Večnamenski kuhalniki brez pritiska: izberite pametno in preudarno…

Izračunajte – jok. V več letih rednih testov z večnamenskimi kuhalniki za revijo “CONSUMER”. S sodelavci smo v zadnjih nekaj letih kuhali v več kot 25 različnih modelih. Zato o njih vemo vse, če ne vse, pa veliko in vam bomo pomagali izbrati ustrezen aparat. Tudi če vam na televiziji pokažejo isti večnamenski kuhalnik in vam rečejo, da je najboljši, je najboljši.

ZAKAJ NI PRITISKA?

Ne mudi se vam, v sili vam ni treba v 30 minutah skuhati jezika, rdeče pese ali fižola, na splošno pa je strašljivo imeti opravka s tlačnimi lonci? Potem je vaša izbira multicooker brez kuhanja pod pritiskom. Takšni aparati so od poldrugi do dva- ali celo trikrat cenejši od lonca na pritisk.

PROGRAMI IN FUNKCIJE

Vsi multicookers lahko kuhajo žita, žita z vodo mlečni reči ločeno , juhe brez predhodnega cvrtja sestavin v skledi naprave , za paro za ta namen je vedno posoda parnik , enolončnico. Če je to vse, kar potrebujete od svojega multipraktika, lahko kupite poceni model katere koli zmogljivosti. Opis teh programov ne bo zaposlil vaše pozornosti, osredotočimo se na pomembnejše.

CVRTJE, PRAŽENJE, HRUSTLJAVOST, CVRTJE

Program za cvrtje ali praženje pomeni, da je aparat dovolj zmogljiv 800-1100 W , da uporabniku omogoča veliko več možnosti za njegovo kulinarično ustvarjalnost. Hitro popečite meso, prepražite zelenjavo za pilav ali juho, pecite – vse to je mogoče tudi v zmogljivem multipraktiku.

V nekaterih primerih ni programa za cvrtje, vendar prodajalec ali proizvajalec trdi, da lahko cvrete v katerem koli programu – npr. v programu za hitro cvrtje ali v pari.

V tem primeru si oglejte dva parametra: 1 moč multicookerja vedno je zapisana v priročniku in na dnu naprave, razpon je približno 600-980 W ; 2 razpoložljivost programa za peko lahko se imenuje “mafin”, “torta” itd. .p. .

Naprava z največjo zmogljivostjo, manjšo od 750-800 W, ne bo ničesar ocvrla – to so pokazali naši testi in to lahko z gotovostjo trdimo. Seveda bo piščančje stegno, če ga v skledi hranimo 45-50 minut, kuhano, vendar ne rjavo, zelenjava pa se bo preprosto kuhala, izgubila sokove, vendar se ne bo pravilno ocvrla in ne bo “zapečatila” svojih vonjav v olju in skorjici.

Program za peko v meniju je zagotovilo, da bo ta program deloval, če v ponvi ni vode in se v njej lahko peče.

Dejstvo, da imajo številne naprave z majhno močjo zlasti tiste, ki so bile v naglici predelane iz rižnikov poseben senzor pare, ki varuje kuhalnik pred pregrevanjem in prijemanjem hrane med kuhanjem: ko ugotovi, da je vsa tekočina izhlapela in para ne povzroča več želenega tlaka, se program izklopi. To pomeni, da v takšnem aparatu ni mogoče niti pečenje niti praženje način kuhanja brez vode , kot na primer v modelu MYSTERYMCM-1010.

Če imate radi cvrtje, je logično, da izberete model z možnostjo cvrtja. Za to mora biti naprava opremljena s košaro za cvrtje, najvišja temperatura kuhanja v multicookerju pa mora biti 250 ºC – to je vrelišče rastlinskega olja na primer nekateri modeli Sinbo, Maruchi, Hotter .

TORTA, PITA, PECIVO

Visoka moč, nastavljiv čas v tem programu. Rezervoar za vlago.

Do 700 W, fiksni čas kuhanja.

Program za peko torta, mafin ne deluje enako v vseh napravah, poznati morate nekaj podrobnosti. Za začetek, pri aparatih z močjo 600-650 W se preprosto nič ne speče, moč mora biti večja.

