Umetnost glazure kot ogledalo na mizi za večerjo

Zamrzovanje postaja med gospodinjami vse bolj priljubljeno kot način za daljše shranjevanje živil. Brez skrbi: ni treba kuhati in sterilizirati kozarcev, kupovati ton sladkorja za marmelado in celo samo zagotoviti prostora v omari ali na balkonu za shranjevanje teh kozarcev.

Postavite jih v zamrzovalnik in pozimi so pripravljeni za uporabo.

Da bi ohranili vitamine in hranilne snovi v živilih, pa jih ne smete le pripraviti za zamrzovanje, temveč morate zamrzovalnik tudi pravilno uporabljati.

Zamrzovanje na pravilen način

Lepo bi bilo, če bi elektronika hladilnika samodejno omogočila vse potrebne načine, vendar v naših kuhinjah ni veliko takšnih naprav. Kako pravilno zamrzniti hrano v “proračunskem” aparatu, kakršnih je večina v naših kuhinjah?

Kako lahko na primer hladilniki Atlant, ki zvesto služijo milijonom Slovenščinah gospodinj, pomagajo pri ohranjanju pridelkov?? Proizvajalci svetujejo naslednje.

1 Vnaprej pripravite zamrzovalni predel.

– Zamrznjeno hrano položite v predal za shranjevanje – tako preprečite, da bi se ob stiku s toplimi “novci” preveč segrela.

– Štiriindvajset ur pred polnjenjem vrečke uporabite funkcijo hitrega zamrzovanja ali nastavite regulator temperature v zamrzovalniku na najnižjo vrednost če so v navodilih navedeni natančni časi, jih upoštevajte .

– Če imate enokompresorski hladilnik z zamrzovalnim predelom, ki je opremljen s funkcijo hitrega zamrzovanja npr. Atlant ÕÌ-4012 , je priporočljivo, da ob vklopu nekoliko zvišate temperaturo v zamrzovalnem predelu, da tam ležeča živila ne zamrznejo.

2 Pravilno razpakirajte hrano.

– Hitrost zamrzovanja je odvisna od temperature in velikosti porcije. Tanjša kot je plast zamrznjenega živila, boljša je končna kakovost zamrznjenega živila in daljši je rok trajanja. Briketi niso debelejši od 4 cm.

3 Poskrbite za embalažo.

– To je lahko v obliki folije ali standardnih plastičnih vrečk.

– Embalaža se mora tesno prilegati izdelku v njej mora biti čim manj zraka in mora biti hermetično zaprta z gumicami, lepilnim trakom za zaščito pred zmrzaljo itd. p.

– Pri zamrzovanju tekočih živil pustite v vrečki nekaj centimetrov prostora za zamrzovanje.

4 Pravilno jih razporedite v predalu.

– Paketov ne zlagajte enega na drugega: zamrzovalnik jih bo “zaznal” kot en sam velik paket in bo zamrzoval ustrezno počasneje. Pakete pravilno zlagajte navpično, ne drug ob drugega, da lahko zrak prosto kroži po zamrzovalnem prostoru.

5 Ne bodite pohlepni!

– V zamrzovalnik ne vstavljajte več živil naenkrat, kot jih lahko zamrznete. Velikost porcije je zelo enostavno preveriti: vsaka zamrzovalna skrinja ima tako značilnost, kot je zmogljivost zamrzovanja. merjeno v kilogramih na dan.

Na primer hladilniki Atlant serije HM 6019, 6020, 6021, 6022 itd. Zmogljivost zamrzovanja 15 kg/dan. Strinjali se boste, da je to več kot dovolj prostora za en dober dan žetve.

Teh vrednosti ne prekoračite: živila se bodo zamrzovala počasneje, kakovost zamrzovanja pa se bo poslabšala. Da in hladilnik bo deloval z največjo zmogljivostjo, poraba energije pa se bo povečala. Na splošno – glej naslov.

Čas, čas, čas..

Tukaj je seznam nasvetov z omejitvami za shranjevanje zamrznjenih živil.

Hitro, zelo hitro, preprosto šok

Praktično vsi hladilniki Atlant so opremljeni s funkcijo hitrega zamrzovanja in imajo zamrzovalnike s štirimi zvezdicami.

Ena zvezdica ustreza 6 °C, zato zamrzovalniki s tremi zvezdicami zamrznejo in ohranijo živila pri -18 °C, medtem ko lahko zamrzovalniki s štirimi zvezdicami zamrznejo že pri -24 °C, kar zagotavlja resnično hitro in pravilno zamrzovanje.

Vendar shranjevanje zamrznjenih živil pri tej temperaturi ni najboljši način – porabimo veliko več energije. V primerjavi z -18 °C ni skoraj nobene razlike.

Nujna pomoč

Še ena pomembna lastnost hladilnikov za našo državo je čas varnega shranjevanja hrane, ko je elektrika izklopljena. Na žalost tovrstne nesreče niso redke v naši obsežni državi, kjer temperatura zunaj ni enaka temperaturi v zamrzovalniku.

V zamrzovalnikih Atlant je varna zmogljivost shranjevanja med izpadom električne energije do 20 ur modela XM 6124, 6125 .

To ne pomeni, da bo temperatura v zamrzovalniku ostala enaka – preprosto se ne bo dvignila nad -9 °C. Živila se ne bodo odmrznila, vendar bo treba čas shranjevanja zmanjšati.

Na splošno statistični podatki kažejo, da je 90 % okvar mogoče odpraviti pravočasno, vendar je lanska zima v moskovski regiji pokazala, da lahko elektrike ni več mesecev.

Noben hladilnik se ne more spopasti s takšnim “mrzlim dežjem”, v teh primerih bo le Slovenščina mraz pomagal ohraniti hrano.