Ta jed spada v zelo staro kuhinjo in so jo prvotno kuhali v kamnitih pečeh, ki so bile vgrajene v tla. Priročno je, da ni strogih razmerij za nadev; uporabite lahko vse, kar imate doma.
Potrebujemo
Srednja buča, prečiščeno maslo, med, riž, suho sadje sultani, koruza, marelice, suhe slive po okusu , mandlji ali drugi oreščki po okusu.
Kuhanje
Bučo dobro operite, odrežite semena in pulpo. Notranjost buče sperite in jo premažite s stopljenim maslom. Zmešajte riž, sesekljano bučno maso, oprano suho sadje, vse skupaj dajte v bučo in zalijte z medom. Pokrijte in pustite v pečici 2 do 3 ure. Ko so bučne lupine mehke, je jed pripravljena. Ob serviranju vsako porcijo poškropite s stopljenim maslom ali medom, če ste sladkosnedi . Ne pozabite, da riž med kuhanjem nabrekne, zato ga ne dajte preveč. V buči mora biti dovolj prostora, ne smete je napolniti preveč na tesno.
Ali lahko prosim razložite, kaj je postna armenska buča – ghapama? Nikoli prej nisem slišal za to jed, zanima me, kaj vključuje in kakšen je njen okus? Morda tudi kakšna tradicija ali zgodba, povezana s to jedjo? Rad bi izvedel več o njej. Hvala vnaprej za vaš odgovor!