Ne jejte s teflona, Gertruda?

Za povprečnega potrošnika je neprijemljiva prevleka zagotovo teflonska prevleka. V zadnjih letih se je veliko govorilo in pisalo o njegovih potencialnih nevarnostih, saj sta proizvodnja in prodaja kuhinjske posode postali “okoljska podlaga”. Je teflon nevaren ali ne??

Teflon ima vedno več konkurentov!

Neodvisnih raziskav, ki bi podpirale teflon v ruščini, skorajda ni – v prosti enciklopediji je veliko sklicevanj na zahodne vire in nobeno podjetje, ki zaničuje teflon in spodbuja alternativne, okolju prijazne ali preprosto drugačne premaze, ne navaja neodvisno utemeljenih in dokumentiranih podatkov.

Na njihovih spletnih straneh in v oglasih lahko preberete ali slišite naslednje: “Znano je, da je teflon škodljiv strupen, rakotvoren itd.p. “, “Teflon vsebuje sprošča perfluorooktansko kislino PFOA , ki ima rakotvorne lastnosti”.

Pri proizvodnji teflona mimogrede, to trgovsko ime in “znanstveno” se imenuje politetrafluoretilen PTFE , se v resnici uporablja PFOA – kot vlažilno sredstvo med nanašanjem.

Vendar potrošnik nikoli ne more izvedeti, pri kateri temperaturi in pod kakšnimi pogoji začne teflon izločati prav tisti PFOA, ki je resnično strupen in v okolju praktično neuničljiv.

Po nekaterih podatkih znaša že 200 °C, po drugih skoraj 450 °C po podatkih podjetja Tefal , teh temperatur pa v gospodinjstvu ni mogoče doseči. Po nekaterih podatkih že najmanjša praskica na premazu povzroči emisije PFOA, po drugih pa je to v redu.

V vsakem primeru so številni vodilni proizvajalci postopoma zmanjšali in odpravili uporabo PFOA

– ne pregrevajte; – ne praskajte s kovinskimi pripomočki in gobicami za posodo; – ne umivajte z agresivnimi kislinskimi čistili; – ne kupujte poceni posode neznanega izvora po izmetnih cenah.

svetovni proizvajalci, kot so tisti, ki so se pridružili Globalnemu dogovoru ZN in prisluhnili dogovoru ameriške Agencije za varstvo okolja o postopnem opuščanju uporabe kislin do leta 2015.

Kadar je informacij preveč in so si nasprotujoče, poiščite resnico nekje na sredini. Če uporabljate teflonski premaz ali kateri koli “klasični” premaz na osnovi PTFE, morate upoštevati štiri preprosta pravila.

Teflon – vem, kaj pa drugega??

Zaradi te razprave o tem, ali je teflon neškodljiv ali ne, so številna podjetja začela uporabljati druge premaze, ki se ne prijemajo, in ne politetrafluoroetilen teflon . Vsi se imenujejo keramični, čeprav gre seveda za kompozite s keramično podlago.

Odvisno od dodatkov in tehnik izdelave se lahko imenujejo titan-keramika, diamant-keramika, marmor, keramika-kovina.

Večina jih ne vsebuje PFOA, kar je obvezna zahteva proizvajalca, in veljajo za okolju prijazne.

Poleg tega so odporne na temperaturo do 400-450 °C in zelo enakomerno porazdelijo toploto, kar omogoča manj mešanja in hitrejše kuhanje ter uporabo minimalne količine olja pri kuhanju.

Poleg tega Bergner navaja, da na primer posoda s keramično prevleko prihrani do 33 % energije pri kuhanju, saj zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote in bolje zadržuje toploto.

Keramični” lonci, kot trdijo njihovi proizvajalci, se ne bojijo mehanskih obremenitev – pogosto jih je mogoče pomivati v pomivalnem stroju, vendar skoraj vsi proizvajalci določajo, da jih je bolje umivati ročno, da se podaljša njihova življenjska doba.

Mnogi od teh izdelkov so odporni na kovinske pripomočke ne na nože ! , vendar tega vseeno ne bi svetovali. Ta posoda je draga, zato je bolje, da ne tvegate: na potrošniških forumih se pogosto pojavljajo pritožbe o nezmožnosti odpornosti na mehanske obremenitve.

Najodpornejši so keramično-titanovi in diamantno-keramični kompoziti – v slednjem primeru je plast sestavljena iz titana ali diamantnega brizganja diamantni drobci .

Obstaja še ena vrsta, marmorni premaz, vendar se lahko marmorni agregat v kompozitu razprši tudi na teflon, deloma kot dekorativni element, deloma kot element proti obrabi.

Poseben izdelek je premaz ECO-NanoPlex na osnovi silikona, ki ga je izumil in patentiral RöVzdrži temperaturo do 300 °C, je odporna na poškodbe in omogoča uporabo kovinskih pripomočkov, razen nožev in ostrih predmetov.

Kuhinjska posoda s keramično prevleko je na voljo pod različnimi blagovnimi znamkami in vsak proizvajalec ima svoje ime:

GreenPan in Welen – Thermolon,

CALVE – Excilon,

Moneta – Ceramica,

Frybest – Ecolon,

Ballarini – Iseo Keramika, podstavek Ceravis Titanium,

Neva-kovinska posoda – polimernokeramični premaz TITAN PC, kovinsko-polimerni sistem proti prijemanju ALMAZ NEO,

Woll – Titan Titan Plus iz titanove keramike in diamantne medenine,

Tvs titano – Titan Granit,

BergHOFF – jeklo in keramična zlitina FERNO Ceramic,

DeHUB – Diamantna keramična prevleka,

Bergner – Premazovanje keramike in marmorja.

Kako nastanejo premazi proti sprijemanju?

Tefal

V iskanju resnice smo se obrnili na vodjo blagovne znamke Tefal Julijo Logvinenkovo.

“BT: Prevleka Tefalove posode je označena kot izdelek, ki ne vsebuje PFOA. Upoštevajte, da prevleke Tefalove posode ne vsebujejo PFOA?

ju.l.: V vseh premazih, ki se ne prijemajo, se kot vlažilna snov uporablja perfluorooktanojska kislina – deluje kot katalizator. Kuhana hrana Tefal sploh ne vsebuje kalcijev, kar je bilo potrjeno z laboratorijskimi testi.

PFOA se uporablja pri izdelavi naše posode, vendar med žganjem uhaja, zato se v primeru poškodbe prevleke ne more sprostiti in odkriti.

Če se neprijemljiva prevleka poškoduje, teflonska ponev izgubi le svoje neprijemljive lastnosti, vendar ostane popolnoma varna.

Neva-kovinska posoda

“Telo posode je prevlečeno na poseben način, da tvori trden, porozen sloj. Nato se nanese nelepljiv sloj na vodni osnovi: sredstvo za preprečevanje lepljenja vstopi v pore trdnega sloja.

Ko za kuhanje uporabljamo kovinski pribor, ta napade le prevleko na vrhu.

Frybest

“Premaz Ecolon je neškodljiv za okolje in človeško telo, saj so njegove glavne sestavine zemlja, pesek in kamenje. Premaz ne vsebuje perfluorooktanojske kisline. Premaz ne vsebuje težkih kovin, kot so kadmij, svinec in živo srebro.

GreenPan

“Thermolon je izdelan iz materialov, ki izvirajo iz naravnega peska. Surovine vsebujejo le tri elemente: silicij, kisik in ogljik.

Dva ključna procesa za pridobivanje termolona sta hidroliza in kondenzacija. Slednji odstrani komponento, ki vsebuje ogljik. Rezultat je material, podoben keramiki.