Testi ročnega mešalnika: mešam za vas, kaj več?

Moj ljubljeni mešalnik je star več kot dvajset let in kmalu ga bo treba zamenjati z novim: nastavek za metlico je pokvarjen… čeprav motor še vedno deluje kot prvi dan v moji kuhinji. Naš test ročnih mešalnikov vam bo pomagal izbrati mešalnik, ki vam bo zagotovil dolgoletno zanesljivo delovanje, nenehno veselje in ustvarjalnost.

Na ruskem trgu smo preizkusili različne mešalnike. Priznajmo si: k sodelovanju na našem testu smo povabili skoraj vse proizvajalce na svetu!. Predstavljamo najpogumnejše – od najdražjih do najcenejših:

Parametri	Bomann HM 359 CB	Panasonic MK-GH1	Polaris PHM3009A	Sinbo SMX 2724	Scarlett SC 043	VES 3004	Maxwell MW 1351
Moč, W	250	200	300	300	280	125	200
Nastavki za metlice, nastavki za metlice, kavlji, mešalnik	+/+/+	+/+/-	+/+/-	+/+/-	+/+/-	+/+/-	+/+/-
Hitrosti	5	5	6	5	5	5	5
Priporočeni čas neprekinjenega delovanja, min.	5	5	3	5	10	5	3
Turbo način eno minuto.	+/1 min.	–	+/n.d.	+/n.d.	+/n.d.	–	–
Dimenzije, VxŠxH, mm	200x95x162	180x100x135	193x85x143	185x100x160	200x95x162	177x75x123	163x80x130
Teža, kg	1,130	0,9	1,100	1,050	0,890	0,650	0,590
Dolžina kabla do vtiča , cm	118	175	77	120	118	104	115
Cena, Euro.	1150	1100	900	870	850	600	560

Mešalnik je razmeroma preprost pripomoček, vendar je v številnih kuhinjah eno najpomembnejših orodij za pripravo sirovih tort, kremnega pire krompirja, nežnih kremnih peciv, sladic in več sto vrst testa različnih debelin, od testa za palačinke do krhkega testa.

Ima dve glavni nalogi: združiti sestavine in prezračiti maso, da postane puhasta.

Da bi preverili te spretnosti, smo izvedli vrsto testov, ki so vključevali hitrostna tekmovanja v stepanju piščančjih beljakovin, pripravi pire krompirja in gnetenju testa.

VIŠJE, HITREJE, BOLJE

TEST ŠT. 1. Stepanje jajčnih beljakov

Za stepanje beljaka sta potrebni dve stvari: zmes mora biti brez rumenjaka in še hladna. Tehnologija stepanja je zelo preprosta: najprej izberite prvo hitrost, nato pa preidite na največjo hitrost. Pravzaprav smo to tudi storili: najprej smo preklopili na prvo hitrost, in ko se je masa spremenila v peno, smo preklopili na zadnjo hitrost in vklopili način Turbo, če je bil na voljo.

Odstranite beljake vse iz iste serije, seveda , jih vzemite iz hladilnika in jih tik pred stepanjem ločite od rumenjakov. Med preskusom smo merili trajanje postopka, pri čemer smo upoštevali trenutek, ko masa postane toga in čvrsta prilepi se na metlico in na površini pusti “vrhove” . Nato je bila izmerjena prostornina oziroma je bila na kalupu zabeležena višina “pokrovčka” po izravnavi z lopatico .

Izkazalo se je, da je za stepanje dveh beljakov potrebna približno 1 minuta, rekordno hitrost je dosegel Panasonicov mešalnik, ki je precej pred svojim najbližjim tekmecem, Polarisom. Najkakovostnejšo peno – homogeno, precej gosto in snežno belo – smo dobili pri Panasonic, Polaris in Bomann. Ostali udeleženci so imeli veliko število velikih mehurčkov in nekoliko bolj kremasto barvo. Zmagovalec najvišje “penaste kape” je bil mešalnik Scarlett.

