Kakovost kuhane hrane pušča veliko vprašanj, vsi pa si želimo, da bi bila hrana okusna in zdrava. Super je, če je na voljo cenovno ugodna in poceni oprema, ki vam omogoča pripravo zanimivih in naravnih živil doma in brez večjih težav. Ourssonov fermentor je takšen. Ni le jogurtnik, kot ste morda sprva mislili, ampak ga lahko uporabite za izdelavo različnih mlečnih izdelkov, vzhajanje testa, izdelavo kvasa in celo vina.
Oursson FE0205D fermentor
TEHNIČNE LASTNOSTI
REŽIM: 3 – fermentacija, vino/infuzija, kvas.
UPRAVLJANJE: elektronsko, digitalni prikaz časa, nastavitev časovnika do 204 ur 1 do 12 ur – časovni korak 1 ura, 12 do 24 ur – korak 2 uri, 24 do 60 ur – korak 4 ure, 60 do 204 ur – korak 12 ur , zvočni in barvni prikaz konca delovanja.
DODATKI: 2 x 1 in 2 l steklene posode za fermentacijo s steklenimi pokrovi, knjiga receptov.
Postopek fermentacije za vsak način samodejno nadzoruje naprava in ohranja nastavljene parametre temperatura in čas .
Moč: 20 W.
MERE: 21,3 x 21,6 x 21,3 cm. Teža: 0,75 kg.
GARANCIJA: 1 leto. TRAJANJE DELA: 3 leta.
BARVA: jabolko zelena/oranžna.
DRŽAVA POREKLA: CNG.
FUNKCIONALNOST
Naprava je opremljena s tremi programi: Fermentacija za mlečne izdelke in kvasno testo, Vino Infuzija za infuzijo mladega vina, likerjev, infuzij in drugih pijač, ki vsebujejo alkohol, Kvas za pijače tipa kvas, katerih proizvodnja temelji na nepopolni alkoholni fermentaciji.
Spremljajoča kuharska knjiga vsebuje 64 različnih obrokov. Vključuje testo za palačinke in ploščate kruhke, jogurt, kislo mleko, ryazhenka, 7 vrst kvasa, medico, kissel in rogljiček. Tudi 10 vrst vina in žganih pijač ne bo nikogar pustilo ravnodušnega in vam omogočilo pripravo okusne in nenavadne pijače, ki bo vaše goste prijetno presenetila praktično brez skrbi.
Kaj je najboljše – fermentator vse opravi sam, ni vam treba ves čas paziti na temperaturo, mešati sestavin in nadzorovati procesa. Vse, kar morate storiti, je, da pripravite začetno mešanico, jo napolnite v posodo, postavite v fermentator, izberete program in čas – in to je vse, postopek poteka samodejno.
Za nekatere recepte so potrebni določeni izdelki: jogurtov kvas, kvasna pivina, kvas. Zanimivo je, da podjetje Oursson ponuja že pripravljene zarodke za izdelavo mlečnokislinskih izdelkov, kot so jogurt, skuta, fermentirani sir itd.d.
UPRAVLJANJE
To se izvede s pomočjo gumbov. Najprej izberete način in na zaslonu se prižgejo številke 1, 2, 3. S časovnikom nastavite čas in pritisnite gumb za zagon. Na zaslonu se prikaže odštevanje.
Ob koncu postopka zaslišite zvočni signal in zaslon spremeni barvo.
TEST #1. JOGURT
Vse je zelo preprosto: v litrski posodi zmešajte zarodek in mleko, posodo postavite v fermentor in nastavite čas. Mimogrede, bil sem navajen na osemurno kuhanje, proizvajalci priporočajo deset ur, vendar je bilo osem dovolj, da je bil jogurt lepo gost.
TEST NO 2. KVAS
Poletje, vročina, osvežilne pijače se hitro razprodajo. Takoj moram povedati, da sem že poskušal narediti kvas, vendar z rezultati nikoli nisem bil zadovoljen.
Presenetila me je preprostost kuhanja v fermentorju: preprosto sem zmešal pivino z vodo v dvolitrski steklenici , dodal kvas v navodilih za pivino piše “ne mešajte”, v receptih za to napravo pa piše “mešajte”, zato sem verjel Ourssonovim tehnologom in mešal . V fermentor sem dal posodo, izbral program 3 Kvas , čas – 36 ur in pozabil na varjenje. Brez preverjanja, mešanja, premikanja z mesta na mesto. Po 36 urah smo dodali sladkor, prelili v steklenico pena je bila visoka in kvas postavili v hladilnik.
To je kot nalašč za malo ocrochka!
Načrti za izdelavo vina in tinktur. Prav tako ni težav, le da traja veliko dlje, do 168 ur. Zelo nizka moč fermentorja nam omogoča upanje, da nas račun za elektriko ne bo presenetil s svojo velikostjo.
Mimogrede, posode so izdelane iz stekla in imajo trpežne pokrove. So zelo priročni in prijetni, če lahko to rečemo za namizno posodo. Na splošno je fermentor prikupen in majhen – kar je pomembno tudi za kuhinjske aparate.
Enostavnost priprave, raznolikost funkcij, kompaktnost, možnost izbire barve.
Želim si, da bi bili programi namesto s številkami označeni s črkami ali besedami. Barvni zaslon brez navodil ni vedno dobro berljiv.
Ali ima fermentor tudi možnost priprave drugih fermentiranih živil poleg jogurta in kvasa?
Da, fermentor ima tudi možnost priprave drugih fermentiranih živil, kot so kefir, kislo zelje, kislo mleko, kimchi, tempeh, miso in številne druge vrste hrane. Pomembno je le prilagoditi nastavitve fermentorja in ustrezno pripraviti sestavine za željeno fermentirano živilo.
Fermentor ima lahko veliko različnih možnosti za pripravo fermentiranih živil, kot so kefir, kislo zelje, kislo mleko, kimchi, tempeh, miso in številne druge vrste hrane. Pomembno je prilagoditi nastavitve fermentorja in pripraviti sestavine za želeno fermentirano živilo. S pravilno uporabo in sledenjem receptom lahko enostavno pripravimo domača fermentirana živila bogata s probiotiki in koristnimi bakterijami za naše zdravje.
Da, fermentor ima tudi možnost priprave drugih fermentiranih živil poleg jogurta in kvasa. Na primer, lahko se uporabi za pripravo kislega zelja, kimchi-ja, kefirja, misa, kislega mleka in drugih fermentiranih živil. Fermentor omogoča kontrolirano okolje za rast mikroorganizmov, ki prispevajo k procesu fermentacije. Tako lahko doma enostavno pripravimo različna zdrava in okusna fermentirana živila.
Ali fermentor Oursson FE0205D omogoča tudi pripravo drugih fermentiranih izdelkov poleg jogurta in kvasa?