V takšnih večnamenskih pekačih je še vedno mogoče peči – to smo ugotovili pri testiranju nekaterih modelov z nizko močjo in prisotnostjo programa za peko, na primer Supra MCS-4511. Vendar ne boste morali peči v programu za peko, temveč v programu za hitro peko fastcook, express in podobno , saj naprava deluje z največjo močjo.

Ulov je v tem, da bo ta program, namenjen 20-30 minutam, treba vključiti 2-3 krat in gledati proces. To je bolje kot nič, če nimate pečice in si želite pripraviti quiche, vendar je metoda neprijetna.

Prav tako se na dobro zmogljivem multipraktiku z dobrim programom za peko na vrhu nikoli ne bo pojavila hrustljava skorja, saj pokrov žal nima vgrajenih grelnih elementov. Ena rešitev: piškoti in mafini so na vrhu rjavi.

Na splošno multipraktik ni primeren za vse vrste testa – težko pekovsko testo je slabše od piškotov in pečenk. Pri programu za peko je poleg kombinacije z dobro močjo aparata pomembna tudi možnost prilagajanja časa.

Peka v multipraktiku običajno poteka pri nižji temperaturi kot v pečici – ne pri 180 ºC, temveč pri približno 140 ºC in traja dlje, zato morate v aparatih s samodejnim programom za 50 minut običajno znova vklopiti program in poskrbeti, da ga pravočasno izklopite, saj bi bil ponavljajoči se cikel 50 minut preveč.

Ena od konstrukcijskih značilnosti, ki jo je vredno poudariti, je majhen pladenj za odtekanje kondenzata. Če jih nimate, se lahko odvečna vlaga nabere na notranji strani pokrova in kaplja v sredino torte ali pite.

VEČNAMENSKI KUHALNIK NADOMESTI STROJ ZA KRUH?

Pogosto nas sprašujejo, ali je v multipraktiku mogoče peči kruh. Naše mnenje: da, če je multicooker zmogljiv in če imate dober stacionarni mešalnik, kombajn ali kuhinjski stroj za gnetenje težkega krušnega testa.

Če se odločite za peko kruha v multipraktiku, se pripravite na dvoje: ročno pripravo testa in potrebo po obračanju kruha na koncu peke, zaradi česar bo kruh bolj raven, vendar se vrh ne bo spekel.

Fazo zorenja kvasnega testa, pripravljenega iz grudic, lahko opravite v programu “Jogurt”, če je ta na voljo, je le primerna temperatura 37-40 ºC .

Včasih je lahko primeren program za predgrevanje, če je nadzorovana temperatura ali če obstaja ročni program z nastavitvijo temperature med 37 in 40 ºC. Seveda pa ne moremo govoriti o popolnoma avtomatiziranem postopku, kot je v stroju za kruh.

DOJNI PORRIDGE

Prisotnost takega programa kot takega. Če ga nimate, lahko temperaturo uravnavate ročno.

Nekateri večnamenski kuhalniki imajo ločen program ali programe za mlečno kašo, takoj po kuhanju mleka se temperatura v posodi zniža, kaša pa se duši in mleko ne uhaja.

Vsi aparati, ki smo jih preizkusili s tem programom, so se izkazali za zelo dobre, vendar lahko mleko še vedno nalijemo največ do ½ prostornine skodelice, kar je običajno določeno v navodilih. Programa “Ovsena kaša” ali “Kaša” imata običajno enak algoritem segrevanja. “ovsena kaša” , saj je to žito, zaradi katerega se lahko iz multipraktika izlije majhna kaša.

Če takega programa nimate, to ne pomeni, da ne morete skuhati mlečne kaše – lahko jo le bolje skuhate v počasnem loncu ali v programu za dušenje, ki po kuhanju zniža temperaturo. Če lahko nastavite temperaturo, kot to velja za številne modele PHILLIPS in Brand, to ni težava.

YOGHURT

Ne samo jogurt, ampak tudi vzhajanje testa, po možnosti s posebnimi posodami za jogurt.

Pogoj za fermentacijo mleka in pretvorbo v jogurt je stalna temperatura 37-40 ºC. Te funkcije ne omogoča noben drug program – ne verjemite tistim, ki trdijo, da lahko jogurt pripravite s programoma “Predgrevanje” ali “Ponovno segrevanje”.