HITROST STEPANJA BELJAKOV

1. nagrada	56 s	Panasonic MK-GH1
2. mesto	1 min. 04 s.	Polaris PHM 3009A
3. nagrada	1 min. 07 s.	Scarlett SC 043
4 mesto	1 min. 10 sek.	Bomann HM 359 CB
5 mesto	1 min. 20 s.	VES 3004
6. mesto	1 min. 25 s.	Sinbo SMX 2724
7 mesto	1 min. 28 s.	Maxwell MW 1351

SPLOŠNI REZULTATI TESTOV BIČANJA

Največje število točk 10	Panasonic MK-GH1	Polaris PHM3009A	Scarlett SC 043	Bomann HM 359 CB	Maxwell MW 1351	VES 3004	Sinbo SMX 2724
Čas bičanja	56 s.	1 min. 04 sekund.	1 min. 07 s.	1 min. 10 s.	1 min. 28 sek.	1min. 20 sek.	1 min. 25 s.
Višina “kape”	Zbor.	Zbor.	Odlično.	Ud.	Zbor.	Oud.	Oud.
Kakovost pene	Odlično.	Fine.	Zbor.	Odlično.	Zbor.	Zbor.	Zbor.
Rezultati	9	8	8	7	7	6	6

PRIJATELJSTVO ZMAGA

TEST ŠT. 2. Pire krompir

Ta jed zahteva več spretnosti mešalnika: krompir je treba temeljito premešati, da ni grudic in je zmes popolnoma enotna, poleg tega pa je treba najprej delati na prvi hitrosti da ne razpade , kar je občutno zahtevnejša naloga. Nato se začne stepanje – preklopite na višjo hitrost in mešanico s toplim mlekom in maslom združite, da postane lahka, puhasta in polna zraka. Preskusni pogoji so čim bolj podobni normalnim. Vzemite krompir iz iste serije.

Kuhajte jih olupljene, še vroče jih vzemite iz lonca, jih nekajkrat pregnetite s paličnim mešalnikom in preidite na stepanje. Mleko segrejemo skoraj do vrelišča. Ko je zmes enakomerna, po delih dodajamo mleko, še naprej stepamo, nato pa dodamo maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika.

Krompir daje maso, ki jo je dokaj lahko obdelati. Zelo težko je oceniti, kdo naredi kašo boljšo in kdo slabšo – razlika ni tako opazna, zato so ocene tako visoke in se le malo razlikujejo. Priprava dobre kaše je bila preprosta. Prvi rezultat je predvidljiv – visoke hitrosti pomagajo ustvariti našo posodo dobesedno v pogonu, zato 10 točk za Polaris, Bomann, Panasonic.

Vendar je ta del testa jasno pokazal, kako pomembna je metlica. Kot je pokazala naša praksa, širša kot je metlica, učinkovitejše je delo, tj. manj truda in časa porabimo za mešalnik, da dosežemo rezultat. Bomann in Panasonic sta bila pri tem še posebej uspešna, saj sta dala najhitrejše rezultate. Pripomočki za metlice VES in Maxwell s koničastim dnom so bolj okretni, vendar zahtevajo več podrobnosti in jih gostiteljica lažje upravlja.

Mešalnik Sinbo ima najbolj nenavaden nastavek za metlico, v obliki kapljice, ki se razširi na dno, učinkovito se ukvarja s krompirjem, zaradi česar masa ni le enotna, temveč tudi puhasta.

STEPANJE KROMPIRJEVEGA PIREJA SKUPNE OCENE

Najvišji rezultat 10	Polaris PHM3009A	Panasonic MK-GH1	Sinbo SMX 2724	Bomann HM 359 CB	Scarlett SC 043	VES 3004	Maxwell MW 1351
Kakovost zdrobljenega krompirja	Odlično.	Odlično.	Pet.	otl.	Pet.	Odlično.	Odlično.
Kakovost stepanja kaše	Odlično.	Fine.	Častni naslov.	Fine.	Zbor.	Zbor.	Zbor.
Metuljčki	Odlično.	Rezultati.	Rezultati.	Oče.	Odlično.	Zbor.	Chor.
Rezultati	10	10	10	10	9	9	9

KORAK OD FIASKA

TEST ŠT. 3. Testo

Da bi preizkusili to funkcijo mešalnika, smo naredili običajno nebeljeno kvasno testo za pecivo – precej viskozno, vendar zelo prožno. Testo se gnete s kavlji, ki so šobe z vzmetjo. Vse naprave za stepanje testa imajo različne kavlje; najdaljši kavelj ima naprava Panasonic, najkrajši pa naprava VES.

