Pečice so v zadnjih letih postale bolj samostojne in spretne. Zdaj so tudi običajni modeli opremljeni z različnimi načini, med katerimi so večnamenski načini.
Svetovalci: Evgeniya SUZDALEVA, produktni vodja v podjetju Mabe, Kirill BURMISTROV, produktni vodja v podjetju Ardo
Vsebina članka
Kdo se je zaljubil v večnamenske pečice?
Naj spomnimo, da so večnamenski načini tisti, ki združujejo gretje z žarom in ventilatorjem. Večnamenske pečice so se začele uporabljati v domačih pečicah že leta 1972 Nef do 1973 Kuppersbusch . Večnamenske pečice so zdaj na voljo pri skoraj vseh proizvajalcih in so obvezen del vsake ponudbe, čeprav, kot zagotavljajo vodje blagovnih znamk, je povpraševanje po statičnih modelih še vedno veliko.
Po besedah Kirila Burmistrova, Ardovega produktnega vodje, je na primer pred desetimi leti in zdaj število enostavnih pečic približno enako številu večnamenskih pečic.
Večnamenski načini niso inovacija tega stoletja, vendar jih je večina lastnikov stanovanj v naši državi spoznala šele po letu 2000, ko se je povečalo povpraševanje po novi generaciji aparatov in štedilnikov.
Večnamenske pečice so kuhanje dvignile na povsem novo raven, saj so domačim kuharjem olajšale vsakodnevno delo ter omogočile hitrejše, enakomernejše in kakovostnejše kuhanje.
Večnamenski načini pečice so običajno kombinacija več vrst grelnih teles, da se ustvarijo optimalni pogoji za določena živila. Ena izmed najbolj priljubljenih jedi, na katero se osredotočajo skoraj vsi evropski proizvajalci, je pica.
In večina modelov je opremljena z načinom peke za to odprto pito npr. Gorenje BO 7549 DX, Whirlpool AKZ 447 MR 04, Cata ME 611 DI, Hotpoint-Ariston F 627 C.1 AN , ki ustvarja enake pogoje kot na keramični plošči, saj toplota prihaja z dna in stranic.
Če je v pečici ventilator, bo na voljo več kot ena posoda
Drugi način, ki je bil všeč gospodinjam, je bil konvekcijski, ki združuje delovanje obročnega grelnika, nameščenega na zadnji strani pečice, in ventilatorja. Ta način omogoča kuhanje več kot ene jedi naenkrat.
Ta “trik” je mogoč, ker se v tem načinu toplota v pečici razporedi predvsem vodoravno, kar pomeni, da se arome živil ne mešajo. Edini pogoj: ti dve ali tri jedi morajo imeti enako temperaturo.
Samsung je ugotovil, da je to neprijetno, zato je leta 2006 predstavil svojo prvo dvojno konvekcijsko pečico. Kuhalna omara tega tipa aparata je opremljena z dvema obročema in ločevalnikom, kar omogoča peko dveh različnih jedi v dveh različnih načinih.
Peka na žaru v vetru daje hrustljavo prasketanje
Enako priljubljeni so načini peke na žaru, ki ima lahko dva kroga in ne le enega, kar omogoča prilagajanje velikosti porcij. Pri večini modelov je žar še vedno na polni moči, vendar nekatere pečice omogočajo izbiro temperature delovanja, npr. Nef E16E64N0, Miele H 4312 B, Hotpoint-Ariston OS 997 C IX /HA in Teka HA 860.
Pomembna značilnost načinov peke na žaru je bila kombinacija delovanja elementa in ventilatorja. Ta funkcija omogoča, da se vse strani hrane enako zapečejo na vseh straneh – tudi jedi zapletenih oblik. V nekaterih modelih je ta način nadomestil način vrtenja kot učinkovitejši Electrolux EOB 32100 X, Gorenje B 2000 P2, Smeg F67 .
Toda domači proizvajalci, ki poznajo okuse Rusov, se ne hitijo odreči nabodalom, njihovi modeli pa vključujejo vrtiček skupaj z načinom ventilacijskega žara, na primer Gefest DA 602-02 ali Darina BDE 111 705.
