Preskus posebnih šob: wj-j-jic s šobami

Naš današnji izziv je ugotoviti, ali si morate ogledati mešalnike z nenavadnimi nastavki ali ne. Ga boste vsak dan dobro uporabljali ali pa bo imel ponosno mesto v vašem kuhinjskem predalu?.

Skupno jim je le potopitev in v nekaterih primerih metlica. Toda mešalniki so bili že preizkušeni v naši reviji in takrat smo jim posvetili največjo pozornost. Zato se bomo zdaj o njih le pogovarjali, vendar jih ne bomo preizkusili. Podrobneje si oglejmo druge priloge. Poglejmo, kako se obnašajo z izdelki, ki jih priporoča proizvajalec, in ali je vredno opustiti običajne načine kuhanja v korist teh nastavkov. Žal ne bo skupnega tekmovanja: priloge so različne, zato ni mogoče opraviti veljavnih primerjav.

Če primerjamo naprave po osnovnih kazalnikih, lahko razločimo več očitnih voditeljev. Najvarčnejši udeleženec testa je mešalnik Element el’blendia EW06PG s porabo največ 120 W. Tako je tako kot švicarski Bamix De Luxe M160 sposoben najdaljšega dela – 5 min. In 5 minut za mešalnik je skoraj neskončno.

Najlažji aparat v našem testu je bil mešalnik Russel Hobbs Aura 21503-56. Preverili smo težo naprave z glavnim nastavkom. Vodilo tehta nekaj več kot 700 gramov. Najdaljša noga mešalnika Bamix De Luxe M160 je 27 cm – idealna za tiste, ki pripravljajo velike porcije, kot so smoothiji ali koktajli v karafah. Če imate v kuhinji težave z vtičnicami, je najboljša izbira mešalnik Steba Comfort Stabmixer MX 21 – ima najdaljši kabel, skoraj 2,3 metra.

Ko gre za udobje pri shranjevanju, je isti mešalnik lastnik zvite žice. Mešalnik Bamix De Luxe M160 ima priročen nastavek za namestitev dodatkov in ga lahko postavite na mizo ali obesite. Mešalnik Stadler Form ima več “dote”, vendar se v celoti prilega stojalu, orodje in mlin pa sta skrita v notranjosti, za pokrovom. Edina pomanjkljivost je, da stojala ni mogoče namestiti na steno. V mešalniku Steba je nosilec nastavkov namenjen namestitvi nekaterih nastavkov.

KAR JE VREDNO?

Zdaj o priponkah in zakaj so potrebne?

Nastavki na potopnem delu razširijo zmogljivosti mešalnika in omogočajo večjo prilagodljivost pri izbiri najprimernejše metode obdelave. Poglejmo si ga podrobneje.

Nastavek za sekljanje je preprosto snemljiva različica standardnega rezila mešalnika. Namen tega nastavka je, da maso nekoliko sesekljamo in stepemo ter jo napolnimo z zrakom. Stvar je večnamenska, saj omogoča, da dobite maso z delci želene velikosti ali zmečkano v “puhast” pire. Glavni nastavek je priljubljen med mamicami z majhnimi otroki, ljubitelji smoothiejev in ljubitelji zdrave hrane na splošno, saj je primeren za delo z granolo, suhimi-

s sadjem, oreščki in zelišči.

Šoba z dvojnim rezilom je primerna za meso ali ribe, natančneje za manjše porcije. Priprava prelivov za paštete, testenine za sendviče, palačinke in tartlete. Idealno za pripravo praznične mize. Majhne porcije in hitrost kuhanja vam omogočajo, da spreminjate recepte in jih prilagajate različnim okusom.

Šoba za emulgiranje/mešanje je nujna za vse, ki radi pripravljajo majonezo in omake na osnovi majoneze, pogosto pripravljajo različne omake, pečejo palačinke ali začnejo dan z omleto. Imamo dve vrsti mešalnih glav. Prvi je v obliki okrogle plošče z luknjami, ki jih pokrivajo lopatice. Masa kroži skozi luknjice, pri čemer nastane emulzija, v katero se hkrati ujamejo drobne kapljice olja in tekočine, kar ustvari homogeno konsistenco. Drugi mešalnik Element ima cev za mešanje v obliki cevi, ki ima v notranjosti navzkrižno oblikovan vstavek.

