Mikrovalovne pečice na grebenu

Fizikalni učinek, ki je ustvaril “mikrovalovno pečico”, brez katere danes ne moremo v nobeni kuhinji, je bil odkrit kot se pogosto dogaja povsem po naključju! Zahvala gre izumitelju Percyju Le Baronu Spencerju, ki je oboževal sladkarije. Tako zelo, da je v žepu nosil sladkarije. Nekega dne, ko se je ukvarjal z magnetronom elektronska cev, ki ustvarja radijske valove zelo visoke frekvence – mikrovalove , je nepričakovano ugotovil, da čokoladna ploščica, ki ga je čakala v žepu, pušča.

Inženir je ugotovil, da je krivo toplotno sevanje, ki prihaja iz magnetrona, zato je poskus nadaljeval tako, da je v polje izpostavljenosti mikrovalovnim valovom postavil kokošje jajce in ugotovil, da je… eksplodira. Eureka! Doslej znanosti neznan mikrovalovni učinek. Ustvarjajo jih elektromagnetni valovi ultra visoke frekvence UHF , imenovani tudi mikrovalovi. Od tod tudi ime: mikrovalovne pečice ali mikrovalovne pečice. V splošnem jeziku so to mikrovalovne pečice.

Učinek so odkrili leta 1946. Vendar so se mikrovalovne pečice pojavile šele deset let pozneje – začetek zmagoslavne uvedbe revolucionarne nove tehnologije za odmrzovanje in segrevanje hrane v vsakdanje življenje, ki jo dolgujemo ameriškemu inženirju, je bilo japonsko podjetje SHARP. Nato so se vključili največji evropski proizvajalci gospodinjskih aparatov. Skratka, mikrovalovne pečice so in se še vedno izboljšujejo po vsem svetu!

Zdelo se je, da je nemogoče skuhati kašo

Toda sprva so bile mikrovalovne pečice primerne le za hitro segrevanje hrane. Čeprav so se imenovale pečice, v njih ni bilo mogoče pripraviti niti kaše. Toda postopoma postajajo vse bolj spretni. Sčasoma se mikrovalovne pečice dopolnijo s sevalnimi toplotnimi elementi funkcija žara … Nato dobijo ventilator funkcija konvekcije … Obvladajo kuhanje v pari… peko… pripravo jogurta..

Sprašujemo se, kaj nas čaka v prihodnosti?! Pečice postajajo tako večnamenske, da se včasih sprašujete, ali gre za mikrovalovno pečico s funkcijo pečice? Ali pa nasprotno, pečica z dodano možnostjo mikrovalovne pečice?! Vprašanja niso prazna. Ko izbirate aparate, morate jasno vedeti, kaj želite najprej – na primer mikrovalovno pečico ali pečico? Ali pa morda vendarle parni kuhalnik? Vzemite opremo z želeno funkcijo kot glavno: dodatne funkcije so vedno šibkejše kot v opremi, kjer imajo glavno vlogo.

Ponudba “dva v enem” ima na potrošnike čaroben, neustavljiv učinek. In še toliko bolj tri v enem! Čim več “v enem”, tem bolje, se zdi mnogim. Logika potrošnika je očitna: bolje je plačati več in dobiti rešitev “vse v enem”!

Toda ne vedno, ne vsi potrošniki, ki z veseljem kupijo večnamensko opremo, jo uporabljajo v polni meri. Ali je torej res vredno preplačevati za nepotrebne funkcije?? Razmislite o tem “na začetku”. Ni naključje, da je povpraševanje po najpreprostejših mikrovalovnih pečicah, ki so primerne le za hitro odmrzovanje in segrevanje hrane, danes zelo veliko. V veliki večini primerov je to dejansko povsem dovolj! Zato se prepričajte, da poznate možnosti, ki so na voljo na trgu, in se odločite na podlagi dobrih informacij.

Kako to storiti

Nakup mikrovalovne pečice je nekaj, kar želimo in moramo storiti! poskrbite, da mikrovalovna pečica dela to, kar mora: pravilno odmrzuje in kuha hrano. Seveda pa je to pogojeno z varnostjo: najprej moramo biti prepričani, da se naprava, kupljena za lep denar, ne bo izkazala za vir nevarnega mikrovalovnega sevanja!

Če ste se odločili za nakup mikrovalovne pečice, verjetno dobro poznate njene izjemne lastnosti in možnosti, ki jih ponuja. In vendar… Tehnično je videti takole: zaradi izpostavljenosti mikrovalovnemu sevanju molekule vode v hrani vibrirajo z veliko hitrostjo, voda se segreje in hrana, ki jo vsebuje, hitro zavre. Hrana se segreje naenkrat in ne postopoma, “od roba do sredine”, kot na običajni plinski ali električni plošči ali v pečici. Obsežno, “eksplozivno” segrevanje povzroči več kot desetkratno povečanje časa!

Še ena posebnost: mikrovalovi neposredno vplivajo na hrano, vendar ne segrevajo posode. Tako prihranite čas kuhanja in energijo ter lahko pripravljen obrok postrežete v isti posodi brez skrbi zaradi visokih temperatur.

