Postavil sem ga v hladilnik z območjem Zero!

Vsaj 20 odstotkov sodobnih hladilnikov na ruskem trgu je danes opremljenih z “območjem za svežo hrano” ali tako imenovanim “ničelnim območjem”.

Če so podobni hladilniki še pred tremi ali štirimi leti stali vsaj 20.000 Euro ali več, bi zdaj stali vsaj 70.000 dolarjev., Spodnja meja cenovnega razreda hladilnikov z območjem za svežo hrano je zdaj približno 14 000 Euro.

Uporabniki našega in drugih priljubljenih forumov, posvečenih gospodinjskim aparatom, pogosto razpravljajo med seboj in nam zastavljajo vprašanja o bistvu nekaterih ali drugih inovacij in tehničnih značilnosti sodobnih hladilnikov. Tukaj je nekaj najpogostejših vprašanj in odgovorov o predelkih za svežino.

Katero je območje svežine?

Znanstveniki so ugotovili, da večina svežih živil najdlje ohrani svoj okus in zdravju koristne lastnosti pri temperaturi okoli +0,7 ºC. Bakterije in škodljivci, ki napadajo hrano, se pri tej temperaturi najpočasneje razmnožujejo. Tako smo v hladilnikih uvedli območje za ohranjanje svežine, ki je posebno območje predel ali sekcija znotraj hladilne komore, kjer se temperatura vzdržuje na ravni približno 0 °C, natančneje v razponu od -1 °C do +3 °C.

Kdo je prišel na idejo za

Hladilnik z zamrzovalnikom z ničelno temperaturo?

Območje za hlajenje svežih živil je bilo prvič predstavljeno leta 1996 na napravah Liebherr. Do zdaj je bilo to območje znano kot območje BioFresh. Podobni predali so se pozneje pojavili na hladilnikih drugih proizvajalcev. Imajo različna imena Fresh Zone – LG in AEG, Fresh Box – Hotpoint Ariston, Flex Cool – Indesit, Natura Fresh – Electrolux, Vita Fresh – Siemens, Zero’N’Fresh – Gorenje , vendar bistvo tehnologije ostaja enako: temperatura okoli 0o C in določena stopnja vlažnosti.

Kako je videti?

Pri nekaterih modelih je območje za ohranjanje svežine ločen prostor z avtonomno zapiranjem vrat. Druge možnosti vključujejo predal z dodatno toplotno izolacijo, predal z vrati ali posodo predal s pokrovom v najhladnejšem delu zamrzovalnika. Včasih se imenuje predel za meso in ribe ali ničelno območje ali “hladno območje” .

Kje v hladilniku?

Predal z ničelno temperaturo je na sredini?

To je odvisno od konstrukcije hladilnika. Pri pokončnih modelih s tremi oddelki je običajno na sredini. Pri modelu z dvema predelkoma v bližini zamrzovalnega predela, v spodnjem ali zgornjem delu. V zadnjih dveh letih so na trgu tudi modeli z možnostjo preklopa na “ničelni način” običajnega hladilnika ali zamrzovalnika takšni modeli so na voljo v serijah Bosch, Siemens, Liebherr .

Ničelni predal se nahaja na levi strani naprave

Območje za shranjevanje sveže hrane?

V območju z ničelno temperaturo priporočamo shranjevanje svežega ali ohlajenega mesa, perutnine in rib, mlečnih izdelkov z živimi bifidobakterijami, sira in klobas. Vsa zgoraj navedena živila se najbolje ohranijo v “suhem” ničelnem območju. Predal z ničelno temperaturo zagotavlja dodatno vlažnost in omogoča dolgotrajno shranjevanje svežih zelišč, zelenjave, sadja in jagodičja.

Kako dolgo še hranijo

izdelki v ničelni coni?

Kako dolgo lahko hrana ostane v hladilniku, je odvisno od kakovosti svežine kupljene hrane in od tega, kako tesno je zapakirana. Na splošno je rok trajanja živil v ničelni coni vsaj dva- do trikrat daljši kot v običajnem hladilniku.

Medtem ko v običajnem hladilniku sveže ohlajeno meso ne sme biti shranjeno več kot en dan, lahko v prostoru za sveže konzerviranje ostane neovirano vsaj tri dni, v hermetično zaprti škatli pa do pet dni. Enako velja za sveže ribe in mlečne izdelke. Siri in klobase trajajo v povprečju vsaj štirikrat dlje kot siri in klobase.

