Limonina marmelada

Potrebovali boste:

0,5 kg limon,

Dodajte 0,5 l vode,

1,25 kg kristalnega sladkorja

Pripravite

Operite in posušite limone. Prerežite jih na pol in iztisnite sok. olupite sredico in koščke ter jih zavijte v gazo. Brusnice narežite na enake rezine. Vse to namočite v 0,5 litra vode, pomešane z limoninim sokom, in pustite čez noč.

Nato vsebino gaze stisnite v posodo tlačnega lonca in dodajte preostalo.

Tesno zaprite pokrov in ga postavite na ogenj. Ko doseže visok tlak, kuhajte 10 do 15 minut. Počakajte, da se tlačni lonec počasi ohladi.

Odprite pokrov in dodajte sladkor. Mešajte, dokler se ne raztopi. Ponev vrnite na ogenj, vendar je ne pokrijte. Zavrite, odstranite peno in kuhajte, dokler se marmelada ne zgosti.

Preizkus pripravljenosti: v zamrzovalnik hladilnika vnaprej postavite čisto porcelansko posodo . Ko se odločite, da je čas za testiranje marmelade, jo z žlico spustite na ohlajen krožnik. Če lubenica ob nagibanju ponve kaplja in kaplja, pomeni, da morate kuhanje nadaljevati. Marmelada na ohlajenem krožniku ohrani svojo obliko, ne glede na to, kako močno ga nagibate.

Marmelado pripravite v majhnih kozarcih – gre za nežno poslastico, zato velik kozarec ni primeren. Nastane marmelada ali marmelada , podobna želeju, s prijetno sladko-kislim okusom in pikantno grenkobo. Limonina marmelada, namazana na vročem opečenem toastu, je zelo okusna!

Stopljeno mleko

To je Slovenščina recept, ne iz navodil

Kuhanje

V lonec pod pritiskom vlijte 1 liter svežega mleka, ga zaprite s pokrovom in postavite na močan ogenj. Ko dosežemo visok tlak, zmanjšamo temperaturo in mleko kuhamo še 10-15 minut. Če želite dobiti gosto in okusno peno, podaljšajte čas na 20 minut. Počakajte, da se lonec pod pritiskom počasi ohladi.

Iz tega stopljenega mleka lahko pripravite domačo ryazhenko tako, da litru ohlajenega mleka dodate žličko kisle smetane, premešate in postavite na toplo mesto. Malo časa boste imeli odličen domač izdelek, najbolj svež!