Mešanico gnetemo na prvi hitrosti, da sestavine ne bi razpadle.

Gnetenje testa je bilo najbolj zanimivo početje. Toda kljub temu, da je to druga posebnost instrumentov, naši mešalniki niso bili kos testu. Začetna točka, gnetenje, ni bila skoraj nobena težava, niti pri aparatih z nizko prvo hitrostjo Scarlett, Sinbo, Maxwell niti pri aparatih z višjo hitrostjo Ves, Bomann, Polaris, Panasonic . Najbolj “razigrana” mešalnika Polaris in Panasonic pa sta še vedno raztresla nekaj testa po mizi in stenah, za kar smo znižali ocene.

Naslednji kos testa smo poskušali pregnesti, da je bilo precej elastično. Tu je bilo očitno, da bodo roke gostiteljice poskrbele za boljšo in hitrejšo pripravo: vzmeti izmenično prenašajo testo med seboj in ga ovijajo okoli sebe. Temeljito gnetenje ne pride v poštev – napravo je treba opazovati, da testo ne bi nekje odpadlo.

Nato smo vzeli kos testa za pite, ki je tehtal približno en kilogram, in poskusili delati z njim. Bili smo razočarani: nobenemu od udeležencev testa ni uspelo resno zgnesti celotnega hlebca, postopek je zahteval preveč truda, pozornosti in časa, čas neprekinjenega delovanja naprav pa je omejen.

Med poskusom smo se odločili gnesti testo za kruh, zaradi česar je mešalnik doživel “napad panike” – takoj ko so vzmeti segle globlje v testo, je izgubil hitrost in človek se je nekoliko ustrašil, da se bo naprava pokvarila. Hkrati sta dve udeleženki testa, Polaris in Scarlett, začeli izgubljati kaveljčke na krušnem testu – niso ostali v vtičnicah.

Po 15 minutah smo testo ponovili, postalo je mehkejše gluten v moki se je ločil in vsi udeleženci so postali bolj čvrsti. Vendar ocene za ta poskus niso visoke.

V skupnem seštevku 1. in 2. stopnja sta vodila Bomann in Sinbo, vendar imata prav tako le po 8 točk.

SKUPNA OCENA GNETENJA TESTA

Največje število točk 10	Bomann HM 359 CB	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM 3009A	Scarlett SC 043	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351
Mešanje	Dober.	Pet.	Zbor.	Fine.	Odlično.	Zbor.	Dobro.
gnetenje velikega volumna	Zbor.	Zbor.	Zbor.	oud.	Oud.+	Zbor.	Ood.+
Rezultati	8	8	7	7	7	7	7

ČIGAV GUMB JE BOLJŠI?

Nadzor

Mešalniki se večinoma krmilijo s stopenjskimi stikali.

Model VES ima stikalo, ki se premika vzdolž ročaja mešalnika stran od sebe ko je vklopljen , velja za najbolj neprijetno, saj lahko iz položaja “izklopljeno” v prvi položaj preidete s pritiskom ali bolje rečeno s potiskom regulatorja z nohtom in ne z blazinico prsta, kar je za mnoge, zlasti za lastnike dolgih nohtov, preprosto nesprejemljivo. Položaj vzvoda postane bolj priročen z drugo hitrostjo. Zmanjšanje hitrosti ni težava.

Regulator na napravi Sinbo je podobne zasnove, vendar je bolje nameščen. Ostali se preklapljajo čez ročaj – od leve proti desni ob vklopu . Ročica je dovolj velika, da lahko ustavi vaš prst, kar je pomembno, saj morate nastavitve spreminjati z isto roko, s katero držite mešalnik med delovanjem.

