen ni potrebna..

Naš nasvet: bodite pozorni na zanesljivost majhnih delov: vložki, puše, varovalke. Najbolje bi bilo, če bi bile kovinske!

Mlinček za mletje več živil v kuhinjskem procesorju običajno ni tako zmogljiv kot samostojna naprava, saj največja moč pogosto ne presega 600-800 W. Sodobni mlinček za mletje več živil ima povprečno moč 1200-1300 W – vse več naprav pa ima moč 1400-1900 W.

To pomeni, da je kakovost mesa veliko bolj zahtevana za kombinirano meso, zato ga je treba pripraviti: očistiti žil, membran in drobneje sesekljati. Če meso meljete z večnamenskim rezilom za mletje, je ta postopek nujen!

Uspešna predelava zamrznjenega mesa ni naključje, temveč zakonitost. Popolnoma odmrznjeno meso je težje sesekljati.

Funkcija kuhanja v pari v mikrovalovnih pečicah, večnamenskih pekačih in žaru aero

– Kozarce lahko sterilizirate in zavijete marmelade in kisle kumarice. Všeč mi je učinek parne pečice: lahko kuhate veliko dobrih stvari za otroka in razvajate svoj gastritis o aero žaru .

– Dušena zelenjava za vinaigrette. Ima popolnoma drugačen okus – polovica okusa je v vodi! o zračni rešetki .

– Manti, cmoki, losos na pari so moji “hiti”. V multipraktiku ni veliko prostora. Parni lonec je bil večji. Toda zdaj se ne prenajedamo! Tudi jaz jo kuham na pari – to mi je bolj všeč kot v mikrovalovni pečici.

– Z možem sva se zjutraj prepirala zaradi umešanih jajc; on si jih želi, a zdravnik ne dovoli ocvrte hrane. Izbrala sem alternativo umešanim jajcem: parim jih v aerogrilu, vendar niso tako vodena kot v običajnem parnem pekaču.

– Para v mikrovalovni pečici je možnost, ne pa parna pečica kot taka. Toda v načinu “mikrovalovi + para” je pripravljena jed nerazločljiva od jedi, pripravljene s paro, le da traja manj časa, segrevanje in odmrzovanje s paro pa je nekaj!

Segreto meso je skoraj tako dobrega okusa kot sveže kuhano meso, poleg tega pa se vse enakomerno odmrzne! V sredini ni večnega mraza, robovi pa so že kuhani in beli.

Naš nasvet: seveda nima vsak model navedenih naprav možnosti kuhanja v pari – bodite previdni. Pri zračnem žaru je pomembno, da ima pladenj za kapljice.

Govorim o rezalnikih, drobilnikih in drugih ročnih potopnih mešalnikih

– Gumb “vklop”.”Med delom jo moraš zadržati, to je edina slabost. Tako vse rešetke delujejo še bolje kot v mojem starem mešalniku.

– Pri mletju mesa se v nož ujamejo žile, zato se je treba malo potruditi, da ga odlepite. Poleg tega se nož od mesa otopi, zato je zanj primernejši mlinček za meso. Po drugi strani pa so rezalniki odlični, še posebej rada meljem zelje za pite, solate, zelne juhe in enolončnice. Opazila sem, da ga uporabljam za več zelenjavnih jedi.

– Dali so mi mešalnik s funkcijo kuhinjskega robota in moja tašča je jokala: zakaj je kupila kuhinjski robot, moj “otrok” ima vse enake funkcije. Zdaj se zdi, da bo preklopil, vendar se držim tam!

– Moj mešalnik ima 5 sekljalnikov, metlico, metlico za mešanje in mlinček za sekljanje. In dve skledi. Vse je kompaktno shranjeno, mešalnik pa je pritrjen na steno. Deluje odlično, ne uporabljam samo enega nastavka najbolj grobega strgalnika . Mislim, da bodo kombinacije kmalu izumrle.

Naš nasvet: Proizvajalci mešalnikov pogosto priložijo mešalnik kot standardno opremo in vam omogočijo, da dokupite želene nastavke in možnosti.

Svoj idealen aparat lahko sestavite kot gradbeni set – pred nakupom obiščite spletno stran proizvajalca in pokličite servisni center, kjer vam bodo o tem podrobno svetovali.

Poleg tega so včasih priložene vakuumske posode, v katerih lahko shranjujete kuhano hrano, in posebne posode, v katerih lahko kuhate npr. v mikrovalovni pečici .

