Najljubši način: poln in ležeč? Ali miti o zdravi prehrani

Pri zdravem prehranjevanju ne gre le za to, da je vsaka kalorija na svojem mestu, temveč tudi za to, da je vsakič na svojem mestu. Če ne jeste uravnoteženega obroka ali se ne držite pravilne prehrane, nima smisla šteti kalorij. Klasično vprašanje “kaj jesti, da bi shujšali” lahko preoblikujemo v “kdaj jesti kaj, da bi shujšali”.

Pojej svoj zajtrk

Mit 1. “Ni ti treba zajtrkovati.”

“Zjutraj ne morem ničesar pojesti, ker mi ne gre!” – kako pogosto slišimo tovrstne besede družine in prijateljev o dobrih jutranjih obrokih. Vendar so nutricionisti, gastroenterologi in endokrinologi trdno prepričani: zajtrk je bistvenega pomena. Težava je v tem, da zjutraj poskušamo nahraniti še nezbujeno telo. “Dvignili smo ga, a smo ga pozabili zbuditi…” – Gotovo ste že slišali izraz?

In če jih tudi hranite..? Racionalni strokovnjaki za prehrano bi nas prepričali, da si zajtrk “zaslužimo”, kar pomeni, da moramo narediti nekaj zdravega in si vzbuditi apetit.

Ljudje, ki živijo na podeželju ali na primer zjutraj sprehajajo pse, običajno nimajo te težave. Za druge je treba zajtrk “zaslužiti” tako, da vstanejo približno 30 minut prej. Strašno?

Verjemite mi, da je slabše, če ne jeste zajtrka iz dneva v dan. Zajtrk je nujen že zato, ker se ob izpuščanju enega obroka začne kopičiti maščoba. Telo dobi sporočilo: “energija ne prihaja, treba je ustvariti zaloge”.

Dokazano je tudi, da tisti, ki ne jedo zajtrka, pri kosilu in večerji pojedo veliko več. “Oh, danes nisem jedel zajtrka,” slišite od prijatelja, ki naroča obrok s petimi hodi. Pred odmorom za kosilo pa ste na delovnem mestu skupaj pili kavo. Z? Z žemljicami … In, pozor, ne mislite na to kot na zajtrk!

Mit 2. “Zajtrk mora biti lahek različica – gost .”

Pri zajtrku mora telo dobiti dovolj ogljikovih hidratov, beljakovin, vitaminov in vlaknin. Vse to je lahko vsebovano v dokaj lahkem ali dokaj gostem zajtrku. Bistvo je, da mora biti zajtrk uravnotežen.

Beljakovinsko bogato pusto mleko, skuta, kremni sir, posnet jogurt. “Polnozrnata žita vsebujejo ‘zdrave’ ogljikove hidrate in vlaknine – to pomeni žitni kruh, polnozrnati kruh ali kruh z otrobi, žitni kruh, polnozrnata žita.

Kaša z vodo ali nemastnim mlekom je dober zajtrk, vendar nimamo vedno časa, da bi jo skuhali. Alternativa – zdrav sendvič: na polnozrnatem kruhu, v katerem se lahko skoraj omejite, namesto klobase – kos slane ribe, zelenjavni kaviar, jetrna palačinka, sir z nizko vsebnostjo maščob – in vedno s svežo zelenjavo na vrhu: rezine kumare, paradižnika ali paprike, sveža zelišča ne bodo le okrasile jedi, ampak jo bodo naredile tudi bolj zdravo.

Če uporabljate navaden kruh, ga popečite v opekaču, saj je tako lažje prebavljiv.

Jajca, omlete, klobase in klobasice zjutraj niso najboljša stvar za uživanje, vendar lahko enkrat na teden svojo družino razveselite z umešanimi jajci in zelenjavo.

Sveže, zamrznjeno ali v skrajnem primeru konzervirano sadje in jagodičevje sta nepogrešljivi sestavini primernega zajtrka. V mešalniku jih lahko stepete z naravnim jogurtom in žlico medu – tako okusnega sadnega jogurta ne boste našli v nobeni trgovini! Seveda lahko sadje nadomestite s sveže iztisnjenim sokom – sadnim sokom ali na primer korenčkovim sokom.