Nastavek za metlice – samo okrogla plošča. Postal je eden naših najljubših – tako uspešen in v tako kratkem času! Z metlico lahko pripravite hitre sladice, npr. meringe, ki jih v eni minuti pospravite v pečico! Na splošno se vsi včasih radi razvajamo, vendar “pričakovanje”, da se bomo ukvarjali z jajci in jagodami, nekako zmanjša naše navdušenje. Ta nastavek je primeren za takšne ljudi, saj z njim zelo hitro pripravite vse vrste dobrot. Najprimernejše vrste hrane so sladice na osnovi smetane – preprosto stepena smetana, npr. z jagodami ali čokoladnimi koščki, tiramisu, domači sladoled. Beljakovine so še en “odzivni” izdelek. Včasih so nekoliko izbirčni – z običajnim mešalnikom traja dlje časa, da se zmešajo. Ta pritrditev traja le nekaj sekund. Nastavek za dvojno metlico je idealen za pripravo zahtevnih pijač, kot je kava frappé.

Opozoriti je treba, da so lahko podaljški za emulgiranje in stepanje uporabni za tiste ženske, ki rade pripravljajo domačo kozmetiko. Tudi tu je pomembno, da dobimo dobro in stabilno emulzijo, medtem ko delamo z zelo majhnimi porcijami.

Orodje za stiskanje je zanimivo za ljubitelje pire krompirja in ga včasih imenujemo tudi tlačilka za krompir. uporabniki mešalnikov so zagotovo že kdaj v življenju poskusili zmečkati krompir s standardnim nastavkom. Vendar to ne deluje: pri visoki hitrosti se škrob spremeni v gosto, neokusno snov, ki ni okusna kot priloga in nima nobenega okusa. Problem rešuje nastavek jumble. Z lopaticami pretre zelenjavo skozi sito, ne da bi to vplivalo na okus pireja. Šoba je lahko kovinska ali plastična; sito ima reže za drobna ali srednja sita. Glavna značilnost naprave je, da je njen premer dovolj velik, da se pire lahko spasira v treh do štirih potezah.

Dvojna metlica je običajen par metlic, ki se uporablja v mešalnikih in je alternativa standardni metlici mešalnika. Ta metlica je primerna za mešanje smetane ali pripravo omlete, vendar ne za težje mešanice. Če družina razmišlja o mešalniku ali mešalniku, je dvojni nastavek za stepanje nedvomno prednost. Poleg tega mešalnik zavzema manj prostora in je manj hrupen.

Mini-combine ni več samo nastavek, temveč nova raven aparata, hibrid. Mnoge ženske, ki imajo v lasti polni mešalnik, čeprav ga obožujejo, ga niso vedno pripravljene vzeti iz omare. Le da ta tehnika zahteva bolj premišljen odnos vsaj pri pranju . Ta priključek je bolj kompakten in pripravljen za obdelavo manjših obrokov, za razliko od kombajna, ki ga ne bi sestavili za eno čebulo. Mini mlinček je opremljen s standardnim sekljalnikom, strgalom in mešalnikom za pecivo. Na našem testu je bil uporabljen tudi velik mešalnik, ki je skorajda mini mešalnik. Razvijalci so ga nadgradili z novimi dvojnimi rezili namesto dveh so štiri rezila v dveh ravninah in izbirnikom za led.

Po seznanitvi z mešalniki, ki so sodelovali v testu, lahko navedemo naslednje. Posebni nastavki so lahko koristni za navdušene kuharje ali za tiste, ki so navajeni pripraviti preprost obrok z enim mešalnikom. Z mešalnikom je kuhanje vsekakor hitrejše in zanimivejše, zaradi nastavkov pa so te možnosti bolj prilagodljive in učinkovite. Mlinčki so mi odprli oči – nisem mislila, da se je mogoče v nekaj sekundah “spopasti” s pirejem. Vendar imajo priponke tudi slabosti. Predvsem je to obilica dodatne opreme: doto aparata je treba shraniti tako, da lahko hitro najdemo vse, kar potrebujemo, da se ne izgubi skupaj z našim navdihom.