Običajna mikrovalovna pečica je v svoji najpreprostejši zasnovi namenjena odmrzovanju in segrevanju hrane. V njem lahko skuhate krompir in klobase, pripravite sendviče in še veliko več. Z najpreprostejšo mikrovalovno pečico ste vedno pripravljeni pozdraviti nezaželene goste z različnimi toplimi prigrizki, ki jih ne obdela nič slabše kot najzahtevnejše.

Hitrost pa ni edina prednost mikrovalovnih pečic. Morda pa to ni glavna točka. Izdelki v mikrovalovni pečici so kuhani brez olja ki se v ponvi ne le slabo smrdi, ampak je veliko slabše, postane rakotvorno , niso kuhani in ne ocvrti, zato izgubijo veliko manj vitaminov in manj kalorij. Na primer, ohrani se 75-98 % vitamina C, medtem ko ga je pri kuhanju na običajnem štedilniku le 38-60 %. Mnogi menijo, da so prehranske lastnosti hrane, pripravljene v mikrovalovnih pečicah, njihova glavna prednost.

Vendar pa se tudi v času, ko se navdušujemo nad zdravo prehrano, niso vsi pripravljeni popolnoma omejiti na “kuhano” iz mikrovalovne pečice. Če ne morete čakati na občasno bolj vročo in hrustljavo jed, lahko kupite gurmansko različico te mikrovalovne pečice: vgrajeni žar in način konvekcije bosta prednostim “čiste” mikrovalovne pečice dodala vse gastronomske užitke popolnoma funkcionalne pečice. Če želite zdravo hrano – kuhajte v mikrovalovni pečici. In čas je za “trebušno pojedino” – na vašo željo

Mikrovalovne pečice z žarom

V takšni pečici lahko pečete meso, divjačino, ribe, ocvrt krompirček, zrezek..! “Trik – poleg samega mikrovalovnega oddajnika magnetrona so te pečice dodatno opremljene z oddajnikom toplotnega infrardečega sevanja. Lahko so kremenčeve sijalke ali TEN termoelektrični grelniki . Poleg tega številni modeli omogočajo hkratno, sinhronizirano izpostavljenost toplotni in mikrovalovni energiji. V načinu sinhronega žara tako se imenuje funkcija se hrana ne opeče le na zunanji strani, temveč se dobro segreje tudi v notranjosti in bo hitreje pripravljena za uživanje. Na voljo so celo pečice z dvema toplotnima telesoma: eno na dnu in eno na vrhu. Obstajajo celo trije: tretji se nahaja na zadnji steni.

Kaj je bolje – kremenčeve žarnice ali grelni elementi?

Grelni elementi imajo svoje prednosti: s prilagajanjem položaja tuljave lahko izberete način največje učinkovitosti. Slabost je, da grelne spirale, nameščene v kuhalni omarici, “požirajo” že tako skromen uporabni prostor, njihova prisotnost pa otežuje čiščenje omarice.

Kvarčne pečice nimajo te pomanjkljivosti – cevi s spiralami so skrite v votlini. Poleg tega so varčnejše in hitreje dosežejo delovno moč kot tuljava TEN. Kuhanje pod kremenom je po kakovosti bližje pečenju na odprtem ognju.

Bodite pozorni na konstrukcijo žara. Večina mikrovalovnih pečic ima ploščat žar. Ta je idealen za pripravo klobas ali klobasic. Piščanca morate prerezati na pol in ga ocvreti v dveh fazah. Izkazalo se je, da morajo nekateri ljudje začeti jesti piščanca iz vroče pečice, da ostane vroč, medtem ko morajo drugi počakati, da pridejo na vrsto. Priznajmo si, da to ni preveč priročno.

Pravi poznavalci peke na žaru imajo seveda najraje klasični vrtljivi žar: rotirajoči izdelek se peče na žaru, kot da bi bil v lastnem soku. Lahko celo spečete na žaru! Piščanca ni treba drobiti. Seveda pod pogojem, da je to zmogljivost v komori. Notranjo prostornino kuhalne omare v litrih bomo pojasnili v nadaljevanju.

Konvekcijske mikrovalovne pečice

Konvekcijski način za prave gurmane. Tisti, ki si mize ne morejo predstavljati brez klasične pečenke, zares pečenega piščanca, pečenega krompirja ali pečenega krompirja… Kako deluje ta učinek??

V konvekcijskih mikrovalovnih pečicah se poleg samega mikrovalovnega delovanja na hrano, ki se kuha, s pomočjo ventilatorjev usmerjajo tudi tokovi vročega zraka, kar spodbuja njegovo kroženje v prostoru komore. To je konvekcija.

Temperatura kuhanja v običajni mikrovalovni pečici ne presega 100 °C. Za peko, praženje ali žar je prevroče. V mikrovalovnih pečicah s konvekcijskim načinom pri temperaturi 250 °C! Nič slabše kot najbolj pristna “babičina” pečica! Vendar s hitrostjo mikrovalovne pečice!