Pečice zdaj ponujajo vrsto pomožnih načinov, ki naj bi lastnikom olajšali življenje. Tukaj je nekaj izmed njih: ohranjanje toplote kuhane hrane pri 60 °C za Whirlpool, 66 in 100 °C za Siemens in Bosch, 80 °C za AEG in Electrolux, 35-100 °C za De Dietrich , segrevanje, odmrzovanje, način nizke temperature na primer način “fermentacije” za vzhajanje testa in zorenje jogurta za Nef , Whirlpool, Smeg pri 35 °C in 40 °C za Hotpoint-Ariston; “počasno kuhanje” pri 80 °C za AEG in Electrolux; “nizka temperatura” pri 40, 65 in 90 °C za Hotpoint-Ariston , segrevanje posode 30-65 °C za Siemens in Bosch .
Dve pečici za eno gospodinjo
Eden redkih trendov v naši državi v zadnjih letih je združevanje dveh pečic v enem aparatu. Manjše so običajno preprostejše.
Na primer, lahko je statična in služi za kuhanje majhnih porcij. Spodnja je polnopravna pečica z večnamensko. Teka DHA 888, Ilve 200B-MMP IX, Restart ELF037 RED.
Včasih pa se peči razlikujeta le po prostornini, na primer pri pečici De Dietrich DOD798B v Rusiji še ni na voljo so načini obeh pečic, med katerimi so konvekcija, pica, eko, 3 načini z žarom, peka kruha, ohranjanje temperature in odmrzovanje, enaki, vključno z 2 načinoma pirolitičnega čiščenja.
Ta razred opreme je na Zahodu in v tujini izjemno razvit, vendar se zdi, da naše gospodinje še niso pripravljene na tako novo rešitev zase. Še nekaj: dvojno pečico lahko vgradite le v steber ali nišo v steni, pri nas pa je pečica pogosto pod delovnim pultom.
Pečice za naše: samo vključite plin
V naši državi so začeli prodajati več plinskih pečic, pred 5-7 leti pa je bilo mogoče vse modele, predstavljene v trgovinah, prešteti na prste ene roke.
Večina proizvajalcev zdaj ponuja več kot en model v različnih slogih. Na primer nostalgični Zanussi ZLB 121 X, Zigmund & Shtain BN 02.502 A, Franke CM 53 G, Kaiser EG 6977 BE, Smeg S810G, Kuppersberg SG 751B, Hotpoint-Ariston FHR G AN , Nardi FR 4MB A, Teka FGE 730 IX, classic Ardo HC 00 M4 X, Kronasteel IGG 1624 EG, Zigmund & Shtain BN 02.502 S, Candy FLG 202 W, Bompani BO 247 UB, De’Longhi FGB 4, Nardi FGA 07 W; visokotehnološke pečice, kot so Bosch HBN 6EI12, Electrolux EOG 23400 X, Hotpoint-Ariston FH G, Kronasteel IGE 1624 EG, Beko OIG 12100 X, Nardi FM 9 N.
Plinske pečice in njihove električne sestre so zdaj večnamenske. Imajo obročni grelnik s pomočjo ventilatorja in jih je mogoče kombinirati s plinskim gorilnikom Zanussi ZLB 331 N, Kronasteel IGG 1636 KEG IX, Zigmund & Shtain BN 19.504 S .
S tem nadzorom lahko postanete pametnejši
Glavni trend v razvoju gospodinjskih aparatov je poudarek na intuitivnem, elektronskem upravljanju, ki je zelo priročno za ljudi vseh starosti. Nadzorne plošče pečice so vedno bolj opremljene z vgrajenimi upravljalnimi elementi, senzorji in zasloni številčnimi in besedilnimi .
Prikazovalniki vas obveščajo o izbranih načinih in temperaturah, prikazujejo prednastavljeni samodejni program, odštevajo čas kuhanja in lahko prikazujejo tudi indikator preostale toplote, ki jo lahko uporabite za dodatno kuhanje ali segrevanje na voljo na primer pri Boschu .
Aplikacije brez samodejnega nadzora temperature v pečici so redkejše.Nadzor kuhanja z uporabo robotov postaja vse bolj priljubljen in cenovno dostopen.
Med najbolj “priljubljenimi” sistemi je programator, ki omogoča vklop in izklop pečice brez osebe Bosch HBA 33B550, Electrolux EOC 55100 X, Samsung FQ159STR, Zanussi ZOB 362 N, Hotpoint-Ariston OS 997 C IX, Gorenje BO 7549 DX, Siemens HB 32AB540S . Programator ima tudi pri preprostih pečicah vedno prikazovalnik.