O sokovnikih, rešetkah in nastavkih za mletje več vrst hrane

– In nastavek za sokovnik za jagode je čudovit. Lansko poletje so iz njega naredili sok iz rdečega ribeza za želeje in črnega ribeza za marmelado . Rdeči ribez sem dala skupaj z vejicami, torta je bila bolj suha.

– Pri uporabi nastavka za rezanje se pogosto zgodi, da se rezani izdelek npr. zelje v rezalniku zgošča in ne gre dobro ven v posodo.

– Hitro in enostavno pripravlja mesne omake, zelo hitro pripravi sok iz citrusov. Odličen je za boršč in solate!

– Poskusil sem stisniti paradižnik za boršč. Iz nastavitvenega vijaka se izloča razbitje ne glede na to, kako je ta vijak privit. iztisnjene pomaranče s cedilom za agrume – po drugem je treba sito očistiti, sok pa gre sam v mlinček. Toda to so vse pripombe in ne resne pomanjkljivosti, še vedno sem zadovoljen z njim.

– Dobro razdrobi zelenjavo. Odličen je za palačinke.

– Priključek na nastavke je prek plastičnega varnostnega adapterja mojemu mlinčku je priložen rezervni, to je pomembno . Toda do zdaj je bil prvi dober.

– Gobe letijo naokoli in jih je treba pokriti z roko. Naprava je zmogljiva!

– Mlinček za meso z rešetkami je odlična stvar! Zelo dobro za pripravo korenčkovih in krompirjevih palačink! Jagode rada zmeljem z mlinčkom za meso, vendar mešalnik ne zmelje drobno lupine črnega ribeza in drugih trpežnih jagod. Sesekljam oreščke, drobtine za peko in seveda meso.

– Sekljalnik za zelenjavo je narejen iz bele plastike, ki ob prvi uporabi prevzame barvo zelenjave, ki jo naribate na njem, in ga je nemogoče očistiti.

– Na nobenem od sekljalnikov ni bilo mogoče pravilno zdrobiti nobene zelenjave, razen korenja. Vse ostalo se zatakne in v najboljšem primeru pride ven zmečkano in raztrgano na koščke. Nekoliko bolje drobi krompir, vendar se koščki krompirja pogosto zataknejo med telesom in strgalom.

Naš nasvet bolj pripombe : Ocene so zelo odvisne od modelov in proizvajalcev, posebej smo navedli različna mnenja. Vendar je nekaj skupnih točk.

Prvič, vsekakor je bolje, če je čim več delov iz kovine in ne iz plastike nasipnik, sami rešetke, pritrdilni elementi . Izjema so plastični svedri in glave za jagode: kovina uničuje vitamin C, ki ga vsebujejo .

Drugič, zmogljive naprave predelujejo zelenjavo tako naglo, da jo morate dobesedno ujeti – o tem pišejo vsi srečni lastniki zmogljivih nad 1400 W mlinčkov, nekateri z ogorčenjem, drugi z razumevanjem, da je to najprej mlinček in šele nato vsi prijetni dodatki. Tem uporabnikom svetujemo, da napravo prekrijejo s plastično vrečko. Sami presodite, ali je to smiseln način ohranjanja polmera metra od naprave.

Tretjič, mlinčki za meso povzročajo veliko hrupa: močnejši ko so, bolj je nadležno, da sosedje ob desetih zvečer med sekljanjem korenja udarjajo po steni. Težko priporočam karkoli, samo imejte ga v mislih.

Pogoste so tudi pritožbe, da se brusilniki zamašijo in jih je težko očistiti. Vendar je to vprašljivo. Očistiti je treba tudi ročni strgalnik in nastavke kombajna. Kot se je šalil eden od uporabnikov, ima le eno pomanjkljivost: ne poseže po mesu.

Kdo je prvi v kuhinji uporabil kuhinjski robot??

Preobrazba se je začela v ZDA pred skoraj 100 leti. Mešalniki Kitshen Aid s planetarno tehnologijo mešanja so ameriškim gospodinjam pokazali, da lahko skoraj vse delo v kuhinji opravi lep, pameten… aparat.

Raznolikost dodatne opreme je bila neverjetna: mlinček za meso, rezalnik zelenjave, sokovnik. S posebnimi nastavki je bilo mogoče pripravljati domače klobase in testenine, odpirati pločevinke in celo lupiti grahove stroke!

