Pregled trga mlinčkov za meso: ne samo meso

Minili so časi, ko so bili stroji za mletje le stroji za izdelavo mletega mesa. Trg je preplavljen z mlinčki, ki lahko sesekljajo, meljejo, meljejo in iztisnejo, iztisnejo sok, naredijo klobase in frankfurterje – skratka, lahko nadomestijo več drugih naprav.

ENOSTAVNA NAPRAVA MINCER

“Vau – preprosto,” bi rekle naše babice, ki so na svoje mize pritrdile predpotopne mehanske stroje za mletje mesa. “Sodobni izdelek ima tri rezalne plošče različnih premerov in dodatek za kebab. Proizvajalci ga imenujejo z različnimi imeni – “kubbe”, “kebbe” in z njim opremijo skoraj vse mlinčke za meso, čeprav še pred nekaj leti ni bilo tako. Vendar obstajajo tudi zelo ugledna podjetja, ki si vzamejo čas, da svoje izdelke opremijo z domišljijskim nastavkom. Na primer, mlinčki za meso Panasonic nimajo nobenih posebnosti, vendar proizvajalec posveča pozornost drugim točkam: moči, produktivnosti, kakovosti motorja. Številni modeli te blagovne znamke so izdelani na Japonskem.

NA KAJ MORATE BITI POZORNI PRI IZBIRI “SAMO MLINČKA ZA MESO”

Zmogljivost: koliko mesa lahko model obdela v določenem času: kg/uro ali g/min?

Trik proizvajalcev: kadar zmogljivostni parametri niso zelo dobri, napišejo ure in kilograme: npr. 60 kg/uro – res impresivno? Vendar ta zgolj 1 kg/min ni dober pokazatelj, saj je na trgu veliko modelov s parametri

1,5 do 2 kg/minuto. Izhodna moč je odvisna od moči, vendar ne le od nje: pomembno vlogo ima tudi zasnova svedra, rezila, cevi in šob.

Kako izbrati: delite s 60.

Napajanje. Čim večje, tem boljše. Da, vendar le, če ne gre za največjo porabo energije.

Trik proizvajalcev: pogosto napišejo in oglašujejo največjo moč, ki jo lahko razvije motor, na primer, če ga zadene kost. To se imenuje “moč blokiranja gredi”. lahko tudi do 3000 W, vendar so običajne vrednosti med 1400 in 2000 W.

Kako izbrati: Ne pustite se preslepiti pretiranim številkam; poglejte na oznako in spodnji del naprave, kjer je navedena delovna moč. Običajno je njegova moč približno 500-600 W, lahko pa tudi manj – 200, odvisno od zasnove motorja. Modeli Panasonic in Oursson na primer uporabljajo energetsko varčno zasnovo motorja. Če je največja moč 3000 vatov, v resnici pa je enaka 500, prva številka ne pomeni veliko. Le da se motor pri takšni moči bolj segreva.

Zaščita motorja pred preobremenitvijo.

Vsi modeli nimajo odklopnika. To je skoraj neodvisno od cene – odvisno od vesti proizvajalca. Do preobremenitve motorja lahko pride po naključju – na primer s kostjo ali lupino oreha. V tem primeru bodo “preživeli” le aparati z varovalko za zaščito motorja mlinčka pred pregrevanjem in s tem povezanimi poškodbami. Varovalka je lahko dveh vrst. Prvi je plastični pokrovček, ki se razbije, če v sveder vstopi tujek ali če se motor pregreje.

Triki v trgovini: pazite na trditve, da so v napravi uporabljeni “samo kovinski deli”: to pomeni, da zaščitni pokrovček manjka ali je neuporaben.

Kako izbrati: v takih primerih mora biti model opremljen z avtomatskim odklopnikom – druga vrsta zaščite motorja. Odklopnik je sestavljen iz dveh kovinskih plošč, ki sta normalno zaprti. Če pride do kritičnega povečanja moči npr. zapora gredi , se plošče odprejo in enota se izklopi. Obstaja še en način zaščite motorja – prisotnost temperaturnega senzorja, ki zazna dvig temperature nad kritično vrednost in v tem primeru prekine interakcijo med motorjem in polžem. Veliki proizvajalci imajo zaščito motorja, ki je predpisana v podatkovnem listu ali priročniku.

