Za tiste, ki že cenijo okus domačega piva, in za tiste, ki to šele nameravajo storiti, je tu aparat za pivo. To je druga stopnja programa nadaljnjega izobraževanja po MrBeer. Lahko bi rekli, da je modri kyu pas na poti do statusa mojstra in črnega dana.
Stroj za pivo je stroj za pivo – videti je lepši in bolj impozanten kot gospod Pivo. Govori se, da je ta “reprezentativni” model zelo priljubljen med javnostjo, saj harmonično združuje lepoto, ergonomijo in enostavnost uporabe.
Začnimo z varjenjem piva. Nadaljujemo po ustaljeni shemi: pripravljeno pivino iz koncentrata obnovimo, dodamo kvasovke in nadaljujemo s fermentacijo v pivovarni BeerMachine. Celoten postopek poteka brez prelivanja, končno pivo pa je pripravljeno v natanko dveh tednih, kot proizvajalec obljublja v priročniku. No, preverimo ga.
Dnevnik začasnega nepivca
1. dan. Pravi moški kuhinjski pripomoček
Tukaj smo doma. Odprite škatlo. BeerMachine Deluxe 2008 je popolna pivovarna.
Vrečko 12 kg vsebuje plastično posodo, kot mora biti, s pokrovom ima črno cev in pipo za odvajanje pivine ter čudovite keramične steklenice z retro etiketo, priročniki – tisk in DVD + druge uporabne pripomočke.
2. dan. Montažna domača pivovarna
Ne mudi se. Naj bo pivovarna v polni pripravljenosti. Sodček za pivo je sestavljen iz dveh približno enako velikih polovic, med katere je vstavljeno silikonsko tesnilo. Za zagotovitev tesnosti posode se v posebne utore na sodu vstavijo sponke. Naj konstrukcija stoji.
3. dan. Priprava kaše
Če želite izbrati sorto za pripravo pijače, se morate odločiti za suho pivino in vrsto kvasa. Odločili smo se, da se ne bomo igrali pametne igre, in smo se namesto znanega Pilsnerja raje odločili za vse vrste eksotičnega piva.
V emajlirani posodi razredčimo pivino iz vrečke v treh litrih segrete ustekleničene vode “Rodnik” in v pivovarno vlijemo naš polizdelek.
Dodamo še več vode, da dosežemo zahtevano prostornino 10 litrov, in kvasovke pošljemo v pripravljeno pivino.
Pivovarno smo postavili na polico. Odčitek na termometru: 26 C.
Za nadzor osnovnega procesa fermentacije in predhodne zoritve piva je v ohišje pivovarne vgrajen merilnik tlaka.
4.-7. dan. Nič ne miruje – razen pivovarskega mojstra
Drugi dan po začetku fermentacije se je igla merilnika premaknila na 5 PSI, kar pomeni, da se je proces začel. Kvasnice so se okrepile in začele proizvajati CO2 ter sladkorje v pivini spremenile v alkohol in ogljikov dioksid.
Tretji dan je ventil pivovarne začel spuščati presežek CO2 in tako normaliziral tlak v rezervoarju. Po tihem sikanju bi lahko uganili.
Med postopkom pred varjenjem lahko pivo dodatno nasičite z ogljikovim dioksidom z uporabo zgoraj omenjenega posebnega “bloka” in kanistrov, ki so priloženi vsem mešanicam slada. To se imenuje “karbonizacija”.
Dan 8-13. Izdelek na hladno
Manometer kaže 12 PSI, vendar se plin ne izpušča več skozi ventil. Kapljica vode na ventilu ne pokaže mehurčkov. Pred tem se je voda mehurčkala zaradi uhajanja ogljikovega dioksida. Čas je, da pivovarno spravimo v hladilnik.
14.-16. dan. Čas je, da vzamete vzorec
Odločili smo se poskusiti, kaj smo dobili. Pritisnete na pipo – postopek se je začel, voda teče!. Pene še ni veliko, vonj in okus sta podobna pivu, vendar je čutiti, da pivo še ni povsem pripravljeno. Zato je še prezgodaj, da bi pili in uživali v rezultatih. Pivo moramo še nekaj časa pustiti na hladnem. Počakajmo.
17.-18. dan. Drugi poskus je bil uspešen! Gostje so zadovoljni
Od začetka varjenja piva je minilo 14 dni. Zdaj je pene v skodelici približno 1 cm, vonj pa je primerno hmeljev, blag in prijeten. Klasičen okus svetlega piva je gost in bogat, z rahlo grenkobo. Zato je bila uspešna!
Povabimo naše goste na degustacijo! Pivo lahko tudi nalijemo v keramične steklenice in… Pojdimo na obisk k sebi .
Prijatelji so cenili naš trud – pivo je teklo kot po tekočem traku, vsi so zahtevali več. Tako enostavno se je bilo počutiti kot dedni češki pivovar, potomec velike dinastije.
19. dan. Če ste pijani, vsaj pospravite za seboj
Pivovarno je bilo lažje in hitreje razstaviti kot sestaviti. Za pripravo naprave za nadaljnjo uporabo – vse dele naprave sperite pod tekočo vodo, nato vse majhne dele potopite v veliko posodo primerna je velika ponev in dodajte ¼ tablete za razkuževanje s klorom iz kompleta in preverite, ali se raztopijo.
Če mislite, da “¼” je tipkarska napaka, ne verjemite: tableto smo razlomili na 4 dele, vse v skladu z navodili. Pustimo ga približno 15 minut in ga nato ponovno temeljito speremo. Vse dele pivovarne položimo na frotirno brisačo ali platneno krpo, pustimo, da voda odteče in se posuši, nato jo pospravimo v škatlo.
Za vrtenje: zaključki in splošni vtisi
1 V primerjavi z MrBeer je postopek sestavljanja v BeerMachine bolj zapleten, vendar je pivovarna tudi videti bolj trdna kot plastična bučka. Vredno ga je podariti dobri osebi ali gostiti samega sebe.
2 Nedvomne prednosti naprave BeerMachine so njen čudovit videz – kot pravi bar! Tudi njegova žena se je strinjala, da je pivovarna pravi okras v kuhinji – tako kot njen mojster čeprav trezen .
3 Pivo je odlično: okusno, aromatično, nefiltrirano in dovolj “polno”. In kar je najpomembneje – žive! Brez konzervansov in stabilizatorjev. Vse naravno. In tako – uporaben izdelek.
4 Bilo je prijetno ukvarjati se z ustvarjalnim delom in hkrati s pravim moškim poslom, da bi zadovoljil sebe in svoje drage ter se prepričal, da “pivo ne varijo samo bogovi” in ne samo Čehi in Nemci – tudi navaden Slovenščina človek je povsem sposoben tega procesa.
Ali lahko pivovarna BeerMachine pripravi tudi brezalkoholno sodobno pivo za tiste, ki ne uživajo alkohola? Morda bi bila to odlična izbira za osvežitev v poletnih mesecih. Hvala za vaš odgovor!