Obstajajo tudi mikrovalovne pečice, ki združujejo tri v enem: mikrovalovna pečica + žar + konvekcija. Učinkovito? Seveda!

Inverterska mikrovalovna pečica

Vendar se miselni proces oblikovalcev ni ustavil in prodajalec lahko ponudi invertersko pečico najnovejše generacije. Zato je tako poseben? V običajni mikrovalovni pečici magnetron deluje s konstantno močjo, njegov občasni izklop in ponovni vklop pa povzročita preskok energije in drastične motnje pri pripravi hrane. V inverterski pečici pa moč magnetrona nadzoruje elektronika, ki omogoča nemoteno spreminjanje moči. Kaj vam prinaša? Prvič, te pečice so energetsko učinkovitejše. Drugič, učinek na kuhano hrano je blažji.

Večnamenske pečice

Kot smo že povedali, proizvajalci v boju za prednost potrošnikov mikrovalovne pečice opremijo z vsemi mogočimi in nepredstavljivimi funkcijami. Nekateri od njih lahko ženskam resnično olajšajo delo in kuhanje spremenijo skoraj v užitek.

Na primer, ne okleva tehnologije hostesa bo navdihnila kulinarično ustvarjalnost možnost, da samostojno programirati pečico za kuhanje svojih specialitet.

Drugi, ki imajo radi poenostavljeno upravljanje svojih aparatov, bodo z veseljem ugotovili, da so vgrajeni samodejni programi za najpogosteje uporabljene načine in vrste živil: samo pritisnite gumb za program in ne boste imeli več ugank. Tovrstnih ponudb je vedno več.

Obstajajo mikrovalovne pečice, ki lahko shranjujejo pogosto uporabljene recepte. Številni aparati imajo program za odmrzovanje, ki omogoča, da hrano odmrznete in jo nato skuhate. Danes ni mogoče nikogar presenetiti s programiranjem na dotik, ki vam omogoča, da z dotikom samo enega gumba npr. gumba “PIZZA” sprožite celotno zaporedje operacij! Številni proizvajalci izboljšajo funkcijo hitrega zagona, da bi njihovi izdelki izstopali. To pomeni, da pečica kar najhitreje doseže največjo moč.

Strokovnjaki svetujejo

Strokovnjaki kot vedno svetujejo, da ste razumni in ne preplačujete za nič: kupite pečico z ustreznim naborom funkcij, ki jih lahko in boste dejansko uporabljali. Razen če želite imeti hladno, napredno pečico, kot pravijo, samo za okras.

Ne pozabite preveriti, ali so vam funkcije, meni in navodila jasni, ko greste v trgovino? Prepričajte se, da z opremo, ki jo kupujete, najdete skupni jezik. Prepričani morate biti, da njegova uporaba ne bo “napor”, temveč užitek, sicer bo drag nakup obsojen na nabiranje prahu v omari nepotrebnih stvari.

Notranji premaz

Videz mikrovalovne pečice v notranjosti je prav tako pomemben kot njen zunanji videz. Poglejte v notranjost in preverite, iz kakšnega materiala je izdelana površina. Večina pečic za žar/konvekcijsko pečico ima posebno trdo, lahko čistljivo in toplotno odporno notranjost iz emajla.

Keramična prevleka je podobna emajlu – trpežna, gladka in higienična. Odpornost na visoke temperature. Toda… Krhko, občutljivo na grobo ravnanje.

Zdi se, da površina iz nerjavečega jekla izpolnjuje vse zahteve, vendar ima tudi svoj “ampak”: težje je skrbeti za votlino s takšnim premazom.

Poceni modeli brez žara ali konvekcijskega sistema, notranjost je lahko prebarvana z navadnim “emajlnim premazom”. Ni nujno, da je to velik problem. Ta prevleka je dobra le, če kuhate hrano, ki ne zahteva visokih temperatur ali zelo dolgega časa kuhanja – skratka, če je ne obremenjujete preveč. Prav za takšno delovanje so namenjene pečice brez žara in konvekcijskega sistema.

Uporaben in neuporaben obseg

Uporabna prostornina pečice: od 18 do 42 litrov. Najbolj priljubljeni – od 20 do 30 litrov. To je prodajna statistika. Kako izbrati pečico s to oceno? Najprej morate poskrbeti, da imate dovolj prostora za vse obroke. Drugič, velikost hrane, ki jo je treba skuhati. Če je prostornina pečice manjša od 18 litrov, vanjo na primer ne boste spravili vsakega celega piščanca. Za peko jagenjčka, gosi ali prašiča bi potrebovali štirideset litrov prostora za peko.

Če se ne nameravate ukvarjati z resnim kuhanjem in potrebujete le odmrzovanje in hitro segrevanje pripravljenih jedi, ne potrebujete pečice z veliko prostornino. Vendar nima smisla kupovati pečice majhne prostornine z žarom na ražnju: ta zasede ves prostor, ki ga nimate na voljo.

