Pregled pečice: med zgornjo in spodnjo toploto

Pečice z osnovnim naborom funkcij so zanimiva možnost za številne lastnike stanovanj. Kaj ponujajo proizvajalci?? Tradicionalni način, ki ga najdemo pri vseh modelih, je izjemno vsestranski in primeren za peko testa, mesa, perutnine, rib, enolončnic, švicarskih zavitkov in jedi iz lonca. Za peko peciva, kolačev in kruha je pečica segreta.

Stopnjo pečice izberete glede na zahtevani ogrevalni poudarek: za občutljivo pecivo npr. rumovec spodnjo stopnjo, za mesno pečenko ali kruh srednjo stopnjo in za piškote zgornjo stopnjo. Zgornji grelec je primeren za pripravo suflejev in pečenje zelenjave na rešetki. Nižja temperatura je primerna za segrevanje, dušenje, sušenje zelišč, gob in zelenjave.

Vroče in mirno

Minimalni elementi statične pečice vključujejo dve pečici in žar. Čeprav so na voljo trije elementi, se nikoli ne uporabljajo skupaj, čeprav je žar mogoče kombinirati z zgornjim ali spodnjim grelnikom Cata SE 604 I Inox .

Elementi so zasnovani tako, da segrevajo zrak, pri čemer je eden nameščen v podstavku, drugi pa pod stropom kuhinjske omare. Spodnji grelec je vedno močnejši.

Grelnika lahko delujeta skupaj ali ločeno. Druga možnost pa je pogosteje dopolnilna in je namenjena temu, da se živilo pripravi do točke, ko je kuhano, zlasti popečeno na vrhu ali posušeno pod njim.

Mešani grelniki so pogosta in učinkovitejša možnost, ki jo pogosto ponujajo le proizvajalci. Način, ki je tako pogost, da je dobil celo ustrezno ime – tradicionalni. Zanimiva je tudi zato, ker na hrano deluje dvojno in tako ustvarja naravni konvekcijski učinek v pečici.

Mešanje zraka

Konvekcija, torej gibanje zračnih mas, je eden ključnih dejavnikov uspeha pri številnih postopkih kuhanja. Spodbuja enakomerno izpostavljenost hrani, ne glede na to, ali pripravljamo torto ali veliko količino piškotov.

Naravna konvekcija se pojavi, ker imajo elementi različne moči. Intenzivnejša toplota iz spodnjega elementa se zlahka dvigne na vrh, kjer se sreča s tokom iz zgornjega elementa. Zaradi razlike v gostoti se tokovi gibljejo po pečici. Na ta način je učinek izjemen, hrana pa se enakomerno segreje po vsej površini. Naravna konvekcija kompenzira pomanjkljivosti nekaterih aparatov, saj vsakdo ve, da se pečica na eni strani peče bolje kot na drugi.

Koliko je to v stopinjah

V običajnem načinu lahko izberete temperaturo v razponu, ki ga določi proizvajalec. Zgornja meja je običajno 250 stopinj, redkeje 280 stopinj. Nižje – najpogosteje ne manj kot 120 stopinj, nižje številke niso vedno na voljo, čeprav jih številne gospodinje cenijo zaradi možnosti sušenja in zvijanja lesa, zelenjave in vrtnih daril ter posebnega dušenja pri nizki temperaturi, ki omogoča pridobivanje jedi s posebno nežnim okusom.

Tanko in debelo

Velik del ponudbe predstavljajo standardni modeli omar debeline 60 cm. Obstajajo tudi pečice širine 90 cm, ki so v prodaji zelo malo, le nekaj kosov, kot je Smeg S890AMFR5 cena okoli 46 000 Euro.

Kompaktni modeli niso nič manj zanimivi – široki so 45 cm in visoki 60 cm ter jih je mogoče vgraditi v ozko omarico ali omarico s stebriščem. Za to vrsto naprav obstajata le dve blagovni znamki: Nardi npr. FEA 2537 X in Ardo novi HSN 040 W . Povprečna cena pečice je 13.000 Euro.

Daljinski upravljalnik

Enostavnost modelov ne more ne vplivati na nadzorni sistem, upravljanje na dotik in kuhanje po vnaprej nastavljenih receptih nista v obtoku. Nadzorna plošča je opremljena le z vrtljivimi gumbi, sodobni, vdolbeni gumbi z osvetlitvijo pa se redko uporabljajo, na primer v Hansa BOEI62000015 in Fratelli Onofri OVK605CN, katerih cena ni višja od 11.000 Euro.

