Kuhanje
V tlačni lonec vlijte 1 liter svežega mleka, ga zaprite s pokrovom in postavite na močan ogenj. Ko dosežemo visok tlak, zmanjšamo temperaturo in kuhamo še 10-15 minut. Če želite dobiti gosto in okusno peno, čas podaljšajte na 20 minut. Počakajte, da se tlačni lonec počasi ohladi.
Iz stopljenega mleka lahko pripravite domačo ryazhenko tako, da litru ohlajenega mleka dodate žličko kisle smetane, premešate in shranite na toplem mestu. Malo časa in že imate odličen domač izdelek, ki je najbolj svež!
Ali ima kdo od bralcev te besedila kakšen star recept za stopljeno mleko v slovenščini? Rad bi izvedel več o tej tradicionalni slovenski jedi. Hvala vnaprej za vašo pomoč!