Manti z jagnjetino in bučami

Potrebujete

300 g jagnjetine pleče

150 g buč

1,5 žlice. Polnozrnata pšenična moka

1 jajce

1-2 čebuli

80 g kurduk zira, sol,

Črna in rdeča pekoča paprika.

Pripravite

Presejano moko pregnetemo z jajci, dodamo 50 ml ledene vode, solimo, zamesimo testo, zavijemo v folijo za živila in za 30 minut postavimo v hladilnik. Jagnjetino odrežite od kosti, jo olupite in z nožem drobno sesekljajte.

Bučo olupite in jo narežite na majhne kocke. Čebulo olupite in sesekljajte, solite in po okusu zdrobite sok. V suhi ponvi na nizki temperaturi popražite začimbe, nato jih zmeljite v možnarju z grobo soljo.

Mletemu mesu in čebuli dodajte drobno sesekljan puran, prilijte 50 ml ledene vode in pregnetite mleto meso. Testo razvaljajte v obliko klobase in ga prečno prerežite za 1 cm. Vsak kos razvaljamo tako, da so robovi tanjši od sredine.

Vmešajte 1 žlico. l. polnjenje, zapečatite z eno vrstico. Dajte v parnik z maslom na dnu parnika in kuhajte 45 minut program za riž .

Takoj postrežemo s stopljenim maslom, katykom kislo smetano .