Recept za pripravo Ivanovega čaja

Lvan-čaj, Koporski čaj, Slovenščina čaj… To je ime čaja iz upognjene vrbe, ki raste v velikih količinah praktično po vsej Rusiji. Tukaj je, ljubezen in ljubezen!.

Ko cveti ivan-tea, od te barve – zgodnje poletje, nasvidenje, pozdravljeni, opoldansko poletje..

a. Tvardovsky

Ivan čaj, Kopor čaj, Slovenščina čaj… Vse to je ime istega ozkolistnega vrbovega čaja, ki raste v velikih količinah skoraj po vsej Rusiji. Tukaj je, ljubite ga in ga ljubite.

Če je vrba že zacvetela, je čas, da se odpravite na najbližji travnik in si začnete pripravljati čaj za naslednje leto z neverjetnim okusom in nektarnim vonjem. Na internetu lahko najdete recepte za Ivan-čaj, vendar skoraj vse spletne strani navajajo izvlečke iz članka Odintsova “pozabljena pijača” iz revije “Znanost in življenje” iz leta 1989. Izdelati “pravilen” vrbov čaj v skladu s tem člankom in citati je težko – v procesu priprave je veliko vprašanj. Recept, ki je objavljen tukaj, upošteva vse odtenke, zato pri kuhanju čaja Ivan ne bi smeli imeti težav.

Čeprav je za pripravo serije potreben približno en dan, nam sodelovanje ne vzame veliko časa. Glavna stvar je, da spremljate postopek in čaj je narejen kot mimogrede. Poskusite ! Ugotovili boste, da to sploh ni težko.

Ivan-čaj, Kopor čaj, Slovenščina čaj… Vse to je isto ime za ozkolistni vrbov čaj, ki v velikih količinah raste v večjem delu Rusije. Tukaj je, všeč mi je, všeč mi je.

Skrivnost priprave vrbovega čaja je v fermentaciji, ki nekatere netopne neekstrahabilne snovi iz rastlinskega tkiva spremeni v topne in lahko asimilirane snovi. To so snovi, ki dajejo čaju okus, aromo in barvo.

Postopek priprave fermentiranega čaja iz vrbovih zelišč vključuje več korakov.

1. Zbiranje listov

Listi se nabirajo junija/avgusta od začetka cvetenja do njihovega zmanjšanja. nabirajte v suhem vremenu, stran od cest in onesnaženih območij, po možnosti na senčnih območjih na robu gozdnih jas. Listi so bolj nežni in sočni, lažje se zvijejo in bolje fermentirajo, čaj, ki ga pripravijo, pa je boljšega okusa.

Liste vrbovega zelišča je primerno nabirati tako, da z eno roko držite steblo v bližini cvetnega stebla, z drugo roko pa ga držite do sredine stebla na fotografiji je ta del stebla omejen z rdečimi trakovi . Spodnji listi ostanejo na steblu, tj.k. so bolj grobe od zgornjih. Pod cvetovi pustite po možnosti 3 do 4 plasti listov. Rastlina jih potrebuje za odvajanje vlage iz korenin in zbiranje rose. Takšen način obiranja listov rastlini ne škodi – še naprej cveti in rodi semena.

Cvetove vrbovega travniškega cvetja naberite posebej in jih dodajte vrbovemu čaju, ko se posušijo.

2. Vlaženje listov

Uvenenje je potrebno, da se listi pozneje lažje obdelajo. Tudi prevelika količina vlage v listih onemogoča pravilno fermentacijo. Dobljeni čaj bo slabe kakovosti.

Preglejte pobrane liste in odstranite morebitne poškodovane liste. Lahko so tudi polži, zato odstranimo tudi njih. Najbolje je, da listov ne umivate, preden jih zavijete.k. S tem lahko izperete koristne mikroorganizme, ki sodelujejo v procesu fermentacije.

Listi se nato v majhnem sloju 3-5 cm razporedijo na bombažno ali laneno krpo v zaprtih prostorih. Postopek preverite in jih občasno obrnite, da se prepričate, da so enakomerno uveneli. listov ne izpostavljajte sončnim žarkom, sicer se bodo posušili, namesto da bi se posušili. Iz istega razloga listov ne smete sušiti na prostem, saj jih sonce in veter hitro izsušita, kar oteži predelavo in poslabša kakovost prihodnjega čaja.

