Samostojni modeli zamrzovalnikov so na voljo pri skoraj vseh proizvajalcih. Zamrzovalniki so na voljo kot vgradne ali prostostoječe enote. Zakaj je ta naprava privlačna in kakšna je?
Zakaj zamrzovalnik??
Ključno je, da je zamrzovalnik zasnovan tako, da ohranja živila ohlajena in zamrznjena dlje časa. Poleg tega mora sodobna naprava zagotoviti njihovo hitro zamrzovanje, saj je od tega odvisno ohranjanje vitaminov in hranilnih snovi.
Optimalna temperatura za dolgotrajno shranjevanje je -18 °C. Temperaturo lahko znižate še bolj, vendar ne toliko, kot je potrebno: poraba energije se bo znatno povečala, prihranek pri času skladiščenja pa bo minimalen.
Za hitro zamrzovanje mora biti temperatura nižja, običajno je določena na -24 °C. Temperature zamrzovanja od -32 °C do -38 °C v nekaterih zamrzovalnikih. Če je zamrzovalnik opremljen s sistemom No Frost ali ima vgrajeno akumulatorsko baterijo, lahko za hitro zamrzovanje dosežete temperature med -20 °C in -23 °C. Pri izbiri zamrzovalnika upoštevajte naslednje.
Če zelenjavo ali sadje, zamrznjeno pri visokih temperaturah, odmrznete, iz solz iztečejo sokovi, kar vpliva na okus in vitamine.
Rok trajanja mesa pri različnih temperaturah
temperatura Rok uporabnosti
-18° C Do 1 leta
-15° C Do 5 mesecev
-12° C Do 3 mesece
– 6° C Do 2 tedna
Omarica ali “skrinja”?
Zamrzovalniki se delijo v dva razreda: zamrzovalniki in zamrzovalne skrinje.
zamrzovalne skrinje so videti kot običajne zamrzovalne skrinje, vendar so nižje. Zamrzovalniki z majhno prostornino do 150 litrov so običajno enako visoki kot standardni kuhinjski zamrzovalniki, kar pomeni, da se njihova zgornja površina lahko uporablja za zamrzovanje in pripravo hrane. Večina proizvajalcev cevi in rešetke na zadnji steni zamrzovalnikov prekrije z ravnim zaslonom, tako da jih je mogoče postaviti ob steno. Če ima zamrzovalnik vinilno površino, lahko nanjo položite vse kuhinjske pripomočke. Hladilni zamrzovalniki so na voljo pri skoraj vseh proizvajalcih hladilnikov.
Večji zamrzovalniki so širši kot višji in dajejo vtis skrinje – še toliko bolj, ker je pokrov na vrhu. To so zamrzovalniki z velikim volumnom, v katerih se lahko skrije divji prašič. Ena od zamrzovalnih skrinj Libherr ima na primer prostornino do 600 litrov!
Te naprave so v stanovanju redko vidne – so zelo velike in v mestu niso potrebne. Če pa je najbližji supermarket oddaljen približno sto kilometrov, je priročno, da zaloge živil za celo poletje shranite v takšno “skrinjo”. Zato so zamrzovalne skrinje in zamrzovalniki priljubljeni pri kmetih in kmeticah.
Hladilnike in zamrzovalnike ponujajo tuji in domači proizvajalci: Ardo, Beko, Frigidaire, Liebherr, Vestfrost, Wirlpool, Biryusa, Saratov, Sviyaga in drugi.
Prosto stoječe zamrzovalnike lahko izbirate med domačimi in profesionalnimi zamrzovalniki, ki se uporabljajo v trgovinah za shranjevanje gotovih izdelkov, zamrznjenega mesa, perutnine in sladoleda. Pri obeh različicah zasnove zamrzovalnika so lahko vrata naprave izdelana iz trpežnega stekla, kar omogoča dober pregled nad notranjim prostorom.
Vgradni zamrzovalniki so vedno v obliki predala in se skrijejo pod skupno mizno ploščo, tako kot pomivalni stroj in drugi. kuhinjski aparati. Vgradni zamrzovalniki so v modi zaradi trenda nizkih kuhinjskih elementov. Prednost ločitve zamrzovalnika od hladilnika z zamrzovalnikom je enaka kot ločitev pečice od kuhalne plošče: naprave lahko namestite na ločena mesta v kuhinji.
Funkcionalnost vgradnih modelov je enaka kot pri primerljivih prostostoječih modelih. Glavna razlika so pritrdilni elementi za okrasne plošče in nosilci za pohištvo, ki zagotavljajo pravilno odpiranje vrat zamrzovalnika. Vgradne zamrzovalnike ponujajo podjetja AEG, Bosch, Electrolux, Hotpoint-Ariston, Liebherr, Neff, Siemens, Zanussi in druga.
Na plošči so zvezde: dve, tri ali še bolje – štiri!
