Korenčkovo pecivo

Otroci pogosto ne marajo zelenjave, vendar je korenje obvezno, v kombinaciji z maslom, ki zagotavlja absorpcijo vitamina A. Ni vam treba povedati, da gre za korenčkovo torto – verjetno ne bodo uganili, saj je tako nežna in okusna. Pri serviranju lahko celo organizirate tekmovanje: kdo bo uganil, iz česa je ta užitek narejen? To torto pripravljam v mikrovalovni pečici Panasonic NN-CS596 s parno konvekcijo.

Potrebovali boste:

Za testo: 500 g korenja, 4 jajca, 200 g sladkorja, 250 g lešnikov, 250 g margarine Pyshka, 100 g moke, 2 h. l. pecilni prašek, 1 h pecivo. l. Cimet, ščepec soli.

Za nadev: 500 g kremnega sira Mascarpone, Philadelphia , 250 g korenčkove marmelade, 150 g sladkorja in 1 limona.

Priprava: Naribajte korenje. Lešnike 15 minut pražite v mikrovalovni pečici v načinu Convection pri 200 °C, nato odstranite lupine.

V mešalniku lešnike zmeljemo v prah, dodamo moko, cimet, pecilni prašek, sol in vse skupaj zmešamo z orehi in korenjem.

Z mešalnikom stepite jajca in sladkor ter vmešajte korenje.

V mikrovalovni pečici stopite margarino in jo dodajte testu. Pripravljeno zmes razporedite v silikonske oblike in torto pecite v mikrovalovni pečici v načinu “Convection” z vlaženjem pare pri 180 °C, majhne oblike – 30 minut, velike – 45 minut.

Maso ohladite in nanjo položite kremni sir.

Marmelada: naribano korenje zmešajte s sladkorjem, limonino lupino in sokom. Mešanico 20 minut kuhajte v mikrovalovni pečici, ohladite in jo razporedite po siru.