Postopek traja povprečno 12 ur. Na suh in sončen dan je postopek hitrejši, na deževen ali hladen dan pa traja dlje dan ali več . Najprimernejša temperatura za venenje je 20-24 °C pri relativni vlažnosti 70 %. Razmeroma gosto zviti listi se bolje zvijugajo in dajejo več dobrih čajev kot premalo zviti listi. Preostala vlažnost v listu mora biti 60-62 %.

Ali je list kuhan, ugotovite tako, da ga stisnete na pol. Če ob prepogibanju lista začutite, da osrednja žila “škripa”, list še ni pripravljen. Konec venenja lahko določite tudi tako, da pest uvelih listov močno stisnete, da se ne odprejo.

Ti listi so že zvodeneli:

Ko ga stisnete v kepo, se ne drobi:

Če so listi že zcveteli in nimam časa, da bi se z njimi ukvarjal, jih zavijem v isto krpo, na kateri so zcveteli. Tako lahko listi ležijo, dokler jih ne sprostimo. Zvodenele liste lahko v hladilniku v vrečki hranite 1 do 2 dni.

Če je hiša zelo vlažna ali suha ali če nimate časa za mešanje listov, jih lahko zavijete v bombažno ali laneno krpo. Tkanina mora biti čim debelejša in gostejša posteljna pregrinjala, brisače, namizni prti, rjuhe . To storite tako, da po tkanini enakomerno razporedite tanko plast listov, jo prepognete, kot je prikazano na fotografiji, in čim bolj tesno zavijete. Tkanina vpije dodatno vlago, zato se listi ne izsušijo in so zelo prožni za nadaljnjo obdelavo. Pripravljenost listov preverite na enak način – tako, da jih stisnete v pest. Če so listi po 5 do 6 urah še vedno surovi, jih lahko zavijemo v drugo suho krpo in postopek zavijanja ponovimo.

3. Priprava listov za fermentacijo

V tej fazi je treba pred izločanjem soka razgraditi strukturo lista, kar omogoča najboljši možni izkoristek hranilnih snovi iz rastline in boljšo fermentacijo. Sok listov vsebuje encime, tj.e. Snovi, ki neposredno sodelujejo pri fermentaciji. Če vam primanjkuje soka, fermentacija ne bo potekala pravilno, kar bo vplivalo na okus in aromo čaja.

Strukturo listov lahko razčlenite na več načinov.

3.1. Prvi način je ročno zvijanje listov. Vzemite nekaj listov 7-10 in jih nekajkrat močno povaljajte med dlanmi, dokler ne postanejo temnejši zaradi sproščenega soka. Tako dobite do 10 cm dolge in 1-1,5 cm debele zvitke. Nato se zvitki razrežejo in dobi se čaj z drobnimi lističi.

Ta postopek je dolgotrajen in delovno intenziven. Če imate veliko podjetje, lahko zvitke hitro zvijete.

V eni od knjig o vrbovem čaju piše, da so starci učili zvijati zvitke listov po načelu od ena do osem: “ena-dva – kroglica listov, tri-štiri – kroglica se zvije v klobaso, pet-šest – močneje pritisnemo, sedem-osem – zvitek se še nekajkrat zavrti med rokami in zbere sok.”.

3.2. Drugi način je gnetenje in mešanje listov.

Ta metoda je podobna ročnemu gnetenju. Z močnimi gibi gnetite liste v globoki in široki posodi 15 do 20 minut. To uniči strukturo lista in sprosti sok. Listi potemnijo, postanejo tanki in se rahlo zvijejo. Med gnetenjem občasno razrahljajte morebitne grudice in raztrgajte vse zlepljene liste. Ti listi se pozneje spremenijo v nepakiran čaj.

3.3. Tretji način je, da liste zdrobimo na mlinčku mlinček z velikimi luknjami . Pustite mlinček za meso, da se občasno ohladi. Odvisno od količine listov lahko traja 10-15 minut. Rezultat je granuliran čaj.

Menijo, da se “pravi” čaj dobi z ročno obdelavo listov. Vsak se mora sam odločiti, katero metodo bo izbral.