Sposobnost zamrzovalnega prostora za ustvarjanje in vzdrževanje zahtevane temperature je označena z zvezdicami.
Vsaka “zvezda”/”snežinka” ustreza vrzeli ali “koraku” 6 °C. Tako ima zamrzovalnik z dvema zvezdicama najvišjo nizko temperaturo -12 °C, zamrzovalnik s tremi zvezdicami -18 °C, zamrzovalnik s štirimi zvezdicami pa -24 °C.
Tako so zamrzovalniki s tremi zvezdicami namenjeni dolgoročnemu shranjevanju živil, medtem ko zamrzovalniki s štirimi zvezdicami omogočajo hitro zamrzovanje.
Zamrzovalniki z dvema zvezdicama ne morejo hraniti hrane več kot mesec dni, medtem ko zamrzovalniki s štirimi zvezdicami teh je večina omogočajo shranjevanje zamrznjene hrane do enega leta.
Vendar ne pozabite, da ni dovolj, da hrano položite v zamrzovalnik samo zato, da bo po odmrznitvi ostala okusna. Pri odmrzovanju je treba upoštevati nekaj pravil.
Odmrzovanje: z vlažno krpo ali za plačilo?
Zamrzovalnik lahko odmrznete ročno ali samodejno sistem No Frost . Ročno odmrzovanje se praviloma uporablja pri zamrzovalnikih z majhno prostornino največ 170-180 l in zamrzovalnikih s skrinjo, medtem ko so večje enote pogosto opremljene s sistemom No Frost, ki zagotavlja enakomerno zamrzovanje živil brez nastajanja zmrzali in ne zahteva ročnega odmrzovanja. Prisotnost ali odsotnost samodejnega odmrzovanja ima velik vpliv na ceno zamrzovalnika: tudi cena najmanjših modelov s funkcijo No Frost se začne pri 15 000 Euroljih.
Tako kot hladilnike je tudi zamrzovalnike treba očistiti vsaj enkrat na leto. Hlad namreč bakterij ne uniči, temveč le upočasni njihovo razmnoževanje in rast. Zato sistem No Frost ni prednostna naloga, saj zamrznjena hrana skoraj ne oddaja vlage, vrata zamrzovalnika pa se ne odpirajo tako pogosto kot vrata hladilnika, zato vam tudi pri ročnem odmrzovanju tega ni treba storiti več kot dvakrat na leto.
Proizvodnja v kilogramih
Pomembna lastnost zamrzovalnika je njegova zmogljivost zamrzovanja, tj.e. zmožnost ohladitve izdelka na -18 °C v kg v 24 urah. Običajno med 3,5 in 20 kilogrami na dan, pri nekaterih modelih zamrzovalnikov pa lahko ta številka preseže 30 kilogramov na dan.
Če je zamrzovalnik opremljen s hladilno baterijo, se zmogljivost zamrzovanja poveča. Pri modelih z rešetkastimi košarami je ta vrednost višja.
In v primeru izpada električne energije?
Zaradi nenadne prekinitve dobave električne energije se lahko za dlje časa uniči vsako dolgoročno skladiščenje hrane. To se pogosto zgodi zunaj mesta! Zato so funkcije, kot je varno shranjevanje v sili, za zamrzovalnike izjemno pomembne.
Proizvajalci običajno določijo čas varnega skladiščenja – v tem času se temperatura v živilu dvigne z -18 °C na -9 °C.
Vrednost je odvisna predvsem od kakovosti izolacije in debeline sten. Te številke so običajno boljše pri modelih z višjim ekonomskim razredom, vendar je lahko razlika med skupno prostornino in uporabno prostornino večja glej “Ekonomski razred” . glej primerjalno tabelo modelov .
Pri nakupu zamrzovalnika je treba paziti na prisotnost baterij zamrzovalnika. To so običajno posode, napolnjene s tekočino, ki se ne zamrzne. Za skoraj 12 ur podaljšajo čas varnega shranjevanja. Akumulatorje lahko uporabljate ločeno od zamrzovalnika: če se na primer odpravljate na vroč poletni dan in želite s seboj vzeti hladno pijačo, preprosto postavite akumulator v posodo s hrano.
Delujte, vendar preverite
Tako kot kombinirane hladilnike lahko tudi zamrzovalnike upravljate mehansko ali elektronsko. Glavna razlika med mehaniko in elektroniko je v natančnosti nastavitve in vzdrževanju delovne temperature.
Pri modelih z mehanskim krmilnim sistemom praviloma ni mogoče natančno nastaviti temperature – stikalo je mogoče nastaviti v 3 do 6 prednastavljenih položajev. Pri elektronskih modelih je delovna temperatura natančno nastavljena na 1-1,5 °C in jo natančno nadzoruje elektronika.
