Oursson FE0205D fermentacijski test: vino iz pomaranč

Domače vino je nekaj čarobnega in zapeljivega. Morda vas bo spomnil na klasično literaturo, ko je vsak dvorec pripravljal svoje pijače in jih postregel gostom, ali na sovjetske čase, ko so bili v številnih domovih trilitrski kozarci pokriti z napihnjeno gumijasto rokavico.

ORANŽNO VINO

Kakorkoli že, priprava vina doma se zdi dolgotrajen in zapleten postopek, zato se ob pogledu na APELSIN VINOY v knjigi receptov nismo mogli upreti skušnjavi, da bi poskusili in ga pripravili ter si ga privoščili.

Tako je bilo potrebnih 15 velikih pomaranč. Iztisnili smo jih z vijačnim sokovnikom. Dobili smo približno 2 litra soka s celulozo.

Sok prelijte v posodo, jo pokrijte in jo za 168 ur postavite v fermentator v načinu za vino tinkturo. Tako je postopek fermentacije trajal 7 dni.

Po enem tednu se naprava samodejno izklopi. Po navodilih smo sok precedili – na vrhu se je naredil takšen napihnjen strm pokrovček – in kozarec postavili v hladilnik.

ponovno precedite in pijačo prelijte v lepe steklenice. Izkazalo se je, da ga je bilo nekaj več kot liter. Nismo ga v celoti olupili iz pulpe. Med skladiščenjem še en teden se je celuloza izločila, pijača pa je postala svetla in skoraj prozorna.

Seveda smo mlado vino poskusili v prijateljskem krogu.

Pijača ima rahlo grenkobo v kombinaciji s svetlo noto citrusov in kislo-sladkim okusom. Vsi, ki so jo poskusili, so jo opisali kot zelo prijetno, mnogi pa so zahtevali več. Seveda je to rahlo alkoholna pijača, za nadaljnjo “preobrazbo” pa ji lahko dodate sladkor ali med in jo pustite stati še nekaj časa. Nekateri so predlagali, da ga samo razredčite z vodko in dobite nekaj zelo podobnega Limoncellu.

Toda dejstvo je, da je bila steklenica zelo hitro prazna.

Tako je bila celotna ekipa zadovoljna z rezultatom poskusa in je svetovala nadaljevanje v enakem duhu, saj knjiga receptov vsebuje grozdno vino, hruškovo vino, malinovo vino, jabolčno vino itd.d.

Skoraj vse delo opravi fermentor, ni treba spremljati temperature in časa.

Teden dni je dolga doba, zato bi želel, da ima naprava spominski učinek in da v primeru izrednega izklopa električne energije pokaže, koliko časa je še ostalo.