4. Fermentiranje listov

Lastnosti čaja – njegov okus, aroma in koristi – so odvisne od kakovosti postopka fermentacije. Liste, pripravljene po eni od zgornjih metod, položite v 7 do 10 cm debelo plast v emajlirano, keramično ali plastično posodo. Če smo liste zmleli z mlinčkom za meso, jih zdrobimo z rokami.

Če so bili listi valjani ali gneteni, jih obremenite.

Pokrijte z vlažno platneno ali bombažno krpo in pustite fermentirati na toplem mestu. Občasno preverite, ali se je tkanina posušila. Če je presuho, ga ponovno navlažite.

Nemogoče je natančno povedati, koliko časa bo fermentacija trajala, saj je odvisna od temperature. Višja kot je temperatura, hitrejši je proces fermentacije. Previsoka temperatura in prekomerna fermentacija sta nevarni – čaj ima okus po nekvalitetnem čaju. Optimalna temperatura za proces fermentacije je med 22 in 26 °C. Pod 15 °C se fermentacija ustavi, pri 15-20 °C se začne, nad 30 °C del topnih fermentacijskih produktov, ki dajejo infuziji moč in “telo”, preide v netopno stanje in hkrati izgubi prijetno aromo.

Če je v prostoru hladno, lahko posodo s fermentacijsko maso zavijete v nekaj plaščev in plaščkov. Med fermentacijo se masa sama segreva in ta temperatura je zadostna za dobro fermentacijo.

Čas in kakovost fermentacije sta tesno povezana z debelino plasti listov. Fermentacija ne poteka dobro z majhno količino listov. Zato morate zbrati dovolj listov za eno serijo čaja.

Konec fermentacije je, ko se barva spremeni iz zelene v zelenkasto rjavo in ko se vonj po zeliščih spremeni v močno cvetlično-sadno aromo. Poznamo tri stopnje fermentacije čaja – blago, srednje in močno.

Pri blagi fermentaciji fermentirajte liste do prvih znakov sadno-cvetlične arome 3 do 6 ur . Napitek ima nežen okus in nežno, a močno aromo.

Čaj srednje fermentacije 10-16 ur ima izrazito aromo in rahlo trpek okus z rahlo kislostjo.

Globoko fermentiran čaj 20-36 ur je trpek, pikanten, brez kislosti in z blago aromo.

Najbolje je, da sami eksperimentirate in pripravite blago, srednje ali močno fermentirane čaje – vse je odvisno od vaših nagnjenj in okusov. Pomembno je, da ne zamudite konca fermentacije, sicer bo usedlina splesnela. Bolje je, da čaj premalo fermentiramo, kot da ga preveč fermentiramo.

5. Sušenje

Če se med fermentacijo listi zvijejo med dlanmi, jih po fermentaciji z nožem narežite na kroge debeline do 0,5 cm. Zvitke lahko razrežete tudi pred fermentacijo. Tako je masa gostejša in proces fermentacije boljši.

Fermentirano maso razporedite po pekačih, obloženih s pergamentom, in jo previdno zdrobite, da v njej ne bo grudic.

Sušimo ga v sušilniku pri 100 °C 1,5-2 uri. Vrata pečice naj bodo rahlo priprta. Nato znižamo temperaturo na 50*-60*C in ga na koncu sušimo, dokler ne izgine vlaga. Čaj občasno premešamo in z dotikom preverimo, ali je pripravljen. Dvignite nasprotni vogal papirja in nato še drugega. V središču se zbira čaj. Čaj nato z rokami nežno prelijte po pekaču, da se poravna ne bo se zažgal . Lahko mešate tudi z lopatko, vendar se čaj pri mešanju z rokami ne drobi bolj kot pri mešanju z lopatko.

Dobro posušen čaj ima barvo navadnega čaja, slamice se ob drobljenju lomijo, vendar se ne drobijo. Ko večina čaja doseže to stopnjo, vzemite pladnje iz pečice in počakajte, da se čaj ohladi na sobno temperaturo. Skrbno! Če čaj ostane presuh, se v sveže pripravljenem čaju običajno pojavi vonj po zažganem papirju.

