72 % Rusov ni opazilo sprememb v kakovosti najbolj priljubljenih živil, ki sestavljajo dnevni obrok večine Rusov. To je rezultat skupne študije Centra za raziskave vedenja potrošnikov CIBP pri Roskatchestvu in analitičnega centra NAFI.
Delujoči Rusi 62 % , stari od 45 do 54 let 42 % in tisti, ki svoj finančni položaj ocenjujejo kot zadovoljiv 64 % ali dober 22 % , niso opazili nobenih sprememb. Tisti, ki so zaznali poslabšanje kakovosti, opozarjajo predvsem na poslabšanje kakovosti klobas 33 % , konzerv 25 % in mlečnih izdelkov 21 % .
Kaj sestavlja vsakodnevno prehrano Rusov
Na mizah Rusov se najpogosteje znajdejo kruh in pekovski izdelki 89 % , čaj 87 % ter meso in perutnina 86 % . Vsakodnevna prehrana večine ljudi vključuje tudi mleko in mlečne izdelke, žita, testenine, jajca, zelenjavo, sadje, klobase in slaščice, ribe in rastlinsko olje. Med najmanj priljubljenimi košaricami hrane so alkoholne pijače 22 % in konzervirano sadje 14 % .
Preprečevanje ocenjevanja izdelkov
Med živili, katerih kakovost se je poslabšala, so Rusi pogosteje navedli klobase 33 % . Na drugem mestu je hrana v pločevinkah 25 % . Sledijo mlečni izdelki 21 % in zelenjava 20 % ter kava, slaščice, alkoholne pijače, sadje, kruh in pekovski izdelki po 19 % .
Razvrstitev izdelkov, katerih kakovost se je izboljšala
Petina tistih, ki kupujejo otroško hrano 20 % , meni, da se je njena kakovost v zadnjem času izboljšala. 14 % Rusov meni, da se je kakovost kruha izboljšala, 13 %, da se je izboljšala kakovost zelenjave, in 12 %, da se je izboljšala kakovost slaščic.
Napovedi sprememb kakovosti izdelkov
Rusi ne pričakujejo sprememb kakovosti pri večini kategorij živil, vendar obstajajo nekatere izjeme. Vsak četrti 25 % meni, da se bo kakovost sadja in zelenjave v naslednjem letu izboljšala. Poslabšanje kakovosti Rusi napovedujejo za alkoholne pijače 27 % , klobase 25 % , konzervirano sadje 24 % , konzervirane izdelke 23 % in kavo 22 % .
Vasilij Smirnov, vodja centra za raziskave vedenja potrošnikov Roskatchestvo:
“Kljub vsem gospodarskim težavam ugotavljamo, da je visoka kakovost izdelkov še vedno najpomembnejše merilo pri izbiri potrošnikov. Ključni izziv za Roskatčevo je danes zaščititi pravico potrošnikov do prejemanja kakovostnih izdelkov, pri čemer je treba upoštevati spremembe v nakupnih strategijah in prehod številnih potrošnikov na cenovno dostopnejše izdelke in alternative, vključno s STM iz trgovskih verig in diskontov.
Študija je pokazala, da večina potrošnikov ne opazi bistvenih sprememb v kakovosti izdelkov, ki sestavljajo njihovo vsakodnevno prehrano. Roskachevo skrbno analizira pomisleke potrošnikov in jih upošteva pri načrtovanju prihodnjih študij: tistim kategorijam, v katerih Rusi pričakujejo zmanjšanje kakovostnih lastnosti, bomo letos namenili posebno pozornost.”.
Timur Aimaletdinov, namestnik generalnega direktorja analitičnega centra NAFI:
“Kakovostna hrana je eden najpomembnejših pogojev za zdravje in dobro počutje ljudi. Množična ozaveščenost povzroča visoka pričakovanja javnosti glede razpoložljivosti kakovostne hrane. Zato je še posebej pomembno, da država ob naraščajoči inflaciji nadzoruje proizvajalce, da izpolnjujejo zahteve glede varnosti, naravnosti in hranilne vrednosti živil v vseh cenovnih razredih. Poleg tega je treba s povečevanjem raznolikosti ponudbe razvijati potrošniško pismenost ljudi, tj. sposobnost izbire najbolj kakovostnih in uporabnih izdelkov, s čimer se krepi konkurenca med proizvajalci na tem področju.”.
Ali v ocenjevanju kakovosti najbolj priljubljenih živil Rusi upoštevajo zgolj okusne lastnosti ali tudi druge dejavnike, kot je na primer sestava?
Pri ocenjevanju kakovosti najbolj priljubljenih živil Rusi upoštevajo tako okusne lastnosti kot tudi druge dejavnike, kot je na primer sestava. Pomembno jim je, da živila zagotavljajo dobro prehransko vrednost in so v skladu z njihovimi prehrambenimi navadami. Poleg okusa so jim pomembni tudi vsebnost hranil, naravnost sestavin ter morebitna prisotnost aditivov ali gensko spremenjenih organizmov. Želijo si kakovostnih in zdravih živil, ki izpolnjujejo njihova pričakovanja glede prehrane.