Vatapa ali ribja juha s kokosovim mlekom in palmovim oljem

Potrebovali bomo:

450 g kuhanega in posušenega mesa kozic,

900 g ribjega fileja,

2 skodelici piščančjega fileja,

4 majhni kosi. paprika čili,

6 paradižnikov,

sok 2 limet

,

1/3 skodelice arašidovega ali indijskega masla,

2 skodelici kokosovega mleka,

pol manjšega snopa koriandra,

1 žlica.l. mleti ingver,

Tabasco omaka po okusu,

3 stroki česna,

1 glava čebule,

1 ch. žlica soli,

3 žlice. Žlice brazilskega palmovega olja.

Način priprave:

V multipraktiku segrejte palmovo olje. Čebulo, česen, ingver in čili dušite 10 minut, nato dodajte paradižnik, orehovo olje, kozice in limetin sok. Ponovno pražite eno minuto. V gosto zmes vlijte kokosovo mleko in dodajte druge začimbe.

V ponev vlijte olje in vanjo položite ribje fileje. Ko je vse vroče, prenesite v multipraktik. Dušite do osem minut in proti koncu kuhanja dodajte meso kozic. Juho prelijte v skledo ter jo okrasite s koriandrom in rezinami limete.