Če zelenjavo in zelišča shranjujete v območju z ničelno vlažnostjo, se njihov rok trajanja podaljša za 3 do 4 krat. Tudi maline, ki običajno zvodenijo v enem dnevu, lahko v “predmočnem” območju hranite do tri dni, medtem ko jagode, češnje in ribez ostanejo sveže do enega tedna.

Paradižnik se ne pokvari deset dni, gobe sedem dni, jabolka in hruške ostanejo sveže približno tri mesece, korenje pa približno pet dni. Zelenjava, ki običajno usahne in porumeni že po nekaj dneh, v “svežem območju” pa je videti kot sveže nabrana tudi do tri tedne.

Kako se vzdržuje vlažnost

Če želite, da hrana dlje časa ostane v območju nič?

V hladilnikih ekonomskega razreda ima predel z ničelno temperaturo običajno le en predel in zagotavlja stalno raven vlažnosti, ki ne presega 50-55 %.

Dražji hladilniki imajo pogosto dve coni z ničelno temperaturo: “suho hladno cono” s stopnjo vlažnosti do 50 % za živalske izdelke in “vlažno hladno cono” s stopnjo vlažnosti do 95 % za rastlinske izdelke zelenjavo, sadje in zelišča .

Običajno tri- do štirikrat večji od prostornine “suhega hladnega” območja. Pri nekaterih modelih je mogoče stopnjo vlažnosti v ničelnem predelu uravnavati s posebnimi zaklopkami: ko so zaklopke zaprte, je vlažnost največja; bolj ko so odprte, nižja je stopnja vlažnosti.

Zakaj živila v nevtralnem območju ostanejo dlje časa hladna?

Pri temperaturi okoli nič stopinj voda v izdelku ne kristalizira in zato ne uniči celične strukture izdelka. To upočasni staranje, sušenje in kvarjenje svežih proizvodov.

Čeprav se v “suhem mrazu” na živilu lahko ustvari tanka ledena skorja, to ni težava, saj zamrznitev ni globoka. Pomembno je tudi, da se okus in kakovost hrane ohranita, medtem ko je izguba vitaminov in drugih dragocenih hranil minimalna.

Kako se vzdržuje?

Ničelna temperatura v območju za shranjevanje svežih živil?

To je odvisno od modela hladilnika. V ekonomičnih modelih hladilnikov je predal za shranjevanje svežega običajno le nepredušen predal v najhladnejšem delu hladilnika, pod ali nad zamrzovalnikom ali ob “plakajočem” uparjalniku.

Ta “predal” rezervoar se hladi z uparjalnikom ali zamrzovalnikom. Temperatura v teh oddelkih lahko dejansko niha med -3 °C in +3 °C in ni posebej nadzorovana. Oddelki z ničelno stopnjo te zasnove so na voljo na primer v modelih Indesit.

Druga vrsta predelkov za svežino so tisti, ki se hladijo z naravnim dotokom hladnega zraka iz bližnjega običajno zgornjega zamrzovalnika – majhen kanal, ki povezuje zamrzovalnik in ničelni predel. Takšna ničelna območja so na primer v Siemensovih modelih.

Dražje enote imajo po zasnovi ločen uparjalnik, ki vzdržuje stalno ničelno temperaturo v območju svežega hlajenja, tj.e. avtonomni hladilni sistem.

Učinkovitost in posledično obstojnost živil se dodatno izboljšata, če je ničelna cona opremljena z ločenim ventilatorjem, ki zagotavlja stalno kroženje hladnega zraka.

Delovno temperaturo nadzoruje poseben elektronski senzor temperature. Primeri takšne razporeditve oddelkov z ničelno temperaturo so AEG, Electrolux, Liebherr in Gaggenau.

Modeli z ničelnim območjem

Vsi proizvajalci imajo?

Ne, nikakor ne. Prvič, modelov z ničelno cono ni mogoče najti v razponih domačih proizvajalcev, beloSlovenščina “Atlant” “Minsk” pa jih nima.

Stinol z ničelnim temperaturnim območjem že nekaj let nadomeščajo Indesiti z mobilnimi oddelki z ničelno temperaturo.