Izdelek so promovirali s predstavitvami na domu: prodajalci mešalnikov so gospodinjam z odprtimi usti ure in ure prikazovali možnosti čudežne naprave podobne čudeže danes izvajajo prodajalci “čarobnih sesalnikov” , zaradi česar so se bile kmečke žene pripravljene zadolžiti, da bi le dobile cenjeno napravo.

Danes proizvajalec pod blagovno znamko Kitshen Aid postavlja vsaj v naši državi modele polprofesionalne in profesionalne opreme, ki povprečnemu potrošniku ni široko dostopna.

Leta 1950 so v Švici izumili prvi potopni mešalnik na svetu. Izumitelj Roger Perinjacquet je svoj izum poimenoval “bamix” iz besed battre bičati in mix mešati .

Pet let pozneje je bil predstavljen na mednarodnem sejmu v Hannovru – in to je bila njegova najboljša ura. Možnosti mešalnika so se od takrat precej razvile, danes pa so potopni mešalniki Bamix švicarske izdelave in uživajo zasluženo priljubljenost med gospodinjami po vsem svetu.

Vaša mizna plošča

Zato smo želeli ugotoviti, katere druge aparate bi lahko uporabili brez kompromisov glede kakovosti, vendar z več možnostmi. Zato obstaja majhna “antihit-parada” naprav, brez katerih lahko naredite, če niso “profiliranje” za družino.

1. Parni štedilnik. Kuhanje v pari in funkcije kuhanja v pari so tako priljubljene, da se pojavljajo v številnih napravah: mikrovalovnih pečicah in pečicah za peko, večnamenskih pekačih, loncih za kuhanje pod pritiskom in počasi, loncih za kuhanje kaše in riža, zračnih žarih.

Če jedi ne kuhate v pari pogosto in ne v tako velikih količinah, kot bi jih lahko v devetlitrskem parnem loncu s tremi krogi, se bolj splača imeti kuhinjski aparat, v katerem lahko poleg jedi v pari pripravljate tudi glavne jedi, lepo zgnetene kaše, juhe in celo mehko pecivo.

2. Mešalnik. Ta naprava ni potrebna, saj večina mešalnikov omogoča le mešanje in stepanje, medtem ko je mešalnik tako vrč kot potopni mešalnik prav tako sposoben vsega tega, poleg tega pa lahko hrano tudi zmelje.

In če je potopni mešalnik opremljen s sekljalnikom in dodatnimi nastavki za stepanje, sekljanje in drobljenje, morda ne boste potrebovali naslednje naprave.

3. Kuhinjski robot. Seveda imajo nekateri modeli nepogrešljive funkcije na primer rezanje na kocke , vendar jih ni veliko.

4. Mikserski vrč. Prav tako se umakne v ozadje in prepusti mesto potopnemu mešalniku. Razlog je isti: tak “sodelavec” z nizom posod in pripomočkov ima vse zmogljivosti stacionarne naprave in številne druge funkcije.

Če se izogibate stacionarnemu aparatu in se odločate za mobilnega, preverite, ali ima ta funkcijo lomilca ledu: večina vrčev to zmore, to je njihova prednost.

5. Električni sušilni stroj za sadje, zelenjavo in gobe. Če vsega tega ne pripravljate v industrijskem obsegu, vam lahko zadostuje ustrezna funkcija zračnega žara.

6. Mini kurilnica in vrtiček. Ponovna uporaba zračnega žara!

7. Naprava za pripravo popcorna. Zakaj, ko pa je popcorn odlično pripravljen v mikrovalovni pečici?? Razen če gre za darilo za otroka.

In prosili vas bomo, da ostanete!

Čeprav se zdi čudno, obstajajo tudi naprave, ki svojih nalog ne morejo tako preprosto prenesti na druge naprave. Tako skoraj nič ne more nadomestiti tako preprostih in žal ne večnamenskih naprav, kot so:

1. Toaster. Zjutraj se z r-eat-om in zajtrk je pripravljen v nekaj sekundah, če imate navaden kruh in vsaj nekaj za namazati ali zložiti nanj. Skoraj noben drug likalnik vam ne bo omogočil hrustljavega toasta čeprav nekaterim to uspeva tudi v pečici in aerogrilu, vendar je nekoliko zarjavel . Iz jutranjega repertoarja in

2. Kettle. Res je, deluje zjutraj, popoldne in zvečer ter nikoli ne izgubi svoje moči. Da, lahko se kombinira s termo posodami termo posodami , s filtri termofiltri , vrelo vodo lahko pripravite v aparatu za kavo, vendar je čajnik nepogrešljiv.

