Pečeno meso

Potrebovali bomo

kos govejega mesa,

jagnjetina,

svinjsko ali telečje meso,

2 žlici maščobe za kuhanje ali margarine,

Poskusite in začinite s soljo,

začimbe po okusu

Kuhanje

Prazno posodo za kuhanje pod pritiskom brez pokrova segrevajte na srednji temperaturi, dokler robovi posode ne zaškripljejo ob dotiku mokrih prstov. Na dno ponve dajte maščobo za kuhanje in počakajte, da se stopi. Zdaj položite meso in ga dobro prepražite z vseh strani, da začne rjaveti. Začinite po okusu.

Meso vzemite ven in odcedite maščobo. Na dno tlačne posode postavite žično polico in nanjo položite meso. Dodajte 250-300 g vode, odvisno od prostornine ponve. Voda naj le malo prekrije žar. Dodajte začimbe in sol.

Zaprite pokrov če ga zaradi temperaturne razlike z že segreto posodo ne morete namestiti, ga za nekaj časa postavite na vrh posode, dokler se pokrov ne segreje, in ga nato tesno zaprite .

Ko je tlak dosežen glej navodila za kuhanje v loncu pod pritiskom , kuhajte: govedino 8-10 minut, jagnjetino 10-12 minut, svinjino ali teletino 12-15 minut.

Če je meso staro, jih je treba nekoliko povečati.

Ne izparevajte hitro iz ponve ali ga ohladite pod curkom hladne vode, raje ga pustite, da se ohladi, dokler se tlak ne zmanjša. To velja za meso in perutnino.