Kako izbrati in uporabljati lonce in ponve brez prijema

Izbira prave ponve je zahtevna in zapletena naloga. Ni dovolj, da izberete izdelek, ki je privlačen tako po ceni kot po videzu. Od vrste izdelka je odvisna kakovost vseh nadaljnjih postopkov kuhanja.

GIPFEL svojim strankam ponuja široko paleto loncev nemške kakovosti, izdelanih iz najrazličnejših materialov. Najprej pa nekaj pomembnih nasvetov.

Da bi izbrali pravo ponev, se morate odločiti

• kaj v njih kuhate in kako pogosto
• ali so v gospodinjstvu otroci ali druge osebe, ki želijo kuhati na ločenem jedilniku
• Koliko oseb živi v gospodinjstvu to vpliva na obseg
• ali je nekdo alergičen na določene materiale

Ko se boste odločili za odgovore, boste lažje izbrali pravo izbiro. Preberite več o gradivu.

Iz nerjavečega jekla

Lonci iz nerjavečega jekla danes veljajo za univerzalno izbiro. Z debelino kovine 3 mm so odlične za kuhanje juh, zelenjave, jajc, mesa in rib, kompotov. Zaradi indukcijske osnove so primerni za vse vrste štedilnikov, tudi plinske.

Sklopi posode iz nerjavečega jekla so za stranke privlačni tudi zaradi svojega brezhibnega videza. Površina ne spreminja svojih lastnosti zaradi mehanskega učinka lesenih lopatic ali kovinskih žlic, zato ne oksidira niti po dvajsetih letih intenzivne uporabe.

Te lonce lahko pomivate ročno ali v pomivalnem stroju. Na splošno jih je enostavno vzdrževati, vendar niso primerne za kuhanje riža in kaše.

Emajliran premaz

Kovinski lonci in ponve imajo zaradi trajne emajlirane prevleke popolnoma varno površino.

Pomanjkljivost modelov je, da ohranijo svoje lastnosti do prve poškodbe emajla – “gola” kovina reagira s hrano in tekočinami ter oksidira.

Ni primerno za kuhanje marmelad, sirupov ali drugih sladkih jedi, kot je mlečna kaša. Sladkor in mleko, ki ga vsebuje, se na površini prehitro segrejeta in karamelizirata, zaradi česar se hrana prilepi na dno in stene.

Premaz proti prijemanju

Do nedavnega je bilo povpraševanje po izdelkih iz aluminija veliko. Lahka kovina je razmeroma poceni, hitro se segreje in je videti zelo estetsko.

Vendar pa so študije pokazale, da se pri tem v hrano sproščajo škodljivi oksidi. Lahko se kopičijo v telesu in povzročijo raka. To je priročen način za pripravo hrane, vendar ni bil narejen za njeno shranjevanje.

Lonci s prevleko proti prijemanju dokazano zmanjšujejo tveganja za zdravje do nič. Ta lahka in poceni posoda je izjemno vsestranska. Izpolnjuje najvišje higienske standarde in je primerna za vse vrste kuhanja. Zaradi debelih sten iz stisnjenega aluminija ali jekla se v njem ne samo kuha, ampak tudi duši.

Neprijemljiva prevleka je izdelana iz teflona, trajnejše keramike in zahteva veliko previdnosti – za obračanje ali mešanje hrane uporabljajte le silikonske ali lesene lopatice. Sicer nezahtevni modeli, ki jih lahko očistite v pomivalnem stroju.

Izberite posodo za kuhanje po prostornini

Optimalna velikost sklede je odvisna od števila družinskih članov, stopnje zaposlenosti domače kuharice in prehranjevalnih navad članov gospodinjstva.

Na primer:

Za mlad par ali majhno družino z enim otrokom zadostuje nakup nekaj majhnih loncev in ponvic. Za kuhanje kaše zadostuje 0,5 l posoda, za priloge in zelenjavo 1-1,5 l, za juho pa do 3 l.

Družina z dvema ali tremi otroki ali starejšimi bo potrebovala več loncev različnih velikosti – od 0,5 litra do 5-7 litrov in celo 10 litrov. V velikih loncih lahko shranite kompote ali juhe za cel teden, pripravite kruhek ali slanico za zimsko shranjevanje. Če je družinski član, ki je odgovoren za kuhanje, zaposlen s polnim delovnim časom, je zanj lažje, če za kuhanje v tednu nameni le en večer.

Bodite pozorni na malenkosti

Strokovnjaki GIPFEL ga priporočajo:

• Ročaji so po možnosti izdelani iz materiala z nizko toplotno prevodnostjo in nedrsečega materiala;
• Debelina kovine: najmanjša debelina podlage je 3 mm;
• pokrov, mora biti odporen na toploto.

Kako izbrati idealen komplet posode za kuhanje

Če potrebujete posodo za več namenov in vaš sistem za shranjevanje ponuja več modelov, je vredno izbrati posodo iz različnih materialov za kaše, riž in druga žita, zelenjavo, juhe in juhice.

Široka paleta modelov v eni kolekciji za uspešno dopolnitev kuhinjskega arzenala v podobnem slogu. V spletni trgovini GIPFEL boste našli pravo posodo za kuhanje.