Tako je videti posušen čaj v razsutem stanju:

V suhem vrečki iz lahke tkanine stara prevleka za vzglavnik na vetru v senci v suhem vremenu ali v sobi v deževnem ali vlažnem vremenu. Vrečko občasno pretresite, da se čaj hitreje posuši.

Težko je reči, koliko časa se bo sušil. Odvisno od vremena. V vlažnem vremenu, ko je tudi hiša vlažna, se čaj suši tudi teden dni. V suhem vremenu je dovolj že en dan. Če ne morete ustvariti pogojev za sušenje čaja, lahko pečico segrejete na najnižjo možno temperaturo, jo izklopite in pustite v njej, dokler se pečica popolnoma ne ohladi čaj občasno premešajte .

dobro posušen čaj je skoraj brez vonja in ob stresanju v vrečki povzroča suho šumenje. Če čaj oddaja močno aromo, še ni suh. Peleti v dobro posušenem čaju se ne zdrobijo ali zdrobijo, temveč se zlomijo.

Pomembno je, da čaj dobro posušite, sicer lahko med skladiščenjem splesni.

Čaj lahko posušite v debeli ponvi. Maso posušite v majhnih obrokih in jo približno 30 minut neprekinjeno stresajte na srednjem ognju. Nato zmanjšajte temperaturo in med nenehnim mešanjem z leseno lopatico posušite liste/zrnca.

Čaj lahko uspešno posušite v aerogrilu. V aerogrilu Hotter se to izvede na naslednji način. Nato čaj na pladnju postavite v ogreto pečico in ga 15 minut sušite pri 150° C srednja hitrost , pri čemer ga po 10 minutah premešajte. Nato ga približno 20 minut sušite pri temperaturi 85 °C ali 105 °C odvisno od hitrosti segrevanja grelnika . Končno sušenje pri 65° C srednja hitrost . Med celotnim postopkom čaj občasno premešamo, da se enakomerno posuši. Prepričajte se, da je pokrov odprt – pod njega lahko vstavite nabodalo.

Čaj lahko poskusite posušiti po metodi, ki jo kitajski proizvajalci uporabljajo za nekatere čaje. Ta metoda se imenuje “predhodno namakanje”. Za to na začetku sušenja nastavite temperaturo 125-150 * za 10-20 minut. Pri tej temperaturi sladkorji iz rastlinskega soka karamelizirajo na vrhu zrnc, preostali sok pa se zapre v notranjost. Nato ga posušite, kot je opisano v receptu. Pri tej metodi dobimo lahek okus in aromo karamele.

Tudi čaj Ivan lahko posušite doma pri sobni temperaturi. Fermentiran ivanski čaj je treba razporediti na pladnje v majhni plasti, kot pri sušenju v pečici, in pustiti, da se posuši, dokler se popolnoma ne posuši, in občasno premešati. Ta metoda sušenja je dolgotrajnejša, saj traja 3-4 dni.

Če ste nabrali cvetove vrbe, jih ne sušite skupaj s fermentirano kašo, saj se cvetovi hitreje posušijo, pri 100*C pa se lahko preprosto zažgejo. Bolje jih je sušiti ločeno v pečici ali el. posušite v sušilniku pri temperaturi 50-60 °C. Dokaj hitro se posušijo.

Dodal bi, da je med sušenjem v celotni hiši tako čaroben vonj, da je samo zaradi tega vsaj enkrat vredno skuhati ivanov čaj.

6. Shranjevanje čaja

čaj iz brezovega lubja se hrani v temnem in suhem prostoru v steklenih kozarcih s polietilenskimi pokrovi, škatlah iz brezovega lubja ali kovinskih škatlah z napisom, na katerem sta navedena datum priprave in stopnja fermentacije.

V kozarcih fermentira vsaj mesec dni. Če poskušate čaj skuhati takoj po pripravi, bo morda neokusen, ker še ni namočen. Čim dlje je čaj shranjen, tem boljši je.

Za vsakodnevno uporabo Čaj Ivan lahko nalijete v kovinske škatle.

Šentjanžev čaj lahko zmešate s suhimi cvetovi vrbe, suhimi jagodami, malinami, borovnicami, brusnicami, meto, meliso, origanom … – vse skupaj je zelo lepo, čaj pa dobi nov okus in aromo.