Mit 3. “Kuhan zajtrk je zdravilo za vse?”

Žita, musliji, hrustljave kroglice in zvezdice, instantne kaše – vsi supermarketi se trudijo prihraniti naš jutranji čas in nas nahraniti z zajtrkom – in, kot piše na embalaži, – polnim in uravnoteženim.

Žal pa vsi ti izdelki niso brezhibni z vidika pravilne prehrane. Na primer, žita so pogosto narejena iz ene vrste žita, najpogosteje iz koruze ali pšenice, čeprav so z vseh vidikov bolj uporabni oves, ajda, proso – in seveda kaše v celotni obliki: če je ajda – potem jedro, če je oves – “herkules”, ki se kuha ne 1-2 minuti, in več, to pomeni, da ni termično obdelan.

Müsli, ki poleg žitaric običajno mešanice vsebuje tudi oreščke, bučna in sončnična semena ter suho sadje, je boljša izbira za zajtrk, vendar le, če mešanica ni ocvrta z dodanim sladkorjem na embalaži običajno piše “z dodanim medom”, vendar je to težko verjeti..

Za drobljivo teksturo se granola obdeluje z infrardečo tehnologijo, ki je na splošno neškodljiva. Instantna žita “trpijo” zaradi prevelike količine sladkorja. Poleg tega vsebujejo veliko sestavin, ki nimajo nobene zveze z zdravo prehrano: arome, aditive za okus, sama žita v žitnih paketih pa so bila že kuhana na pari, kar pomeni, da je večina hranilnih snovi že izgubljena.

Nutricionisti odsvetujejo nakup takšnih izdelkov za otroke, zase pa kot zadnjo možnost, pri čemer je treba upoštevati, da čim preprostejša je sestava, tem bolje.

Še ena pomembna točka: s čim bi morali zapolniti vse te gastronomske “reševalne ukrepe”?? Večina ljudi uporablja polnomastno mleko, vendar bodo za to primerni tudi nemastni kefir, kislo mleko, naravni sok ali posneto mleko.

ČE NIMAŠ PSA… Kako si zjutraj vzbuditi apetit in poskrbeti, da bo zajtrk prava poslastica??

1. Najlažje je telovaditi. Z ljubeznijo se pogovarjajte s seboj: “Za moje edino zdravje potrebujem le pet minut… Začnite to početi – zagotovo boste začutili, kako se bo vaše telo odzvalo s hvaležnostjo. Lahko bi opravili tudi vseh 15 minut. In, kot pravi pregovor, “preidite na zdravljenje z vodo”!

2. Opravite nekaj gospodinjskih opravil. Ne mudi se, ampak je načrtovano. Mimogrede, v ZDA obstaja celoten sistem oskrbe na domu, ki se imenuje “fly lady” – v dobesednem prevodu “leteča dama”. Po tem sistemu je dovolj 15 minut na dan, da je vaš dom urejen. Stanovanje je razdeljeno na manjša “območja” na primer fronte pohištva, osnovne plošče ali ploščice in vsak dan se očisti določeno območje. Zjutraj je to povsem mogoče – to je tako vadba kot tudi razpoloženje in … zaslužen zajtrk.

3. Pravzaprav pripravljanje zajtrka za družino ali sebe. A ne le kakšen zajtrk, temveč zapleten, izviren in zdrav zajtrk. Vsi ga bodo pojedli, vi pa ne boste imeli časa? Vzemite ga s seboj – kot alternativo žemljicam.

Delite kosilo s prijateljem

Mit 1. “V tujini nihče ne jé juhe – in nam je tudi ni treba.”

Kaj pa juha, ki je “prišla naravnost iz Pariza v loncu na pari”?? Ne, seveda Khlestakov sam ni jedel takšne juhe, vendar sem slišal, da se to dogaja. V devetnajstem stoletju!

O koristnosti juh je bilo že veliko napisanega in v dobri stari Evropi juhe res jedo, vendar jih raje pretlačijo. S sodobnimi kompleti živil in sodobnimi gospodinjskimi aparati je priprava jušnega pireja veliko lažja kot priprava druge jedi, kar pomeni, da je izgovor “ni časa za pripravo juhe” stvar preteklosti.