Rešetke. Če so rezalne plošče izdelane iz jekla, je to stvar preteklosti – danes obstaja veliko modelov z vodili iz nerjavečega jekla.

Triki proizvajalcev: pišejo “mreže iz kovine”. To običajno pomeni, da rjavijo. Če je izdelan iz nerjavnega jekla, je napisan takole.

Kako izbrati: nerjaveče jeklo je bolj zaželeno. Običajno kovino je težko oprati, zahteva sušenje in stalno mazanje z oljem, poleg tega pa v stiku z rjasto kovino v izdelkih uniči vitamin C. In če moraš iz dvajsetih poškropljenih grmov iztrgati črni ribez?

Obračanje. Spomnite se parodije o tem, da “mesa ne morete obrniti nazaj”? Zelo možno! Funkcija obračanja motorja je bila še pred nekaj leti redka, zdaj pa je pri vedno več modelih običajna. Uporabna stvar: če se kaj zatakne, lahko ta kos enostavno “rešite” s pritiskom na gumb za vzvratno vožnjo. Poleg tega dobite manj ostankov.

Triki trgovanja: veliko tržnih preobratov kot edinstvena značilnost in precenjene.

Kako izbrati: ne zaupajte. Obračanje je normalno.

Prostor za shranjevanje dodatkov in žice. Kompaktnost je ena od največjih prednosti vsakega kuhinjskega aparata. Tudi če so dodatki le diski, je bolje, da jih imate kam skriti. Čim več škatel z dodatki – tem bolje. Vendar ima le malo modelov pravi prostor za shranjevanje vseh glav krtač, najpogosteje le majhen prostor za shranjevanje rezalnih diskov. Moulinex ponuja optimalno rešitev za shranjevanje bobnov za mletje in drobljenje – na primer ME 4151 – tako, da ploščo za mletje vstavite v boben za mletje in jo pritrdite na napravo.

Samoostrilni nož. Rezilo mlinčka naj bi zdržalo vse življenje in je ostalo dovolj ostro, da ga je treba ponovno nabrusiti v popravljalnici kovin.

Material ohišja in pladnja. Edina prednost kovine v tem primeru je, da se ne obarva od sokov izdelkov za razliko od bele plastike in dolgo ohranja reprezentativen videz.

Triki stroke: govoriti o robustnosti ohišja je smešno – mlinčka ne boste vrgli. Vendar pravijo. Ponovno edinstveno. Če pa pade, se lahko kovina tudi popači. Kovinsko ohišje je težko – to je minus.

Kako izbrati: idealna izbira je plastično ohišje in pladenj za izdelke iz nerjavečega jekla.

Cena je vprašanje. “Preprosto mlinčki za meso” brez dodatkov in frizure lahko stanejo od 1600-2000 do 6000-8000-10000 Euro. Naprave ekonomskega razreda z nizko izhodno močjo so prva izbira. Pri nakupu takšne naprave priporočamo, da se pozanimate o življenjski dobi izdelka, ki mora biti vsaj 3 leta. Druga možnost so navadno osnovni modeli v paleti mlinčkov za meso znanih proizvajalcev. Načelo je naslednje: je cenejši za njih in 6000 Euro – je cenejši, vendar je povsem mogoče najti model znanega proizvajalca – Bosch, Braun, Moulinex, Panasonic – za 3000-3500 Euro. je aparat brez priključkov in dodatkov, morda nekoliko slabši od ostalih aparatov iz serije po moči, morda v plastičnem in ne kovinskem ohišju. V tem razponu lahko naprednejši modeli stanejo 8000 in 10000 Euro. Ste pripravljeni plačati do 1.000 Euro?. za vsak dodaten nastavek in vsakih 100 do 200 W dodatne moči – odvisno od vas.

Mlinček za meso Aksion M41

Zelo pogosto so večnamenski brusilniki opremljeni z različnimi dodatnimi nastavki, ki jih je lahko od dveh do sedem ali osem. V tem primeru naprava dejansko nadomešča kuhinjski robot.

