Pekači kruha: testiranje vodi koloboke

Postopek peke je zabaven, enostaven in prijeten, vendar le, če imate srečo, da imate pomočnika – stroj za peko. Kako ga izbrati, da vam bo popolnoma ustrezal? Da bi podrobno odgovorili na tako težko vprašanje, smo se odločili, da bomo preizkusili domače pekače, ki so po našem mnenju najboljši na trgu.

Na našem testu je sodelovalo devet pekačev. V vsaki od njih smo spekli tri vrste kruha: beli kruh, hlebec kruha in kruh po zanimivem receptu proizvajalca. Na splošno je naša mini pekarna delovala odlično,

čeprav so se zgodile tudi nesreče.

Preden začnemo

Med testom smo si želeli ogledati lastnosti in oceniti funkcionalnost aparatov za peko kruha, da bi potrdili ali ovrgli prednosti posameznih funkcij vsakega aparata.

Poleg tega smo želeli razumeti, kakšno podporo lahko pričakuje pek začetnik, saj nas večina še nikoli ni pekla kruha in imamo le megleno predstavo o tem, kaj ta postopek pomeni.

Zato smo pozornost namenili navodilom in knjigam receptov: pomagali naj bi vam, da se hitro znajdete na novem področju. V našem testu so sodelovali Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De’Longhi, Philips, Tefal, Electrolux.

In kaj testirati? Aparat za peko kruha je..

Stroj za kruh je samodejna naprava, ki poskrbi za celoten cikel peke klasičnega kruha.

Testo pregnete v drobtine, ustvarite ugodno klimo za delovanje kvasa ali kvasovk, pustite testo stati in zoreti, ga pravočasno pregnetite, da se sprosti ogljikov dioksid, in ga nato spečete, pri čemer trajanje te faze izračunate glede na velikost hlebca in zahtevano stopnjo porjavelosti. Vse to nadzira samodejni sistem oziroma niz algoritmov, ki upoštevajo značilnosti programov. Program je strukturiran strogo glede na vrsto kruha.

Test za testom: kaj vse zmorejo peki kruha

Obvezni programi

Osnovni način, ki je na voljo v vseh pekačih kruha, vključno z našimi udeleženci, je peka belega kruha.

Pogosto postane priljubljena, saj lahko v njej pripravite najrazličnejše recepte, za osnovo uporabite pšenično moko, ji dodate nekaj ržene moke največ polovico , koruzo, oves, ajdo, v recept vključite sir, olive, jogurt, zelišča, oreščke in semena.

Program se lahko uporablja za rženi kruh ta je najtežji in najzahtevnejši s posebnimi dodatki za peko z glutenom kot je Panifarin .

Drugi nepogrešljivi način je francoski beli kruh z mehkim drobljencem in posebno hrustljavo skorjico.

Tretji program je skrajšani program za beli kruh, namenjen za nujne primere, kruh pa ni tako puhast in okusen. V povprečju traja približno dve uri in pol pri Kenwoodu 2 uri in 40 minut . .

Vitesse in Electrolux imata najkrajše cikle – trajajo malo manj kot eno uro.

Tega programa nismo preizkusili, saj je težko pripraviti dober “hitri” kruh in je treba veliko eksperimentirati, da bi našli optimalen recept.

Četrti program je namenjen kruhu iz posebne pšenične moke, kot so polnozrnata, polnozrnata ali ržena moka. Kenwood, Electrolux in Panasonic imajo skrajšane programe za to vrsto kruha. Način za peko kruha iz grobe moke pogosto uporabljajo gospodinje za peko rženega kruha. Moulinex, Panasonic in LG imajo posebne programe izključno za to vrsto kruha.

Program “Sladki kruh” je namenjen za pecivo. Z njim lahko spečete tradicionalni hlebček čeprav gostiteljice za ta namen pogosto izberejo tudi prvi program . Imena se lahko nekoliko razlikujejo: “Sladki kruh”, “Sladki kruh”, “Mehki kruh” … Med našimi tekmovalci le LG in Panasonic nimata takšnega posebnega načina, sladki kruh je vedno kuhan v osnovnem načinu.

Posebni programi

To so načini, ki pomagajo pripraviti kruh za ljudi s prehranskimi omejitvami. Moulinex ima na primer način za kruh brez soli, ki je lahko koristen za ljudi z visokim krvnim tlakom, ljudi, nagnjene k oteklinam, in nosečnice.

