Citrusov sorbet

Sorbet

Postrežba sladoleda za sladico je preprosta. Prelijte s stepeno smetano ali sirupom in okrasite s čokoladnimi koščki ali piškoti – zelo okusno in… kalorično. Če imate radi sladoled, vendar bi radi “lažjo različico”, se spomnite, kako okusen je “sadni led”. Imenuje se tudi sorbet: je hladna sadna sladica iz sveže iztisnjenega soka ali sadnega pireja. V nasprotju s sladoledom ima sorbet malo kalorij in je enostaven za pripravo.

“Citrusov sorbet iz BORK

Ne samo, da se ta poslastica prilega skoraj vsaki dieti, tudi najstrožji, sorbet vam omogoča, da uživate v okusu naravnih jagod in sadja. Da bi bil sorbet resnično okusen in zdrav, potrebujete “pravo” osnovo – sveže iztisnjen sok sveže iztisnjen , iztisnjen brez izgub in ohranja vse lastnosti svežega sadja.

Potreba:

– 600 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka

– 100 ml sveže iztisnjenega limoninega soka

– 100 ml sveže iztisnjenega grenivkinega soka

– 50 ml sveže iztisnjenega limetinega soka

– 3 pomaranče

– 200 ml vode

– 50 g medu

Vzemite vsebino pomaranč in iztisnite sok iz pulpe; prazne pomaranče dajte v zamrzovalnik. V sokovniku stisnite pomarančni, limonin, grenivkin in limetin sok. Iz medu in vode naredimo sirup, ohladimo, dodamo sok pomaranče, limone, limete in grenivke, premešamo in postavimo v zamrzovalnik; med zamrzovanjem 3-4-krat premešamo. Pripravljen sorbet položite v pripravljene pomarančne “skodelice” in postrezite.

Polnjeno sadje

Banana čolni iz BRAUN-a

Recept je elementaren, zlasti za lastnike ročnih mešalnikov. Jed postrezite na porcijskih krožnikih, saj so ladjice ozke in dolge – nekako kot indijske pite! Nerodno jih je sneti s krožnika – lahko se razlomijo.

Potrebovali boste:

– 2 banani

– 100 g poljubnih nesoljenih oreščkov

– 50 g čokolade

– 100 g trsnega sladkorja

Banane olupite, razpolovite in z žličko oblikujte tanke rezine. V ponvi stopite trsni sladkor in ko se začne topiti, dodajte oreščke in temeljito premešajte, dokler se ne ohladijo. Karamelizirane oreščke sesekljajte v mešalniku. Pripravljene bananine stroke napolnite z mešanico oreščkov. Čokolado stopite v vodni kopeli in jo prelijte čez korita iz orehov.

Borovničeva torta s kislo smetano po BAMIX-u

Za tiste, ki imajo čas

in kdo si sploh želi torto!

Potreba:

– 120 g masla sobne temperature

– 50 g sladkorja

– ščepec soli

– lupina 1 limone

– olupite 1 pomarančo

– 1 jajce

– 1 žlica. l. stepena smetana

– 180 g moke

– 500 g borovnic

– 5 ploščic želatine

– 600 ml smetane

– 100 g sladkorja v prahu

– pulpa ½ stroka vanilije

– 100 ml belega vina

– 100 ml jabolčnega soka

Pečico segrejte na 180 °C. Maslo, sladkor in sol z večnamenskim nožem Zauberstab stepite v peno. Dodajte limonino lupinico, pomarančno lupinico, jajce in stepeno smetano ter znova stepite.

V mešanico presejemo moko in z žlico zgnetemo v gladko testo. Testo vlijte v model s premerom 26 cm, ki ste ga predhodno obložili s papirjem za peko. Pečemo v pečici približno 20 minut na zmerni temperaturi. Pustite, da se ohladi, torto odstranite iz pekača in postrezite na krožniku. Izperite borovnice in jih odcedite. Namočite 3 skodelice želatine v hladno vodo. Smetano in sladkor v prahu z Zauberstabom stepite v čvrsto peno.

Odstranite nabreklo želatino, dodajte vanilijo ½ stroka in raztopite v žlici. l. na srednji temperaturi dodajte vodo. Nekaj stepene smetane zmešajte z želatino, nato dodajte preostalo stepeno smetano.

Stranico torte zavijte v folijo za živila premer 26 cm . Po skorjici razporedite borovnice. Stepeno smetano dajte v vrečko za cevi in z njo obrobite rob torte.

Preostalo želatino namočite v hladno vodo. Segrejte malo belega vina in dodajte nabreklo želatino, nato dodajte jabolčni sok in ohladite. Ko se žele začne zgoščevati, ga previdno prelijte čez borovnice. Torto hranite v hladilniku vsaj 1 uro. Tik pred serviranjem odstranite testeninski ovratnik.