Če nameravate razveseliti svoje bližnje in presenetiti goste z gastronomskimi dobrotami, ne morete brez resnega štedilnika tako po zmogljivosti kot po funkcionalnosti . Toda želje in možnosti se ne ujemajo vedno. Navsezadnje ni redko, da se pri izbiri kuhinjskega aparata ravnamo po… velikosti kuhinje. Zato ne smemo pozabiti, da večja kot je kuhinjska omara in bolj vsestranska pečica, večja bo pečica in več prostora bo potrebovala.

Tudi velikost je pomembna

Mikrovalovne pečice z žarom in konvekcijo so običajno precej velike, zato se pred iskanjem prepričajte, da imate dovolj prostora za namestitev. Če želite imeti v kuhinji več prostora, je primernejša manjša in lažja pečica, ki jo lahko na primer namestite pod stensko omaro. Z izgubo glasnosti naprav se boste morali sprijazniti.

Eden od trenutnih trendov pri mikrovalovnih pečicah je omogočanje večjega notranjega prostora brez povečanja zunanjih dimenzij. Nekaterim proizvajalcem je v zvezi s tem uspelo doseči določen dobiček. Pri izbiri mikrovalovne pečice morate upoštevati razmerje med velikostjo in prostornino.

Nezanesljiv regal

Kakšna je prva slika, ki se vam pojavi ob misli na mikrovalovno pečico?? Pri odgovoru na to vprašanje bi verjetno marsikdo pomislil na gramofon. Težko si je predstavljati delujočo mikrovalovno pečico brez stalnega vrtenja hrane, ki se kuha. Opozorilo: ne zganjajte panike in ne hitite z reklamacijo pri prodajalcu, če se posoda, ki ste jo kupili, ne vrti, temveč stoji na mestu. Zelo možno je, da oprema sploh ni pokvarjena. In to je seveda prva stvar, na katero pomislite.

Najnovejša generacija inovativnih sistemov združuje notranjo prostornino 30-litrske pečice z zunanjimi dimenzijami 25-litrske pečice. Da se ne vrti stojalo, temveč mikrovalovne pečice… V njihovem toplem objemu se tesno ovije hrana, ki jo pripravljate… . V tej vrsti mikrovalovne pečice lahko kuhate več jedi hkrati, ne da bi se bali, da bo med vrtenjem ene jedi druga poskočila s plesišča. Pri vsem tem je morda najpomembnejše to, da so valovi v tej pečici enakomerno porazdeljeni po celotni prostornini komore, kar povečuje učinkovitost in kakovost kuhane hrane.

Če pa je mikrovalovna pečica učinkovitejša od drugih, je večja velikost tudi opravičljiva. Če imate dovolj prostora za postavitev, vas prostornost pečice ne bi smela takoj odvrniti. Obstajajo modeli, ki so upravičeno veliki. Pečice, ki združujejo funkcije mikrovalovne pečice in pečice. Dva v enem! Te peči imajo večje komore, ki so dovolj velike, da se vanje lahko spravi na primer gos ali pujsek.

Končano?!

Uporabniki se neredko sprašujejo: kako določiti čas kuhanja?? Če veste, koliko časa traja kuhanje na navadnem štedilniku ali v pečici, morate čas mikrovalovne pečice skrajšati vsaj za trikrat!

Čas kuhanja predpakiranih izdelkov je običajno naveden na embalaži. Vendar je treba upoštevati moč pečice. Čas kuhanja je v večini primerov naveden za 650 W, včasih za 850 W. Če je moč vaše mikrovalovne pečice drugačna, lahko čas kuhanja preprosto popravite: pomnožite navedeno moč z navedenim časom in delite z močjo vaše pečice.

Številni modeli imajo samodejne menije. Vendar časi, navedeni v navodilih in celo v samodejnih menijih, niso dogma, ki bi ji bilo treba slepo slediti. Če želite doseči najboljše rezultate z napravo, morate opraviti nekaj prilagoditev. Zelenjava in sadje imata v sezoni različno vsebnost vlage, zato se čas kuhanja ustrezno spremeni. Žita, testenine in drugi izdelki sčasoma izgubijo vlago, zato morate način prilagoditi glede na čas skladiščenja teh izdelkov. Razlike so tudi v kakovosti živil z enakim imenom: en kos mesa se skuha hitreje, drug pa dlje.

Obstajajo tehnike za prihranek časa: postopek kuhanja lahko na primer pospešite, če hrano pokrijete s posebno folijo za mikrovalovno pečico, ki ohranja hrano vlažno in pomaga absorbirati paro. Izkušena gospodinja upošteva dejstvo, da je za segrevanje hrane iz hladilnika potrebno več časa, kot da se segreje na sobno temperaturo. Program kuhanja lahko preprosto prilagodite s pritiskom na gumb “Povečanje/zmanjšanje”. Če gre za hrano, ki je za vas nova, nastavite krajši čas kuhanja in ga po potrebi podaljšajte.

POVZETEK: Ne glede na to, kako dobra je tehnika, ni nič brez instinkta, kulinaričnega znanja, iznajdljivosti in ustvarjalnosti dobre gostiteljice.