Vsi zamrzovalniki, ne glede na sistem nadzora, imajo indikator vklopa zelena lučka in alarm, ko temperatura v predelu preseže normalno temperaturo za 3-5 °C rdeča lučka . Nekateri zamrzovalniki imajo zvočni alarm za odprta vrata.
Na nadzorni plošči je stikalo za način hitrega zamrzovanja.
V načinu shranjevanja živil se zamrzovalni cikel sproži s termostatom, ki zagotavlja, da temperatura v predelu ne preseže -18 °C. Če stikalo nastavite na način “zamrzovanje”, zamrzovalnik deluje neprekinjeno, dokler ne preklopite na način “shranjevanje”, ki je pri večini modelov samodejen.
Navpični zamrzovalniki in zamrzovalniki v skrinji so pogosteje opremljeni z elektronskim krmiljenjem. Domači zamrzovalniki imajo večinoma mehansko krmiljenje. Zato je nov izdelek podjetja Biryusa Krasnojarsk še bolj zanimiv – zamrzovalnik Biryusa 455K z elektronskim nadzornim sistemom in mehansko ključavnico. Vendar je še posebej primeren za trgovine.
V katerem razredu ste?
Tako kot hladilniki imajo tudi zamrzovalniki različne energijske razrede. Najvarčnejši modeli A+ in A++, ki pa so običajno tudi najdražji. Pri nizkih cenah električne energije v Rusiji, zlasti na podeželju, se bo zamrzovalnik z najvišjim ekonomskim razredom zelo redko izplačal. Pri tem pa je treba upoštevati, da imajo najbolj varčni modeli običajno najboljše rezultate pri varnem shranjevanju hrane v primeru izpada električne energije.
Zamrzovalniki No Frost porabijo več električne energije kot modeli z ročnim odmrzovanjem, čeprav imajo večjo porabo energije in enak razred energijske učinkovitosti.
Dejanska poraba energije je odvisna od okolja, v katerem se naprava uporablja: zunanje temperature, pogostosti odpiranja vrat in pogostosti aktiviranja funkcije SuperFreeze.
Zamrzovalniki v skrinji bolje shranjujejo hlad kot navpični zamrzovalniki in porabijo manj energije modeli istega proizvajalca z enako zmogljivostjo, debelino stene in razredom energetske učinkovitosti .
Vse na polici!
Na koncu še nekaj besed o notranjem oblikovanju zamrzovalnikov. Glavna razlika v primerjavi z zamrzovalniki je, da na vratih ni polic, za shranjevanje živil pa se uporabljajo košare. Vsi zamrzovalniki imajo na splošno predale za pripravo sladoleda.
Zamrzovalne omare imajo več polic ali predalov, ena od priročnih podrobnosti za stranke je poseben pladenj za zamrzovanje in shranjevanje jagodičevja. Če so v zamrzovalniku več kot tri police, lahko njihovo medsebojno razporeditev, tako kot v običajnem hladilniku, spremenite glede na velikost živil in paketov; v večini primerov lahko 1-2 polici popolnoma odstranite, s čimer povečate uporabni prostor ustvarite velik zaboj za shranjevanje živil velikih dimenzij . Nekateri modeli vključujejo posebno posodo za shranjevanje zelišč ali jagodičevja.
Zamrzovalniki s predali imajo posodo za shranjevanje živil. Njihova količina se lahko spreminja. Običajno so na voljo 2-4 košare, pri modelih z visoko zmogljivostjo pa jih je lahko tudi deset.
Oglejte si?
Glede na analizo trga zamrzovalnikov so stroški zamrzovalnih skrinj do 1,5-krat nižji od stroškov prostostoječih skrinj z enako uporabno prostornino. Cena vgrajenih modelov je za 25-35 % višja od cene prosto stoječih modelov.
Na splošno je spomladi 2009 najnižja cena zamrzovalnika v Slovenščinah trgovinah 13-16 tisoč Euro Stinol, Hansa, Beko, Saratov . Najdražji modeli stanejo več kot 120-170 tisočakov Gaggenau, Miele, Kuppersbusch . Dobro razmerje med ceno in kakovostjo podjetij Electrolux, Ardo, Liebherr in nekaterih drugih.
Ali ta predal za zamrzovanje omogoča učinkovito zamrzovanje hrane in ohranjanje njenih hranilnih vrednosti?
Da, predal za zamrzovanje omogoča učinkovito zamrzovanje hrane in ohranjanje njenih hranilnih vrednosti. Z nizko temperaturo omogoča hitro zamrzovanje hrane, kar preprečuje izgubo hranilnih snovi. Pravilno shranjevanje v zamrzovalniku tudi podaljša rok uporabnosti hrane, ne da bi izgubila svojo kakovost. Pomembno je upoštevati pravilne temperature in način pakiranja hrane za najboljše rezultate pri zamrzovanju.