Kako sem spekel navaden bel kruh v pekaču za kruh Kenwood BM 230

Stroj za kruh Kenwood BM 230 ima dvanajst programov za peko kruha, testa in marmelade z dvema nastavitvama teže hlebca 700 in 900 gramov. Odločili smo se, da bomo naredili 500g hlebčke in zmanjšali količino sestavin v skladu z navodili iz recepta. Poskusimo speči kruh po programu 1 – “Navadni beli kruh” z dodatkom lanenih in sončničnih semen.

Korak 1

 

Recept:

voda ali mleko 200 ml;

Olje 0,7 žlice. žlice;

300 g moke;

0,7 čajne žličke soli;

sladkorja 1 čajna žlička;

1 čajna žlička kvasa;

lanena semena 3 žlice. žlice;

sončnična semena 1 žlica. žlica.

 

V skladu z navodili v posodo najprej dajte tekočine, nato pa sestavine.

V našem receptu uporabimo 150 ml mastnega mleka in ga razredčimo z vodo do 200 ml.

V testu ni priporočljivo uporabljati vode iz pipe, zato uporabite filtrirano ali prekuhano vodo.

Če je bilo mleko v hladilniku, ga je najbolje segreti na rahlo toplo ali sobno temperaturo. To lahko storite v mikrovalovni pečici za pol minute pri polni moči.

Uporabite gorčično olje[*] malo manj kot eno žlico, kot je prikazano na sliki.

[*] Uporabite lahko katero koli rastlinsko olje, ki vam je ljubše. Za pecivo večinoma uporabljam nerafinirano gorčico ali oljčno olje.

Korak 2

moko presejte in stehtajte – natančno 300 g v našem receptu uporabljamo ekstra deviško moko, lahko pa uporabite tudi svežo moko .

Vlivanje v kalupe. Z merilno žlico, ki je bila priložena stroju za kruh, vlijte sol, sladkor in kvas na moko v. To je še posebej pomembno, če pečete kruh z odloženim začetkom. Kvas ne sme priti v stik s tekočino.

Korak 3

Posodo s sestavinami damo v pekarno in izberemo program 1 ki je privzeta nastavitev, ko priključite stroj za kruh , srednjo skorjo in težo 700 g

Korak 4

Med gnetenjem testa pripravite semena. V skodelico vlijemo tri žlice lanenih semen in eno žlico sončničnih semen. Zaužijete lahko poljubna semena, npr. 1-2 čajni žlički bučnih semen, sezamovih semen, maka, sončničnih semen.

5. korak

Opazovanje oblikovanja hlebca. Če na stenah kalupa ostane moka ali lepljivo testo, ga nežno postrgajte z leseno lopatico, če je testo preredko, dodajte 1-2 žlici moke.

Korak 6

Po zvočnem signalu semena zlijemo v posodo. Ob koncu drugega cikla gnetenja, ki v tem primeru traja približno 35 minut po vklopu aparata za kruh, se oglasi zvočni signal.

Cikel testa je sestavljen iz dveh gnetenj in treh vzhajanj, med drugim in tretjim vzhajanjem se testo odloži. In tako se bo v prihodnosti vzhajal naš kruh. V zadnji tretjini vzhajanja smo ga morali malo premakniti z rokami, ker je naš kolobok majhen in je padel na eno stran kalupa. Na vrhu ni zelo lep, vendar ni ukrivljen…

Nato lahko nadaljujete z delom, tudi če zamudite zvočni signal ob koncu cikla, bo stroj za kruh samodejno preklopil na ohranjanje toplega kruha do ene ure.

Korak 7

Z rokavicami za peko previdno odstranite obliko iz stroja za kruh, jo nežno stresite in položite kruh na desko za rezanje. Pokrijte s krpo in pustite, da se ohladi. Kruh je bolje rezati topel.

Tukaj je 500g hlebec, pečen v 700g načinu.