7. Varjenje čaja

Čisti kotliček sperite z vrelo vodo, čaj prelijte po 1 do 2 čajni žlički na kozarec vrele vode, prelijte z vročo vodo, pokrijte z brisačo, pustite stati 10-15 minut, nato prelijte v skodelice, ne da bi jih razredčili z vrelo vodo. In čajnik takoj napolnimo drugič, saj je druga infuzija čaja še bolj okusna in dišeča kot prva. Čaj čez nadaljnjih 15 minut prelijte v skodelice. Lahko se skuha 3-4-krat. Pijete ga vročega, toplega ali hladnega. Pri segrevanju ohlajenega čaja preprečite, da bi vsaj malo zavrel. Nežna aroma bo takoj izginila.

Zvarjen čaj iz listov je svetlejše barve kot čaj iz peletov. Če torej želite temnejšo infuzijo, pripravite granuliran čaj.

Čaj Ivan pijte brez sladkorja, saj zaradi njega postane sladek. Že tako je odličnega okusa!

Tukaj je recept za čaj iz vrbovega badlja z otoka Gorodetsky iz brošure “Čaj Gorodetsky – veselje za dušo in zdravje za telo” avtorice Margarite Voronine.

Vodo zavrite ko se na dnu začnejo pojavljati mehurčki . Naredite dva čajnika – velikega in manjšega. Eno čajno žličko vrbovega čaja prelijte v majhen čajnik približno en kozarec vode , prelijte z vrelo vodo in lužite 7-10 minut. Nato ga prelijte v velik kotel. Parni napitek prelijte z vrelo vodo in ga ponovno napolnite. In tako naprej do štirikrat. Zadnje kuhanje naj traja največ tri minute. To je bilo storjeno z namenom postopnega pridobivanja koristnih sestavin iz vrbovega zelišča. Znani chanerol, ki pomaga pri preprečevanju malignih bolezni, se ekstrahira tretji ali četrtič.

To je vse, naš vrbov čaj je pripravljen! Ko jo prvič poskusite, je ne primerjajte z nečim, kar že poznate, ne poskušajte ugotoviti, kakšen okus ima. Cipresin čaj je kot nič drugega, ima svoj lasten okus, svoj lasten in edinstven. To je okus in uživajte!

Medtem ko je večina rastlin bogata z vršički ali koreninami, je vrbovec bogat s človeškimi bitji. Naši predniki so korenine vrbovca, bogate s škrobom, jedli kot krompir. Zmlete posušene korenine se uporabljajo za peko kruha. Listi se uporabljajo za pripravo zelne juhe in čaja. Cvetlični puh se je uporabljal za polnjenje vzglavnikov in vzmetnic. Dva metra dolga stebla se razrežejo na vlakna, ki se predelajo in stkejo v grobo platno od tod njegovo drugo ime, divji lan . Prav tako je znana medonosna čebela. Čebele pridelajo do tisoč kilogramov medu na hektar.

Seveda, da bi obdelali stebla na krpo ali spekli kruh iz korenin vrbovca, zdaj nekaj ljudi želi. Vendar lahko vsakdo pripravi zdrav in okusen čaj.

Čaj iz vrbovca v Rusiji pijejo že od nekdaj.

V vročini je pogasila žejo, v mrazu grela, ozdravila bolnike, okrepila utrujene….

Večina tega čaja je bila pridelana v vasi Koporie blizu Sankt Peterburga. Zato so ga začeli imenovati “kopor čaj”.

Na stotine kupov vrbovega čaja iz Koporie je ostalo v državi, veliko pa so ga tudi izvozili. V tujini je bil boragov čaj tako znan kot perzijske preproge, kitajska svila in damaščansko jeklo. Skratka, utelešal je Rusijo, bil je njen zaščitni znak.

Zanimivost – Velika Britanija je včasih prodajala indijski čaj s svojih obsežnih plantaž, vendar je raje pila koprski čaj in ga vsako leto na desettisoče pudov kupila v Rusiji. Zakaj tako? Morda zato, ker se je prefinjenim Angležem zdel Slovenščina čaj bolj okusen in uporaben kot vznemirljiva in trpka indijska pijača.