“Potrošnik priporoča: v našem uredništvu že dolgo uporabljamo multicooker za pripravo kosil v pisarniškem okolju. Hrana je najpreprostejša – zelenjavne mešanice, riž, ječmen ali ajda, malo začimb, sojina omaka, enolončnica – vse, kar vam je všeč! Hitro, okusno, zdravo.Zamrznjena zelenjavna mešanica lahko jo pripravite sami čez vikend, jo zapakirate v vrečko in postavite v zamrzovalnik ! Nekaj minut kuhano ali kuhano na pari, dajte v mešalnik, dodajte malo smetane, masla ali juhe – hitrejšega načina si ne morete zamisliti!

Juha bo pripravila želodec na drugi obrok – tudi če to ni pravi obrok, kot je ocvrta hrana, ali pa preprosto nadomesti samo kosilo. Evropsko pire krompirjevo juho potresite z zelišči in pripravite hrenovke – zavidali vam bodo v Parizu!

Mit 2. “Kosilo – zlasti v službi – lahko nadomestite z žemljico, sendviči, instantnimi rezanci.”

Toda to je bližnjica do hitre hrane! Seveda morate izkoristiti vse možnosti, da si privoščite dostojno kosilo na delovnem mestu. Kot ste morda opazili: v podjetju je najverjetneje zaposlen delavec, ki prinaša domače mesno pecivo, domače solate in celo juhe. V 90 % primerov so to ljudje s hudimi težavami s prebavili ali endokrinim sistemom, za katere je takšna prehrana nujno potrebna. Seveda je čaj in žemljica sveto opravilo, vendar ne namesto kosila.

Če lahko, pojdite v jedilnico ali kavarno, če ne, pa se zgledujte po ljudeh, ki trpijo za razjedami, in vzemite kosilo s seboj. Ne pozabite, da se dnevi, ki jih preživite v službi, štejejo v leta, zato se nekaj let ne prehranjujte zunaj – za to zaslužite svoj denar?

Podarite večerjo sovražniku

Mit 1. “Po večerjah se debeli.”

Priljubljena dieta “minus večerja”, ki vključuje izogibanje obrokom po 17. ali 18. uri, je vsekakor učinkovita pri izgubi odvečnih kilogramov. Kako nezdravo je – ljudje običajno raje ne povedo.

Vodilni strokovnjaki za prehrano spodbujajo ljudi, naj se 5-6 ur pred spanjem ne spuščajo v stradanje iz preprostega razloga: če telo več kot 12 ur ne dobi hrane, začne takoj “sprožati alarm” in vse, kar človek poje, pretvori v maščobo.

Čas za tetrove in ananas. Uživanje sadja za “sladico” po obroku je ostanek sovjetske prehrane in popolnega primanjkljaja. Številne študije kažejo, da veliko sadja, “ležanje” na težki beljakovinski in mastni hrani povzroča gnilobne procese v prebavilih. Zato ne smete “jesti ananasa” takoj po “žvečenju jerebice”.

V tem primeru je mogoče shujšati, vendar bo proces fiziološko napačen in bo destabiliziral presnovo, medtem ko uravnotežena prehrana vključuje obnovitev pravilne presnove. Odpovedovanje večerji lahko povzroči, da se mišična masa začne “umikati”, medtem ko se bo zahrbtna maščoba počasi izgorevala.

Prav tako je zelo obremenjujoča za živčni sistem. Večina zdravnikov meni, da lahka večerja 2-3 ure pred spanjem ni “kaznivo dejanje”, zlasti če se pred spanjem malo sprehodimo na zraku.

Glavno načelo takšne zdrave večerje – ne jejte tako imenovanih “počasnih” – to so ogljikovi hidrati, ki tvorijo maščobe – sladkor, moka, žita, krompir. Meso, ribe in zelenjava, solate vendar ne z majonezo , lahke juhe, nizkomaščobna skuta so odlična izbira za večerjo.

Ne pozabite, da ponoči počivate, vendar vaša jetra delujejo “v rednem režimu” – dajte jim “dihati”.

Mit 2. “Za večerjo jejte samo sadje ali jogurt.”

