Nasvet: Buča za vsakogar

Malo ljudi ve, da je koristna tudi surova buča. Velika prednost bučnega soka: pomaga zniževati raven sladkorja v krvi, saj na prazen želodec dobite dnevni odmerek bučnega soka. Naribana buča je nepogrešljiv del čistilnih jutranjih solat: groba vlakna in vlaknine delujejo kot “čistilec” in pomagajo črevesju, da pravilno in redno deluje. Bučna semena so zakladnica mineralov, vsebujejo antioksidante, ki preprečujejo staranje celic, ter so odlična za preprečevanje zajedavcev in boj proti njim.

Buča je zelo uporabna – pečena, kuhana – za otroško hrano. Je hipoalergena, lahko prebavljiva in se dobro ujema z drugo zelenjavo, mesom, sirom in sadjem. Velika, velika … korist

Juha iz buč in puranjih mesnih kroglic je enostavna za pripravo s kuhalnikom Oursson KR0600NSD

Čebulo sesekljajte v skodelici mešalnika v načinu Blender, hitrost 5-7. Rezine pšeničnega kruha in purana narežite na kose, velike največ 5 cm. S kosov purana odstranite folijo in žilo. Sestavine dajte v skledo mešalnika, vlijte smetano, sol, poper in pecilni prašek. Izberite način mešalnika, hitrost 2, čas 10 sekund in pritisnite gumb za zagon. Hitrost sekljanja postopoma povečajte na 5. Pripravite mleto puranje meso in ga dajte v skledo, dodajte trakove zelišč in premešajte. Namočite roke v vodo in zvijete 12 mesnih kroglic. Bučo, krompir in korenje grobo narežite na velike kocke in jih dajte v posodo mešalnika. Izberite način ogrevanja pri temperaturi 100 °C za čas 15 minut. Košarico za kuhanje v pari postavite na zgornji del skodelice mešalnika. Na zgornjo polico položite 12 mesnih kroglic in jih zaprite s pokrovom. Izberite način kuhanja, hitrost 3, čas – 10 minut in pritisnite gumb “Start”.

Na krožnik položite 3 mesne kroglice, jih prelijte z jušno kašo, začinite s smetano in potresite s semeni. Kuhano juho iz pireja postrezite kot prvo jed z rezinami bučne bagete.

Kuhinjski procesor Oursson KR0600NSD

Procesor z 10 stopnjami moči uresničuje sanje o pripomočku, ki lahko počne vse: tehta, reže, meša, stepa, kuha – in to ne le eno jed, temveč več hkrati. Z njim lahko sesekljate oreščke in začimbe, čokolado in trdi sir, meljete žita, sladkor, začimbe in kavo, mešate smoothije, mlečne napitke in omake, pripravljate juhe, glavne jedi in sladice. Kuhanje zelenjave, mesa, rib, riža in testenin v pari, kuhanje ledu, stepanje beljakov, smetane in pene za kapučino, gnetenje testa za kruh, pico, testenine in pecivo, sekljanje mesa. Brezstopenjska nastavitev od 37 °C do 100 °C ⁰C za ohranitev vseh vitaminov v sadni in zelenjavni kaši za otroške ali dietne obroke. Naprava pred začetkom delovanja stehta sestavine. Zaradi funkcije samočiščenja je nepogrešljiv in izjemno prijazen do uporabnika.

Buča se spremeni v..

Ne v kočiji, to je banalno. Seveda je bučo enostavno spremeniti v lonec za kuhanje. Polnjenje buč je zelo priročno, pečejo se odlično in z veseljem jih postrežemo: gostje so vedno navdušeni. Glavna stvar je, da imate v pečici dovolj prostora – ne naredite buče previsoke ali ne pecite več buč hkrati. Sama buča je precej pusta, zato se morate odločiti, ali jo želite pripraviti kot slano glavno jed ali sladico.

Buče in meso na italijanski način za lačne volkove

Se spomnite, kako so v zgodbi o Cipollinu lačni volkovi hrepeneče gledali okroglo in debelo bučo?? Toda niti pravljični volkovi ne morejo biti vegetarijanci. Izkazalo se je, da v Italiji pogosto kuhajo buče z mesom.