Toda priljubljenost izdelka kopor se je postopoma izkazala za tako veliko, da je začela spodkopavati finančno moč Vzhodnoindijske čajne družbe. Lastniki podjetja niso mogli več prenašati tako močnega konkurenta na trgu čaja. Na koncu je indijskim plantažnikom uspelo: trgovanje z divjim čajem v Angliji je bilo ustavljeno. Evropejci so se postopoma vse bolj navajali na azijske izdelke. Kmalu po izbruhu prve svetovne vojne so oktobrska revolucija, državljanska vojna in gospodarska blokada Rusije dokončale svoje črno delo: ruska proizvodnja čaja v Koporju je bila skoraj popolnoma uničena. Postopoma je iz spomina ljudi začela izginjati celo omemba tega dogodka. Na splošno Slovenija nikoli ni proizvajala ali pila svojega čudovitega, zdravilnega in edinstvenega čaja, saj. In zdaj velik nacionalni zaklad ostaja praktično nedotaknjen.

Toda še v 90. letih se je začela obujati nekdanja slava Ivan-tea. Pojavlja se vse več navdušenih izdelovalcev te pristne ruske pijače. Vedno več ljudi obvlada starodavne recepte in si sami pripravljajo vrbov čaj zase in za svojo družino.

Kaj je sodobne poznavalce pritegnilo k ivanovemu čaju??

Prvič, s svojim neprekosljivim okusom in aromo. Drugič, po svoji sestavi.

V nadzemnem delu vrbovega zelišča so vitamin C tega antioksidanta je v vrbovem zelišču 6,5-krat več kot v limonah , karotenoidi predhodniki vitamina A , vitamini skupine B, sluzi polisaharidi , pektini, klorofil, tanini 20 % , organske kisline, fitosteroli tudi beta-sitosterol , triterpenoidi, kumarini, flavonoidi vključno s kvercetinom in kaempferolom , majhne količine alkaloidov ter makro- in mikrohranila zlasti visoka koncentracija železa, bakra in mangana v listih in cvetovih vrbovca, v listih in cvetovih vrbovca pa so tudi znatne količine kalija, natrija, kalcija, magnezija, bora, niklja in titana .

Pijača, ki temelji na varjenem vrbovem zelišču, ima prijeten okus in aromo ter ne le odlično poteši žejo tako vročo kot hladno , temveč ima tudi širok spekter učinkov za izboljšanje zdravja, tonizira, odpravlja utrujenost, daje moč in živahnost.

Pijača na osnovi ivanovega čaja za razliko od črnega čaja ali kave ne vsebuje zdravju škodljivih kofeina, oksalne kisline in purinskih baz.

Pri redni uporabi odvarov in infuzij iz lvanskega čaja:

– izboljša sestavo krvi prispeva tudi k povečanju ravni hemoglobina . Redno uživanje čaja Ivan-tea pomaga vzpostaviti normalno kislinsko-alkalno ravnovesje v krvi. Železo, vitamin C, vitamini skupine B, baker, mangan in nikelj v mešanici vrbovih zelišč izboljšujejo krvotvorno funkcijo;

– poveča izkoristek hranil iz zaužite hrane ter izboljša presnovo ogljikovih hidratov in lipidov;

– imajo protivnetne in baktericidne učinke ter izboljšujejo preprečevanje in zdravljenje nalezljivih in vnetnih bolezni;

– ugodno vpliva na funkcionalno stanje prostate in drugih organov moškega genitourinarnega sistema, poveča moč in izboljša erektilno funkcijo. Čaj ivan, ki vsebuje veliko beta-sitosterola, je v ljudski medicini že od nekdaj znan kot “moško zelišče”, torej kot zdravilna rastlina, ki spodbuja moško zdravje;

– pomaga vzpostaviti normalen krvni tlak;

– zmanjšujejo pretirano vzburjenost osrednjega živčnega sistema, pomagajo odpraviti nespečnost, glavobole in učinke psiho-čustvenega stresa. Lvan-tea – učinkovita naravna uspavalna tableta, ki ne povzroča zasvojenosti in nima stranskih učinkov za razliko od farmacevtskih uspavalnih tablet;