Uporabljata se dve vrsti časovnikov – mehanski in elektronski. Prevladujejo prve, znane tudi kot budilke, ki se uporabljajo za odštevanje zahtevanega časa in sprožitev alarma.

Mehanski časovnik ima lahko funkcijo izklopa na voljo na primer pri modelih Kronasteel IES 1634 BLACK/INOX, Rainford RBO-2634 E White , vendar ta pojav ni zelo pogost.

Elektronski časovniki z mini prikazovalniki delujejo kot programerji, tj. ne le da lahko končajo kuhanje v pravem trenutku, temveč lahko ob nastavljenem času tudi samostojno preklopijo ogrevanje. Drugi bistveni funkciji sta ura fiksni zaslon in budilka.

Na voljo so pečice Gefest DA 602-02 A, Davoline BOVD 6600 in Gorenje BO 5333 BX, najbolj ugodno pa je mogoče kupiti že za 10.000 Euro.

Temperaturni senzorji – posebni programatorji, naprave za nadzor temperature v posodi se v statičnih pečicah ne uporabljajo.

Spin!

Vrtiljak je ena najpogostejših možnosti pečenja v pečici. Številne gospodinje ga cenijo zaradi možnosti pečenja velikih kosov hrane, predvsem piščanca, in doseganja enakomerne porjavelosti na vseh straneh.

Sodobne pečice imajo mini motorček, ki zagotavlja, da se nabodala vrtijo sama, brez človekovega posredovanja, v sredini ali poševno kar omogoča peko večjih kosov .

Prisotnost vrtljivega pekača le malo vpliva na ceno pečice, primeren model npr. Gefest DA 602-01 pa lahko izberete za manj kot 7000 Euro. Primeri aparatov, opremljenih z vrtljivo pečico: Candy FST 201 X, Kronasteel IES 1624 White, Whirlpool AKP 120 IX.

Čiščenje – pečice

V statičnih pečicah se uporablja manj čistilnih sistemov. Na primer, samo Candy FST 247/1 X ima katalizo; piroliza se sploh ne uporablja. Parno čiščenje je tradicionalno na voljo pri modelih Gorenje, kot je BO 5333 BX. Pečico lahko enostavno očistite le z emajli, ki jih je enostavno čistiti, kot so Kronasteel IES 1624 White, Mabe MOV6 103X – Tor Slides emajl in Ardo HX 010 X – Easy To Clean zunanji premaz je odporen tudi na prstne odtise .

Oblikovanje

Eno najpomembnejših meril pri izbiri pečice je njena zasnova. Med statičnimi modeli veljajo enake slogovne razlike kot med pečicami na splošno. Največjo skupino sestavljajo visokotehnološki aparati. Skupna jim je ljubezen do preprostih, gladkih površin, nerjavnega jekla in strogih steklenih površin: Indesit FIM 20 K.A IX, Zigmund & Shtain SL 88.911 S, Beko Oic 22102 X.

Opozoriti je treba, da slog ni vedno prikazan v vsem svojem sijaju, že zato, ker večina modelov spada v srednji ali proračunski razred in ni opremljena s posebnimi elektronskimi enotami ter ima zato preprostejšo, manj bleščečo nadzorno ploščo.

Klasične pečice so manjše, prevladujejo v njih “domače” značilnosti – videti so preprostejše in bolj naivne. Nadzorna plošča ima vedno preproste okrogle gumbe, ročaj vrat je rahlo ukrivljen, obrisi pa so pogosto mehkejši, vključno z oknom pečice. Primeri modelov: Gefest DA 602-01, Nardi FEX 077 W, Zanussi ZOB 141 W.

Retro slog iz 60. let se uporablja dobesedno enkratno in je spektakularen in lep, zlasti zaradi voluminoznih elementov in nenavadnih gumbov. Na primer, našli smo le dva modela: Gefest DA 622-02C in Gorenje BO 3398 BX.

Kmečkih pečic ni med statičnimi pečicami.

Tudi barvnih možnosti ni veliko: velika večina modelov je iz nerjavečega jekla Indesit FIMS 20 K .A IX, Zanussi ZOB 141 X, Candy FST 201 X , sledijo črni aparati Beko OIG 14101 B, Ardo HSN 040 B, Candy FST 100 N in beli modeli Hotpoint-Ariston FB 21.2 WH , Ardo HX 010 W, Zanussi ZOB 141 W . Med statičnimi pečicami ni rjavih ali bakrenih pečic.