Potrebujete: meso goveje, svinjsko ali razpolovljeno , paradižnik – češnjev ali drug, čebulo, oljčno olje, mešanico italijanskih semen ali oreščkov bučna semena, lanena semena, pinjole ali pinjole , rdečo papriko, česen, pekoč črni poper, suha italijanska zelišča – rožmarin, timijan, origano, velik šopek rukole ali bazilike. Razmerja se določijo na oko, odvisno od velikosti buče.

Priprava: Bučo operite, odrežite pokrov in iz nje izluščite semena. Meso in čebulo grobo narežite na kocke in jih prepražite na oljčnem olju. Dodamo sesekljan česen, izklopimo, dodamo sesekljano papriko in paradižnik uporabila sem sesekljan pripravljen paradižnik, pozimi je bolj okusen kot svež, vendar nekakšen “plastični” paradižnik . Posolite in popoprajte ga, dodajte začimbe in ga nadevajte v bučo. Vrh buče pokrijte s folijo in jo v pečici pecite približno 30-40 minut. Z zobotrebcem preverite, ali je buča kuhana – biti mora mehka. Na koncu peke odstranite folijo in jih premažite s stopljenim maslom ali oljčnim oljem. Pri serviranju dodajte svežo rukolo ali baziliko. Mešanico oreščkov prepražimo na oljčnem olju in vsaki porciji dodamo približno čajno žličko.

Buče po armensko – gapama

Ta jed sodi v zelo staro kuhinjo in so jo prvotno kuhali v kamnitih pečeh, ki so bile vgrajene v tla. Ta jed je priročna, ker ni strogih razmerij za nadev.

Potrebujete: srednjo bučo, stopljeno maslo, med, riž, suho sadje sultane, koruzo, marelice, suhe slive – po okusu , mandlje ali druge oreščke – po okusu.

Priprava: Bučo dobro operite, odrežite semena in pulpo. Notranjost buče sperite in jo premažite z gheejem. Zmešajte riž, sesekljano bučno maso, oprano suho sadje, vse skupaj zložite v bučo in prelijte z medom. Pokrijte s pokrovom in pecite v pečici 2 do 3 ure. Ko je kožica buče mehka, je jed pripravljena. Ob serviranju vsako porcijo poškropite s stopljenim maslom ali medom za sladokusce . Ne pozabite, da riž med kuhanjem nabrekne, zato ga ne dajte preveč. V buči mora biti dovolj prostora, zato je ne nadevajte preveč na tesno.

Za postrežbo kot priloga

Dodatne jedi so okusne, le vedite, s katerimi začimbami in zelišči se dobro ujemajo. Buča je dobra s sestavinami, značilnimi za sredozemsko kuhinjo – rožmarinom, baziliko, origanom, nič slabši pa niso niti naša tradicionalna čebula, česen, peteršilj in koper.

Grška bučna priloga

Potrebujete: 500 g narezanega bučnega mesa, 400 g olupljenega in narezanega paradižnika, česen, baziliko, morsko sol ali sir feta, oljčno olje, črni poper.

Priprava: bučno meso osušite in ga prepražite na oljčnem olju, dodajte paradižnik, sesekljan česen in pražite približno 15 minut. Postrezite z baziliko, črnim poprom in nadrobljenim sirom.

Bučna garnitura Brasil

Potrebujete: 500 g na kocke narezane buče, velik šopek zelene čebule, 3 stroke česna, 2 žlici masla.

Priprava: bučo prepražite na 1 žlici olja. Pokrijte s pokrovom, znižajte temperaturo in kuhajte, dokler se ne zmehča. Dodajte sesekljano čebulo in česen ter maslo in kuhajte 2-3 minute, nato pa povečajte temperaturo. Jed nenehno mešajte in dodajte 2 žlici. žlice vode.