– pomagajo odpraviti zaprtje, imajo premaz, protivnetni in zaščitni učinek na sluznico želodca in črevesja, spodbujajo zgodnje celjenje vnetij in razjed na sluznici prebavil,

– Obnovi optimalno ravnovesje črevesne mikroflore;

– imajo holeretični učinek;

– imajo protivirusno in protialergijsko delovanje;

– spodbuja granulacijo in epitelizacijo poškodovane kože. Tanini, karotenoidi in klorofil imajo lastnosti celjenja ran;

– imajo blag analgetični učinek. K lajšanju bolečin prispevajo flavonoidi, sluzi, magnezij in alkaloidi, ki jih vsebujejo listi in cvetovi vrbovega zelišča;

– pomagajo okrepiti laktacijo in izboljšati kakovost materinega mleka;

– prispevajo k čiščenju telesa toksinov. “Čistilne” lastnosti ivanovega čaja so v veliki meri posledica flavonoidov in pektinov v njegovih listih in cvetovih;

– Izboljšajte delovanje endokrinega sistema;

– imajo antioksidativni učinek, zmanjšujejo tveganje za nastanek raka znanstvene raziskave so pokazale, da je v vrbovem zelišču prisotna blago strupena spojina chanerol, ki ima protitumorsko delovanje ;

– izboljša stanje kože in preprečuje prezgodnje staranje kože. V listih in cvetovih vrbovega zelišča so snovi, ki spodbujajo naravno sintezo kolagena, ki daje koži elastičnost in čvrstost.

Redna uporaba odvarov in napitkov na osnovi kranjskega zelišča povečuje učinkovitost preprečevanja in zdravljenja:

– anemijo zaradi pomanjkanja železa;

– Gastritis s povečano kislostjo, razjede želodca in dvanajstnika, kolitis, enterokolitis, holelitiaza, holecistokolangitis, holangitis, hepatitis, ciroza, pankreatitis;

– bolezni moškega genitourinarnega sistema prostatitis, benigna hiperplazija prostate itd. . ;

– Ženska in moška neplodnost;

– Arterijska hipertenzija, kardionevroza nevrocirkularna distonija ;

– Bolezni ledvic in mehurja vključno z urolitiazo in cistitisom ;

– bolezni dihal vključno s pljučno tuberkulozo, kroničnim tonzilitisom, sinusitisom in akutnimi okužbami dihal, ki jih povzroča virus gripe ;

– bolezni vranice;

– Dermatološke bolezni alergijski dermatitis, luskavica, ekcem, furunkuloza, akne itd. . ;

– protin;

– herpes.

In še več Ivan čaj pomaga prebuditi genetski genski spomin, še posebej zbran in narejen z lastnimi rokami.

Impresiven seznam prednosti, kajne?? To pa še ni vse.

Pred skoraj pol stoletja je vojak iz Leningrada sodeloval pri jedrskih poskusih v Kazahstanu. Tam je prejel velik odmerek sevanja. Poskusil je z vsemi znanimi načini zdravljenja, vendar so bili ti neučinkoviti. Tako mu je nekdo iz lekarne prinesel vrbov čaj. Zgodil se je čudež: bolezen se je v nekaj dneh ustavila. Njegovi tovariši, ki so prejeli enak odmerek, so že zdavnaj umrli. In preživel je. Potem se je spomnil, da je imela njegova babica v Ljubljani veliko pekarn, v katerih so prodajali tudi čaj kopor. Njegova babica je z izkupičkom od prodaje čaja lvan-tea v Ljubljani zgradila pet cerkva. Dve sta se ohranili do danes – v bližini postaj podzemne železnice Sokolniki in Sokol. Že sama velikost in razkošje teh templjev kažeta na dohodek, ki ga je prinašal vrbov čaj.

V nasprotju z našimi običajnimi indijskimi, cejlonskimi in kitajskimi čaji.

Biološko aktivne snovi kofein, teobromin in teofilin , ki jih vsebujeta zeleni in črni čaj, lahko zvišajo krvni tlak, umetno spodbujajo nastajanje nekaterih hormonov in imajo diuretične lastnosti. Znano je, da imajo diuretiki en neprijeten stranski učinek – dehidracijo, s čimer iz telesa odplaknejo pomembne soli in prispevajo k nastanku tromboze.

