Domača pivovarna MrBeer: dan za dnem z vašim najljubšim sodčkom

Pivo lahko najlažje dobite v udobju svojega doma, če ga skuhate sami. Enostavno, če točno veste, kako in v kakšnem. Glavno fermentacijo končnega mošta lahko izvedete pri sobni temperaturi v kateri koli posodi. Dobro je na primer veliko vedro s pokrovom. Če pivovarno sestavite sami iz materialov, ki jih imate na voljo, boste dobili nekaj takega:

Za prave estetike pa obstaja rešitev: BeerMachine. Drago, a lepo. Da bi ljubiteljskim pivovarjem čim bolj olajšali življenje, je podjetje The Great American Bewerage Co. ZDA je razvil mini pivovarno BeerMachine, s katero lahko skuhate 10 litrov piva, ne da bi se ukvarjali s prelivanjem piva v steklenice.

Pivovarna BeerMachine ima zelo ugleden in reprezentativen videz, je lepa, zrakotesna, opremljena z ventilom, ki odvaja odvečni CO2, zaradi česar je odlično izvirno in učinkovito darilo za spoštovanega šefa, poslovnega partnerja ali preprosto za prijazno osebo. Cena – od 6 000 do 10 000 Euro.

Obstaja še en najboljši pomočnik za pivovarje praktike – pivovarna MrBeer ZDA . To je srednja pot med popolnim krčmarjenjem in odličnostjo obdarovanja. Komplet priročnih in kompaktnih pripomočkov, ki jih tradicionalno uporabljajo domači pivovarji. Enostavnost, ergonomija in seveda cena – to so glavni dejavniki, ki so odločili o izbiri tega modela za preizkus možnosti varjenja piva doma.

Kot testni model smo izbrali mini pivovarno MrBeer v najbolj popolni konfiguraciji – Premium Kit, ki je poceni, demokratična in opremljena z vsem potrebnim za naše poskuse. Opis parametrov Mini pivovarne MrBeer Premium Kit: prostornina: 8,5 l., Čas varjenja: 2-4 tedni, cena: 4600-5600 Euro.

Dan za dnem z najljubšim sodčkom

1. dan

Domov prinesemo pivovar MrBeer, ga razpakiramo, preučimo in uživamo v njem z nekaj nestrpnosti. Splošni vtisi: Pivovarna preseneča s svojo preprostostjo.

Ta majhen 8,5-litrski plastični sod s precej debelimi stenami, pipo in pokrovom se uporablja za primarno fermentacijo, med fermentacijo pa se pivo prelije v neprepustne steklenice z dodatkom sladkornega sirupa.

Druga škatla vsebuje plastične posode – 8-litrske steklenice in komplet dodatne opreme + navodila.

2. dan

Vse je pripravljeno za začetek pomembnega posla: varjenje piva.

“Montaža pivovarne” traja 2 minuti: pipa je privita na rezervoar z desno stranjo tista s pečatom .

Naslednji korak je razkuževanje: v sod nalijemo vodo, dodamo čistilo in vstavimo vse druge predmete – odpirač za pločevinke, žlico, merico. Nato vse pretresemo in izdatno speremo z vodo iz pipe.

Da bi poenostavili postopek, uporabljamo pripravljeno pivino: obnovimo jo do želenega volumna in jo napolnimo v pivovarno

Bolje je uporabljati kupljeno ali filtrirano vodo.

Posode za kašo je treba najprej segreti, da boste lažje izlili kašo.

Med mešanjem vsebino zavrite in odstavite z ognja. Mlaku dodamo suhi kvas iz vrečke, ga premešamo, zapremo pokrov in pivovarno postavimo na mesto, kjer bo temperatura približno enaka štirinajst dni. Na primer na kuhinjski polici. Sedaj nam preostane le še težji del – čakanje.

Dan 3-4-5

Zelo zanimivo je videti, kako proces deluje. Vidimo: pena se je dvignila za skoraj 2 cm, termometer pa kaže temperaturo 26 *C. Popolna je. Lepo je vedeti, da gre vse po načrtu, in v mojih mislih je to čudovita kapljica, ki kaplja iz hladnega kozarca, napolnjenega z jantarno svetlobo…

8.-10. dan

Po sedmih dneh fermentacije se pena skorajda ustali, kar pomeni, da je aktivni del fermentacije končan. No, končno. V trgovini lahko porabite vse pločevinke piva in ne kupite novih.

11. dan

V pivu začutimo sladkost, kar pomeni, da so kvasovke porabile vse sladkorje in da moramo pivo še dozoreti. Da bi pivo postalo gazirano, ga tesno zapremo v steklenice, dodamo malo 2-3 čajne žličke sladkorja, ki ga kvasovke predelajo in sprostijo CO2. Steklenice smo postavili nazaj na kuhinjsko polico.

18. dan

Steklenice so postale zelo tesne – to pomeni, da je postopek sekundarnega vrenja dokončno končan. Zdaj je pivo dovolj gazirano, vsi sladkorji so spremenjeni v alkohol in pred nami je le še faza, ko pivo dobi svoj okus in aromo. Stekleničke postavimo v hladilnik in za nekaj časa pozabimo nanje.

27. dan

Prišli so gostje in vsi so pili, ko so se odločili, da bodo začeli degustirati izdelek.

Že po prvem požirku je jasno, da se ta domača pijača razlikuje od tiste, ki se prodaja v steklenicah – okus je gostejši in bogatejši.

Okus ima zanimiv odtenek, ki spominja na arome nekaterih belih vin, ki so značilne za West Coast Pale Ale. To je točno to, kar bi moral dati naš poskus.

Priznati moramo, da je bila izkušnja uspešna: pivo je bilo okusno in ravno pravšnje. Prijetna aroma hmelja z rahlim pridihom grenkobe, dobra stopnja, pijača je prijetna in grela – izkušnja je bila res edinstvena.

Povzetek: Postopek je preprost in dostopen vsakomur, rezultat pa je ob upoštevanju tehnologije praktično zagotovljen. Priporočljivo za vse!

Za tiste, ki ga še niso imeli časa poskusiti ali ga niso okusili

Pivovarstvo je novo, nepretenciozno, zanimivo in zabavno. Spodbuja ustvarjalnost in privablja nežnejši spol! Vsaj dekleta v naši skupini so bila zelo zainteresirana za proces.

Sestavljanje pivovarne je enostavno, postopek varjenja pa, čeprav ni hiter, tudi ni zapleten. Zdaj si vsaj “mojster pivovar”, kar se sliši ponosno!

Na fermentacijo je treba čakati dolgo časa. Če se s tem ne ukvarjate in počnete druge stvari, čas hitro mine.

okušanje svežega piva je najbolj prijeten del poskusa: ko je vse uspelo, se pojavita samozavest in želja po ponovnem varjenju piva.

Zaključek: postopek domačega varjenja piva je nekaj za tiste, ki radi ustvarjajo, ustvarjajo, eksperimentirajo in čutijo, da se vloženi trud odraža v rezultatu. Po drugi strani pa je lastno pivo vedno univerzalen izgovor za klic gostov. In če sta med prijatelji dva pivovarja, je to pravo tekmovanje, ki postane še bolj zabavno..