Francoska bučna priloga

Potrebovali boste: za pire: pečene buče pulpa – 500-600 g, jajčni rumenjaki – 3 kosi, 100 ml dvojne smetane, sol, muškatni orešček. Za sufle: bučni pire, 3 stepeni beljaki, 100 g zdroba.

Priprava: bučo spečemo ali dušimo, damo v mešalnik, dodamo rumenjake in smetano ter stepemo. Če je buča vodena, jo lahko uporabite za pripravo sufleja: dodajte bučni pire, stepene beljake in zdrob s ščepcem soli, maso dajte v model in pecite.

ruska bučna garnitura

Potrebujete: 5 rezin slanine, 600 g sesekljanega bučnega mesa, 2 čebuli, 1 smetano ali kislo smetano lahko nadomestite z bio jogurtom , zelišča po okusu.

Priprava: v ponvi hrustljavo prepražite slanino, jo odstranite in na stopljeni maščobi nežno prepražite bučo in čebulo. Dodajte smetano ali kislo smetano, sol in prepražite. Na koncu dodajte drobno sesekljano zelenje, postrezite z mesom in vsako porcijo okrasite s popečeno rezino slanine.

Prejšnjo zimo me je obiskala fantastična sreča: prijatelj mi je prinesel … ogromno bučo, ki je dobesedno kraljevala v moji precej prostorni kuhinji, kot da bi jo spremenila v staro petmetrsko kuhinjo že zdavnaj porušene “hruščevke”. “Iz buč lahko narediš celo torto,” je rekla prijateljica, ko me je videla bledo. – Um… V Ameriki…” Nekaj zimskih mesecev je bilo moje kulinarično življenje bučno. Preizkusila sem veliko receptov, nekatere sem zavrnila, druge izboljšala, vendar so bili tudi takšni, zaradi katerih sem morala iti ven in kupiti novo bučo, ko so mi od moje lepotice ostala le semena.

Prosena kaša z bučami in pistacijami v

Panasonic SR-DF101WTQ multicooker

Na maslu 25 g 20 minut dokler buča ne postane karamelizirana pražite pistacije in bučo s sladkorjem v programu za peko. Po zvočnem signalu dodajte mleko, sol in oprano proso. Izberite način mlečne kaše in pritisnite “Start”.

Večnamenski kuhalnik Panasonic SR-DF101WTQ

Veliko ljudi sanja o multipraktiku, vendar se bojijo dveh stvari: zapletenega delovanja in velike velikosti aparata. Panasonic je to težavo rešil z uvedbo kompaktnega mikroprocesorsko krmiljenega multicookerja z zaslonom na dotik. Upravljanje večnamenskega kuhalnika je preprosto: vsak gumb ustreza enemu samodejnemu programu – pečenje, mlečna kaša, juha, kuhanje v pari. Preprosto izberite in pritisnite Start! Po koncu kuhanja se aparat samodejno preklopi v način ohranjanja toplote do 5 ur . Vključeno je vse, kar potrebujete: posoda z neprijemljivo prevleko, merilna skodelica, lopatka za kašo, posoda za kuhanje na pari. Naprava je mobilna, tehta le 2,4 kg, njene mere 235x384x280 mm pa omogočajo namestitev v vsako kuhinjo.

Na splošno je jasno, zakaj je prijazna botra naredila kočijo za Pepelko iz buče – na zelenjavnem vrtu ni bilo nič večjega. Neredko se zgodi, da buče zrastejo do 15 do 20 kg. Pri tem se postavlja vprašanje, kako jo shraniti, ko ste jo razrezali, saj ne morete uporabiti velike buče naenkrat. Najboljši način je, da koščke celuloze hitro zamrznete v vrečah ali posodah. Če razmere v hladilniku to dopuščajo, je bolje, da se zelenjava hitro ohladi. Tako bo ohranila največ hranilnih snovi. V buči je res veliko stvari, ki jih je mogoče ohraniti! Vsebuje več karotena vir vitamina A kot korenje in je bogat s pektinom, vitamini C, E, B1, B2, B3, beljakovinami, encimi, mineralnimi solmi, kalcijem, magnezijem, železom, fosforjem, bakrom, kobaltom.