Modeli Polaris, Scarlett, Bomann in Sinbo imajo turbo način, ki lahko začasno poveča največjo hitrost do 20. Gumb se nahaja pred stikalom, torej je prosto dostopen. Le pri Sinbu je kritično nameščen – palec je treba umakniti, pri čemer se roka premakne v manj udoben položaj, vendar to še ni vse: gumb je skoraj neizogibno pritisnjen, ko vklopite prvo hitrost.

Gumb za sprostitev nastavka za metlico je nameščen bližje sprednji strani ročajev Polaris, Scarlett in Bomann ter na levi strani ročaja VES. Gumb ves je treba močno pritisniti. Ročica Maxwell je izbočena, pritisk nanjo je neprijeten. Mešalnik Sinbo nima gumba kot takega – ponastavitev poteka s pritiskom na gumb za nastavitev hitrosti, kar ni preveč priročno. Pomembno je poudariti, da je pri vseh udeležencih testa funkcija blokirana, ko je vklopljena katera koli hitrost.

Mešalniki Polaris, Scarlett in Bomann imajo najboljši sistem upravljanja, gumbi in upravljalni elementi so nameščeni tam, kjer jih potrebujete, in so priročni – imajo najvišjo oceno.

Gumb za premikanje z metlico je nekoliko oddaljen, zato morate iztegniti roko, da ga dosežete.

SKUPNE KONTROLNE OCENE

Največje število točk 10	Polaris PHM3009A	Scarlett SC 043	Bomann HM 359 CB	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351	Sinbo SMX 2724	VES 3004
stikalo	Pet.	Odlično.	Odlično.	Lepo.	Odlično.	Ood.	Oud.
Turbo gumb	Odlično.	Odlično.	Odlično.	–	–	Oud.	–
Obrnite gumb za nastavek za metlico za stepanje	Odlično.	Odlično.	Lepo.	Fine.	Ood.	Ood.	Oud.
Zaklepanje gumba za sproščanje metlice med delovanjem	Odlično.	odlično.	Lepo.	Odlično.	Dobro.	Odlično.	Dobro.
Rezultati	10	10	10	9	8	7	6

I CAN

Funkcionalnost

Za gostiteljico je najpomembnejši dovoljeni delovni čas, ki ji omogoča večjo ali manjšo svobodo gibanja aparata. Prvak pri tem parametru je mešalnik Scarlett z 10 min. dvakrat daljši od povprečnega časa drugih testnih modelov. To pomeni, da je z njim mogoče izvajati dolgotrajne manipulacije, pri čemer se je treba nekoliko omejiti, predvsem pa se ravnati po zahtevah recepta.

Povprečna in najpogostejša vrednost je 5 minut, kar je tudi precej veliko. Kot so pokazale naše izkušnje, je za stepanje lahkih izdelkov dovolj 1,5-2 minute, medtem ko je pire krompir narejen s premori za dodajanje sestavin , med katerimi ima motor malo počitka, zato v vsakodnevnih težavah z mešalniki Bomann, Panasonic, Sinbo ne bi smelo biti težko.

Testa ni vedno mogoče resno zgnesti v petih minutah, zato so ti modeli ocenjeni z nižjo oceno.

Dve napravi na našem testu, Plastics in Maxwell, imata časovno omejitev treh minut, kar je precej skromno.

Druge pomembne točke, razpoložljivosti določenega števila hitrosti, nismo ocenjevali, saj pet pri večini ali šest pri Polarisu hitrosti omogoča precej prilagodljivo izbiro načina premagovanja.

Toda način Turbo se je izkazal za uporabnega. Poveča hitrost bičanja. S pritiskom na gumb za kratek čas okrepimo obdelavo območja, na primer zaznane grudice v omaki, nato pa se vrnemo v običajni način. Turbo način ima omejen čas delovanja, vendar le z mešalnikom Bomann, kar je pošteno navedeno v priročniku. Ta mešalnik je bil tudi edini na našem testu, ki je bil opremljen z mešalnikom. Testi so pokazali, da ta funkcija, čeprav ni obvezna, deluje brezhibno to je dodatna točka .

