Saeco espresso mocha

Kava De’Longhi Waldostan

Številni ljudje tega kraja sploh ne poznajo! To je pravzaprav zelo preprosto: pravo ime kraja je Valle d’Aosta, v starem raju v italijanskih Alpah, nedaleč od Milana.

Glavno mesto območja je bilo nekoč znano mesto Chamonix, ki je danes francosko mesto v Franciji. Ime je malce okornejše, sicer pa spoštuje duh Italije in antike. In je vroča in pijača v vseh pogledih – ker je Valle d’Aosta v gorah, kar je vedno kul, saj veste!

• Potrebno:

4 skodelice zelo vročega espressa,

3 žlice grozdne vodke grappa ,

1 brinjev liker lahko nadomestite z rdečim vinom ,

sladkor po okusu.

• Priprava:

Priprava je zelo preprosta: vse sestavine dajte v kozarec, premešajte in takoj postrezite. Najpogosteje se pije iz lesenega kozarca z ročajem, ki se imenuje “grolla”.

Mocha espresso iz podjetja Saeco

Pravzaprav je mokka vrsta kave, natančneje vrsta arabike. Ime “mocha” izvira iz jemenskega mesta Moha, ki se je v 18. stoletju povzpelo in razcvetelo zaradi širjenja nasadov kave in trgovine s kavo. Mocha ali moccaccino je mešanica kakava ali čokolade in vročega mleka.

• Potrebujete:

320 ml nesladkane vroče čokolade,

320 ml spenjenega mleka,

2 šota espressa,

sladkor,

naribana čokolada.

• Priprava:

Pripravite vročo nesladkano čokolado in dodajte spenjeno mleko.

Pripravljeno mešanico prelijte v 2 visoka kozarca. Počasi vlijte espresso v kuhano kavo, da se oblikujejo različno obarvane plasti. Poskusite in dodajte sladkor.

Okrasite z naribano čokolado.

Portugalska kava iz podjetja Briel

V Lizboni ali v katerem koli portugalskem mestu ne boste prehodili niti sto metrov, ne da bi naleteli na prijeten kotiček za aromatični espresso. Tu kavo pijejo tako otroci kot odrasli; zjutraj, popoldne, zvečer in ponoči – kar ni presenetljivo za državo, katere nekdanje kolonije Brazilija, Angola, Timor proizvedejo levji delež vse svetovne kave!

Najpogostejša beseda za espresso na Portugalskem je bica in v kavarnah jo morate uporabljati, če želite pravi portugalski espresso. Ko portugalski natakarji rečejo “espresso”, običajno vprašajo, ali želite kapučino, latte ali kaj drugega.

Na Portugalskem velja, da imajo tujci do espressa hladen odnos in imajo raje pijače na osnovi espressa. Če rečete “bica”, vas bodo takoj razumeli. Kar nekaj časa smo potrebovali, da smo se odločili za en sam recept za portugalsko kavo, zato smo se odločili, da naredimo dolg seznam.

Torej:

• Bica – odmerek espressa.
• Italiana ali Bica Curto – močnejša različica espressa spominja na italijanski ristretto .
• Bica cheia je šibkejša različica nekako tako kot italijanski lungo .
• Chávena fria se imenuje tudi klasični črni espresso v hladni skodelici
• Chávena Quente – klasični črni espresso v vroči skodelici.
• Bica Dupla – dvojna bicca podobno kot italijanska doppio .
• Kavarnaé Pingado – espresso, narejen z vročo vodo analogno italijanskemu Americanu , zalit z vročim mlekom, postrežen v kozarcu. Pogosto se imenuje preprosto Pingo.
• Kavarnaé Longo – Enako kot pingado, le da v večjem loncu.
• Galão – približno enako kot italijanska kava latte; razmerje med kavo in parjenim ali uparjenim mlekom je ena proti trem.
• Meio galão je enak kot galao, le da je manjši.
• Garoto v portugalščini pomeni “dojenček” – je poln mleka in zelo priljubljen med otroki. Narejen je podobno kot galao, vendar z veliko blažjim espressom.
• Bica com Cheirinho – bica z alkoholom.
• Kavarnaé com Leite Apart ali Serviço de Café – bica, h kateri se posebej postreže vroče mleko.
• Abatanado – bica z malo spenjenega mleka.
• Batido de Café – vrsta kavnega napitka z različnimi okusi.
• Meia de Leite ali včasih tudi Café com Leite – bica razpolovljena z vročim mlekom.
• Mazagram – espresso s sladkorjem in limono v visokem kozarcu z ledom.

In seveda kava sama. Noben recept ne bi bil popoln brez popolnoma pražene in pravilno mlete kave najboljših sort. Takšno kavo lahko vedno najdete v asortimanu podjetja Megicest, uradnega predstavnika svetovnih kavnih velikanov v Rusiji: Compagnia Dell’Arabica, Corsino Corsini S. p.A.”, Saquella 1856 S. r.L.”, “Costadoro S. p.A.” Italija .