Breskov puding Dolce Vita

MUSSES

Nekaj stepenega, puhastega in lepega. Pena je pena, iz pene pa je nastala Afrodita, boginja ljubezni. Pikasti mousse – popolna sladica za romantično večerjo. Konsistenca spodbuja mehkobo, mešanica pa zagotovo vsebuje afrodiziake – kot je čokolada.

Potrebovali boste:

– 100 g čokolade

– 100 ml smetane

– 4 jajca

– 3 žlice. žlice močne kave

– 3 st. žlice sladkorja v prahu

– 1 ch. žlica vanilijevega sladkorja

Naribajte tablico mlečne čokolade, jo zmešajte s kavo, postavite v vodno kopel in mešajte, dokler se čokolada ne stopi. Rumenjake ločite od beljakov in jih stepajte z mešalnikom, postopoma dodajajte sladkor v prahu, dokler ne postanejo gladki. Nato zmešajte s stopljeno čokolado in vanilijevim sladkorjem. Beljake posebej stepite do pene, nato jih vlijte v čokoladno zmes in dodajte stepeno smetano.

PUDING

Morda mislite, da je to nekaj, kar se postreže za božič in izključno angleški kraljici? Zaradi pogoste prisotnosti zdroba v pudingu pa je to avtohtona hrana. Brez grudic – za to poskrbi mešalnik! Morda boste potrebovali tudi parnik – pudingi se pogosto kuhajo na pari ali v vodni kopeli. Če tako kot Alica iz Carrollove pravljice še ne poznate pudinga, ga spoznajte..

Breskov puding Dolce Vita

To je zelo enostaven recept, malo podoben italijanski panakoti. Konzervirane breskve v njej lahko pustite tako, kot ste jih kupili – na polovice ali koščke, in če uporabljate jagode – jagode lahko prerežete na pol ali jih pustite cele. Jagode so boljše s smetano, breskve pa s kislo smetano.

Potrebujete:

– 1 pločevinka breskev ali jagod v sirupu

– 400 ml dvojne smetane ali kisle smetane

– vanilijev sladkor

– 1 skodelica sladkorja v prahu

– 15-20 g želatine

– Meta za dekoracijo

Nekaj sadja dajte na stran za okrasitev sladice. Želatino bolje jo je vzeti v trakovih kot grobo vlijte v hladen sirup in pustite, da nabrekne, premešajte s sirupom, nato tekočino prelijte v ponev in postavite na ogenj. Na dno plitvega pravokotnega modela razporedite breskve ali jagode. Stepite kislo smetano ali smetano s sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem, dodajte vroč sirup, premešajte mešanico in prelijte sadje.

Vsaj štiri ure ga shranjujte v hladilniku. Pred serviranjem puding z zelo ostrim nožem narežite na približno 4×5 cm velike koščke, nekaj pod kotom, na vsak desertni krožnik položite nekaj kosov in vse porcije okrasite z rezinami breskev ali jagodičevja in metinimi lističi.

Chunga Chunga puding

Preprosto: “Jejte kokos, žvečite banano…” Čeprav vam ni treba veliko žvečiti – gre za puding.

Potrebovali boste:

– 3 zreli vendar ne počrnjeni ! banana

– 3 žlice belega vina

– 1 žlica zdroba

– Sok in lupino polovice limone ali pomaranče

– 3-4 žlice sladkorja

– 3 jajca

– 200 ml vode

– 100 ml smetane

– kokos

– Sirup iz jagod ali jagodne marmelade

– kisla smetana ali stepena smetana

– Malo olja za mazanje kalupov

V vodi skuhajte nekaj zdroba in na koncu dodajte smetano. Kaša mora biti tekoča. V mešalniku pretlačite rumenjake s sladkorjem, dodajte zdrob, banane, vino, sok in lupino. Ločeno stepite beljake, jih dodajte mešanici zdroba in banan ter nežno premešajte z vilicami, da ne uničite zračnih mehurčkov v beljakih!

Puding razporedite v namaščene modele in ga do zlate barve pecite v pečici ali pa ga pripravite na pari. Pri serviranju prelijte sirup iz jagodne marmelade, pomešan s kislo smetano ali stepeno smetano, in posujte s kokosovimi rezinami.