Dietetiki svetujejo, da opustite to idejo, saj ni mogoče jesti in okrevati v majhnih obrokih – samo dražijo apetit, velik del teh, seveda, koristnih izdelkov pa bo vseboval toliko sladkorja, ki bo prinesel nič vsa prizadevanja, da bi prinesel normalno večerjo na račun lepote.

Še vedno pa obstajajo izdelki, ki jih lahko in jih je treba uživati zvečer – skuta, nemastni sir in drugi mlečni izdelki. Razlog za to je, da se kalcij, s katerim je tako bogata, v telesu najbolje absorbira ponoči!

Brez prigrizkov?

To je še en mit. Dietetiki iz različnih prehranskih sistemov se strinjajo glede enega: čez dan se ne smete postiti več kot 3 ure. In če je “zajtrk že zdavnaj končan, kosilo pa se še ni začelo”, je prigrizek ne le mogoč, ampak tudi nujen.

Vendar pa prigrizki niso namenjeni temu, da bi se človek zares nasitil kar se zgodi z uživanjem sendvičev in čokolade , da bi spodbudili apetit hruška, jabolko ali pomaranča – vse, kar povečuje kislost, pomaga ali da bi popolnoma preprečili apetit to storijo slaščice .

Prigrizki naj bi ohranjali telo “na vodi” v smislu energije, hranilnih snovi in … pozitivnih čustev. Recimo, da ste med odmorom pojedli hamburger. Seveda je pomagala “utopiti črva”, vendar v smislu prehrane in koristi – to ni nič, v smislu pridobivanja krivde za njihovo slabo prehranjevalno vedenje – popoln “uspeh.

Pojej jabolko, lačen si. Znani?

Sadje je seveda treba jesti. Vendar strokovnjaki za prehrano svetujejo, da jih zaužijete 30-40 minut pred glavnim obrokom. V tem primeru bodo ob pravem času spodbudili apetit in imeli čas, da se delno prebavijo in zapustijo želodec, kar ustvari ugodno okolje za kosilo ali večerjo.

Kaj prigrizniti?? Strokovnjaki za zdravo prehrano pravijo, da se je najbolje nasititi z oreščki in suhim sadjem ali pa pojesti majhno nezrelo sadje – banano ali mango – ali zelenjavo.

Enostavna večerja z družbo Morphy Richards

Pravijo, da srečni ljudje zjutraj hitijo na delo in zvečer odhajajo domov. Po napornem in hektičnem dnevu se vam tudi doma ne ljubi zdrsniti v hektično in vsakdanje življenje..

Zato ne želite, da bi končno prišli do hladilnika, pojedli vse, kar je tam skrito, in se nato počutili krive pred seboj in svojimi najljubšimi kavbojkami, ki se že dolgo prilegajo njihovemu srečnemu lastniku ..

O čem sanjate na poti domov?? Hitra, lahka in zdrava večerja je prva. Romantično okolje, lepota in slog so drugi. Ljudje, ki jih imate radi, so tretja in seveda najpomembnejša stvar – to so ljudje, s katerimi želite deliti veselje ob domačem pivu Morphy Richards.

Zato uresničite svoje prve sanje s parnim aparatom Morphy Richards Fusion, ki ima funkcijo hitrega kuhanja v pari za takojšnjo pripravo lahkih in zdravih jedi iz zelenjave, nežnega piščanca, rib in še česa.

Romantično vzdušje in pravo večerno udobje bosta ustvarila kotliček in opekač kruha Morphy Richards iz oblikovalske serije Illuma 2. Njihova modra neonska osvetlitev v mraku kuhinje je videti izjemno estetska in sodobna

in romantično hkrati, pogled na žarečo modro vodo, ki vre, pa je naravnost očarljiv..

Večerja brez čaja ni popolna. Zvarite zdrav zeleni čaj ali svoj najljubši zeliščni čaj – in če si želite privoščiti, si pripravite toast.

Nekajkrat na teden si ga lahko privoščite, tudi če pazite na svojo težo – kruh je po mnenju strokovnjakov za prehrano lažje prebavljiv in bolj zdrav kot svež kruh. Tudi če večerjate sami, boste neizogibno želeli deliti čarobnost in kdo ve, morda boste jutri imeli goste?