Pri drugih proizvajalcih tujega porekla, na primer pri hladilnikih Ardo, Nardi in Vestfrost, ni predelkov z ničelno temperaturo.

“Hitro hlajenje” ali

sveže območje?

Funkcija hitrega hlajenja je na voljo v hladilnikih z dvema kompresorjema, npr. Biryusa. Ta način je namenjen hitremu hlajenju svežih živil ob večji obremenitvi, npr. pred dopustom.

Znano je, da čim hitreje se hrana ohladi, tem bolje in dlje ohrani svoje hranilne lastnosti. Načelo je, da se po vklopu funkcije celotna prostornina hladilnega prostora do 6 ur vzdržuje na temperaturi med 0 °C in + 2 °C*, s čimer se učinkovito ustvari ogromen sveži hladilni prostor s prostornino več kot 200 litrov.

Prednost te funkcije je, da je mogoče hitro ohladiti res velike količine hrane. Ena od pomanjkljivosti je začasnost načina, saj se po šestih urah samodejno izklopi in preklopi na predhodno nastavljen način shranjevanja. Način se aktivira tako, da se na elektronski krmilni enoti izbere in zažene funkcija “Hitro hlajenje”.

Koliko stane hladilnik?

prisotnost območja z ničelno temperaturo?

Odvisno od zasnove območja z ničelno temperaturo. Oddelki najpreprostejše konstrukcije izvlečni ali prenosni rezervoarji podražijo hladilnike le za 2 do 4 tisoč Euro, medtem ko ničelne cone, opremljene z lastnim uparjalnikom in senzorjem, povečajo ceno hladilnika v povprečju za 7 do 10 tisoč Euro.

Katere so pomanjkljivosti modelov?

S predali za ohranjanje svežine?

Kolikor nam je znano, potrošniki nimajo posebnih pritožb glede aparatov, opremljenih s svežim hladilnim območjem. Med manjšimi pomanjkljivostmi, ki so jih omenili uporabniki, so:

• Postopno nastajanje ledene skorje na zadnji steni hladilnika na meji območja z ničelno temperaturo;
• Uporabni prostor na vratih hladilnika je manjši na vratih nasproti prostora za shranjevanje svežih živil ni dodatnih polic ;
• Cena hladilnika se poveča za vsaj 20-25 % glede na ceno modela brez ničelne cone.

Ničelna cona z lastnimi ločenimi vrati?

Ker bo dražja..

Da, modeli z ločenimi vrati za ničelno cono so dražji od standardnih hladilnikov z dvema vratoma. Kljub temu so ločena vrata brez votlin odličen način za varčevanje z energijo in daljšo svežino živil, saj se ob vsakem odprtju hladilnika spremeni občutljivo previdnostno ravnovesje vlage.

Kakšna prehrana je potrebna?

hladilnik s predalom za svežino?

Če pripravljate veliko vnaprej pripravljenih obrokov, jih dostavljate enkrat na teden in ob koncih tedna kuhate več dni zapored, verjetno ne boste potrebovali oddelka za svežo hrano: za vas je bolj primeren velik zamrzovalni predal.

Če ste navajeni kupovati svežo hrano in iz nje skoraj vsak dan pripravljate kosila in večerje, vam je ničelna cona v veliko pomoč pri gospodinjskih opravilih.

Zdi se, da se bo dodaten denar, porabljen za model hladilnika z območjem za shranjevanje sveže hrane, v približno enem letu, tudi v kriznih razmerah, izplačal, predvsem zaradi uživanja bolj zdrave in hranljive hrane. Manj je treba odlagati stvari, ki ste jih pozabili v hladilniku ali ki so se pokvarile!

“od ust do ust” iz internetnih forumov

– Uporabljam ga ves čas, saj je zelo priročen.

– Imam srečo, da imam svežo cono. Ker imam zelo rada sir!

– Hladilnik sem zamenjala posebej zato, da bi imel svežo cono.

– Menim, da je zelo verjetno, da to ni uporabna funkcija, temveč le še ena marketinška poteza.

– Še vedno ne veste, kaj je območje z ničelno temperaturo in za kaj se uporablja.

– Predal za shranjevanje svežega blaga je v večini hladilnikov iz ekonomskih razredov zelo moteč.