O moči

Poznavanje samo časa ni dovolj. Vedeti morate tudi, kako nastaviti raven moči. Mikrovalovna pečica mora omogočati nastavitev moči glede na hrano, ki jo pripravljate.

Neizkušeni uporabniki nastavijo samo čas, pri čemer se samodejno aktivira 100-odstotna moč. V resnici se potreba po največji moči ne pojavlja pogosto. Meso in perutnino je bolje kuhati pri 70-odstotni moči. Ribe, cmoki, mesne kroglice – 50-70 %. Meso in mastna živila se hitreje segrejejo. Trdna govedina ali jagnjetina bi bila dobra, narezana na kose in dušena na 50 % moči. Testo bi bolje vzhajalo pri 10 % moči.

Če želite pospešiti postopek, morate povečati moč. Standardna izhodna moč je med 600 in 900 vatov. Pečica z nazivno močjo 500 W ne bo segrela juhe hitreje kot običajni električni štedilnik. Pri moči 800-900 W pa bo pripravljen za uživanje v štirih minutah. Če želite piščanca in krompir hrustljavo zapeči, mora biti moč žara vsaj 1000 W. Pri odmrzovanju in segrevanju hrane ne pretiravajte. Hitro kuhanje lahko povzroči težave: nevarni mikroorganizmi imajo manj možnosti za preživetje, če se hrana dalj časa dobro in enakomerno kuha na nižji stopnji moči.

Če nimate samodejnega menija, je smiselno upoštevati priporočila:

80-150 W – hrana ostane kuhana, dokler ni vroča;

160-300 W – odmrzovanje in kuhanje “občutljivih” živil;

400-500 W – hitro odmrzovanje za majhne količine;

560-700 W – počasno kuhanje ali segrevanje “občutljivih” živil;

800-900 W – hitro segrevanje in kuhanje.

Pri izbiri električne opreme glede na nazivno moč ne pozabite prilagoditi obremenitve zmogljivostim domačega električnega omrežja.

Para… namesto teže

Za “začetek postopka” je treba mikrovalovni pečici podati vhodno informacijo o teži hrane, ki jo je treba skuhati. Uporabniki največkrat ugibajo težo, kar ne more ne vplivati na rezultat. Modeli Premium so to težavo odpravili z vgradnjo funkcije senzorja pare. Številne izkušene gospodinje vedo, da je za določitev časa, ki je še potreben za kuhanje, treba poznati težo. Čas kuhanja od kuhanja do pripravljenosti je v celoti odvisen od vrste živila. Pri teh modelih je za programiranje treba določiti vrsto hrane, senzor pa zazna aktivno proizvodnjo pare in pošlje signal vgrajenemu mikroračunalniku, ki določi natančen preostali čas. Trik.

Senzorski ali mehanski nadzor?

Mehansko upravljanje je najlažje in najzanesljivejše. “Vstopni modeli so opremljeni z mehaniko in jih običajno izberejo ljudje, ki nimajo časa razumeti stvari, kot so programiranje, samodejni meniji itd.d. Upravljanje na dotik je bolj zapleteno. Omogoča uporabo vnaprej programiranih receptov: na zaslonu se dotaknite vrste živila in njegove teže, pečica pa sama izračuna in nastavi optimalen način pečenja čas in moč . Mikrovalovne pečice imajo v svojem notranjem pomnilniku običajno od 3 do 15 programov kuhanja. V primeru nenadnih nihanj napetosti v omrežju kar je za nas težava ! Senzorski elementi se “vžgejo”. Ne prav pogosto, vendar se zgodi. Elektronsko upravljanje s tipkami je zato zanesljivejše. Gumbi so priročni, lepi in delujejo z lahkim dotikom.

Najboljša izbira je elektronski časovnik. Mehanski časovnik v mikrovalovnih pečicah ima običajno veliko stopnjo napake. Vendar to ni težava: primerjati ga morate z natančnim “referenčnim kronometrom”, da določite dejansko odstopanje in nato upoštevate ta popravek.

Pomembne podrobnosti

Največji uporabni prostor za kuhanje

To so dimenzije, ki jih morate poznati, da ugotovite, kakšno velikost posode lahko uporabite v pečici. Predhodno kupljena poceni embalaža posode je lahko za ta namen prevelika.

Funkcija Crusted

Funkcija za ljubitelje hrustljave skorje. Ta učinek dosežemo s posebno kovinsko posodo, ki se segreje do 200 stopinj in cvre kot prava ponev!

“Dvojno sevanje

V pečici s to konstrukcijsko značilnostjo je vir mikrovalov razdvojen, kar naj bi povečalo učinkovitost pečice.

“Dialog”

Elektronsko upravljanje postaja vse bolj izpopolnjeno v smeri “manj gumbov, več funkcij”. Dialogni način je nadzorovan s pomočjo zaslona: aparat gospodinjski pomočnici svetuje, kaj naj stori, pomaga ji izbrati posodo za kuhanje, jo opozori, naj posodo pokrije s pokrovom. Pojavile so se govoreče pečice, ki na zaslonu prikazujejo glasovna navodila.

