Jagodni kolač postane… jabolčni kolač

Potrebovali bomo:

Za pecivo:

Maslo – 100 g,

kisla smetana – 70 g,

Moka – 1 in ¼ Večplastna skodelica,

Pecilni prašek,

Ščepec soli,

Sladkor – ¾ večpredstavnostna torta.

Za nadev:

Jajca – 2 enoti.,

kisla smetana – 200 g,

Sladkor – 100 g,

Škrob ali moka – 2 žlici. žlice,

Vanilija,

cimet po okusu.

Za nadev:

Na tanko narezana jabolka – 500-600

g.

Jabolčna pita

Način priprave:

V knjigi receptov smo našli “jagodni kolač”, za katerega se uporablja krhko testo s kislo smetano, jagodičevjem in nadevom iz kisle smetane. Avgusta pa jagod ni več, jabolčni sadovnjak pa je poln jabolk. Odločila sem se, da vse pripravim po receptu, le da namesto jagodičevja uporabim jabolka. Mimogrede, to je pristna “cvetajevska pita”, kakršno sta sestri Marina in Anastazija Cvetajeva radi pripravljali na svojem posestvu v Tarusu.

Bilo je zanimivo: kako lahko multipraktik pripravi testo za kruhek?? Običajno je to zelo dober način za pripravo piškotov – pekač za torto ali pekač za mafine. Če deluje, lahko pripravite vse vrste krušnega peciva – ne le sladkega peciva, temveč tudi quiche – z zelenjavo, gobami, ribami, sirom, skuto in zelišči.

Rezultati pečenja v programu “Pečica” na prvi temperaturni stopnji 1 uro in 10 minut so naslednji: takšno pecivo pogosto pripravljam v pečici in lahko ocenim razliko: v pečici je bolj suho, testo je bolj hrustljavo, jabolka pa so uvela – to je odvisno od vašega okusa. Seveda morate paziti na temperaturo v pečici – zagotovo se bo zažgalo. V multipraktiku je testo mehkejše, jabolka so kuhana. Glavno je, da testo ni bledo, temveč rumeno in okusno, kot mora biti krhko testo. Pustite torto, da se ohladi v skledi – lepo bo šla iz modela, vendar se lahko zaradi svoje mehkobe in nežnosti zlomi. Okus in mehkobo torte smo lahko v celoti ocenili šele, ko se je popolnoma ohladila, in celo nekaj ur v hladilniku: bila je odlična, mehka, testo je postalo nežno in drobljivo ter se je stopilo v ustih.

Upoštevajte, da gre za srednje velik kolač – premer pekača je 22 cm. Mimogrede, količina sestavin v knjigi ne omogoča veliko testa – le toliko, da obložite dno in naredite stranice. Naslednjič bom količino sestavin povečala za polovico, tako da bo pita večja – vanjo bo šlo več nadeva. Zato sem uporabila le polovico nadeva tj. 1 jajce, 100 g kisle smetane in 1,5 g masla .d.