V zadnjem času je vse več pivcev, ki obiskujejo pivovarno.Zastavili so mi vprašanje: “Imam model BeerMachine 2000, 2006, 2007 ali 2008, vendar bi rad naredil pšenično pivo ali indijski ale, vendar na zalogi nimamo nobenega od teh. Kaj naj storim?”.
Številne vrste sladnih ekstraktov te blagovne znamke dejansko niso na voljo na trgu ali pa se v Rusijo sploh ne dobavljajo. Da bi odpravili to žalostno pomanjkljivost, smo se odločili poiskati rešitev za situacijo, ko želite poskusiti nova piva, a jih nimate na zalogi.
Za to smo vzeli model 2000 mini pivovarne BeerMachine in mešanico piva Indian Ale podjetja MrBeer. Da, da, ne čudite se, gre za mešanico drugega proizvajalca!!! Te mešanice prihajajo v Rusijo v obliki gostega sirupa in so pakirane v pločevinke. Seveda je tehnološki postopek varjenja piva z mešanicami MrBeer nekoliko drugačen, vendar smo tvegali in iz tega je nastalo tole.
1 dan
Paket mešanic MrBeer se razlikuje od paketa mešanic BeerMachine v kompletu ni pločevink z ogljikovim dioksidom in diska za penjenje, vendar je na voljo čistilno sredstvo na osnovi aktivnega kisika, ki pere pivovarno brez vonja . Ta mešanica je zasnovana za prostornino 8,5 litra, kar je nekoliko manj od nazivne zmogljivosti naše pivovarne. Po sestavljanju sodčka smo morali izmeriti in na steni označiti zahtevano prostornino.
Svojo pivovarno obdelamo z OneStepom v do polovice napolnjeno pivovarno nalijemo polovico paketa, jo večkrat obrnemo z ene strani na drugo, tako da raztopina izpere celotno notranjo prostornino, počakamo 10 minut, izlijemo raztopino in sod splaknemo pod vodo skozi zgornjo odprtino
MrBeer sladno mešanico je treba pripraviti, preden jo damo v pivovarno, kar pomeni, da odpremo pločevinke, v kovinski lonec nalijemo 1 liter vode, v njej razredčimo vsebino pločevink in mešanico zavremo. Če uporabljate komplet sladnega ekstrakta z dekstrozo, ga vlijte v isto.
V sod predhodno nalijte 4 litre hladne vode, enake, s katero običajno varite pivo. Nato v sod dodamo sladno tekočino, ki je zavrela, in nato prostornino mešanice v sodu povečamo na 8,5 litra. V sok vlijemo kvas, ki je priložen soku, ga s čisto žlico dobro premešamo in zapremo zgornji pokrov skimerja.
2. dan
Tlak na manometru se je začel dvigovati – torej gre vse po načrtu! Mimogrede, kljub našim bojaznim, da bo v zraku brez diska za lovljenje pene vonj po fermentaciji, ga nenavadno ni bilo.
3 do 5 dni
Ročica manometra je stalno v rdečem območju. Kvas je opravil svoje delo!
6. dan
Če se ročica merilnika začne spuščati, je v mešanici verjetno premalo sladkorja. Poskusil sem – že proizvaja nekaj, kar je videti kot pivo.
7. dan
MrBeer, proizvajalec mešanic, priporoča, da pivo fermentiramo v posameznih steklenicah – mi smo storili enako. Pripravili smo 8 plastenk z zamaški in jih splaknili s preostankom pripravka OneStep, razredčenim v 4 litrih vode, nato pa splaknili pod tekočo vodo.
Sprašujete se, kako se pivo gazira?. V tem se skriva ena od skrivnosti mešanic MrBeer. To pivo je gazirano brez pločevink!!! Na splošno!!! Brez spletne strani!!! Steklenice!!! Pred stekleničenjem piva v vsako steklenico dodamo 2,5 čajne žličke navadnega sladkorja, ki se mora pretvoriti v ogljikov dioksid. Nenavadno je, da bomo poskusili…
dan 8-18
Izkazalo se je, da tudi hladilnika ne potrebujemo. Naj kumare in marmelada počivajo v miru, ne bomo jih odstranili. Stekleničke stojijo na sobni temperaturi v temnem prostoru in se postopoma strjujejo. To je znak, da je proces v teku. Zdaj moramo samo še počakati.
19. dan
Steklenice so skoraj kot kamen. Nekaj smo jih dali v hladilnik. Pred pokušanjem pustite, da se postopoma ohladi.
20. dan
Tukaj je vznemirljivi trenutek, ki se zgodi pri vsakem poskusu! Kaj nas čaka pod pluto? Preverimo ga!
Odprite steklenico in zaslišite žvižganje hlapov. Da, v njem je veliko ogljikovega dioksida.
Pri nalivanju piva se izkaže, da se ob neprevidnem polnjenju kozarca nabere celo preveč pene!
Mešanica BeerMachine je dosegla ta rezultat šele po uporabi več pločevink hkrati. Še naprej previdno nalivajte pivo in občudujte stabilno penasto kapico na kozarcu. Tudi okus piva je odličen!
Na koncu smo ugotovili, da lahko mešanice MrBeer ne glede na to, kakšno pivovarno imate, varite v katerem koli sodu. Ne potrebujete steklenic z ogljikovim dioksidom ali hladilnika. Upamo, da vam bo naše malo odkritje prineslo veliko presenetljivih trenutkov z novimi pivi, ki jih še niste poskusili.
Ali je mogoče dobiti vašo kontaktno številko ali naslov, da vas lahko kontaktiram glede domačega piva? Imate morda tudi različne vrste, ali samo eno? Kakšne so cene in ali ponujate tudi dostavo? Hvala!
Ali lahko delim recept za domače pivo? Rad bi poskusil pripraviti svoje in začel svojo pivovarsko avanturo. Ali ima Gospod Pivo morda kak nasvet za začetnike pivovarje?