Ribe v pečici

Ribe v belem vinu

Potrebovali boste:

1 kg mastnih rib krap, som, jegulja, jeseter ,

3 do 4 čebulice,

Sveženj zelišč,

500 ml polsladkega belega vina,

1 limona,

maslo,

sol.

Priprava: Ribo olupite, jo narežite na porcije, posolite in rahlo popečite na maslu skupaj s čebulo, narezano na pol kolobarje. Dajte v posodo, potresite s sesekljanimi zelišči.

Zalijemo z vinom, damo v pečico in pečemo 30-40 minut. Dodajte rezine limone za aromo.

Rdeče ribe in krompirjeva enolončnica

Potrebujete:

600 g rdeče ribe najbolje je losos, lahko pa tudi druge rdeče ribe, kot so postrv, klen, rožnati losos ,

1 čebula,

1 kg krompirja,

smetana,

sir,

Črni poper, sol.

Kuhanje: Z maslom namažite namaščeno posodo za peko. Krompir olupite in narežite na rezine. Čebulo narežite na polkroge, rdečo ribo na rezine.

V posodo dajte polovico krompirja, potresite s polovico čebule, začinite s soljo in poprom.

Na vrh položite ribje rezine ter jih začinite s soljo in poprom. Ribo prekrijte s čebulo in preostalim krompirjem. Prelijte s smetano in jo začinite s soljo. Na vrhu pečenke po želji dodajte nariban sir.

Pecite 30-35 minut na visoki temperaturi v pečici aircooker – dokler krompir ne dobi zlate barve in se ne zmehča.

Trupi v kisli smetani

Potrebovali boste:

Potreba:

3 veliki zrezki losos, postrv ,

oljčno olje,

suha zelišča,

črni poper,

sol,

Lemon.

Za omako: koper, česen, kisla smetana, majoneza in sol.

Postopek: Zrezke pustite v celoti za peko v pečici, ne da bi odstranili kožo. Riba bo po kuhanju veliko lepša, z več soka.

Zrezke na obeh straneh namažite z oljem in soljo. Zelišča ali začimbe natrite samo na eni strani – tako bodo zrezki ob serviranju videti lepši – stran, ki ne bo začinjena, bo ohranila lepo rožnato barvo.

Po želji ribo prelijte z limoninim sokom. Zrezke na žični polici na visoki temperaturi pecite 10 do 15 minut – ribe se hitro spečejo.

Medtem pripravite omako: drobno sesekljajte koper in ga pretlačite s soljo. Zmeljite česen in zelišča. Zmešajte z enakima deloma kisle smetane in majoneze.

Najboljša priloga k ribi in omaki je kuhan mladi krompir.