Tukaj so trije super pripomočki, s katerimi lahko izdelate svoje sire, pridobivate olje iz oreščkov in semen ter pripravite sočno in okusno šunko.
Ne gre za čarobno tehniko, pri kateri bi jo uporabili, ena, dve in končano. Učenje je nekoliko zahtevno in morda prvič ne bo prineslo pričakovanih rezultatov, vendar sem prepričan, da se bo na koncu vse dobro izšlo. Potem pa lahko ustvarite svoje recepte in morda je to obdobje prisilne izolacije za vas začetek novega kulinaričnega mojstrstva.
Seveda pa domača izdelava domačega sira, masla in šunke ni način za varčevanje z denarjem. Vse te naprave niso poceni, sestavine, ki jih potrebujete za pripravo jedi, pa so pogosto drage. Toda okus in uporabnost teh izdelkov se ne moreta primerjati s podobnimi izdelki, kupljenimi v trgovini, in veliko stvari, ki jih lahko naredite sami, se sploh ne prodaja v trgovinah.
Ariete 0615 B Kuhalnik za sir
Značilnosti
Funkcionalnost: 6 prednastavljenih načinov – instant sir, klasični sir s siriščem, veganski sir, temperatura do 90 °C.
Upravljanje: gumb za zagon/zaustavitev programa, 6 svetlobnih indikatorjev – Caglio sirilo , Spatola lopatka , Aggiungi dodaj , puščica navzgor, fin konec .
Konstrukcija: notranja posoda, prevlečena z nelepljivo prevleko, grelni element v ohišju, prozoren plastični pokrov.
Dodatki: košarica za sir, košarica za jogurt, posoda za jogurt s pokrovom, lopatka.
Lastnosti: moč 500 W, teža 1,8 kg, priložena knjiga receptov.
Dimenzije: n.d.
Garancija: 1 leto.
Država porekla: Kitajska.
Cena: 7990 Euro.
Načelo delovanja
Zanimiv nov izdelek.
Proizvajalec sira predstavljen na sejmu IFA 2023. Zdaj ga je mogoče kupiti v Rusiji.
Zasnova pečice Ariete 0615 B Cheese je podobna zasnovi multipraktika. V okroglem ohišju – termosu je skleda, v katero se nalije mleko, na vrhu pa je nameščena košara, v kateri se glede na recept zbira sir ali skuta.
Program izberete na ročaju in sledite indikatorskim lučkam, ki se prižgejo v pravem trenutku za vsako dejanje.
Ob koncu postopka se prižge svetlobni indikator in sirar se ustavi.
Nekatere sire lahko damo na mizo takoj, druge je treba dati v hladilnik, da dozorijo.
Kaj lahko naredi
Pomembno je, da je kompletu priložena knjiga z recepti, v kateri je vse razloženo po korakih. Brez njega bi bilo težje.
V tej sirarni seveda ne morete izdelati parmezana, lahko pa izdelate veliko zelo zanimivih stvari in že samo imena so dovolj, da se vam bodo zlila v ustih.
Ariete 0615 B Cheese bo pripravil skuto, kremni sir, sveži beli sir, primo-sale, cacciotto, stracchino, gorgonzolo, rikoto, mascarpone, tofu. In mislim, da lahko na internetu najdete še več receptov.
Ker ima vegetarijanski program, lahko iz rastlinskih surovin izdelujete sirne izdelke.
Izdelki
Seveda se ne morete zadovoljiti samo z mlekom, ampak morate naročiti in kupiti vse dodatke in aditive.
Encim za sir, kalcijev klorid, sirni zarodek, plesen in lipaza. Na proizvajalčevem spletnem mestu je na voljo obvestilo s povezavami do mest, kjer lahko naročite te sestavine. Obstajajo tudi spletne trgovine, specializirane za proizvodnjo sira in vse, kar je z njo povezano.
- Po različnih receptih je potrebno od 1,2 do 2,0 litra mleka.
- Dobite od 200 do 550 g sira., odvisno od recepta.
Odtenki
Ariete 0615 B Cheese je novost na trgu, zato o njem ni veliko informacij. Na voljo so videoposnetki profesionalnega kuharja, ki pripravlja sire, kratek opis in nekaj receptov.