Običajni čaj poleg kofeina vsebuje tudi teofilin. V določenih količinah je koristen za telo, zlasti za ledvice, dihalne organe, krvne žile in druge organe. Vendar je kontraindiciran za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, razjed in motenj kislosti želodca – škoda čaja za to skupino ljudi je najbolj izrazita, ker teofilin spodbuja povečano proizvodnjo želodčnega soka, ki poškoduje epitel želodca in poslabša njegove bolezni. Zato ni priporočljivo piti čaja na prazen želodec, tudi če ste zdravi.

Obstajajo dokazi, da lahko redno pitje čaja negativno vpliva na kosti, saj uničuje kalcij – kostno tkivo postane tanko, kar lahko prispeva k razvoju osteoporoze. Poleg tega lahko čaj uniči zobno sklenino, kar neizogibno vodi v nastanek zobne gnilobe.

Obstaja določena škoda čaja za ženske med nosečnostjo. Gre za isti kofein. Čaj tudi preprečuje absorpcijo vitamina B9 folna kislina , ki je bistven za normalen razvoj ploda.

Ugotovljeno je bilo tudi, da lahko pitje čaja ljudem z nizkim krvnim tlakom še bolj zniža krvni tlak, kar lahko povzroči slabost, slabo počutje, podočnjake in celo omedlevico.

Čaj je lahko škodljiv ne le zaradi škodljivih učinkov njegovih sestavin na zdravje. Obstaja tudi človeški dejavnik – nepoštenost proizvajalcev ali dobaviteljev. Klasičnemu čaju, ki naj bi bil popolnoma naraven, proizvajalci včasih dodajajo barvila in arome.

Pri čaju v razsutem stanju, čaju v vrečkah, granuliranem čaju ali čaju s finimi lističi pa se vzame čaj slabe kakovosti ali samo čajni prah.

Primerjava torej ni v prid tujemu čaju….

Iskreno verjamem v oživitev Ivanovega čaja po vsej Rusiji. In da je pred vrati dan, ko bo stara ruska pijača spet v vsakem domu!

Pijte ga, pijte ga v dobrem zdravju

Čisti sveži čaj Ivan,

Pijte ruske sorte,

Vonj zdravilnih čarov!

Boljšega čaja ne boste našli,

Prižgite samovar!

Na njegov rojstni dan, na dan poroke,

Izogibanje obisku zdravnika,

Za ljubezen in Boga

Pijte dober čaj Ivan!

Da vam ne bo treba skrbeti,

Ponoči dobro spite,

Pijte pogosto in veliko,

Pijte ivanski čaj s prijatelji!

Svetlana Prygotska

Opomba:

“čistega” časa zaposlitve pri pripravi serije peletiranega vrbovega čaja:

1. Zbiranje listja ne vključuje časa potovanja – 10 minut.

2. Vijuganje listov razpiranje listov in njihovo olesenitev – 3 minute.

3. Mletje listov na mlinčku za meso – 15 minut.

4. Fermentacija navlažitev posušene tkanine, nadzor vonja, barve in konca fermentacije – 3 minute.

5. Sušenje lvan-tea razporeditev listov na pladnje, občasno mešanje, znižanje temperature, dajanje listov v vrečko za sušenje in obešanje zunaj – 5 minut.

6. Pošiljanje čaja v skladiščenje prenos čaja v posodo, podpis nalepke – 2 minuti.

Skupaj 38 minut.

Pridelek čaja: teža zbranih listov – 1,2 kg. Pripravljen čaj – 1 liter. Teža pripravljenega čaja – 270g.

4. Gostovanje videoposnetkov YouTube – //youtube.com/watch?v=d5z0Xs2OZKE, //youtube.com/watch?v=d0WkpTev9PQ, //youtube.com/watch?v=rku9EFpaSjs

5. Lastne izkušnje.

6. Pesmi.ru – nacionalni strežnik za sodobno poezijo //stihi/2010/06/21/265

7. Video film o Ivanovem čaju videos195215706?z=video64544475_456239082%2Fpl_195215706_-2

8. Kontaktna skupina: Vsi pozdravi in mir