Priključek za kebbe

Skoraj vsak sodoben stroj za mletje ima takšen nastavek, vendar ga le redko uporabljate – in zaman! Kebbe ali kubbe je jed, katere osnova so mesne cevi. Lahko jih nadevate s čimer koli želite in jih nato spečete – slastno!! Sama beseda “kebbe” je povezana z znanim kavkaškim “kebabom”.

Šobe za kuhanje klobas in klobas za pripravo domačih klobas in svinjskih klobas

Kot je ironično pripomnil sodobni pesnik, “v domačih napol dokončanih izdelkih ni ničesar, morda pa je prišel čas za njihov zaton in propad …”. Vedno več prizadevnih gospodinj prevzema nadzor in izdeluje klobase in klobase iz mesa, namesto da bi svoje družine hranile z izdelki iz neke znanosti neznane mase. Na ozek vrat nastavka morate pritrditi naravno črevo in vklopiti mlinček za meso. Z eno roko držite ohišje in počakajte, da se vse napolni z mletim mesom – nadzorujte enakomernost polnjenja klobase. Šob je lahko več – različnih premerov.

Mlinčki za meso in sokovniki

Na voljo sta dve možnosti: sokovnik za agrume ali sokovnik s svedrom za vse vrste sadja, zelenjave, jagodičja in zelišč.

Različice s stiskalnicami za citruse niso zelo pogoste. Ti modeli so Aksion M 41, Zelmer 986.80, 987.86, 987.87, 986.83 Expressive kot lahko vidite, je večina teh modelov tega poljskega proizvajalca, ki je bil pionir v tej smeri , Moulinex HV4 ME 4111, Clatronic FW 2398, Scarlett SC-4248.

Vijačni sokovniki, vgrajeni v mlinčke, so pogostejši, so zelo priročni, vsestranski, in če se spomnite, da so takšni sokovniki sami noro dragi, potem so zelo spodobni prihranki. Tako imenovano “hladno stiskanje” sokov, ki je mogoče le v vijačnem sokovniku, velja za uporabnejše in varčnejše od stiskanja v centrifugalni napravi. Sadje se stisne in ne reže, hitrost ekstrakcije je počasnejša, zato se ne pregreje in ohrani več vitaminov. Poleg tega vijačni sokovnik običajno proizvede več soka kot centrifuga za enako količino sadja ali zelenjave. Odločilna prednost je tudi možnost predelave vseh vrst sadja, vključno z jagodičevjem z majhnimi koščicami, npr. malinami, ribezom, kosmuljami ter granatnimi jabolki in paradižnikom. Pri večini modelov M 11 Axion so na voljo vijačni sokovniki.02, 11.04, 21.02, 21.04, 31.04, 31.02, 25.02, 25.04 i 32.02, el’master, nekateri modeli Zelmer MM1000.83, MM1000.82, 987.80 i 987.83 , Bosch MFW 68660, Smile KM 1160, Tefal ME7011, Elis EL-805, nekateri modeli VES Electric, Belvar, Rotor-Diva itd.

strgalniki in drobilniki

Z nastavkom za mletje hrane lahko hitro in enostavno naribate zelenjavo in druge izdelke. Običajno je to okrogel valj z drobnimi luknjicami. Pogosto sta na voljo dva takšna nastavka hkrati: eden za grobo in eden za fino drobljenje ter eden za grobo drobljenje. Na trgu je več kot 100 modelov rotacijskih in rezalnikov: največ novih modelov je Axion, Moulinex, Philips, Bosch, Kenwood, Zelmer, Scarlett, Polaris, Vitek, Gorenje, SUPRA itd. Na voljo so nastavki za rezanje in rezanje na kocke ter poseben nastavek za rezanje korenja na kocke, kot je Bosch MFW 68660.

Ločeni nastavki za paradižnike!

Na voljo so tudi aparati s posebnimi nastavki za strganje paradižnika, na primer za pripravo omak. Med njimi sta helikopter Moulinex DKA213E in Scarlett SC-4248.

Philips je za mlinčke za meso serij Viva in Avance razvil tudi napravo za pripravo paradižnikove omake, ki jo je mogoče kupiti posebej. S sokovnikom lahko enostavno prilagodite gostoto soka in stopnjo ekstrakcije pulpe. Sokovnik el’master je zelo priročen tudi za pripravo paradižnikovih omak, saj ima nastavek za sokovnik za mehko sadje.

