Ste že kdaj obiskali podeželsko shrambo na kmetiji ali v vasi?? Na voljo je veliko – siri, domače klobase, konzerve, domače vino in seveda suhe gobe, češnje, jabolka, hruške, zelišča … Mimogrede, suhe izdelke si lahko zlahka privošči tudi sodobna gostiteljica v mestu – če imate dober sušilnik za hrano.
Jagodičevju češnje, male slive je treba odstraniti peške, saj vsebujejo močan strup – cianovodikovo kislino, ki pri daljšem skladiščenju preide iz peške v jagodno pulpo. Ne morete brez pitter-pincherja! Iz rahlo posušenih v pečici in električnem sušilniku jagod je bolje z navadnim nožem odstraniti koščice.
Vendar obstaja boljši izhod: vakuumski sesalni nož O-11 “Aksion”. Mehanska naprava s črpalko je primerna za odstranjevanje pešk iz češenj, višenj in malih sliv. Hitro skuha veliko količino sadja in zlahka odstrani koščice s svežega ali konzerviranega jagodičevja, ne da bi pri tem izgubil sok ali poškodoval meso.
Predelano sadje je idealno za pripravo peciva, sladic, konzerv in seveda za sušenje. Dodatna prednost odstranjevalca kamnov “Aksion” je razpoložljivost stabilne gumijaste podlage, ki se pritrdi z obračanjem vzvoda.
V sušilnicah celoten postopek poteka brez pregrevanja izdelkov, kar omogoča maksimalno ohranitev njihovih uporabnih lastnosti, okusa in arome. Za najboljše možno shranjevanje pridelka je treba upoštevati nekaj preprostih pravil, ki pa jih na žalost vsak proizvajalec ne navede v navodilih.
Večino sadja in jagodičevja za približno 10 minut namočite v mešanico 1,5 litra vode in sadnega soka, trdo zelenjavo npr. brokoli kuhajte v pari, meso pa vedno solite in segrevajte. Odstranite koščke in hrano narežite na rezine. Bolje pa je zelišča sušiti v snopih, ki so ohlapno položeni na mrežo.
Izbira gospodinje
Izbira električnih sušilnikov na današnjem trgu gospodinjskih aparatov ni tako široka. Celoten segment izdelkov lahko razdelimo na dva segmenta: valjaste, kompaktne večnadstropne sušilnike za majhne količine in domače sušilnike, ki lahko sprejmejo več deset kilogramov sadja. Pri obeh modelih se sušenje izvaja tako, da se skozi komoro s pomočjo ventilatorja piha ogret zrak.
Čarobni valj
Postavitev je zelo preprosta: več ravni s pritrjenimi mrežami ali perforiranimi pladnji, skozi katere lahko segreti zrak enostavno kroži. Temperaturo uravnava termostat, ki omogoča, da najdete idealno temperaturo za vsako vrsto hrane.
Pri izbiri sušilnika je vredno posvetiti pozornost kakovosti plastike ne izgleda krhko, sicer bo telo zelo veliko toplote , označevanje električnega kabla odsek ne manj kot 75 mm, bolje – tri-žilna žica , možnost nastavitve višine palet, razpoložljivost različnih temperaturnih režimov in njihova zadostna amplituda npr. 40-90 ° C .
Dobro je imeti časovnik: ne bo vam treba opazovati procesa in skrbeti, ali niste izklopili aparata. Moč kompaktnih sušilnikov se giblje od 250 do 500-600 W, ker pa je sušenje dolgotrajno, je lahko obremenitev omrežja dostojna: bolje je izbrati model z regulacijo moči ali prisotnostjo ekonomičnega načina. Stroški kompaktnega sušilnika – od 1200 do 3000 Euro.
Večino sušilnikov je mogoče dopolniti z dodatnimi sušilnimi pladnji ali paletami, s katerimi lahko nadomestite poškodovane. Nekateri modeli imajo pladenj za marshmallow brez perforacij. Takšen pladenj rahlo namažemo z rastlinskim oljem in ga napolnimo z marshmallow ali marmelado za sušenje.
Občudovana omara
Omarice so običajno večje in namenjene večji prostornini 17-18 litrov . Pogosto se v njih poleg konvekcije uporablja tudi tehnologija infrardečega ogrevanja: toplota infrardečega sevanja se enakomerneje porazdeli po tkaninah izdelkov, sušenje v takšnih napravah je hitrejše in kakovostnejše.
Omare so primernejše za podeželske hiše. Moč omar je veliko večja od kompaktnih sušilnikov – do 800-900 vatov, stroški so tudi višji za 2-3 krat in pridejo do 6500-7500 Euro, vendar za eno ali dve vožnji v takšni omari lahko nasushitelaschih jagode za celo leto.
Namizni prt
Namizni prt, ki je debel le 2-3 mm in ima vgrajene grelne elemente, je kot nalašč za ljudi, ki želijo hitro posušiti hrano na mizi in se ne obremenjujejo z iskanjem prostora za shranjevanje naprave: zvijejo jo in pospravijo. Prednosti takšne naprave so majhna teža 500 g , kompaktnost in mobilnost, varčnost porabi le 100 W ter možnost sušenja ne le živil, temveč tudi na primer čevljev. Površina krpe je podložena, zato jo lahko po uporabi preprosto obrišete z vlažno gobo in posušite. Takšna naprava naredi le enega proizvajalca, njena cena – 1300-1400 Euro.
Aerogrili: ekvivalent sušilnika?
Preizkusili smo zračne žare, da bi preverili, kako dobro sušijo paradižnike in druge pridelke. Prvič, vsak aparat nima ustreznega pladnja: najpreprostejši modeli imajo na primer le dva pladnja – nizkega in visokega. Z lahkoto nanjo položite zrezke ali pite, vendar se narezana hrana preprosto sesede, zlasti ko se med sušenjem skrči.
Drugič, količina živil, ki jih je mogoče posušiti naenkrat v aerogrillu, je nekajkrat manjša kot v kompaktnem sušilniku. Tretjič, postopek sušenja v aerogrilu ni zelo enakomeren: vse se hitreje peče neposredno pod žarom na sredini .
Poleg tega ima večina zračnih žarov časovnik za 120 minut; to je za nekatere izdelke premalo časa. Za enkratne posege, na primer za sušen paradižnik ali jabolčni čips, je zračni žar odlična zamenjava za. Za sistematično sušenje velikega pridelka pa je bolje izbrati sušilnik.
Ali bi mi lahko svetovali, kateri električni sušilni stroj je najboljši za shranjevanje sončne energije? Potrebujem nekaj, kar bo učinkovito sušilo moje oblačila, vendar bo tudi sposobno shranjevati energijo za uporabo v oblačnih dneh. Hvala vnaprej za vašo pomoč!