Priročnika za stiskalnico za sir na spletu nisem našla, zato sem imena programov “dobila” iz receptov. Najde samo tri programe, čeprav jih ima po trditvah šest, zato vam ne morem povedati, kaj še lahko naredi.
ikone na zaslonu niso posebej jasne, meni ni russified, vendar so recepti dešifrirani, tako da lahko razumete vse.
Bistvo je, da
Zelo zanimiva naprava. Rad bi jo preizkusil. Obožujem rikoto, vendar mi tista, ki jo prodajajo v Rusiji, ne ustreza, potem ko sem v Rimu vsako jutro kupila najbolj svežo.
Zato upam, da bom lahko preizkusil Ariete 0615 B Cheese in okusil, kaj vse lahko naredi.
Dream Modern ODM-01 domača stiskalnica za maslo
Značilnosti
Funkcionalnost: hladno in vroče stiskanje masla iz semen in oreščkov. Primerno za arašide, sezam, lan, sončnice, lešnike, orehe, mandlje, lubenice, bučna semena, konopljo itd.d.
Upravljanje: elektronsko, prikazovalnik temperature.
Lastnosti:
- zmogljivost stiskanja: hladno stiskanje do 40 %, vroče stiskanje do 70 %,
- Temperatura vrtenja od 30 do 200 °C,
- čas delovanja 60 min.,
- delovna hitrost 50 vrtljajev na minuto,
- zmogljivost 1,5-3 kg/uro,
- Največja moč motorja 200 W,
- Raven zvoka manj kot 60 dB,
- zaščita pred pregrevanjem in prenapetostjo.
- Izbira barv: bela, zelena, rdeča.
Konstrukcija: ohišje iz aluminijeve zlitine, prevleka iz plastike, sveder iz nerjavečega jekla AISI 304, plastične posode za živila s prostornino 900 ml, posoda za torto, snemljiv napajalni kabel.
Dodatki: termo muffin.
Dimenzije: 415x183x280 mm. Teža: 5,5 kg.
Garancija: 1 leto.
Cena: 22900 Euro.
Kako deluje
Tiskalnica za maslo je polžasta, kot so nekateri sokovniki. Le da iz semen in oreščkov namesto soka iztisne olje.
Izdelek se prenese v votlino, kjer ga prenaša sveder. Olje se iztisne v eno posodo, oljna pogača pa v drugo. Mimogrede, oljno pogačo lahko uporabite pri pripravi različnih jedi, ne bo šla v nič. Še posebej, če izdelujete maslo iz pinjol ali indijskih oreščkov.
Da se olje iztisne, mora biti komora vroča.
Zato ima stiskalnica za olje grelni element. Po vklopu aparata ga 3-5 minut segrevajte na 100 °C. Nato lahko znižate temperaturo.
Oljne stiskalnice ni treba segrevati. Možno je takoj nastaviti nizko temperaturo, na primer 40 stopinj, vendar bi potem iz 100 gramov sezamovega olja proizvedli le 23-25 gramov sezamovega olja, na primer.
Količina olja je odvisna od vrste surovine in temperature predenja – višja kot je temperatura, več je olja. Hladno stisnjeno maslo pri 60-80 °C.
Kaj počne
Stiska olje iz lanu, sončnice, gorčice, konoplje, arašidov, oreščkov, bučnih semen, sezama, pistacije in pegastega badlja.
Izdelki
- Priporočljivo je, da semena pred stiskanjem posušite.
- Jasno je, da so stroški masla odvisni od cene surovin. Sončnično olje bo veliko cenejše od cedrovega olja. Da bi dobili solidno količino olja, potrebujete veliko prvotnega izdelka.
- Pripravite se na to, da priprava olja ni najhitrejši postopek, zato se morate oborožiti s potrpežljivostjo. Polž se vrti počasi, da se olje čim bolj učinkovito iztisne.
Odtenki
Ta stiskalnica za olje ne prede oljčnega olja ali olja iz grozdnih pešk.
Povzetek:
Seveda ti stroji niso za vsakogar. Če si upate, lahko poskusite različna semena in oreščke. Dobro vpliva na vaše zdravje in lepoto.
Redmond RHP-M02 Izdelovalec pršuta
Serija MultiPRO
Značilnosti
Funkcionalnost: pripravite šunko, zvitke, klobase, pečeno svinjino itd. Mesne, perutninske ali ribje delikatese; izbirate lahko med tremi različnimi prostorninami predkuhanih izdelkov – 0,2-0,8 l, 0,5-1 l, 0,75-1,14 l.