Kuhinjska posoda

V mikrovalovni pečici lahko uporabljate zelo običajno posodo iz porcelana, glinene posode ali keramike. Najpomembnejše je, da ni kovinskih in zato prevodnih “zlatih” ali “srebrnih” barv. Instant živila se lahko segrevajo v lastnih papirnatih ovojih ali zavita v tissue papir, papirnate brisače ali voščen papir. Najbolj praktični kuhinjski pripomočki so izdelani iz ognjevarnega stekla ali posebne plastike, ki je posebej zasnovana za mikrovalovne pečice.

Druge majhne podrobnosti

Pomembna podrobnost je stojalo, na katerem se hrana, ki se kuha, vrti v elektromagnetnem polju in tako zagotavlja enakomeren prodor mikrovalov na hrano in s tem enakomerno segrevanje. Set naj ima po možnosti večnivojsko mrežo, da lahko hrano segrevate na več krožnikih hkrati. Pri nakupu mikrovalovne pečice s funkcijo pečenja preverite, ali je opremljena s posebnim kalupom z vrtljivimi lopaticami za mešanje testa. Mikrovalovnemu parnemu loncu je treba priložiti poseben komplet posode posoda s sitom za vlaganje hrane in pladenj za kapljanje .

O ožičenju

Pri izbiri mikrovalovne pečice, katere največja poraba energije je med 1,5 in 3 kW, je treba poznati zmogljivosti vašega električnega sistema. Ne pozabite, da žar in konvekcija povečata porabo energije za 1,5 kW. Za trifunkcijsko pečico – mikrovalovno, konvekcijsko in žar – je potrebno najmanj 10 amperov električne energije. Ta napeljava je na voljo le v novozgrajenih hišah.

Zdaj pa še dolžina napajalnega kabla. Potrošniki tej “malenkosti” običajno ne posvečajo veliko pozornosti: če ni dovolj dolga, lahko uporabimo podaljšek. Vendar na to ni pametno računati. Zmogljiv podaljšek – in ta je tisti, ki ga potrebujete! – Vedno je najšibkejši člen v električni verigi in lahko povzroči neprijetna presenečenja.

Pri nakupu mikrovalovne pečice je treba vnaprej vedeti, kje bo stala. Če na predvidenem mestu ni električne vtičnice, vam priporočamo, da jo namestite. Napajalni kabel mora biti bakren in zadostnega preseka. Seveda pa je veliko lažje zagotoviti, da ima izbrani kuhalnik dovolj dolg kabel.

Nasveti strokovnjakov

• Da bi preprečili poškodbe pečice, je nikoli ne vklapljajte, ko je prazna in v njej ni mikrovalovnega sprejemnika. Za preusmeritev pozornosti je priporočljivo, da v mikrovalovni pečici hranite kozarec vode.

• Spomnite se eksplozije jajc, o kateri smo govorili v uvodnih vrsticah..? Upoštevajte, da lahko živila v trdih in tesno zaprtih posodah ob pregrevanju povzročijo resne poškodbe opreme. Klobase, paradižnike in podobna živila je treba prebodati.

• V tekočino je pametno dati stekleno žlico ali palčko, da tekočina ne bi “ušla”.

• Pri odmrzovanju živil je smiselno, da tekočino, ki je nastala sredi cikla, odcedite, saj se zaradi segrevanja počasneje in neenakomerno odtaja.

• Pod rešetko žara je treba položiti krožnik, ki bo lovil kapljajočo maščobo.

• Pečico in vrata vzdržujte zelo čiste trdovratne sledi maščobe odstranite na primer tako, da pečico 5 do 15 minut predhodno kuhate v kozarcu odvisno od stopnje umazanije . Če v kozarec položite rezino limone, to pomaga odstraniti neprijetne vonjave.

• Stekleni gramofon je treba očistiti z detergentom za pomivanje posode. Lahko v pomivalnem stroju.

• Pred serviranjem hrano premešajte in pustite stati, da se temperatura celotne mase ustali.

• Ne segrevajte hrane v kovinskih posodah ali s kovinskimi pripomočki v njih. Plastično posodo lahko uporabljate le, če je namenjena temu namenu to mora biti označeno na etiketi na pečici .

Kako je Rostest-Ljubljana testiral mikrovalovno pečico

---

Ko kupujemo mikrovalovno pečico, želimo in moramo ! Če želite biti prepričani, da lahko vaša mikrovalovna pečica opravi svoje delo: pravilno odmrzne hrano in jo dobro skuha, zapeče in hrustljavo … Seveda pa, če je res varna: najprej se morate prepričati, da naprava, ki ste jo kupili za veliko denarja, ni vir nevarnega mikrovalovnega sevanja! Ta merila niso preveč zahtevna. Takšne zahteve – o razumni zadostnosti! – so vodilna načela za organizatorje testov pri oblikovanju testnega programa:

• Pri vsaki pečici preverite morebitno uhajanje mikrovalov
• Določite dejansko mikrovalovno moč vsake pečice
• ocena:
• kakovost odmrzovanja
• Kakovost kuhanja
• Enostavnost uporabe

Živimo v dobi vseh vrst fobij. Eden najpogostejših je morda strah pred nevidnimi škodljivimi sevanji. Če gre za mikrovalovno pečico, so uporabniki pozorni na mikrovalovno sevanje.