3. Mlinček za kavo. Seveda lahko v drobilniku mešalnika zmeljete vse, kar pogosto meljemo v mlinčku za kavo: začimbe, kristalni sladkor, posušena zelišča itd. Vendar ne kave! Ne želite si pokvariti užitka v skodelici sveže skuhane kave? Seveda je mlinček za kavo obvezen del kavnega aparata, vendar ga ni mogoče namestiti nikamor drugam, poleg tega pa so kavni aparati dragi.

4. Kavni aparat ali aparat za kavo je tudi nepogrešljiv pripomoček, namesto katerega lahko naredite le kuhanje, vendar je pogosteje nasprotno. Še posebej nepogrešljiv v aparatih za espresso.

5. Mikrovalovna pečica. Lahko pa mu veliko dodate: žar, konvekcijo, paro, peko kruha, vendar nobena majhna naprava še ne more proizvajati mikrovalov.

6. Friteza. Škodljiv, a okusen! Niti aerogril niti multicooker ne moreta prevzeti njegovih funkcij, kar je škoda.

7. Aparat za izdelavo vafljev. In kakšne so možnosti?? Drugi primer so aparati za raclette, kuhalniki za jajca, aparati za sladoled, aparati za fondue, aparati za palačinke. To so najdbe za strastne ljubitelje zadevnih jedi, njihove funkcije pa so ekskluzivne. Vendar lahko jogurtov stroj zlahka nadomestite z navadnim termosom.

Nasveti izkušenih gospodinj

Catherine, 42 let, menedžerka v založniški hiši.

Mož, dva najstniška otroka in Catherinini starši.

Sanje: kuhanje s paro, peka domačega kruha “koristno je!” in vse vrste mafinov “slasten je!” , za hitro segrevanje in odmrzovanje “priročno je!” , v trenutku obvladajo gore solat, prilog in kotletov “trije od šestih so moški” .

Potrebujete: parni štedilnik, aparat za peko kruha, mikrovalovno pečico, pečico, mlinček za meso, kuhinjski robot s sekljalniki in strgalniki ali večnamenski potopni mešalnik – 6 aparatov.

Priporočamo: mikrovalovno pečico s funkcijami kuhanja v pari, konvekcije in pečenja ter kuhinjski robot z drobilnikom in mešalnikom s kavljem za mešanje testa goste konsistence, torej 2 napravi, od katerih lahko ena mimogrede nadomesti tudi pečico.

Bella, 26 let, strokovnjakinja za zavarovalništvo, zdaj na porodniškem dopustu.

Družina: mož, mama, hčerki dvojčici 7 mesecev .

Sanje: sama kuhati domačo hrano “kozarci so predragi in kaj je v njih – neznano” , zmanjšati stroške priprave mesnih jedi “moj mož tako zelo ljubi meso, da kmalu ne bo imel dovolj denarja za plenice ! Kuhanje mletega mesa je bolj ekonomično, doma pa lahko mleto meso zamrznete!”Prenehajte “drgniti nohte s strgalom”!

Potrebujete: mešalnik ali kuhinjski robot, sokovnik, mlinček za meso “ne v kuhinjskem robotu, saj ga morate uporabljati skoraj vsak dan, moč kombajna ni dovolj” – 3 naprave.

Priporočamo: mlinček za meso s sokovnikom, rezalnikom in nastavkom za pripravo klobas 1 naprava ali mlinček za meso in sokovnik s funkcijo mešalnika 2 napravi .

Maya, 19 let, model, študentka gledališča.

Sošolci: sostanovalka v študentskem domu, tudi bodoča igralka.

Sanje: prenehati jesti sendviče “slabo za želodec in postavo” , čim manj uporabljati skupno kuhinjo “slabo za psiho” , ohraniti postavo in občasno gostiti goste s solatami in pecivom.

Potrebujete: “Morda mikrovalovno pečico, parni kuhalnik in kuhinjski robot, toda kam z vsem tem??”3 aparati.

Naše priporočilo: večnamenski ročni mešalnik in kompaktni večnamenski mešalnik 2 aparata .

Opomba: Zadnji dve dekleti sta upoštevali naš nasvet in sta bili z njim zelo zadovoljni: multicooker opravlja funkcije kuhanja pečenje, kuhanje v pari , dušenja, pečenja in segrevanja, večnamenski mešalnik reže solate, meče smoothije in sladice, vsa orodja se lepo prilegajo na majhno polico, sam mešalnik je pritrjen na steno in multicooker “živi” na isti polici.