Italijanski suhi paradižniki

Potrebovali boste:

zreli paradižniki,

oljčno olje,

česen,

morska sol,

Italijanska zelišča rožmarin, bazilika, origano, šetraj ,

črni poper.

Kako pripraviti: Paradižnike oplaknite in osušite, prerežite na pol in odstranite sredico uporabite jih za druge namene – npr. za juho gazpacho . Pekač obložite s papirjem za peko in nanj razporedite paradižnike z rezano stranjo navzgor.

Začinite s soljo in poprom ter kančkom olja. Postavite v pečico na 80-100 stopinj za 5-7 ur. Paradižniki morajo biti suhi, vendar ne izsušeni, da so pripravljeni.

Sterilizirajte kozarce. Sesekljajte zelišča in česen. Nekaj ga namažite na dno pekača. Zložite plast paradižnika z dvema prstoma , vlijte olje, nato spet plast začimb in spet paradižnika.

Kozarec napolnite do roba, dodajte olje, da je živilo pokrito. Uporabljajte v prelivih, solatah, omakah, postrezite z mesom in ribami, po 2-3 urah pa tudi navadno. V hladilniku hranite do šest mesecev.