Kruh brez glutena, ki temelji na posebni mešanici, je mogoče peči v aparatih Kenwood, Electrolux in Panasonic.

Nenavadni programi

Pekač kruha Moulinex ponuja več dodatnih načinov za peko manjših izdelkov, zlasti baget, palčk, žemljic in pita kruha. Programi vključujejo faze gnetenja in vzhajanja ter fazo peke, ki jo uporabnik aktivira po premoru. Za aktiviranje te prekinitve se testo vzame iz vedra, oblikuje, položi v posebne modele in nato ponovno postavi v pečico. Avtomatizacija prevzame vajeti od tu naprej.

Cupcake. Naprave lahko pečejo tudi pecivo brez kvasa. To so izdelki, kot so quiche, mafini in biskvit. Program v povprečju traja 1,5 ure. Poleg osnovnih izdelkov recepti vsebujejo tudi pecilni prašek in sodo bikarbono.

Program Bork, Moulinex, Vitesse, VR se imenuje Cupcake, Electrolux ima Sweetcake, Kenwood ima Cupcake. Panasonic in Zelmer nimata takšnega načina. Testo lahko pripravite ročno in ga spečete v programu Bake. LG ima program “Cupcake”, vendar boste morali sestavine zmešati sami.

Peka. To je še en pomemben program, ki je uporaben, če želite speči nekaj po lastnih receptih, na primer speči kruh s starim kvasom algoritem ni primeren za pekač kruha, saj je za pripravo testa potreben približno en dan . Uporablja se tudi, kadar kruh ni pečen v glavnem ciklu. Priročno je, da lahko prilagodljivo izberete čas peke. Na primer do 70 minut. Moulinex; do 60 minut. Za navidezno resničnost; do 90 minut. Pri napravah Electrolux, Kenwood in Panasonic v korakih po 10 min. Pri pekačih Zelmer in Vitesse se cikel aktivira za eno uro, uporabnik pa mora napravo preprosto izklopiti, ko je jed pripravljena. Model LG nima načina s tem imenom, vendar program “Cupcake” vključuje samo peko, tako da ga lahko uporabnik uporablja trajanje je 60 minut . .

Pomožni programi

Teža hlebca, g

Velikost vedra, mm Š × V × V

Dodatna oblika

Bork BM 500

750/900

175×140×155

krog pod kuličem

Moulinex OW6002 Baquette in Co

750/1000/1500

223×126×150

2 modelčka za bagete, 2 modelčka za kruh

Vitesse VS 425

750/900

173×139×155

–

Electrolux EBM 8000

500/750/1000

182×140×136

pekač za mafine

Panasonic SD 257

600/800/1000

189×142×148

–

LG HB 3001 BYT

500/700/1000

145×135×170

–

Kenwood BM450

500/750/1000

185×140×145

Okrogli model za torte po naročilu

Zelmer 43Z011

500/750/1000

183×137×130

–

VR BM-4013V

700/1000

175×135×157

–

Nadzor

Gumbi

Pri našem preizkusu smo naleteli na tri vrste nadzornih gumbov:

– senzorji – dokazujejo se s preprosto nalogo in enostavnim čiščenjem Panasonic, LG, Zelmer ;

– Senzorji na steklu – počasnejši odziv, ne odzivajo se na prašne roke, prav tako ni mogoče nastavljati v kuhinjskih rokavicah Kenwood in Bork ;

– gumbi s psevdosenzorji – ustrezen odziv na dotik, na katere se starejši najlažje navadijo Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR .

Prikaz

Moulinex, Kenwood, VR in Electrolux imajo udoben zaslon in enostavno upravljanje. Panasonicov zaslon zahteva obvladovanje nekaj angleških izrazov. Po našem mnenju plošča Vitesse ni dobro nameščena – če jo želite doseči, se morate nagniti. Zelmerjev zaslon je najmanj viden.

Časomer

Uporablja se v aparatu za odložitev začetka cikla, da je kruh pripravljen do določenega časa. Časomer pečice za peko se izračuna glede na trenutek, ko je cikel končan. Najkrajši čas je pri Electroluxu 12 ur , najdaljši pa pri Moulinexu in Kenwoodu 15 ur .

