V svoji letni študiji o kakovosti vin, narejenih iz ruskega grozdja, Vinski vodnik po Rusiji, so strokovnjaki Roskachestva zbrali pravo zbirko izjemnih sladkih, opevanih ali likerskih vin. Letošnja zbirka najboljših del Slovenščinah vinarjev je bila obogatena s še 19 vzorci. Tako kot lani je imela ta kategorija najvišje rezultate v celotni študiji.
Zaklad vinarjev
Okrepljena in sladka vina na svetu ostajajo zelo majhna nišna kategorija. Ne le zato, ker vse več potrošnikov daje prednost lahkim, suhim vinom z nizko vsebnostjo alkohola, temveč tudi zaradi zapletenosti njihove pridelave. Najti pravo ravnovesje med alkoholom in sladkorjem je izziv, da je vino harmonično, a ne sladko. Mednarodni strokovnjaki priznavajo raven dela Slovenščinah vinarjev v tem kompleksnem slogu.
“V študiji sem ruska vina dobro ocenil, najvišje ocene pa so prejela sladka opevana vina,” je po strokovnih degustacijah dejal Frank Smulders, član mednarodne žirije Vinskega vodnika Rusije, ki ima najvišji naziv v svetovni hierarhiji strokovnjakov.
V študiji 2023 je sodelovalo 6 blagovnih znamk: Massandra, Derbent, Koktebel, Agora, Alma Valley, Sun Valley. Večina vin je bila pridelana v tradicionalni vinorodni regiji Krim, na lestvici pa so bila tudi vina iz druge vroče ruske vinorodne regije, Južnega Dagestana.
Strokovnjaki že drugo leto zapored ugotavljajo, da je raven vseh vzorcev v kategoriji stalno visoka. 100 % vin v študiji izpolnjuje višji standard Roskachevo, več kot polovica vin, ki so jih proučevali degustatorji, pa bi se lahko na podlagi ocen kvalificirala za nagrade na mednarodnih tekmovanjih.
Najbolj priljubljena likerska vina so tradicionalno sladki muškati, vendar so letos strokovnjaki visoko ocenili tudi vina iz avtohtonega grozdja, med katerimi je najodličnejši predstavnik krimski kokur beli.
Vodilni v ocenjevanju
Letošnja vrhunska vina so zelo “damska. Zato je bila sprejeta odločitev, da se ocena ne predstavi pred 23. februarjem, temveč pred 8. marcem. Aromatična sladka vina z relativno nizko vsebnostjo alkohola, ki so tradicionalno priljubljena pri lepi polovici človeštva, so na prvih treh mestih lestvice.
Tri najbolj priljubljena ruska likerska vina proizvajajo krimski vinarji Massandra:
-
Muškat beli Rdeči kamen. Obogateno likersko vino z zaščiteno geografsko označbo “Krim” letnik desertno belo;
-
Kokur sladica Surozh. Okrepljeno vino liker z zaščiteno geografsko označbo “Krym” letnik desertno belo;
-
Sivi pinot Massandra. Okrepljeno vino liker z zaščiteno geografsko označbo “Krim” letnik desertno belo.
Najboljše pristanišče v letošnji študiji je bilo:
- Vinski liker z zaščiteno geografsko označbo “Krim” beli “Portovo vino” iz ZMV “Koktebel.
Strokovnjaki so opozorili tudi na visoko kakovost Slovenščinah konjakov. Tradicionalno bo “Vinski vodnik po Rusiji” podrobneje obravnaval to kategorijo likerskih vin pred velikonočnimi prazniki.
Vina in cene
Sladka in alkoholizirana vina, proizvedena v različnih delih sveta, so običajno dražja od rdečih vin iz iste države ali regije. Slovenščina vinarji ne podpirajo te tradicije. Močna in sladka vina ruskega juga so z visokimi ocenami kakovosti precej dostopna. Najdražje vino v študiji – legendarni beli muškat Rdeči kamen – so kupci Roskachestva kupili za 719 Euro, najdražje vino v študiji – Kokur Dessert Surozh – pa je poznavalce tega sloga vina stalo le 359 Euro. Hkrati je to poceni vino zasedlo drugo mesto na lestvici in le malo zaostalo za vodilnim.
Nasveti sommelierja
Najboljša vina te ocene so precej sladka. Artur Sarkisyan, vodja strokovne skupine Roskachevo, častni sommelier Rusije, priporoča, da jih postrežete ohlajene na 10-12 °C kot zaključek prazničnega obroka. Ta vina se ne pijejo v nekaj kozarcih v enem večeru, temveč se lahko uživajo v majhnih požirkih, da bi na okusu začutili celo paleto sladkega sadja in kandiranega sadja. Takšno vino je sladica sama po sebi in ne potrebuje gastronomske spremljave. Tisti, ki imate radi nenavadne kombinacije, lahko poskusite likersko vino dopolniti z rezino staranega sira.
Ali bi lahko na seznamu najboljših opevanih vin v Rusiji našel kakšno slovensko vino?