SPLOŠNE OCENE DELOVANJA

Najvišja ocena 4, Za vsako dodatno funkcijo plus 1 točka	Bomann HM 359 CB	Scarlett SC 043	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM 3009A	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351
Čas neprekinjenega delovanja, min.	5 min./ 3 točke	10 min./ 4 točke	5 min. / 3 točke	3 min./ 2 točki	5 min./ 3 točke	5 min./ 3 točke	3 min./ 2 točki
Turbo način	1	1	1	1	–	–	–
Blender	1	–	–	–	–	–	–
Rezultati	5	5	4	3	3	3	2

DA VAM ROKE NE ODPADEJO

Ergonomija

Med testiranjem smo morali nehote odgovoriti na vprašanje, ali naj bo mešalnik lahek? Natančneje, mešalnik svetlobe – ali je res boljši? Po eni strani seveda da, rokovanje manj obremenjuje roko. Toda če rečemo, da težki mešalnik ni neprijeten.

Veliko bolj pomembna je bila kombinacija udobnega ročaja in oblike telesa s težo, dobra rešitev uravnoteži težo in velikost. Tako je bila najbolj udobna roka z največjima napravama Scarlett tretja po teži in Bomann najtežja . Mešalnik VES ima najmanj prijeten ročaj, vendar je tako lahek, da ostalo ni več pomembno.

TOČKE ZA UDOBJE KAKO SE DRŽI V ROKI

Največ točka 7	Scarlett SC 043	Maxwell MW 1351	Bomann HM 359CB	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Sinbo SMX2724	Polaris PHM3009A
Ročaj	Odlično.	Zbor.	Odlično.	Ood.	Zbor.	Zbor.	Zbor.
Masa	Zbor.	Odlično.	Oud.	Odlično.	Zbor.	Oud.	Ood.
Rezultati	7	7	6	6	6	5	5

KORISTNO BREZ NEPRIJETNEGA

MORALNO STABILNI

Nič manj pomembno ni, kako priročna je zasnova.

Robustna peta omogoča postavitev aparata na mizo z nameščenim nastavkom za stepanje, ne da bi ta padel. Stabilnost pete teh naprav zagotavljajo ravna površina, dodatne opore za kable in dobro postavljeno težišče. Preverite ga z nežnim potegom s peto aparata.

Model Sinbo ima najbolj stabilno konstrukcijo – ni ga bilo mogoče spraviti iz ravnotežja.

Mešalniki Scarlett, Bomann in Panasonic se skoraj brez sunkov vrnejo v pokončen položaj. Razen tega, da Panasonic še naprej kaže, da se mora vrteti okoli svoje osi. Ne vem, ali je to prednost, zlasti če je metlica umazana z nečim, kot je pire krompir ali smetana.

“Peta” mešalnika Polaris je le nekoliko slabša v stabilnosti, amplituda nihanja pa je bila med poskusom opazna.

Mešalnik VES se je izkazal za pogojno stabilnega – malo več sile in takoj pade.

No, in mešalnik Maxwell zaradi žične vtičnice sploh ni takoj jasno, kako ga vstaviti.

Panasonic in Sinbo nista bila zelo prepričana v vodoravni položaj, čeprav to ni kritično – ne morete jih spustiti, drugi nimajo pritožb glede stabilnosti.

TOČKE OBLIKOVANJA

Najboljši rezultat 5	Scarlett SC 043	Bomann HM359CB	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM3009A	VES 3004
Stabilnost v navpični smeri	Odlično.	Odlično.	Zbor.	Ood.	Odlično.	Zbor.	Ood.
Stabilnost v vodoravni smeri	Odlično.	odlično.	Zbor.	Odlično.	Zbor.	Lepo.	Lepo.
Dimenzije	Chor.	Zbor.	Zbor.	Odlično.	Chor.	Zbor.	Odlično.
Dolžina vrvice	Glee.	Zbor.	Dober.	Chor.	Zbor.	Ood.	Zbor.
Navijanje	Odlično.	Fine.	–	Glee.	oud.	–	–
Točke	4	4	3	3	3	2	2

ŽICE, ŽICE, OD KOD STE IN KAM GRESTE??