“uhajanje mikrovalovnega sevanja ne sme presegati 50 W/m2 5000 µW/cm2 na kateri koli točki, ki je 50 mm ali več oddaljena od zunanje površine naprave.

To je zahteva GOST za varnost mikrovalov. Jasno je, da takšnih meritev ni mogoče opraviti doma. Če torej razmišljate o nakupu mikrovalovne pečice, morate vsekakor zaupati proizvajalcu in prodajalcu, da se prepričate o njeni varnosti.

V novih pečicah znanih blagovnih znamk, kot kažejo izkušnje strokovnih preiskav Rostest-Ljubljana, običajno ni nevarnih puščanj. Tveganja se z uporabo povečujejo – razpoke v ohišju, poškodovana tesnila itd. -, saj se pečica uporablja.

Priporočila, katerih upoštevanje bi zmanjšalo tveganje zaradi mikrovalovnega sevanja

• Vrata delujoče pečice morajo biti varno zaprta, da se prepreči uhajanje mikrovalov.

• Preverite tesnila na vratih in sosednjih delih karoserije

• Čistite tesnila vrat in območja vratnih tečajev. občasno preverite, ali so vrata tesna, ali se izolacijsko tesnilo ni snelo. Puščanje lahko povzročijo ostanki hrane, ki se prilepijo na tesnilo.

Ta tehnična lastnost v bistvu določa zmogljivost mikrovalovne pečice: večja kot je izhodna moč mikrovalov, večja je dejanska delovna moč pečice, hitreje lahko odtaja in kuha.

Vendar v dokumentaciji naprave ta pomembna funkcija odmrzovanja ni opisana! Če ga ni, potrošnik nima druge izbire, kot da se sklicuje na izhodno električno moč. Vendar to ni isto. Električna energija vsekakor vpliva na delovanje mikrovalovne pečice, vendar ne neposredno. Mikrovalovni izhod je nekaj drugega. Meri se glede na to, kako hitro grelnik segreje vodo do določene temperature. V osnovi je izhodna moč mikrovalovne pečice dejanska moč mikrovalovne pečice.

Kaj je dobro odmrzovanje?

Izdelek se mora odtajati čim bolj enakomerno. odmrznjeni kos živila je še vedno zamrznjen, drugi pa je že odmrznjen in živilo je kuhano… Vendar mikrovalovne pečice še niso razvile idealne rešitve za odmrzovanje živil na enako temperaturo za celotno maso izdelka. Težava je v tem, da vedno obstajajo deli izdelka, ki so bolj zamrznjeni. Pri piščancu so to najdebelejši deli in deli blizu kosti ter deli pod krili in stegni. Jasno je, da se odtajajo veliko počasneje. Temperaturnim razlikam na posameznih točkah odmrznjene rezine se torej načeloma ni mogoče izogniti – vprašanje je amplituda: manjši kot je “razpon stopinj”, bolj enakomerno je odmrzovanje prepoznano, boljša je pečica!

Kako se izvede test odmrzovanja?

Da bi zagotovili enako “izhodišče” – strogo rečeno, konvergenco rezultatov testiranja v pečici – se trupi piščancev izberejo iz iste serije piščancev, ki se testirajo.

Teža izdelka mora natančno ustrezati navodilom proizvajalca pečice, v kateri se pripravlja za odtajanje.

Pečice z enako prostornino kuhalne komore morajo uporabljati enake kose živil.

Tako izbrani kosi se istočasno zamrznejo v istem zamrzovalniku na isti polici pri -20 stopinjah za 24 ur.

Zamrznjeni kosi hrane so v pečici nameščeni v enakih steklenih posodah, posebej zasnovanih za uporabo v mikrovalovni pečici, in odmrznjeni v samodejnem programu za odmrzovanje. Če ta funkcija ni na voljo, se funkcija odmrzovanja nastavi ročno.

Ob koncu programa odmrzovanja se piščanec vzame iz pečice, odmrzuje 5 minut, nato pa se oceni kakovost odmrzovanja: enakomernost odmrzovanja se ne ocenjuje le po okusu in videzu, temveč se meri tudi instrumentalno s termovizijsko kamero in pirometrom.

Namen tega preskusa je ugotoviti, kako hitro in predvsem kako dobro testne pečice pripravijo hrano.

Kako poteka preskus kuhanja?

Kakovostne zahteve preizkuševalcev so takšne, da zadovoljijo tudi najzahtevnejšega gurmana: hrana mora biti pečena enakomerno in ne po delih ! , brez neogretih ali zažganih delov, na zunanji strani porjaveli in hrustljavi!