Zanimiv primer je tudi temperaturna sonda v jedru, ki glede na notranjo temperaturo izdelka sama odloči, ali naj se pečenje nadaljuje ali ustavi tj. samodejno se izklopi .
Temperaturna sonda v sredici omogoča oceno dejanskega stanja kosa mesa ali pite, zato kuhanje z njo daje odlične rezultate. Zaradi tega in preproste uporabe je sonda za merjenje temperature jedra pri potrošnikih zelo priljubljena, zato jo uporabljajo številni proizvajalci na primer AEG v modelu B 9971 5 M, Miele H 5681 BP TI, Gorenje B 9095 E, Franke KB 99 P XS Hansa BOEA68480040, Gefest DA 122 K52 .
Poleg tega ni vsaka gospodinja v tej državi vešča uporabe preprostega termometra za pečico, ki prikazuje notranjo temperaturo izdelka, sonda v sredici pa deluje samodejno.
Cilj avtomatizacije je pomagati pri doseganju najboljših možnih rezultatov; v ta namen elektronika uporabniku posreduje napotke.
Podjetje Miele na primer navaja vrsto priporočenih temperatur za vsak način kuhanja.
Siemensove pečice lahko najavite s pritiskom na ustrezen gumb; ob izbiri načina se prikažejo jedi, ki jih je mogoče na ta način optimalno pripraviti.
Zamenjava kuharjev za avtomatizacijo..
V pečicah se je povečala uporaba samodejnih programov, zasnovanih posebej za določene recepte. S temi programi lahko vse vrste kuharjev – tudi neizkušene gospodinje – dosežejo enako odlične rezultate kot vrhunski svetovni kuharji, ne da bi se morali za to posebej potruditi.
Nabor samodejnih programov je lahko preprost in celo skromen ter lahko tekmuje z dobro kuharsko knjigo, na primer takšni programi serije Hotpoint-Ariston Diamond imajo 15, AEG B 9971-5 – 12, Electrolux EOC69400X – 50, Whirlpool AKZ 498 IX – 50, Bosch HBN 874751 – 51, Siemens HB 36D572 – 70 in Miele H 5681 BP – več kot 100!
Avtomatski programi so najpogosteje razdeljeni v skupine: peka, meso, ribe, perutnina, zamrznjena živila in polizdelki.
Na meniju so skoraj vedno na voljo pica, pita, pečenka, piščanec, svinjska pečenka.
Na voljo so lahko posebni recepti, kot so srnina, jagnječje sedlo, štrudelj, angleški biskvit.
Med številnimi recepti boste našli samodejno počasno kuhanje – dušenje, ki je postalo modno pred nekaj leti na voljo na primer pri Mieleju, Nefu in Electroluxu , ali peko kruha, funkcijo, ki je skoraj vedno vključena v velik avtomatski meni na primer Miele, Electrolux ali v specializirano pečico Hotpoint-Ariston .
Kruh je eno od živil, ki jih je najtežje pripraviti doma, poleg tega pa ga je enostavno kupiti v trgovini. V zadnjem času pa se je zanimanje za domačo kuhinjo nekoliko povečalo, saj so gospodinje spet začele peči pecivo, izdelovati skuto in sir, pripravljati delikatesne izdelke. Strokovnjaki so opazili to razpoloženje in naprave, ki so jih ustvarili, so postale resna pomoč pri učenju trikov v “visoki kuhinji”.
Ena izmed najbolj eksotičnih vrst samodejnih programov je funkcija Sabbath, s katero se kuhana hrana ohranja vroča tri dni Miele, Nef .
Poleg tega se uporablja pomožna avtomatika. Asko, na primer, ima samodejni vklop žara v 5 minutah. do konca kuhanja. Nekatere pečice imajo funkcijo vklopa luči ali izklopa ogrevanja, ko se odprejo vrata Teka HI 735 IX .
Segrejte krožnik in ga nato poližite
Za mnoga podjetja indukcijska kuhalna plošča ni le sklop dražjih in naprednejših naprav, temveč način življenja, kuhanja in serviranja hrane. Zato v njihovih katalogih aparatov najdete posebne omarice za segrevanje posode, kot so krožniki in skodelice za kavo.
Gre za nizke naprave, ki jih pogosto predlagamo pod mikrovalovno pečico ali aparat za kavo, da se vizualno “uravnotežijo” z večjo pečico.
Višina teh enot je določena na podlagi modelne palete. Kuppersbusch ima na primer 14,5 in 29,4 cm, Siemens in Nef 14,1 in 29, Smeg 13,6, Gaggenau 13,4 in 28,4, Miele 10, 13,4, 14 in 29 ter De Dietrich 14 in 29.