Še ena stvar, ki si jo morate zapomniti, ko ga izklopite. Preizkusili smo delovanje te funkcije in noben stroj ni odpovedal. Najkrajši časovni interval po katerem se spomin ponastavi je bil pri napravi Zelmer 5 min . , Vitesse ima najdaljši čas kuhanja 15 min . .

Tehnične lastnosti

Glavna prednost dozirnika, naprave, ki omogoča samodejno dodajanje sultan, oreščkov itd. med postopkom peke. Vedro morate napolniti z zahtevano količino sestavin istočasno, ko ga postavite v pečico. Posebej priročno pri uporabi časovnika. Razpršilnik je na voljo v modelih Panasonic, LG in Kenwood.

Druga posebnost je konvekcija. To funkcijo zagotavlja majhen ventilator, ki med peko spodbuja intenzivno gibanje zraka v pečici. Zaradi konvekcije je skorja kruha bolj hrustljava in se enakomerno zapeče, tudi na vrhu. Konvekcija je na voljo v modelih Electrolux in Kenwood.

Tretja funkcija je osvetlitev, ki omogoča enostavno spremljanje procesov v komori: prižgite luč in poglejte skozi kontrolno okno. To je še posebej pomembno za tiste, ki imajo aparat v slabo osvetljenem prostoru. Med udeleženci našega testa so Bork, Electrolux, Kenwood, VR.

Enostaven vklop

Po končanem delu je treba vse stroje izključiti iz električnega omrežja, kar ni vedno priročno, zlasti če je vtičnica na težko dostopnem mestu. Kenwood je edina pekarna kruha z gumbom za vklop, zato je ni treba odklopiti iz električnega omrežja.

Pečice za peko v nasprotju z mikrovalovnimi pečicami nimajo lastnega hladilnega sistema. Zato nekateri modeli potrebujejo čas, da se ohladijo po ciklu, ki vključuje peko visokotemperaturno segrevanje . Do takrat dodelitev naslednjega opravila preprosto ni mogoča npr. na zaslonu se prikaže napaka . Ohlajanje v normalnih pogojih: 15-25 min., nato lahko aparat za kruh ponovno uporabljate v katerem koli načinu.

Mesto v kuhinji

Večina lastnikov stanovanj izbere fiksno lokacijo za svojo pekarsko napravo. Zato je model izbran na podlagi njegove velikosti in posebnih lastnosti. Pečice za peko, predstavljene v našem testu, imajo tri vrste “oblik”: v obliki skrinje, katere širina je veliko večja od dolžine in globine, v obliki škatle, katere višina je večja od širine/globine, in zaobljene, zapletene oblike.

Darder pekači so Kenwood, Bork, Electrolux in VR. Postavite jih lahko na ozko konzolo ali podstavek in dobro je, da ga postavite nekoliko nižje od običajnega pulta, saj so nadzorne plošče teh pečic vodoravne tako so bolje vidne . Če aparat postavite na standardno mizo, morate omogočiti, da se začasno pomakne naprej, saj bi bilo nastavljanje ob steni standardne mizne plošče globine 60 cm neprimerno brez zaslona . Vtičnice morajo biti v bližini; Electrolux in Bork morata biti na desni strani.

Visokokakovostni aparati – LG in Panasonic – imajo manjšo površino in so bolj kompaktni. Vendar potrebujejo več prostora, ki ga je mogoče prilagoditi po višini, kar pomeni, da na izbranem območju niso dobrodošle vtičnice, vodila ali police. Nadzorni plošči obeh aparatov sta rahlo nagnjeni, tako da je nastavljanje zelo enostavno, če pečici postavite na standardni pult, visok 85 cm. Panasonic ima napajalni kabel na zadnji strani, LG pa na desni.

Aparati za kruh Moulinex, Vitesse in Zelmer imajo bionično obliko, ki spominja na razpotegnjeno kroglo zorečega testa. Nadzorne plošče so nameščene na sprednji strani, na poševni steni, kar je zelo priročno. Postaviti jih je treba čez delovno površino in ne vzdolžno, zato jih lahko postavite na rob mize ali ob steno. Če je vtičnica na desni strani, sta primernejša Moulinex in Zelmer, medtem ko je Vitesse na levi.