Mislim, da ima vsaka gospodinja v kuhinji raje rešitve, ki ji dajejo več svobode. Mešalnik je naprava, ki jo je enostavno prenašati in izbrati najboljše mesto za delo. Zato je pogosto priporočljiv daljši kabel.

Mešalnik Polaris se lahko uporablja le v neposredni bližini električne vtičnice in ima zelo kratek kabel, le 77 cm.

Panasonicov model je za meter daljši – 175 cm, je naš prvak!

Ostali imajo povprečno dolžino od 104 cm VES do 120 cm Sinbo .

KAM STE ODŠLI??

Zdaj si oglejmo shranjevanje. Mešalniki VES in Maxwell so najmanjši, zato zanje najlažje najdete prostor v kuhinjskih predalih. Modeli Scarlett, Bomann zahtevajo veliko prostornine: gre za največje aparate v ponudbi.

Na telesu imajo zelo priročna mesta za pritrditev vrvice za rane. Nekoliko manj priročna, a še vedno dobra zasnova mešalnika Maxwell – kabel je nameščen na vrhu ročaja in v zarezi pod podstavkom. Z mešalnikom Sinbo lahko žico preprosto in brez težav navijate na telo mešalnika.

Mešalniki Panasonic in VES to točko preprosto ignorirajo. Pri Polarisu vrvice ni dovoljeno navijati, lahko pa jo poskusite nekajkrat oviti okoli telesa – drži precej dobro.

Nihče ni dosegel maksimalnega števila točk – vodilni Scarlett in Bomann sta okorni.

ALI SMO DELALI HRUP??!

Raven hrupa

Vsaka naprava ima svoj “glas”, ki smo ga lahko ocenili le subjektivno, na zelo poljubni lestvici. Najboljšo oceno so dobili mešalniki, ki so tišji od drugih, na lestvici od -3 do 0. Tihih modelov seveda ni. Mešalnika Scarlett in Bomann sta v rezultatih testiranja izstopala kot “najtišja” mešalnika, saj je bila od njunega skupnega rezultata odšteta le 1 točka. Po dve točki za ostale.

Najboljši rezultat 0	Scarlett SC 043	Bomann HM 359 CB	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW1351	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM 3009A
Raven hrupa	-1	-1	-2	-2	-2	-2	-2

SMO SE PO NAJBOLJŠIH MOČEH PRIBLIŽALI ZMAGI – Z VRTENJEM…

Vsi mešalci so se izkazali kot pravi “borci” in prišli na vrh. So primerni za to nalogo in uspešno delujejo v kuhinjah. Življenjske dobe posameznih mešalnikov nismo mogli preveriti – koliko let bodo zdržali. Vsaka gospodinja je odgovorna za ta test.

Parametri	Največ rezultat	Scarlett SC 043	Bomann HM359CB	Panasonic MK-GH1	Polaris PHM 3009A	Maxwell MW1351	Sinbo SMX2724	VES 3004
Stepanje beljakov na hitrosti	10	8	7	9	8	6	6	6
Priprava pire krompirja, ocena kakovosti	10	9	10	10	10	9	10	9
Priprava testa, ocena kakovosti	10	7	8	7	7	7	8	7
Upravljanje	7	10	10	9	10	8	7	6
Funkcionalnost	4, + 1 točka za vsako dodatno. funkcija	5	6	3	3	2	4	3
Ergonomija	7	7	6	6	5	7	5	6
Comfort	5	4	4	3	2	3	3	2
Raven hrupa	Od -3 do -1	-1	-1	-2	-2	-2	-2	-2
SKUPNA ŽOGA	53	49	49	45	43	41	41	37