Vroče dimljen švedski losos

Povedati je treba, da bi izvirni švedski recept sodobno gospodinjo lahko zmedel – navsezadnje naj bi bil losos ulovljen, omamljen, no… in tako naprej. Olajšajte si postopek – vzemite ribo, ki je že ohlajena in brez drobovja.

Potrebovali bomo:

Lososovi zrezki s kožo – do 2 kg ali polovica ribe ,

Drobna sol,

mleti črni poper,

sladkor,

koper.

Način priprave:

Pripravite

Ribo z vseh strani potresite z mešanico soli, mletega črnega popra in sladkorja ter drobno sesekljanim koprom če nimate svežega kopra, lahko uporabite suhi koper . Ribe položite v stekleno ali emajlirano posodo, jih pritisnite in pustite na hladnem 24 ur.

Kajenje

: dajte v skledo z 1 žličko.l. Na grelni element položite lesne sekance, zaprite pokrov, ribo položite na žično polico s kožo navzdol, če uporabljate polovico ribe , izberite Cool Smoke, čas – 99 min.