Če v bližini izbrane lokacije nimate električne vtičnice, je morda najboljša izbira Zelmerjev aparat za peko kruha: ima najdaljši kabel – 1,6 m.

Teža

Naš najlažji pekač je Zelmer 5,4 kg; mimogrede, ima vdolbine za oprijem za lažje prenašanje , najtežji pa je Kenwood 8,5 kg .

Oblikovanje

razumljivo je, da si vsi prizadevamo za določeno harmonijo v kuhinji, zato izbiramo aparate tako, da se dobro ujemajo z njeno notranjostjo. Pečice Kenwood, Bork, Electrolux, VR in Moulinex se dobro ujemajo s črnimi steklokeramičnimi ploščami in pečicami, napravami iz nerjavečega jekla. Še posebej bodo všeč sodobnim, visokotehnološkim kuhinjam.

Drugi modeli – LG, Panasonic, Vitesse in Zelmer – so beli in bolj vsestranski. Dobro bodo videti v kuhinjah v modernem, podeželskem in klasičnem slogu.

Tihi

Še ena točka, na katero je vredno biti pozoren – hrup med delovanjem. Prva ali druga faza programa peke je intenzivno gnetenje testa. Takrat lahko jasno slišite, kaj se dogaja v pečici, ne da bi se ji sploh približali.

Včasih je ta hrup lahko zelo neprimeren: na primer, če si kuhinjo delite s sobo, je vir nelagodja; poleg tega ne želite tvegati vsakič, ko uporabite nočni časovnik, tj. ko načrtujete peko kruha za zajtrk.

Pekarne kruha Kenwood in Electrolux so prepoznane kot najglasnejše med delovanjem. Če vam je pomembna tišina, sta najboljša izbira modela LG in Panasonic.

Enostavno vzdrževanje

Najzahtevnejši so aparati Kenwood in Electrolux s steklenimi stekli in vrati. Na njih se vidi vsak delček prahu, prah iz moke pa je neizogiben pri delu s testom in presejanju moke. Treba ga je nenehno stresati, vendar je zaradi ravne površine to mogoče storiti v nekaj sekundah. Pokrov stroja za kruh Bork ima steklen vložek, ki pokriva krmilno enoto. Prav tako zbira prah, vendar ga je težje očistiti, saj se zbira v kotih in se prilepi na površino.

Vsi beli aparati LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer zahtevajo minimalno zunanje vzdrževanje.

Notranjost testa je ostala praktično čista, nekaj drobtin je bilo zbranih z vlažno krpo v nekaj minutah. Vendar se je izkazalo, da je Panasonicov stroj sposoben veliko “prašenja” z moko. Med gnetenjem smo se odločili, da je za dober kolobok treba dodati moko očitno je bila vsebnost vlage pod standardom . Ta moka se je razpršila, še preden se je uspela prepojiti, in se usedla na vse notranje površine pečice, kar se pri drugih modelih ni zgodilo. Potem je seveda ta moka zgorela pozneje smo to funkcijo upoštevali, stroj pa se obnaša bolj natančno . Tudi Borkova naprava za peko kruha se je ob dodajanju moke posipala z njo, vendar v veliko manjši meri.

Gospodarstvo in cena

Moulinex ima največjo porabo energije 1,65 kW , Panasonic pa je najbolj varčen 550 W .

Cena naprave je pogosto odločilen dejavnik pri izbiri… Cenovno najugodnejši so modeli Vitesse, VR in Zelmer 3800 Euro. 3.500 Euro. , najdražja pa sta Bork in Kenwood vsak stane 9000 Euro. . Cena Electroluxa je prijetno presenečenje 5.500 rbl. , saj je njegova funkcionalnost in zasnova v marsičem podobna Kenwoodovi razen programiranja .

Model	Porabljeno moč, W	Jamstvo, let	Cena, RUR.
Bork BM 500	615	1	9000
Moulinex OW6002 Baquette in Co	1650	2	7000
Vitesse VS 425	600	1	3800
Electrolux EBM 8000	680	1	5500
Panasonic SD 257	550		8000
LG HB 3001 BYT	650	1	4700
Kenwood BM450	780	1	8990
Zelmer 43Z011	715	1	3500
VR BM-4013V	615	2	3 500

Kako ponoviti naš test doma?

Mojstrski tečaj – Kolobok se v treh urah spremeni v kuliches