Drobilniki s priključkom za rezanje na koščke

Takšnih naprav je zelo malo. Kenwoodov MG517 ima moč 1600 W, zmogljivost 2 kg/min in vzvratno delovanje. Šoba za rezanje je izdelana iz plastike, rezalni disk pa iz nerjavečega jekla. Ustvarja kocke velikosti 10×10 mm in je primeren za vsa živila zelenjavo, sir, meso itd. .d. Poleg tega posebnega nastavka so v kompletu še nastavki za pripravo klobas in kebbe. Francoska blagovna znamka Moulinex ponuja številne modele rezalnikov, kot sta HV4 ME41513E in HV8 ME665, ki so vsi večnamenski in opremljeni z nastavkom za rezanje matic in rezalnikom.

Priključki za testo

Drobljivo testo za kruhek in skuto je mogoče po ohladitvi zelo dobro oblikovati, ta lastnost pa je nekatere proizvajalce spodbudila, da so svoje mlinčke opremili s posebnimi nastavki za izdelavo piškotov. Testo je pripravljeno v obliki pripravljenih piškotov. Vse, kar morate storiti, je, da ga položite na pekač in spečete. Medtem ko je ta trik na voljo samo v Philips HR2728, Moulinex HV8 ME 665, ME610 in ME 656, Gorenje MG 2500 TJW, Maxwell MW-1254 in LEPSE Gamma-7-01 komplet 1 . Mimogrede, ta zadnji mlinček ima tudi nastavek za mletje, ki ga lahko uporabite tudi za mletje žit.

Česa ne morejo storiti?

Dokler mlinčki ne bodo nadomestili mešalnikov in mešalnikov, žal ni mogoče izdelovati rezin in kock kot pri čipsu . To verjetno ni tehnično mogoče. Opremljanje mlinčka za meso z izdelovalcem testenin – izdelovalcem testenin ali rezancev – je realna možnost, vendar tega skorajda ne počne noben proizvajalec: takšni nastavki veljajo za orodje profesionalnih kuharjev in se uporabljajo le v kuhinjskih strojih, ki stanejo za red velikosti več kot najboljši mlinček za meso. Ta nastavek imajo vse znamke kuhinjskih strojev: Kenwood, Electrolux, Ankarsrum, Russel Hobbs in drugi. Na ruskem trgu smo našli le en model z nastavki za testenine in rezance – el’master.

KOMENTAR podjetja Kenwood

Brusilniki Kenwood četrte in pete serije ustrezajo vsem nastavkom Kenwood Chef z nizko hitrostjo. Naši svetovalci v trgovinah se tega dobro zavedajo in nenehno prodajajo nastavke za kuhinjski stroj kot nastavek za mletje mesa, ki močno razširi zmogljivosti aparata in vam omogoča, da zadovoljite svoje osebne potrebe. Ti nastavki vključujejo stiskalnico za jagode, rezalnik, rezalnik za testenine in celo mlinček za testenine.

Prijetne podrobnosti

Včasih HV4 ME 4111, Mystery MGM-1650 in rezalniki za zamrznjeno meso Philips HR2735 in HR2733 ali čistilniki diskov, kot je inovativni tridelni dodatek pri Philips HR2735 in HR2731/90. Kenwood ima zelo zanimivo dodatno opremo za mlinček za meso – stiskalnico za hamburgerje.

Element el’master mlinček za meso in sokovnik [EW07MB]

element el’master [EW07MB]