Porcije “testnih kosov” piščanca, razdeljene po enakih pravilih kot pri odmrzovanju, se hranijo v istem hladilniku na isti polici pri temperaturi +5° vsaj 12 ur. Kosi se nato, kot je treba pri kuhanju, solijo, začinijo in dajo v pečico v stekleni posodi, namenjeni za ta namen. Vse posege obračanje itd. opravijo preizkuševalci med kuhanjem.d. , ki jih priporoča proizvajalec v dokumentaciji, priloženi pečici navodila za uporabo, kuharska knjiga itd. . .

Na koncu programa piščanca vzemite ven, ga 2 minuti hladite in nato s termometrom in pirometrom preverite temperaturo različnih delov piščanca. Nujno je treba preveriti dele, ki jih je najtežje odtajati – najdebelejše, najbližje kosti, pod krili in stegni.

Končna odločitev se sprejme na podlagi zunanjega pregleda in seveda pokušanja. Najpomembneje je, da poskrbite, da bo hrana okusna in videti okusno!

V tem testu sodelujejo prostovoljci, tj. običajni potrošniki. Kdor mora preizkusiti mikrovalovno pečico in odgovarjati na vprašanja na podlagi rezultatov preizkusa:

• Ali so navodila na nadzorni plošči vidna, čitljiva in razumljiva??

• Ali se vrata dovolj enostavno odpirajo in zapirajo??

• Kako priročno je izbrati in namestiti zahtevani program z uporabo oznak na nadzorni plošči?

• Ali je prezahtevno in zapleteno preklapljati gumbe in druge naprave, njihovo medsebojno postavitev itd.?.?

• Ali so navodila za uporabo smiselna??

Strokovnjak sam

Kar zadeva posebne “pripomočke” in “trike”, jih strokovnjaki načeloma niso nagnjeni k temu, da bi jim dajali prednost: ideje o tem, kaj je priročno in kaj ne, kaj je resnično potrebno in kaj je le “prevara”, so zelo subjektivne. Odločitev je odvisna od potrošnika. Nekateri imajo raje pečico z ročajem na vratih, drugi imajo raje tečaje na vratih, tretjim pa se zdi težko odpreti vrata z gumbom. Tu kraljuje načelo: samospoznavanje! Najpomembnejše za potrošnika je, da je temeljito obveščen o možnostih, ki so na voljo v mikrovalovni pečici, in njihovih posebnih lastnostih.

Igor Čekrižov, vodilni inženir v centru za preskušanje aparatov: “Stranke vedno spodbujamo, naj dosledno upoštevajo navodila za uporabo aparatov. To je najvarnejši način za daljšo obstojnost izdelka. Težava pa je v tem, da so pogosto nerazumljivo, nerodno in neprevidno napisani in prevedeni ! navodila lahko uporabnika le zmedejo. Pojma “segrevanje” in “kuhanje” se celo zamenjujeta: rezultat je, da oba postopka trajata… enako dolgo!

Naš nasvet: ko ste pri štedilniku, ugotovite, ali so vam navodila jasna, kot pravijo? Zgodi se tudi, da je prodani aparat opremljen s kopijo priročnika za drugo modifikacijo, ki se pogosto precej razlikuje. Če navodila proizvajalca ne vsebujejo ruskega prevoda besedila in vam je ponujen ponarejen prevodni vložek, za katerega nihče ne ve, kje se nahaja, je bolje opustiti nakup…

Trgovske organizacije še vedno pristopajo k zakonski zahtevi po informacijah za potrošnike v ruščini formalno in zaposlujejo tako nekvalificirane tolmače, da zadevo nepovratno zameglijo.

OPOZORILO!

• Kupite le pečico s ključavnico na vratih.

• NE uporabljajte pečice, če so vrata, ključavnica ali steklo poškodovani.

• Mikrovalovne pečice NE potiskajte v kot: pregrela bi se.

• NE vklapljajte mikrovalovne pečice, ko je prazna. Da bi se izognili naključnemu aktiviranju magnetrona, je priporočljivo, da v pečici hranite pol kozarca vode.

• NE uporabljajte posode in pribora iz kovine ali z risbami, narejenimi s kovinskimi barvami.

• V mikrovalovni pečici NE pražite masla: lahko se zažge

• NE kuhajte ali segrevajte jajc v lupini – lahko eksplodirajo. Hrana z olupkom in kožo je prav tako “eksplozivna”: jetra in zelenjavo prebodite, meso in ribe pa kuhajte v foliji za živila ali plastični vrečki z več rezi .

• NE segrevajte živil v hermetično zaprtih posodah: otroške hrane v stekleničkah, konzervirane hrane v kozarcih. Odstranjevanje bradavičk iz steklenic.

• NE uporabljajte ga za druge namene, kot je bil prvotno predviden – za sušenje oblačil, zdravilnih rastlin, sterilizacijo otroških plenic ali kozarcev za konzerviranje hrane.

• NE postavljajte vroče hrane na vrtljivo ploščo ali, nasprotno, hladne hrane na ogreto ploščo.