Zdi se – kaša, toast in jajca – kaj bi lahko bilo bolj preprosto?? Toda če imate vsaj kanček domišljije in nekaj ali nekoga , da iz tega naredite potico..! navdihujoče, potem se bodo hrenovke spremenile v srca in na jutranji mizi se bodo pojavili šopki. Da, tudi nekoliko nenavadno: na primer iz špargljev.
Prvi navdih: moški v kuhinji
Kako se lahko navadne jutranje jedi spremenijo v umetniška dela, je v odprti kuhinji trendovske restavracije Dantes pokazal njen kuhar Aleksander Novoselov. Ko moški kuha, ga ženske tiho poslušajo in preden se lotijo jedi, jo fotografirajo: lepota ne sme oditi, ne da bi pustila spomin nanjo ..!
Aleksander Novoselov, glavni kuhar v restavraciji Dantes
In to smo mi – peti element
Drugi element za navdih je primerna namizna posoda
Kakovostna, lepa, izdelana v Evropi – prav takšna je italijanska kuhinjska posoda TVS, ki je bila preizkušena vzporedno z ustvarjalnim procesom. Za vodjo TVS Eurasia, postavnega Raphaela Menchija, je prav oblika kulinarične delavnice namenjena prikazu vseh prednosti posode ustrezne kakovosti: “Eno je govoriti o tem, kako lahko v posodah TVS kuhate brez olja in maščobe, ne da bi se bali, da se prilepijo, drugo pa je to prikazati v praksi in pojasniti, kako Italijani pripravljamo svoje znane zdrave in okusne jedi. Linija TVS je razvita v sodelovanju z mednarodno priznanimi oblikovalci.
Lonci, ponve, ponve za vlaganje in drugi pripomočki so zasnovani tako, da svojim lastnikom služijo ne le na štedilniku, temveč tudi na kuhinjskih policah, da so v velik ponos. “Posoda TVS se v Italiji izdeluje že od leta 1968. Podjetje je bilo ustanovljeno v Urbinu med Riminijem in Firencami, kjer se je rodil veliki Rafael Santi. Zagotavljam, da je vsa naša posoda izdelana samo v Italiji,” pravi Rafael Menchi. – “S proizvodnjo v Italiji lahko ne le čim bolj nadzorujemo kakovost naše posode, temveč se tudi zgledujemo po lepoti in umetniških delih Italije ter sodelujemo z našimi vrhunskimi oblikovalci.”.
Raphael Menchi, vodja TVS za Evrazijo
Ovsena kaša z jagodičevjem, oreščki in suhim sadjem “Slightly Heartbreak
Kašo skuha kuhar v posodah TVS, v katerih se mleko in žita ne zažgejo. Na vprašanje o glavni skrivnosti dobre ovsene kaše je Alexander odgovoril: “Glavna stvar je, da se od nje ne odmaknemo!”Skrivnost, kako postreči navadno ovseno kašo na nenavaden način: vlijte kašo v domiselno posodo, posujte z mešanico oreščkov in suhega sadja, narežite jagode na koščke in jih razporedite po vrhu. Iz popečenega toasta z modelčkom v obliki srca izrežite srce in ga položite na rob ponve.
“Rahlo zlomljeno srce” spodbuja dober apetit
“Omleta po italijansko z mocarelo, rukolo in češnjevim paradižnikom
Omleta je občutljiva stvar in dve stvari sta zelo pomembni. Najprej je treba določiti prava razmerja, naš kuhar pa nam razkrije skrivnost: za omleto s tremi jajci je treba vzeti toliko mleka, kolikor ga lahko spravite v tri polovice lupine. Druga pomembna podrobnost pa je kakovostna posoda, v našem primeru so to ponve TVS z nelepljivo prevleko.
Ko so jajca kuhana, na njih položimo skorjico rukole, polovico češnjevega paradižnika in malo mocarele. Zadnja gesta je malo ekstra deviškega oljčnega olja: ima zelo poseben sredozemski okus in je še posebej koristno, če se uporablja nepredelano, kot je v svoji naravni obliki.
Pri omleti je najpomembneje, da lupine in ponev ne popustijo
Sendviči z umešanimi jajci in šunko na žaru
Nenavadna zamisel za sendvič: naš kuhar na krožnik položi pergamentni papir “tako je topleje in bolj domače,” pravi , na katerega položimo solato in popečene hrenovke s pinjencem s sredino v obliki srca – pozdravljeni naši ovseni kaši, doma nič ne gre v nič!
In v to luknjo je zelo priročno vstaviti nadev – v našem primeru je to slanina, ocvrta brez masla na TVS žar ponvi. Na vrhu je celotna kompozicija okronana z glazuro – lepota!
Slanina na žaru je postala progasta kot naravni merjasec
Sestavljanje sendviča je zapletena naloga
Umešana jajca s šunko in šparglji na žaru
Šparglji so bili vnaprej kuhani na pari, ostalo pa je bilo pripravljeno pred našimi očmi: rezine slanine so bile ocvrte na TVS žar ponvi brez olja, umešana jajca so bila ocvrta na TVS ponvah za jajca.
Jed lahko postrežete z ene strani – na rešetko razporedite šparglje, slanino in solato ter jo prekrijte s prelivom. Toda poglej, kako slikovito!
Umešana jajca: in pogledala me je z obema očesoma…
TVS izdeluje posebno mini ponev za popolno umešano jajce
Tanke palačinke à la russe, polnjene z jagodnim jogurtom in jagodičevjem
Receptov za palačinke je veliko, vsaka gospodinja ima svojega. Glavna stvar je, da imate posebno “ponev za palačinke” z visokokakovostnim premazom proti prijemanju in nizkimi robovi. Od kuharja v restavraciji Dantes se lahko nekaj naučite: nič več trobil in kuvert!
Palačinke so tako tanke, da jih lahko preprosto položite na krožnik, zmečkate skupaj kot koščke blaga, prelijete z omako iz naravnega jogurta in zmiksanih jagod ter zaključite z vejico mete.
Ah, palačinke na kukalu! Ne oziraj se na obseg pasu…
Ali so te oblikovalske ponve TVS tudi primerne za druge obroke ali le za zajtrk?
Te oblikovalske ponve TVS niso namenjene samo zajtrku, ampak so primerne tudi za pripravo drugih obrokov. Lahko jih uporabljate za pripravo kosil, večerij in prigrizkov. Zaradi njihove raznolike uporabe in kakovostnih materialov lahko brez težav pripravite različne jedi, ne glede na to, ali gre za ocvrte jedi, omlete, zelenjavne jedi ali sladice. Torej, te ponve so vsestranske in primerne za različne obroke skozi ves dan.
Kakšne so nekatere ideje za zajtrk po sistemu “kdor prej pride, prej melje” in kako lahko oblikovalske ponve TVS pomagajo pri pripravi takšnih zajtrkov?
Nekatere ideje za zajtrk po sistemu “kdor prej pride, prej melje” vključujejo hitre in enostavne jedi, kot so ovsena kaša z oreščki in sadjem, smoothieji, sendviči s pomako iz avokada in jajčka na oko. Oblikovalske ponve TVS so odlične za pripravo takšnih zajtrkov, saj imajo premaz, ki preprečuje lepljenje hrane, in omogočajo enakomerno porazdelitev toplote. Poleg tega so enostavne za čiščenje in vzdrževanje, kar pomeni manj pospravljanja in več časa za uživanje v okusnih obrokih.