Grelne pečice so majhne pečice običajno 20-40 litrov, redkeje 60 litrov z enostavnim grelnim elementom, ki segreje jedi na 30-80 stopinj Celzija.
Aqua center dopolnjuje pečico
Nekatera podjetja razstavljajo zelo velike palete aparatov z nenavadnimi lastnostmi. Serija Electrolux Bright ima na primer vodni center.
Očisti, ohladi in gazira vodo iz pipe ter jo spremeni v ledene kocke. V isti kolekciji in v ponudbi Kuppersbusch je tudi kompaktni televizor, ki je posebej zasnovan za namestitev v omaro ali v stolpič.
Znana blagovna znamka Luxurite ponuja nekaj posebnih televizorjev. V njegovi zbirki je televizor, vgrajen v vrata omarice, in tudi model LFV10/15, ki je z blokom pritrjen na spodnji del elementa na tečajih omarica, polica in že na njem je podprt televizor. Upravlja televizor in namešča predvajalnik DVD.
Kuppersbusch ima tudi aparat, ki združuje mikrovalovno pečico in kuhinjsko napo. Gre za polnopravno pečico z 20-litrskim žarom, za katerim je prostor za napo. Vgrajena kuhinjska napa se vklopi, ko izvlečete posebno streho, deluje v treh načinih, uporablja se lahko za odsesavanje in recirkulacijo.
Sama se skuha, sama se očisti
Proizvajalci več pozornosti namenjajo tudi enostavnemu vzdrževanju pečic: nekatere elemente vrata, lestve in celo dno, včasih pa tudi elemente, kot pri Electroluxu EON33100X je mogoče odstraniti, da jih je lažje očistiti.
Pečice so opremljene z nadgrajenimi praškastimi emajli z gladko površino brez por, ki jih je veliko lažje vzdrževati, kot je Boschev GranitEmal, odporen na praske, udarce in kisline, TitanGlanz Siemens, Titan Nef , emajli za enostavno čiščenje AEG, Ardo, Sat, Zanussi, Ukinox, Cristal Clean Teka, Durastone De’Longhi, Activemail Blomberg in Oko Kuppersbusch emajli brez prijema, Samsung biokeramika.
V pečicah s parnimi načini kuhanja pa ti emajli “delujejo” skupaj s parnim čiščenjem npr. Zanussi ZCB 990 XQ, Gorenje BOC6322AX, Nef B1664N0, Kuppersbusch EEBD 6600.0 E . Čiščenje s paro je na voljo tudi v preprostih pečicah, kot je Samsung BFN1351B.
Vedno pogosteje se uporablja sistem katalitičnega čiščenja, katerega prednost so odstranljive plošče, ki jih je mogoče ali treba zamenjati pogosto preprosto tako, da jih obrnete na drugo stran po 5-6 letih uporabe. Te plošče lahko namestite na stranice Hansa BOEI64130050 , na zadnjo steno Kronasteel IEK 1626 INOX, Hotpoint-Ariston F 627 C.1 IX/HA, Beko CIM 310300 T in na vseh površinah razen na dnu Bosch HBN 531E0 .
Pirolitski sistem, ki ga je leta 1971 izumil Nef, je postal bolj priljubljen in, kar je še pomembneje, cenovno dostopnejši. Za primerjavo: AEG E 8140 z osmimi načini delovanja stane €1850, zdaj AEG B 5745 5M, prav tako z 8 nastavitvami, stoji €590 24 tisoč evrov . Euro. .
Zunanje plošče pečic so zdaj izdelane iz posebnih zlitin, kar je resnično nov pojav, saj so se prej takšne zlitine uporabljale le za nape.
Na teh premazih ne ostanejo prstni odtisi ali sledovi vode. Vrhnje kuhalne plošče se uporabljajo na primer v modelih AEG B 98203 5M, Electrolux EOB 53103 X, Cata ME 611 DL DurAlum, Ardo HX 080 X in Teka HA 830 Inox.
Katera pečica navduši gospodinje z odličnimi rezultati pečenja? Ali imate kakšne priporočila glede znamke ali modela pečice, ki zagotavlja vrhunske kuharske rezultate? Rad bi nekaj pečic, ki so zanesljive in omogočajo enakomerno peko hrane. Hvala za vaše mnenje in priporočila!