Kaj lahko naredi lonec pod pritiskom?

Vse kuhanje v tlačnih loncih je približno tri- do petkrat hitrejše kot v običajnih loncih.

V loncu pod pritiskom lahko kuhate, dušite, kuhate v pari za to je priložena posebna mrežica, posebej lahko kupite košarico za kuhanje v pari . Najljubša jed Rusov, hladnik v loncu na pritisk, potrebuje vsaj eno uro, medtem ko kuhanje na običajen način traja 3-4 ure.

Piščanec bo kuhan v 15 minutah

Vse najtrše meso se skuha v manj kot eni uri, piščanca pa lahko na primer v loncu pod pritiskom skuhate v 15 minutah namesto v 45 minutah v navadnem loncu.

V loncu pod pritiskom lahko skuhate skoraj vse izdelke. V loncu pod pritiskom lahko kuhate juhe, meso, ribe, zelenjavo in sladice.

Če v loncu pod pritiskom kuhate zamrznjena živila, jih ni treba predhodno odmrzniti. Tlačni lonec hkrati kuha in odmrzuje.

Skratka, seznam živil, ki jih lahko pripravite v loncu pod pritiskom, je obsežen. Preprosto naštejemo nekaj izdelkov, ki se po mnenju proizvajalcev ne smejo kuhati v loncu pod pritiskom. Med njimi so jabolčni sok, kompot iz brusnic, ječmen, ovseni kosmiči in druga žita, cepljeni grah, testenine, rezanci, špageti, rabarbara. Ti izdelki se med kuhanjem običajno spenijo, kar lahko zamaši ventil od znotraj.

Tlačni lonec lahko po želji spremenite v parni lonec

Tlačni lonec lahko uporabljate kot navadno veliko ponev. Nekateri proizvajalci, kot je Tefal, izdelujejo steklene pokrove posebej za ta namen. Na voljo so tudi parne košare.

Parjenje v loncu pod pritiskom daje odlične rezultate. Zelenjava, na primer, se zelo dobro in hitro pripravi, vitamini in hranilne snovi v njej pa se skoraj v celoti ohranijo.

Kaj ni všeč kuhalnikom pod pritiskom

Tlačne posode NE prižigajte, če je izpraznjena vode ali druge tekočine – to lahko povzroči hude poškodbe. Prostornina tekočine mora biti vsaj 250 ml 2 skodelici .

Tlačnega lonca NE uporabljajte za cvrtje hrane v olju. Zasnovani so izključno za kuhanje. Lahko pa na dnu lonca pod pritiskom brez pokrova na malo olja ali juhe prepražimo sesekljano čebulo, korenje in drugo zelenjavo, nato damo preostalo hrano, dodamo tekočino, lonec zapremo in kuhamo pod pritiskom.

Tlačne posode NE napolnite do 2/3. Pri kuhanju živil, ki v vroči vodi nabreknejo riž, suha zelenjava ali se penijo, lonca ne napolnite do več kot polovice njegove prostornine.

Tlačnega lonca NE postavljajte v ogrevane pečice ali električne pečice. Uporaba mikrovalovne pečice in lonca pod pritiskom je izključena.

Pred ali po kuhanju hrane NE puščajte v loncu pod pritiskom. V nasprotnem primeru bodo na notranjih stenah posode ostali trdovratni mastni madeži ali težko odstranljivi madeži kisline in soli. Pripravljeno jed dajte v plastično posodo in jo postavite v hladilnik.

– Kako hitreje izpihati paro iz lonca pod pritiskom?

Regulator tlaka na sodobnih tlačnih loncih. Če želite ob koncu kuhanja spustiti paro, obrnite vrtljivi senzor v položaj za hitro ali počasno kuhanje.

Da bi para hitreje uhajala, tlačni lonec postavite pod hladno tekočo vodo pazite, da voda ne pride v samodejni regulacijski ventil .

– Ali morate vedno poskrbeti za izpust pare iz lonca pod pritiskom??

Če ne poskrbite za izpust pare, se kuhanje nadaljuje, dokler je živilo pod pritiskom. To lahko traja precej dolgo po tem, ko ste izklopili ogrevanje. Ne samo zato, ker ves čas ne morete odpreti pokrova. Če v receptu ni določeno drugače, mora para uhajati, sicer se hrana lahko močno zapeče.

– Začetna točka za odštevanje časa kuhanja?

Odštevanje začnite od trenutka, ko ventil regulatorja tlaka z značilnim zvokom izpusti paro. To pomeni, da je bil dosežen ustrezen tlak in da se je začelo vretje. Nato znižajte temperaturo in začnite odštevati čas, predviden v receptu.

– Po končanem kuhanju lahko odprete lonec pod pritiskom?

To lahko storite, ko se tlak v loncu pod pritiskom zmanjša. Znaki – stene tlačnega lonca se ohlajajo, indikator zaklepanja ali indikator tlaka je v spodnjem položaju.

– Kako uporabljati začimbe pri kuhanju v loncu pod pritiskom?

V zaprtem loncu pod pritiskom hrana ohrani vso svojo prvotno aromo, hkrati pa absorbira koncentrirane arome začimb in drugih sestavin. Zato morate v loncu pod pritiskom kuhati s polovično količino aromatičnih sestavin kot pri običajnem načinu kuhanja.

– Katera območja za kuhanje lahko uporabljate v loncu pod pritiskom??

Tlačni lonec dobro deluje na plinskih štedilnikih, vseh električnih in steklokeramičnih kuhalnih ploščah ter na indukcijskih kuhalnih ploščah. Indukcijska območja kuhanja zahtevajo magnetno posodo – tej zahtevi ustrezajo jekleni tlačni lonci. Vedno izberite gorilnik, katerega premer je enak ali manjši od osnovnega premera tlačne posode. Na plinskem štedilniku plamen ne sme segati čez dno tlačne posode.

– Kako pravilno očistiti lonec pod pritiskom?

Za pranje vseh delov zadostujeta topla voda in detergent za pomivanje posode. Če je lonec pod pritiskom izdelan iz nerjavečega jekla, je priporočljivo uporabiti posebna čistila in čistilna sredstva za to kovino. So na trgu. Posoda iz nerjavečega jekla je primerna za pomivanje v pomivalnem stroju. Tesnilo, ventil za uravnavanje tlaka in drugo dodatno opremo je treba po vsaki uporabi posebej očistiti. Tako bo naslednjič delovala pravilno in varno.

Pokrov lonca pod pritiskom skrbno operite pod tekočo toplo vodo. Nikoli pa je ne potopite v vodo, niti za kratek čas!

Pokrova tlačnega lonca ni mogoče pomivati v pomivalnem stroju, razen če je v konstrukciji pokrova nameščena odstranljiva nadzorna plošča. Proizvajalec vas mora v priloženih navodilih obvestiti, da lahko pokrov pomivate v pomivalnem stroju. Pred pranjem pokrova v stroju morate poleg nadzorne plošče odstraniti tudi gumijasto tesnilo.

Za pranje tlačnih loncev ne uporabljajte abrazivnih detergentov ali kovinskih ščetk in gobic.