Pri teh programih je temperatura približno 70 ºC, tako da je zagotovljena grudičasta masa, jo samo obesite v gazo in skuhajte skuto na staromoden način. Vse to je zelo dobro, vendar ne more nadomestiti jogurta. “Jogurt” je edini program, po katerem multipraktik ne sme preklopiti na način ogrevanja, vendar pri nekaterih starejših modelih to ni upoštevano, zato je ob nakupu vredno preveriti.

Nekateri modeli imajo dva programa za jogurt – enega s kuhanjem in enega brez, kot je Brand 502 – uporabno, če kupujete nesterilizirano mleko.

RIŽ, RIŽ, SPET RIŽ

Dietna hrana, profesionalno pripravite riž za suši.

Kar zadeva večnamenske kuhalnike, ki so k nam prišli iz Azije, je na voljo več programov za kuhanje riža – za različne vrste riža dolgozrnati, okroglozrnati, divji, temni , za suši riž, riž s skorjo ocvrti riž – ko se na koncu kuhanja temperatura poveča in se riž ocvre na dnu, kot radi kuhajo na Kitajskem .

V teh programih so lahko dodatne nastavitve za različne stopnje mesnatosti hrustljavo, mehko, čvrsto al dente .V priročnikih teh modelov je 70 % prostora namenjenega rižu.Kaj piše? Da, to je pred vami kuhalnik za riž, ki se je za Rusijo preimenoval v multicooker.

V tem modelu se dobro obnesejo vsa žita – ne le riž, ampak tudi ajda, proso in ječmen. Pri nakupu takšnega aparata bodite pozorni na to, da ima tudi druge programe – na primer za peko, cvrtje in pripravo jogurta.

KOLIKO PROGRAMOV SKUPAJ?

Različni programi kuhanja z različnimi časi in temperaturami. Imena programov po funkcijah: cvrtje, pečenje, dušenje.

Imena programov samo po imenu jedi “Testenine”, “Mors”, “Pilaf” so v večini primerov vaba za kupca, potem bomo morali poskusno ugotoviti, kaj kuhati v katerem programu.

Nikoli ne glejte na skupno število programov kot na znak funkcionalnosti in kakovosti. Lahko jih imate 8, 10 ali 12, vendar to ne pomeni, da se ne podvajajo. Obstajajo modeli, pri katerih je veliko število programov le spretna PR poteza. Ugotovitev, da sta programa podvojena, je preprosta: imata enak privzeti čas in temperaturo. Navodila so na voljo v navodilih, ki so pogosto na voljo na spletu.

KONTROLA

Rusko govoreča nadzorna plošča, veliki piktogrami, pregledni časovni intervali, nastavitve temperature, spomin na izpad električne energije, 24-urni časovnik.

Nadzorna plošča v angleškem jeziku, majhni simboli, temen zaslon, 12-urni časovnik.

Nadzorna plošča je lahko gumb brez zaslona – v tem primeru poglejte, da so bile označbe razumljive: besede v ruščini ali veliki intuitivni simboli.

Takšna plošča je primerna za starejše uporabnike. Če izberete model z zaslonom, prosite, da napravo priključite, ter ocenite svetlost in čitljivost zaslona ter črk na njem. Modeli z zaslonsko ploščo imajo več funkcij, programov in lastnosti. Takšne naprave so priročne za tiste, ki so vajeni pripomočkov z obsežnimi nadzornimi meniji, vendar jih starejši ljudje težko uporabljajo.

Letos so trg napolnili večnamenski kuhalniki brez pritiska, vendar z glasovnim vodenjem prej je bilo glasovno vodenje mogoče najti le v dragih korejskih modelih, kot je Stszooy Element . Kot je ViTESSE VS-3009.

Ne pustite se zapeljati vabi “nadzora dotika”. V multicookers za 3-4 tisoč Euro so to le običajni gumbi, “zviti” pod folijo.

Nezmožnost nastavitve temperature v večnamenskih kuhalnikih bo kmalu veljala za “mauvais ton”.Večnamenski kuhalniki s to tehnologijo že obstajajo modeli PHILLIPS in Brand, ki so včasih cenejši od nekaterih modelov brez te tehnologije , zato je čas, da se pridružijo tudi drugi proizvajalci.