Sodobna, izjemno tiha naprava, ki združuje mlinček za meso in vijačni sokovnik. Na voljo so dodatni podaljški za pripravo klobas in klobasic. Osnova zasnove – zanesljiv nizkohitrostni motor z mehkim zagonom, hitrostjo vrtenja le 75 vrtljajev na minuto in zmogljivostjo le 170 W, izdelan posebej za to napravo in odgovoren za produktivnost, dolgo 20 minut neprekinjeno delo in zelo nizko raven hrupa. Kakovost in tehnologija sta prisotni v vsaki podrobnosti, naj gre za dva materiala svedra, luknje za ribanje, ki so natančno nameščene tako, da se prilegajo rezilu, srpasto oblikovano rezilo z izjemno veliko rezalno površino, da hrano resnično reže in je ne zdrobi. Vreteno brusilnika je izdelano iz posebej trpežnega polimernega materiala, ki ima več prednosti pred kovino: ne oksidira, ne absorbira vonjav, je odporen na udarce, se ne deformira pri velikih obremenitvah in je odporen na detergente. Material svedra sokovnika posebej trpežna keramika Ceramic Pro+ je higieničen, enostaven za čiščenje in ne pušča madežev. Posebna beseda, vredna oblikovanja novosti: komore z rezalnimi enotami so prozorne vendar neverjetno močne, saj so izdelane iz inovativne plastike in lahko vidite celoten proces, črno ohišje z jeklenim vložkom pa je tako elegantno, da naprava ne želi shraniti v omarico. In če ga boste, ga lahko brez težav postavite na najvišjo polico – el’master je zelo lahek.

MOČ: največ 170 W.

REŽIM: 1 hitrost 75 vrtljajev na minuto , vzvratna vožnja.

UČINKOVITOST: 1,2 kg/h.

KONSTRUKCIJA: enosmerni motor Mega Motor, ohišje iz plastike in nerjavečega jekla, trpežen plastični mlinski sveder, keramični sveder za sokovnik, rezilo srpa in rešetka iz kaljenega nerjavečega jekla, univerzalna kabelska vtičnica, snemljiv kabel,

PROSTOR: 1 rezalni disk, 2 plastični cedili za pripravo testenin in rezancev, ločeni in razstavljivi komori za sokovnik in sekljalnik, 2 mrežici za sokovnik za trdo in mehko sadje, kozarec za sok, kozarec za pecivo, knjiga receptov, merilne posode za vodo in moko.

Upravljanje: gumbi za vklop/izklop, vzvratna vožnja, sprostitev upravljalne enote.

BARVA: črna.

Raven hrupa: največ 65 dB.

DRŽAVA IZDELOVALCA: Švica.

DRŽAVA IZDELOVALCA: Kitajska.

GARANCIJA: 1 leto.

CENA: 9990 Euro.

Scarlett SC-MG45M02 mlinček za meso

Scarlett SC-MG45M02

Scarlett posveča posebno pozornost oblikovanju, materialom in dekoracijam novih modelov, kar kaže na poseben pristop k gospodinjskim aparatom: optimalna kombinacija inovativne tehnologije, materialov, izboljšanega oblikovanja. Najboljši primer je novi mlinček za meso Scarlett SC-MG45M02 iz leta 2014, kompakten in lahek mlinček za meso z digitalnim upravljanjem, ki združuje večino funkcij, ki jih uporabnik potrebuje, in ergonomsko obliko po dostopni ceni.

Digitalni nadzor pozitivno vpliva na vse kovinske spoje, enakomerno porazdeli obremenitev in podaljša življenjsko dobo mlinčka. Samoostrilno rezilo iz nerjavečega jekla ostane ostro v celotni življenjski dobi aparata. Novi izdelek je opremljen s tehnologijo LowGear, ki vključuje možnost izbire standardne ali zmanjšane hitrosti, odvisno od vrste izdelka. Zmanjšana hitrost – idealna za mletje rib in jeter. Pri modelu SC-MG45M02 je poskrbljeno za vse, od večstopenjske zaščite motorja in funkcije povratne vožnje do navidezno lahkotnih spiralnih utorov v izlivu. Povečajo zmogljivost aparata za do 30 %. Ta model je opremljen s tremi stojali več premerov za nadeve, paštete, piškote, adžike in tremi vrstami pribora za drobljenje in drobljenje zelenjave, čipsa, sira, čokolade, oreščkov itd.

MOČ: največ 2000 vatov.

REŽIM: 2 hitrosti, vzvratna vožnja.

Zmogljivost: do 3 kg/min.

KONTROLA: digitalna.

