Recept za krutajnike iz moje pečice

Svoje družine ves čas radi presenečamo in razveseljujemo, a zunaj je dolga zima – naša srca in duše hrepenijo po eksotiki. Tukaj je recept za hranljive mini zvitke – mesne hlebčke ali po domače krutejnike. Recept je preprost, lahko improvizirate, glavna stvar je naša domišljija. Vse podrobno opišem na slikah.

Potrebovali bomo

– 1-1,5 kg svinjske ledvice

– suhe marelice 300 g;

– rdeči in črni poper, sol, koriander po okusu;

– 2 glavi čebule;

– gobe 300 gramov;

– rastlinsko olje;

– Po 150 g majoneze in 150 g kisle smetane;

– 150-200 gramov adžike;

– zobotrebci.

Kako kuhati

Svinjski file narežite na 1-1,5 cm debele kolobarje, tako kot pripravljate meso za kotlete.

Na koncu ga udarite s kladivom, nato pa ga postavite na stran.

Pripravite nadev №1: gobe so odmrznjene in zdrobljene, če so zamrznjene, narezane na rezine, če so sveže. Čebulo narežite na kocke in jo skupaj z gobami dajte v segreto ponev, dodajte kislo smetano in pražite, dokler se ne zmehča.

Nadev #2: operite suhe marelice, jih prelijte z vrelo vodo za 15 minut, da se zmehčajo, po želji jih lahko razrežete na tri dele. Pripravite omako, s katero prelijete kruteyniks: zmešajte adžiko z majonezo, začimbami in soljo po okusu.

Na vsak kos mesa dajte nekaj nadeva, ga zvijete kot zavitek in zapečete z zobotrebcem.

Segrejte pečico, namažite pekač s tanko plastjo rastlinskega olja, razporedite hrenovke, prelijte omako in postavite v pečico.

Približni čas pečenja 30-40 minut, odvisno od pečice plinska ali električna in debeline mesa.

Če povzamemo: omako namažite tako, da bo hrana sočna in pikantna, po želji pa jo potresite s svežimi zelišči.

Poskusili smo eksperimentirati s piščancem – izkazal se je za zelo okusnega in se je hitreje skuhal, za ljubitelje suhe marelice lahko nadomestite s suhimi slivami, dodajte pa tudi sesekljane orehe.

Od razreza mesa do postrežbe je potrebno 1-1,5 časa. Vse je v vaših rokah.