V mislih se vam prikaže črnomorska obala, prijatelji in ribe, ki visijo na vrvicah: kapetanke, rdečeperke, papaline… Otroci so ga odtrgali z vrvi in ga takoj pojedli. Yummy!!!
Rib v stanovanju ne morete obešati na vrvi, lahko pa jih nežno zdravite v naših razvlaževalnikih. Pripraviti ga je tako enostavno.
Seveda decembra v Ljubljani ni bilo mogoče najti lososa, vendar je v vsaki trgovini z ribami zamrznjen glavač.
Mislim, da ima vsaka gospodinja svoj recept za soljenje rib. To sem storil tako: odmrznil sem ribe, jih dal v skledo in vsako plast močno posolil ter vse skupaj nežno premešal. Skledo pokrijte s pokrovom in jo postavite v hladilnik. Nork je v njej že tri dni
Dno pladnja dehidratorja sem obložil s papirjem za peko in vanj previdno zložil kapelana, ribo za ribo. Temperaturo sem nastavil na +35 ⁰C in nastavil sem, da se začne 24 ur. In odhajamo!
Edina stvar, na katero bi radi opozorili gospodinje, je, da izberejo prostor tako, da vonj ne bo ovira za okusen izdelek. Ne morem reči, da je močno dišalo po ribah, vendar je bila značilna aroma. Zato postavite dehidrator z odprtim oknom ali blizu delovnega prepiha.
Po 24 urah je bila riba pripravljena za moj okus. Vendar ga lahko še vedno posušite po svoji meri. V tem primeru priporočam, da zamenjate papir in ribo postavite “na drugo stran”.
Torej, ko je na televiziji nogomet? Pripravljeni smo na tekmo!
Ourssonova knjiga receptov vsebuje veliko okusnih ribjih jedi: posušenega grbavega lososa, posušenega sudaka, morskega leščurja, posušenega leščurja. Že samo imena so dovolj, da se vam bodo začele cediti sline. Poleg tega je povsem naravna, brez kemikalij razen soli . In če je riba ujeta z lastnimi rokami!
Na splošno bodo ljubitelji “slanega” zagotovo cenili možnosti dehidratorja: ni treba iskati prostora za sušenje rib, ni treba skrbeti za muhe, prah in druge nevšečnosti. Vse je preprosto, priročno in dovolj hitro.
Ali se našissonov dehidrator lahko uporablja tudi za sušenje drugih živil poleg rib?