Včasih obstajajo zelo neprijetni načini nastavitve časa kuhanja: na primer samo v minutah, nato pa boste morali za nastavitev 1 ure 60-krat pritisniti gumb ali v desetinkah ure: na primer 0,5 in 0,6 ure kot v RolsenRMC-5077 , nato pa si boste morali za izračun želenega intervala zapomniti aritmetiko. Vsi modeli ne ohranijo nastavitev programa, časa kuhanja in temperature v primeru prekinitve napajanja.

Medtem je ta parameter pomemben, zlasti če kupite večnamenski kuhalnik za podeželje. Škoda bo, če se bo program zmotil in ga boste morali začeti znova: takrat bo moteno zaporedje temperaturnih režimov in posoda bo poškodovana. Ta parameter lahko preverite tudi v trgovini: prodajalca prosite, da vam pokaže izbiro programa in izklop. Ponovno ga vklopite in se prepričajte, da se nastavitve niso “izgubile”.

Ura: bolj priročno bo, če bo imela 24-urno in ne 12-urno uro delovati mora na baterije, za podrobnosti se pozanimajte ob nakupu .

Funkcija odloženega začetka omogoča, da je jed pripravljena do določenega časa. Največje število zamud se lahko razlikuje glede na model: 8, 10, 12, 13 ali 24 ur.

To ni bistvena razlika, saj se bodo izdelki v 24 urah preprosto pokvarili, zato se takšen zamik v praksi ne uporablja, dovolj je 8-10 ur. Običajno hrano damo v pečico zjutraj za pozno večerjo, ko se vrnemo iz službe, ali zvečer za vroče kosmiče za zajtrk.

KONSTRUKCIJA

Odstranljiv notranji pokrov, pladenj za kapljanje, debelostenska posoda.

Premaz sklede je lahko preprosto teflonski ali keramični, v naših testih smo sodelovali v obeh, nismo imeli pritožb glede kakovosti premazov, nismo opazili velike razlike.

Toda splošni videz in teža sklede kažeta na njeno kakovost na splošno: debelejša in težja je, bolje bo opravljala vlogo litega železa iz ruske peči, v kateri se vse izkaže za tako okusno in dišeče. Številni multipraktiki nimajo odstranljivih notranjih pokrovov – iz škoda, da jih lahko operete.

KJE KUPITI MULTIPRAKTIK

Obiščite specializirane trgovine za elektroniko in gospodinjske aparate, kjer se ponudba redno posodablja in je manj verjetno, da boste kupili zastarel model brez ruskega nadzora, brez zdaj že običajnih programov za kuhanje jogurta, cvrtje in peko.

Poleg tega si lahko ogledate različne naprave in jih primerjate – vsaj za oceno nadzorne plošče, konstrukcije in kakovosti montaže: na plastiki ni “brisov”, silikonsko tesnilo nima tujih vonjav, skleda pa ni narejena iz “folije”.

Spletni viri proizvajalcev: blago se praviloma sprosti iz skladišča, ni dodatnih stroškov za najem, obstajajo določena jamstva za kakovost in da blago ni “sivo”.

TV-trgovine skoraj podvojijo ali potrojijo ceno multipraktičnih kuhalnikov in jih prikazujejo kot čudežno napravo.

Nekatere spletne trgovine nerazumno zvišujejo cene zelo priljubljenih modelov, npr. Panasonic.

Hipermarketi so preplavljeni z ne preveč kakovostnimi in odkrito zastarelimi napravami za nizko ceno. Ker je multicooker naprava za vsakodnevno uporabo veliko ljudi ga kupi kot alternativo štedilniku in ne kot dodatek , se morate prepričati, da ga boste udobno uporabljali.

Nadzor v angleškem jeziku še vedno ni redkost – očitno nespoštovanje potrošnika. Prepričajte se, da vam ostrina vida omogoča uporabo zaslona. Včasih zaslon ni osvetljen in puščica za izbiro programa je tako majhna, da je težko vidna – npr. pri starejših ljudeh, ki imajo običajno daljnovidnost.

Večnamenski kuhalnik pa se pogosto kupi kot darilo za matere, tašče in svakinje.Tako cenovno multicookers “za mlade zdrave ljudi z znanjem angleščine” niso cenejši, ampak pogosto dražji od russified modelov z enostavno berljivim zaslonom.

Zaključek: vsaj enkrat se dotaknite naprave v trgovini, nato pa “spremljajte” cene na internetu in jo tam naročite, če bo nakup ugodnejši.