Všeč mi je cheesecake? Nežen sirov sufle, kremasta aroma in prve poletne jagode za okras – mmmm… Misliš, da je pravi sirov kolač mogoče okusiti le v restavraciji? Poskusite to speči doma in privoščite sebi in svoji družini! Seveda ta jed zahteva poznavanje vseh nians kuhanja, vendar vam bosta pri tem pomagala Panasonicova mikrovalovna inverterska pečica in prvi znani Slovenščina kuhar Aleksander Seleznev.
Potrebujete
Za krhko testo: 250 g pšenične moke, 150 g masla, 80 g sladkorja, 1 vrečko vaniljevega sladkorja, 20 g Tworopisha, 1 jajce, 5 g pecilnega praška, ščepec soli.
Za sirov nadev: 600 g kremnega sira Philadelphia, 150 ml 35-odstotne smetane, 150 g kristalnega sladkorja, 3 jajca, 1 vrečka vaniljevega sladkorja.
Za preliv: 12 svežih jagod lahko jih nadomestite s poljubnimi jagodami , sveža meta, prozoren gel za torto.
Kuhanje
Skrbno zmešajte skuto, pecilni prašek in moko. Maslo in sladkor z mešalnikom Panasonic MK-GH1 na visoki hitrosti stepajte do kremaste mase, nato dodajte jajce, vanilijev sladkor, sol in stepajte še 10 minut.
Dodajte mešanico moke in pri nizki hitrosti mešalnika pregnetite testo za kruhek. Testo pokrijte s folijo za živila in ga za 2 do 3 ure postavite v hladilnik.
Kremni sir Philadelphia, sladkor in vanilijev sladkor stepajte z mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler se sir ne raztopi, dodajte smetano in nadaljujte s stepanjem. Postopoma dodajte jajca ne prenehajte stepati ! .
Namastite pekač za torto in ga obložite s papirjem za peko. Testo zelo tanko razvaljamo in ga položimo v posodo tako, da prekrije dno in stranice. V mikrovalovni pečici
NN-CS596S
Nastavite konvekcijski način na temperaturo 180 °C in pritisnite “Start”, da se pečica segreje.
Ko se oglasi zvočni signal, postavite pekač v pečico za 5 minut. Nato na testo razporedite sirno zmes, površino zgladite s silikonsko lopatico in nadaljujte s peko pri 150 °C 2-2,5 ure.
Skledo za cheesecake pokrijte s folijo in jo pustite v večji posodi, da se površina ne zažge ali razpoka. Pripravljeno torto pustite, da se ohladi, in jo čez noč postavite v hladilnik.
Cheesecake položite na krožnik, okrasite z jagodičevjem in metinimi lističi ter površino kremnega nadeva prekrijte z gelom dodajte 5 žličk. l. Granulirani sladkor prelijte z vrelo vodo in temeljito premešajte .
Ali je mogoče doseči odlične rezultate pri peki s to mikrovalovno pečico?
Da, mogoče je doseči odlične rezultate pri peki s mikrovalovno pečico, če uporabljate pravilne tehnike in recepte. Pomembno je, da pečico pravilno nastavite glede na vrsto hrane, ki jo pečete, in da uporabljate ustrezno posodo. Prav tako je pomembno redno preverjati napredek peke in prilagajati čas in temperaturo glede na potrebe posameznega recepta. S pravilnim pristopom lahko mikrovalovna pečica proizvede odlične rezultate pri peki različnih jedi.
Ali lahko cheesecake, ki ga pripravi chef Aleksander Seleznyov iz mikrovalovne pečice Panasonic, resnično doseže okus in konsistenco tradicionalnega cheesecaka, ki se peče v pečici?