Limonina marmelada

Limonina marmelada

Potrebujete:

0,5 kg limon, 0,5 l vode,

1,25 kg kristalnega sladkorja

Kuhanje

Limone operite in posušite. Prerežite jih na pol in iztisnite sok. Očistite sredico in koščke ter jih zavijte v gazo. Olupek narežite na enake rezine. Vse skupaj namočite v 0,5 litra vode, pomešane z limoninim sokom, in pustite namakati čez noč.

Vsebino gaze nato stisnite v posodo tlačnega lonca in dodajte preostanek.

Tesno zaprite pokrov in ga postavite na ogenj. Po doseganju visokega tlaka kuhajte 10-15 minut. Počakajte, da se tlačni lonec počasi ohladi.

Odprite pokrov in dodajte sladkor. Mešajte, dokler se ne raztopi. Lonec postavite nazaj na ogenj, vendar ga ne pokrijte. Zavrite, odstranite peno in kuhajte, dokler se marmelada ne zgosti.

Preizkus pripravljenosti: v zamrzovalni predel hladilnika vnaprej postavite čisto porcelansko posodo. Ko menite, da je čas za testiranje marmelade, jo z žlico spustite na ohlajen krožnik. Če se kapljica razlije in kaplja navzdol, ko posodo nagnete, nadaljujte s kuhanjem. Kapljica kuhane marmelade na ohlajenem krožniku ohrani svojo obliko ne glede na to, kako nagibate krožnik.

To je marmelada, ki jo je treba napolniti v kozarec – velik kozarec ni pravi prostor za polnjenje kozarca. Dobili boste želeju podobno marmelado ali marmelado s prijetnim sladko-kislim okusom in pikantno grenkobo. Limonin marmeladni namaz na vročem hrustljavem toastu je slasten!