KONSTRUKCIJA: plastično ohišje, večplastna zaščita motorja mehki zagon in zaustavitev, zaščita pred preobremenitvijo in pregrevanjem , kovinski spoj motorja in grla, gumb za sprostitev GripLock, posebne zareze v grlu, prostor za shranjevanje kabla.

3 odstranljive mreže z luknjami: 3, 5, 7 mm, šoba za kubbe, šoba za raztegljive klobase, 3 mlinčki za hrano: grobo drobljenje, fino drobljenje, rezanje, kovinski pladenj za meso, samoostritveno rezilo iz nerjavečega jekla.

BARVA: bela.

MERE: 310x150x320 mm. Teža: 3,38 kg brez dodatne opreme .

DRŽAVA IZDELOVALCA: Kitajska.

GARANCIJA: 1 leto.

CENA: 3399 Euro.

Moulinex HV9 ME740 večnamenski mlinček za živila

Moulinex HV9 ME740

Zahvaljujoč močnemu motorju, masivnemu svedru in izjemno širokemu premeru rešetke 62 mm, medtem ko ima običajni mlinček te blagovne znamke premer rešetke 54 mm , ta mlinček dosega fantastično produktivnost: do 5 kg mesa na minuto. 3 rezalni nastavki iz nerjavečega jekla drobilnik, rezanje in rezanje na kocke so stožčaste oblike, kar zagotavlja visoko kakovost rezanja in preprečuje, da bi se hrana zataknila. Meso se ne zlepi, če se gibanje polža obrne v nasprotno smer. Naprava je odlična alternativa kuhinjskemu robotu – melje, reže in kocke, pripravlja mleto meso in domače mleto meso.

MOČ: nazivna moč 1000 W, max. 2300 W.

REŽIM: 1 hitrost, vzvratna prestava.

Zmogljivost: do 5 kg/h.

KONSTRUKCIJA: plastično ohišje, predal za shranjevanje pribora, predal za shranjevanje kabla, gumb za zaklep glave mlinčka za meso, samoostrilni nož, trden sveder.

3 rešetke iz nerjavnega jekla z odprtinami premera 3/ 4,7 in 7,5 mm, 3 šobe za lupljenje zelenjave iz nerjavnega jekla: drobljenje, rezanje in rezanje na kocke, šobe za kebbe in polnjenje, žični pladenj iz nerjavnega jekla.

BARVA: šampanjec, srebro.

DRŽAVA IZDELAVE: Francija.

CENA: 9.999 Euro.

Večnamenski mlinček za živila Oursson MG2010

Oursson MG2010

OURSSON je na ruskem trgu predstavil zelo poseben mlinček za meso: kompakten, vsestranski in skoraj neslišen. Naprave s tako nizko ravnjo hrupa so še vedno zelo redke. Poleg treh diskov za meso različnih premerov so večnamenskemu mlinčku za hrano priloženi tudi trije nastavki za klobase: veliki, srednji in mali. Pripomočki za sekljanje in drobljenje, vključno z redkim posebnim nastavkom za ribanje trdega parmezana, bodo pomagali popestriti jedilnik ter prihranili čas in trud. Če po potrebi obrnete sveder nazaj, lahko odstranite zataknjene kose. Primerno za uporabo z mesom različnih stopenj togosti.

MOČ: največ 200 W.

UČINKOVITOST: 85 kg/uro.

KONSTRUKCIJA: Plastično ohišje, predal za shranjevanje kabla, gumijaste nogice.

Komplet: enote za rezanje mesa in zelenjave, 3 rezalne plošče s premerom 3,2/5/8 mm, rezalnik za meso, 3 sekljalniki, 3 sekljalniki, 2 sekljalnika, 2 sekljalnika, 2 potisnika, pladenj za hrano, rezilo in sveder iz nerjavečega jekla, škatla za shranjevanje sekljalnika in mlinčka, barvita knjiga receptov.

OPERACIJA: Veliki gumbi za vklop/izklop, vzvratno vožnjo, sprostitev, gumb za sprostitev operacijske enote, gumb za vklop.

BARVA: oranžna, rdeča.

Raven hrupa: največ 58 dB.

EMBALAŽA: 400x205x210 mm. TEŽA: 3,2 kg.

GARANCIJA: 1 leto.

CENA: 4990 Euro.