Konstrukcija: ohišje, odstranljivi pokrovi, vzmeti, material – nerjaveče jeklo
Dodatki: 20 knjiga receptov.
Posebnosti: Potrebujete multipraktik, lonec pod pritiskom ali navaden lonec.
Dimenzije: n.d.
Garancija: 5 let.
Država – proizvajalec: China.
Cena: 1995 Euro.
Kako deluje
Izdelek se kuha ob hkratnem segrevanju in stiskanju v kalupu. Sestavine se dajo v zaprto posodo rokav za peko . Tako kuhanje poteka v lastnem soku.
To je algoritem:
- Meso/ribo narežemo na rezine in mariniramo z vsemi začimbami in dodatki za začimbe.
- Pri kuhalniku za šunko na izbrano prostornino položite en pokrov.
- Notranjost obložite z rokavom za peko in obrnite zgornji rob rokava navzven.
- Notranjost pekača skrbno in temeljito napolnite s pripravljenim mesom.
- Trumbuete.
- Dvignite rob vrečke in jo prepognite v snop.
- Povezati z vrvico.
- Namestitev drugega pokrova.
- Previdno namestite vzmeti.
- Obrnite lupino, izvlecite in pritrdite vsako vzmet po vrsti.
- V posodo multipraktika ali v primerno ponev položite šunko.
- Vodo vlijte tako, da prekrije ohišje pekača za šunko.
- Če gre za večnamenski kuhalnik, izberete želeni program in pritisnete start. Če gre za ponev, jo postavite na kuhalno ploščo. In pustite, da se skuha.
- Ko je testo pripravljeno, ga vzemite ven, pustite, da se ohladi, in ga za vsaj 3 ure postavite v hladilnik.
Kaj počne
Pripravlja zvitke iz mletega ali narezanega mesa, šunke, pršuta, domačih klobas itd.d.
Priporočam, da se za začetek držite receptov iz knjige: glede sestavin in količine posamezne sestavine. Ko postanete samozavesten uporabnik, lahko improvizirate in zamenjate sestavine.
Proizvajalci vam pokažejo, kako pripraviti puranji pršut z gobami, delikatesne svinjske zvitke, ribji pršut in kozice, lososov pršut s kalamari, pršut iz svinjskega jezika s kaprami – in še 15 različnih receptov, eden bolj privlačen od drugega. Želite poskusiti vse!
Izdelki
- Glede na recept potrebujete od 1 do 2 kg glavne sestavine.
- Čas kuhanja: 30 minut do 2 uri. Nato potrebujete nekaj ur, da se ohladi v sobi in ohladi v hladilniku. Zato kuhajte danes in poskusite jutri.
- Poleg mesa, rib in začimb skoraj vsi recepti zahtevajo želatino.
Izkušeni uporabniki priporočajo nakup in uporabo nitritne soli ter ne porabijo časa za mariniranje mesa.
Odtenki
Pri pripravi in vstavljanju vzmeti ravnajte zelo previdno in pazite, da vzmeti ne raztrgajo embalaže. Nekatere gospodinje zavijejo ostre robove nastavkov s folijo za živila.
Oceniti moramo tudi pravo količino izdelka
morda ne bo delovalo prvič
. Sestavine je treba namestiti “pod”, zelo tesno, da se zagotovi zadosten hod vzmeti za največjo kompresijo.
Vzmeti so tesne – za njihov dvig boste morda potrebovali moško moč.
Rezultat
Zanimiv pripomoček, ki se lahko uporablja v vsaki kuhinji, tudi tam, kjer ni elektrike. Cenovno je dostopen skoraj vsakomur. Ne verjamem, da bo ostal v mirovanju.
Zanima me, katera naprava: za sir, stiskanje masla ali kuhanje šunke vam je najbolj všeč?
Želim preizkusiti vse pripomočke, da jih preizkusim vse.
Ali lahko podate recept za pripravo lanenega olja in kuhane šunke doma?
Ali imate morda kakšen preizkušen recept za jed, v kateri uporabljate laneno olje in šunko, ki je kuhana doma? Zanima me, kako lahko te sestavine uporabim skupaj v okusnem obroku. Hvala!